美味しいつれづれ日記

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  暑かったけど・・・

  昨日は湿気がひどかったからか、ものすごく疲れていたのですが、今日も暑かったけど昨日より断然元気です！こんな日はたいてい仕事から帰ったらキッチンに直行です。まず、晩御飯の準備から。ル・クルーゼの蒸し用目皿（足付）を買ったので、ナスとオクラを蒸して薄味の出汁に漬け込み冷蔵庫で冷やしました。２２センチのルクには２０センチの蒸し用目皿がぴったりです。これ、すごく便利です！もっと早く買っておけばよかった～ナスは皮を剥けば綺麗な仕上がりです♪ これは鶏の胸肉です。先日食べに行った京都の中国饗膳 粋廉さんで食べた前菜の鶏胸肉がすごく柔らかくて美味しかったのです。たぶん、この調理方法かな？と、一緒に食べたAちゃんと話しをしていたので作ってみました。まず、私の場合は、鶏胸肉の皮を外し、ハーブ塩をもみ込むようにしてしばらく放置します。お湯を沸騰させて、ローリエ、お酒と塩を適当に入れ、胸肉を入れてすぐに火を止めます。鍋ごと新聞紙に包み、その上からタオルで包みます。写真はだいたい３時間半位経過したところです。夕飯に食べるために少し冷やそうと思い、鍋から出しましたが、その時のスープの温度はまだ５０℃ありました。新聞紙効果でしょうか？ちなみに、お鍋はルクの２０センチ鍋を使いました。蒸したナス、オクラと薄く切った鶏胸肉です。鶏胸肉とは思えない位の柔らかさです！しっとり美味しかった～まだまだ元気なので？ルクの蒸し用目皿を使ってプリンを蒸し、大きな蒸し器を出してきて和菓子も作った(*^^)v　朝食・・・人参とGFジュース・プルーン・アーモンド間食・・・バターケーキ少々昼食・・・お弁当間食・・・ラスク・アイスコーヒー・蒟蒻ゼリー夕食・・・蒸し物（鶏胸、ナス、オクラ）・酢の物（もずく、わかめ、長芋）・ゴーヤサラダ・マッコリしっかりした作りです(*^^)v　工房アイザワ 厨房小物 蒸し用目皿20cm（足付） 

  2012.07.16

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  ガラスの抹茶茶碗

  先日の和菓子教室で、先生がとても可愛いガラスのお抹茶茶碗を揃えておられたので、おもわずどこで買われたのか聞いてしまいました。大阪の伊勢丹とのことで、あらら～前日に行ったのに、お茶道具の売り場には行かなかったわ(>_<)　今日は仕事が早く終わったから、もう一度行ってきました。ガラスの平茶碗に、ひまわりやハイビスカス、蟹などの可愛い絵が描かれていて、本当に可愛くて迷ったのですが、結局ワタシが選んだのは絵柄のではなくて、金粉がふってあるようなシンプルな茶碗です。これ、色々使えそうです！新しい食器ってうれしいものです(*^。^*)朝食・・・人参とGFのジュース・栗のリュス・トマトサラダ・ドライプルーン・アーモンド・ヨーグルト昼食・・・お弁当間食・・・アイスコーヒー・焼き菓子３個・アイスクリーム夕食・・・キムチお好み焼き・豆腐のキムチのっけ（豆腐、長芋、キムチ）・酢の物・しし唐とおじゃこの甘辛炒め・マッコリ今日の反省・・・４時頃にオヤツを食べたらアカンね(＠_＠;)　

