おじゃたん家[ojatan-chi]

６月に漬けた梅酒で、★梅酒ゼリー★、作ってみました。



梅酒は濃いめなので、ミネラルウォーターで飲み頃よりチョイ濃い目に調整しまして９００ml用意。鍋に入れてフツフツっとしない位の火加減で温めます。


１００mlのお湯でふやかした粉ゼラチン１５ｇを梅酒の中にいれ


グラニュー糖で甘味を調整します（冷やすと甘味が薄れるので気持ち甘めに）今回は大さし３杯～４杯


グラニュー糖がとけたら火を止め、容器に入れ荒熱がとれたら冷蔵庫へ。


その間に漬けた梅の実から種を取り除き、細かくきった梅の実と、はちみつ大さじ２杯と水少量をミキサーにかけます。


トロトロになったら鍋に入れて火にかけて、ポテッというくらいまで弱火でゆっくり煮詰めます。


ジャム状になった梅の実から荒熱がとれたら、冷蔵庫に入れてたゼリーにくわえ、均等に混ぜます。（この時点ではゼリーは固まってません。かたまってたらのっけておくだけでもいいでしょう）



ゼリーが固まったらできあがり


ゼリーのフルフル感とジャムのツプツプ感が楽しめる、大人のひんやりデザート。


思いつきでオリジナルで作ったにしては上出来でしょう！！



熱を加えるのでアルコール分が飛ぶのでは？
この位ではアルコール分、飛んでませんでした。グラス一杯たべたら顔が熱くなりました。
（これは私だけでしょう）