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美味しいつれづれ日記

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2017年12月の記事

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クーロンヌ

パン教室で習ったクーロンヌ（王冠という意味だそうです）の復習。教室では50gに分割した生地を6個丸めたのですが、ボリュームのあるクーロンヌを作りたくて、70gに分割して8個並べてみました。この時点で、生地を上下反対に置いた事に気が付いたら良かったのですが・・・💦💦丸く伸ばした生地に切り目を入れて、丸めた生地に貼り付けるようにして成形します。この方法は教室で習ったのとは違って、YouTubeで習いました（笑）教室で習ったのはイーストなんですが、ワタシは酒種酵母で仕込みました。成形した状態から、ひっくり返して焼きます。そう、だから丸めた生地の綴じ目を上にして成形しないといけなかったのです。焼いている途中で気が付きましたが、時すでに遅しです💦大きく焼けましたが、何だか可愛くない。。。と、Facebookに投稿したら、"フランスの学校で50cm位の大きなクーロンヌを習った" と、友人がコメントをくれました。さすがに50cmは大きくてオーブンに入りませんが、リベンジでもう一度大きく焼いてみようかしら。

2017.12.12

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京都・高台寺の紅葉ライトアップ

ワタシ達は、ぎりぎり間に合いました💦今日は11日、昨日まででしたね。階段が多く、結構な距離を歩きます。息切れする位でした。ライトアップの効果は素晴らしく、水面に写った木々に吸い込まれそうな美しさで、何とも幻想的です。周りを見ると、ワタシ達が一番の高齢者のような。。。（気は若いが）とりあえず、よく歩いてお腹が空いてきたので夕食をするお店を探します。見つけたのが、やまや四条烏丸店予約していないので30分ほど待ちましたが、待った甲斐がありました。明太子はもつ鍋に入れました〆はご飯で雑炊にしたかったのですが、ご飯が無くて麺になりました（泣）あ~でも、もつ鍋が美味しかった~この日は朝からよく歩き、2万5千歩。帰ったのは夜中💦　よく遊んだ~

2017.12.11

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京都・インスタ映え抜群のジェラート専門店ＳＵＧＩＴＯＲＡ

職場の若い女の子に教えてもらった、ジェラート専門店ＳＵＧＩＴＯＲＡこの時点で頭の中はジェラートでいっぱい。注文して２階へ上がるのですが、これが恐怖の狭い急な階段で、おばちゃんは拒絶されているかのよう。もしかして、本当に若い人限定かも（笑）無事に2階へ上がり、可愛いジェラートを頂きました。季節限定の煮リンゴの入ったミルクのジェラート。京都価格なのか、少々お高い気がしましたが、美味しかったです。夏場は行列だったようですが、寒いからでしょうか、2階の席も空いていました。ただ、店内は強めの暖房で暖かく、ジェラートを食べても寒くなりません。口が甘々になり、夕食は辛系を求めてウロウロ（笑）

2017.12.10

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京都・伏見稲荷大社と黒豆茶庵北尾祇園店

たま木亭の最寄り駅・黄檗（おうばく）から、JR奈良線稲荷駅を降りたら、目の前が千本鳥居で知られる伏見稲荷大社です。この入口である楼門の所で、"ここは日本か？？”　と思える位、東南アジアの国々の色んな言葉が飛び交っていてびっくり💦勿論、ここでも東南アジアのお客さんばかり💦"日本人、ワタシ達だけであるか？” って感じ（笑）写真には写っていませんでしたが、東南アジアの国のお嬢さん達が、着物を着ていて可愛かったです。（寒そうでしたが）レンタルの着物が大人気のようですね。安い風呂敷のような着物なのが残念ですが、それでもいい思い出になるでしょうね。朱色の千本鳥居はインスタ映えするとかで、観光客に大人気だそうです。もっと鮮やかな朱色と想像していたのでしたが、実際は少しくすんだ朱色でした。それでも並んだ鳥居には圧倒されるものがあります。やっぱり京都です！次に向かったのは、Ａちゃんのお友達のオススメのお店。黒豆茶庵北尾祇園店さんです。四条の通り、八坂さん寄りにあります。お店に入ると、机の上に石臼が鎮座しています。これをゴリゴリしてきな粉を作り、その香ばしいきな粉を掛けたわらび餅がとろけるように美味しいと聞いたそうなんです。ワタシ、「所詮、わらび餅はわらび餅やで~」と、言ったのですが・・・黒豆を3粒づつ入れて、臼をゴリゴリ回し、出てきたきな粉を回収してわらび餅に掛けます。ゴリゴリ回すのは最初は楽しいけど、すぐに飽きます（笑）擦りたてのきな粉は香ばしいけど、わらび餅は普通でした。。。北尾の大納言小豆は美味しいのですが、最近甘さ控えめに炊いているので、ここのお善哉はすごく甘く感じました。文句ばっかり言って申し訳ないのですが、ここのみたらし団子はあきません蒸してそのまま焼き目を付けているので、柔らかくネチョネチョで上あごにべっとり付きます。もっと歯切れのいい団子のほうが美味しいと思うのですが、これも好みの問題か？？う~ん💦💦と、3人で文句言った（笑）