  2012.07.11

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  今年の杏

  今年も長野の樹上完熟さんより、美味しい杏が届きました。樹上完熟さんとは、2005年からのお付き合いになります。ワタシの近所では美味しい杏が手に入らないので、長野から届く杏を毎年心待ちにしています。今年は初めて杏酒を作りました。杏1キロ・ホワイトリカー1.8l・氷砂糖500gあと、シロップ漬けとジャムにしました。ジャムはすぐ食べない分は、ジップロックに入れて冷凍します。会社にえらい食いしん坊の女の子がいます。息子と同じ年なので、娘みたいなものですが、このAさんは美味しいものを求めてどこまでも行くような子で、私の娘だったらさぞ楽しかろうと思うのですが。。。　その子に樹上完熟杏の話をすると、私も欲しいって言うのです。さすが食いしん坊（笑）　来年の父の日に向けて杏酒を漬けたいからって。まぁ～お父さんは喜ぶやろうね(^^♪　美味しく漬かるといいね♪ワタシはこのジャムがどうしても要るのよね～ザッハトルテにはどうしてもこのジャムが要るからね!(^^)!杏の品種はとても多くて、毎年微妙に味が違います。杏酒、シロップ漬けを頂くのはもう少し先になりますが、楽しみだわ♪朝食・・・人参とグレープフルーツジュース・グリーンサラダ・ペッパーシンケン・プルーン・アーモンド・杏ジャム昼食・・・グリーンサラダ・トマト・ペッパーシンケン・パン間食・・・マカロン２個・アイスコーヒー ・桃夕食・・・ご飯・黒鯛のハーブオイル焼き・サラダ・酢の物・アボカドサラダ（アボカド、トマト、玉ねぎ、セロリ、海老）・大根のお漬物サラダ風・自家製しば漬け杏の種から・・・夕食後の一仕事です（笑）杏の種を木づちで割り、中の仁を取り出します。杏の種はすごく固くて、力を入れ過ぎて粉々になったりもしますが、大事にかき集めます。この仁から、杏仁豆腐を作るのです。これこそ、究極の杏仁豆腐です(^^♪昨年までは、仁をミルサーで粉砕して牛乳の中に入れて絞っていたのですが、昨年は細かい粒子が下に沈み、口の中で最後に渋みを感じたのです。今年はやり方を変えて、熱い牛乳に砕いた仁を一晩漬け込んで濾してみます。上手く杏仁の香りが移ればいいのですが。。。杏の捨てる所は固い種の殻だけなのです!(^^)! 

  2012.07.04

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  PATISSERIE LACROIX （パティスリー ラクロワ）

  ワタシの住む兵庫県伊丹市は、神戸へ行くのも梅田へも比較的近くて便利がいい町ですが、悲しいかなイケているパティスリーがありません。（今はあるけど！）数年前まで東京のケーキに心酔していた時期があり、気が狂ったように食べ歩いていました（笑）　横浜、東京の有名店にはほぼ行っているように思う位です。息子の受験や、一緒に行っていた友人の息子さん達の受験が重なり、数年間は身動きが取れず、その間にワタシの好みも変わっていきました。複雑なケーキを習い、材料を取寄せて作っていた時期もありますが、今は生地そのものが美味しいシンプルなケーキが好きです。それでも、最近では、京都のgrains de vanille （グラン・ヴァニーユ）さんで食べたケーキは何とも言えず美味しくて感激したし、我が町にPATISSERIE LACROIX （パティスリー ラクロワ）さんが出来た時は小躍りする位うれしかったです。家で作るのは極上の材料を使ったシンプルなお菓子で、複雑なお菓子はプロにお任せがいいかな、と思っています(*^^)vPATISSERIE LACROIX （パティスリー ラクロワ）さんの店内です。このクラッシックな調度品が好きでね～、ため息が出ます。一番最初に行った時、エッ？！ミルリトン？、ピティヴィエ？って、目を見張りました。こんなフランス菓子が伊丹にって（笑）「ワタシの為にこんなお店をありがとう」って。ハハハ(~_~;)オーナーシェフが一人で仕込みから仕上げまでされているので、数はそんなに沢山出ていませんが、パンの種類が増えているので驚きました。このパン、いかにもパティスリーのパンの表情です。ステキ・・・今日は友人とPATISSERIE LACROIX （パティスリー ラクロワ）さんのケーキを食べるつもりで予約していたのですが、急に取りやめになり、それならワタシ一人で新作のを食べようとオーダーの変更をお願いしました。上の黄色い粒つぶ何か分かりますか？クスクスですよ～**********************************************************朝食・・・人参とグレープフルーツのジュース・湯ごね角食パン・グリーンサラダ・ドライプルーン２つ・アーモンド５粒昼食・・・チャーハン間食・・・ケーキたっぷり(-"-)夕食・・・ご飯・カンパチのアラの煮付け・ごぼうとししとうのゴマ蜜しょうゆ・ゴーヤと豚のサラダ・酢の物・きゅうりのピクルス今日の反省・・・そりゃ、ケーキの食べ過ぎでしょう(ー_ー)!!***********************************************************久しぶりにバターケーキを焼きました。明日カットします(^^♪

  2012.06.20

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  献血フェチ？

  献血、結構好きかも・・・（笑）ひょんな事から、献血をする事になり、その時に「私、すごいいい事をした～」って、満足感がありました。その後、血液検査の結果が送られてきました。それ以降、ミント神戸の上にある献血ルームに行くようになりました。今では献血カードを持って、年に何回か献血しています。息子が大学一年生の時に、長い間入院していました。その時、健康と思っていてもどんな病気になるか分からないし、いつ手術なんて事になるか分からない。こうして献血する事により、少しでも悪い事が起こらないように、縁起を担ぐっていう言い方はおかしいのですが、そういう祈りみたいな想いもあります。献血ルームは快適で、チクリと痛いのと引き換えのように、ジュースやアイスクリームが出ます。献血している間は、私にとって祈りの時間なのです。

  2012.05.10

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  焼き型考

  焼き菓子を作る時、まず材料、味、食感を考え、そして型を決めています。お店で売るものではないので、全て自分の感性で決めていますが、出来上がってから、想像していたものと違ってがっかりしたり、反対に思ってもいなかったいいものが出来てうれしかったりもします。がっかりの例ですが・・・先日アップした、レモンケーキですが、実は初めからこの型は使う予定ではありませんでした。使う予定の型に入れたら生地が余り、急遽この型を出してきて焼きました。それが、思った以上に可愛く焼けて先にブログにアップしました。最初に考えていた型で焼くと、なんだかイマイチだったのです・・・この型で焼くといい感じだろうなぁ～と期待していましたが、型から出すと生地の表面が荒れて、綺麗な焼き上がりには程遠く、粉砂糖でお化粧しましたよ(-"-)食感は小さな型で焼くのと、そう変わらないように思いました。パインのケーキも同じく、型について考えさせられました。こちらは、最初はカヌレ型で焼くことを決めていました。それが、これも表面は少し粗い(-"-)れもんケーキと反対に、余り生地が案外多くてマリグリット型を出してきました。う～ん、どうかなぁ。。。(-"-)この型！っと、ピンときて出来上がりに満足できるのが一番ですが、なかなか難しいです

  2012.03.20

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  春キャベツとアンチョビーのpasta

  最近のお気に入りのpastaです。友人とイタリアンのお店へランチへ行き、とても美味しかったのでマネしています。作り方はとても簡単(^^♪オリーブオイルでニンニクをゆっくり炒めてタカの爪を加え、そこにアンチョビーを入れて身を崩すように炒めます。パスタが茹で上がる前に、春キャベツを加えます。茹で上がったパスタと春キャベツをアンチョービーソースの中に入れて、パスタを湯がいた汁も少し加えて絡めます。アンチョビーはメーカーによって塩気がいろいろですから、必ず味見してくださいね。パスタを湯がく時間内に用意が出来るし、なにより簡単で美味しいのです。お店ではこんなにたくさんの春キャベツではなかったけど、お家パスタなので、たっぷり入れています。是非、お試しください(*^。^*)パスタランチの時は、タイミングよくパンが焼けたら超うれしいね600gの粉をこねて、これだけ焼けましたよ～エピはやっぱり美味しいなぁ～今回はねじって成形したつもりの大納言パン。全然ねじれてないけど、自然酵母の生地はピカピカ輝いて美味しいから許す（笑）

  2012.03.11

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• 本当の事

  楽天ショップがスーパーセールをしているね以前、会社の女の子に、「どこの化粧品を使っているのですか？」と聞かれて、「米のとぎ汁で顔を洗って、炒め物をする時に使っているオリーブオイルを塗るだけで、たまに胡麻油を塗るときもある」って答えたけど、ホントは全身ロクシタンだよ～いつもは阪急で買うのですが、あまりの金額の違いに楽天で購入しました。それと、いつも送ってもらっている、内藤製餡さんのアンコも。送料無料でラッキー～ここのアンコは本当に美味しいのよ是非、お試しください(^^♪