2017.12.09

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京都・まずはたま木亭へ

久しぶりに京都へ行きました。一番の目的は、たま木亭のパン新しいお店になってから行くのは初めて。立派なお店になっていて、びっくりしました。相変わらず、お客さんが多いです。パンの棚に沿って、レジに進んで行きます。以前は本当に狭いお店（厨房も狭そうでした）で、美味しそうなパンが所狭しと並び、もうそれだけでワクワクして感激さえしたのですが、綺麗な大きなお店でゆったり並んでいるパンは以前と同じなのに、何故か違って見えました。勝手なもので、狭いお店で積まれるようにトレイに並んでいたパンの方が美味しそうに見えるとは皮肉な話。と言っても、これはワタシ個人の感想ですが。。。たま木亭さんのすぐ前が、京都大学宇治キャンパスです。セブンイレブンが見えています。そこで温かいコーヒーを買って、買ったばかりのパンを並べてピクニックですまずはカレーパンから！揚げたてじゃなかったのが残念ですが、ほんのり温かいカレーパンでも美味しい！辛い系から食べ、甘い系のパンを食べて、満足陽射しが出て暖かくなってきましたが、外でこんな事が出来るのも年を越せば無理です。京都ですからね~（笑）楽しい京都の一日の始まりでした。

2017.12.08

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鯖寿司

以前は好きでなかった鯖寿司ですが、今では大好物売っているのは鯖が真っ白になって、明らかに酢に漬かり過ぎ。京都の有名店のは美味しいだろうけど、お高くて買えません💦脂がのった鯖が美味しい季節なので、お魚屋さんに三枚におろしてもらい、塩までしてもらいました。後は、しめ鯖にし、寿司飯で棒寿司にするだけ。なんと、こんな立派な箱寿司の木型を主人が持っていたので、これで押し寿司にしたのですが、何となく角ばっている鯖寿司より丸いほうがいいので、後でまきすで巻きました。めったに作らないので、ココを参考にして作ったのですが、美味しく出来ました。押し寿司の型、色々使えそうです、

2017.12.06

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洋裁好き②

家事で一番嫌いなのがアイロンがけです💦以前は座ってしていたアイロンがけも、膝を悪くしてからはそれも出来ず、ダイニングテーブルで小さなアイロン台でかけていたのと、アイロンのコードレスがバカになっていてイライラして余計に嫌いになっていました。そこで、コストコでスタンド式のアイロン台を買いました。これはすごく使いやすいです！もちろん、高さの調節も出来るし、面積も広い。ちなみに、お値段は4,198円。ついでに、ティファールのアイロンも買ってしまいました。今なら1,000円offで、4,480円。最近はコストコで買い物をすることもなく、もう会員をやめようかと思っていたのですが、久しぶりに行くとやっぱり楽しくて、もうしばらくは会員のままでいることにしました。これで、ますますソーイングが楽しくなりそうです病院の整形外科で出会ったAさんと、近所の中華こまめやさんでランチを一緒にしました。ワタシは四川麻婆豆腐。ラー油のせいか、何だか消化不良気味に。キャベジン飲みました（笑）

2017.12.05

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洋裁好き

ミシンを使いだしたのは小学生の頃か、中学生になっていたか、記憶が曖昧ですが、とにかくミシンで縫うのが好きでした。と言うか、ハンドメイドが好きなんです。小学6年の時は、今も仲良しで一緒に台湾へ行っているAちゃんと、キャラメルやクッキーを作って学校へ持って行っていたし、お互い手先が器用で二人でよく縫物をしていました。子供が出来てからは子供服を何枚も縫い、自分の簡単な洋服も縫っていました。一時、パッチワークにはまりましたが、今は全然興味もないです💦（目が悪くなって見えないのと、根気がなくなってしまいました）この夏は布ぞうり作りにはまり、これは今後も作るつもり。（楽しいから）今は簡単なチュニックとか作って楽しんでいるのですが、せっかく職業用ミシンを買ったのだから、もっと縫物を楽しみたいと思い、江坂の大塚屋さんに行き、布を買ってきました。とりあえずは、割烹着から始めようかと（笑）

2017.12.04

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たまき亭の黒豆シュトーレン

パンオタの聖地・たま木亭さんの黒豆シュトーレンを職場の女の子が買ってきてくれました有名なシュトーレンですから、この包みを見たら分かる人も多いでしょう。シュトーレンにしては珍しい形です。丸い型で焼いておられるのでしょう。何回も食べた事のあるこのシュトーレン。今日のは、黒豆の形がよく潰れていた（泣）そして、"あれ？こんなに甘かった？？” と、思ったのだけど、気のせいかしら？

2017.12.02

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神戸のモダン中華　香膳

イスズベーカリーさんのレッスンが終わったら、ご飯を食べに行こうと話をしていました。食べるなら、やはり中華でしょう（笑）お目当てのお店が残念ながらお休みだったので、検索開始！で、加納町交差点を少し山側に行くと中華のお店があるので行ってみました。この辺り、なかなか雰囲気のよいお店が並んでいて、この香膳さんにも期待出来そうで、迷わず入りました。店内の雰囲気もいいです。帰ってから調べると、神戸ポートピアホテル『聚景園』プロデュース店だそうで、なるほどと納得です。そう飲むほうではないのですが、とりあえずはビールです上左から時計回りに、蒸し鶏の葱ソース、ゴボウと海老入り春巻き、鶏もも肉唐辛子炒め、上海蟹と春雨の煮込みです。鶏もも肉の炒め物に入っている赤くて大きな唐辛子にはびっくり。それ自体は食べていませんが、唐辛子の風味はしっかりしていました。どのお料理もとても美味しかったです！お茶は香りのいいジャスミンティー。いつも台湾に一緒に行くＡちゃんと一緒だったので、このお洒落な雰囲気の中でこんな繊細な味付けの美味しい中華を食べていたら、"ワタシら、何しに何回も台湾に行っているのやろ？？　こんな美味しいお店が日本にあるのに” と。。。為替の関係で、台湾の物価が日本人にはとても高くなり、小洒落たお店で食べると結構なお値段なんです。それに比べて、このお店はお安い。う~ん💦💦で、これからは台湾ではあまりお高い店には足を向けず、中位のお店に行こうかと決めました（笑）

2017.12.01

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