  2012.03.04

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  噂のTANITA

  レシピ本で噂のTANITAですが、本業の計量器も信頼出来る品物です。以前、使っていたTANITAの計量器が壊れたので電話したところ、その対応が素晴らしく、それ以来TANITAファンです。今使っているこの計量器（KD-231)、すごく使いやすい！(*^。^*)パン作りをしていたら、どうしてもイーストの微量誤差が気になります。その点、これは300ｇまで0.1gで量れるので安心です。最大３キロまでなので、ニーダーのポットに600ｇの粉をいれてもOKだし、ステンレス皿も洗えて衛生的です。お勧めです(^^♪大納言を巻き込んだパンはいつもより大きめ！美味しいよ～

  2012.02.23

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  ケーク・サレ

  昨年の夏はこのケーク・サレにはまりました。昨年はとても暑くて、朝からトーストがのどを通らなくて、たまたま本で見たこのケーク・サレを焼いてみると、とても美味しくて毎朝食べていました。中の野菜はその時にあるものでOK！生ハム＆キャベツだったり、マスタードシードを入れたり・・・飽きずに、一週間に一度焼いていました。秋になる頃には、またトーストが美味しく感じられて焼くこともなくなりましたが、今回は友人のリクエストで久しぶりに焼きましたよ。その友人が食べて、これはアカンやろって（笑）カロリーが高そうで怖いって(^_^;)パウンド型でオイル７０ｇ、グリエールチーズ８０ｇ入れますが、これを７等分して食べていました。う～ん、微妙～(ー_ー)!!

  2012.02.17

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  干し野菜

  朝から忙しい～まず、杏ジャムを少し煮詰めて頃合の固さに調整。杏ジャムは、長野のＴさんより分けて頂いた完熟杏をジャムにして冷凍していたものです。冷凍すると変色することなく、綺麗な色のままです。これで杏ジャムはお終い（泣）また今年も送ってもらおう♪ジャムを挟んで、粉糖を掛けると甘みがちょうどいい感じ。Ｈちゃん、美味しいレシピをありがとうで、これがマイブームの干し野菜図書館で、有元葉子さんの「干し野菜のすすめ」という本を借り、マネしたらこれがとてもいい感じ！３～５時間位干すだけですが、適度に水分が抜けて、炒めたり揚げたりしても短時間で火が通り、しかも美味しい今日は野菜たっぷりカレーを作るから、大根と人参を干しているところ。細く切った大根は、油揚げと炊く予定。とりあえず、朝出かけるきりぎりまで炊いて、神戸へ。帰ってから仕上げ。出来上がったカレー（笑）お肉は、下処理を済ませたスジ肉。玉ねぎ、ジャガイモの代わりに大根、人参、ごぼう！ブロッコリー。。。美味しかった～干し野菜のすすめこの本を参考にしました。

  2009.04.24

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  黒豆

  2007年も残すところあと数時間。今年は皆様にとってどんな年でしたでしょうか？私の年頭の目標は、「お菓子作りをもっと極めること」と「５時半起き」でした。お菓子作りは、血液検査の数値を正常値に戻すために１０月以降自粛していますので、全然ダメでしたね早起きに関しては、７０％の達成度かな生活面では、義父が１１月に亡くなり、長男の嫁の立場で少々忙しかったです。来年の目標は・・・あと３キロ痩せること秋にはお菓子教室の再開この位にしておこう・・・（汗）自称、お料理研究家の私ですが（私だけが言っている！）、おせち料理は毎年買っています。それでも、黒豆だけは炊いています。黒豆は、丹波の１９年度産です。今年の異常な夏の暑さで、丹波の黒豆は裂皮粒・茶斑粒の被害で収穫量が随分少なかったようです。友人に頼んでいたので、無事に正真正銘の今年収穫の黒豆が手に入りました。お菓子作りにも使う予定なので、シロップで炊いています。赤ワインを入れた美味しそうなレシピを見つけました。ふっくら美味しく炊き上がりました～柳宗理　深型鉄鍋　 22cm　蓋無し【1225thanks10】の鉄鍋です。煮物がとても美味しく出来ます。フタのつまみが熱くなるので、ハンドルが付いています。　来年も皆様にとって素晴らしい年でありますように　そして、自然災害がないように　　　　　いやな事件が起こりませんように　　　　　平和な世の中でありますように

  2007.12.31

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  杏ジャム

  昨日、下ごしらえをしていた杏を炊きました。家中にあるビンをかき集めているので、大小色々な大きさですこれは杏だけを炊いたもの。ザッハトルテには必需品です。これはオレンジと合わせたミックスジャムです。本当はヘーゼルナッツを入れて、ナッツィーな味も出したかったのですが、あらあら、買い忘れていたわ(~_~;)　急遽、ピスタチオナッツで代用。オレンジ色のジャムに、緑が綺麗ですこれは大好きなプルーンと合わせたミックスジャムです。ヨーグルトにかけていただきます

  2007.07.04

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  くるみクッキー

  なんてことの無いクッキーですが、クルミをこれでもか！って程、入れちゃいました(~_~;)　粉を入れる前にお塩を入れてざっと混ぜています。食べている時に、あらっ？塩気が？って感じられたらと思います。塩の使い方、クッキーには重要かも。

  2007.07.03

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  フェーブ

  ガレット・デ・ロア（仏：galette des rois)はフランスの菓子。王冠がのったパイにアーモンドクリームが入ったパイ菓子で1月6日（キリスト教の公現節)に切り分けて食べ、中にフェーブと呼ばれる陶製の人形が入っていた人は祝福を受け、その幸運は1年間継続する。フランス人はこれを食べないと一年が始まらないと言われています。フェーブの形は色々とあり、コレクターの方もいらっしゃるようです。このケーキのフェーブ、可愛いでしょう　この間、友人に連れて行ってもらった、プロフーズで見つけました。あんまり可愛いから、全種類買ってしまいました。ネットでお取り寄せもできるようです。

  2006.11.22

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  卵焼き器

  ２学期が始まり、朝のお弁当作りが再開しました。お料理は好きなので、お弁当作りにも力が入ります～毎日の事ですが、いつも「晩御飯」と「お弁当」は何にしようかなぁ～と考えています。お弁当には、何といっても卵焼きは必ず入れます。卵がなかったら、お弁当作りは難しいかも。。。だからこそ、美味しい卵焼きを作りたいのです。今までは、テフロンの卵焼き器を使っていたのですが、満足のいくものではありませんでした。そこで、銅の卵焼き器を購入しました。購入先は、中村銅器製作所さんです。昨日、メールで注文したら、もう届きました～すごく厚手でずっしりしています。早速、油を馴染ませる処理をして、出し巻き卵を焼いてみました。熱伝導率が高いので、弱火で十分焼けます。うん、これはすごい卵２個で、ふんわりいい感じでしょうそういえば、我が家には銅鍋は３つもある・・・いつもは、ル・クルーゼのお鍋でご飯を炊いて、煮込み料理は柳宋理さんの南部鉄器鍋や、ステンレス鍋を使っていますが、銅鍋も使おうかなぁ～と改めて思うほどでした！ちょっとお勧めの銅の卵焼き器です卵２個でちょうどの可愛いサイズです。

  2006.09.06

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  押し花

  しばらく日記を更新出来ずにいます。暑いのと、気持ちにゆとりがなくって・・・子供にとっては楽しいはずの夏休みですが、昨年は受験勉強、今年は入院、手術と受難が続いています。私にとっても子供の入院は初めての経験で、心配な日々です。昨日、電気毛布に寝て手術室から戻ってきた時は、胸を衝かれるような思いになりました。昨夜は少し熱が出たようですが、今朝行くと元気な様子でホッとしました。体は私よりはるかに大きいのですが、差し入れにマンガ本を持っていくと喜んでいます。単純だなぁ～退院したら、彼のリクエストを聞いてお菓子を作りますね。つくづく、お菓子やパンを焼くのは「心の余裕」と思います。神戸の震災を経験した後は、しばらくケーキを焼く気になれませんでした。今でも覚えていますが、しばらくぶりに焼いたのが「マドレーヌ」でした。この時のことは何時までも忘れないと思います。さて、写真の額ですが、これは叔母が作ってくれた「押し花」です。お家の壁や屋根は葉っぱです。とても時間と手間が掛かっています。可愛くてお気に入りです。

  2006.08.09

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  私の宿題

  子供に夏休みの宿題がありますが、私にも宿題が・・・それは、貯まりにたまったレシピの整理～忘れないうちに作成する事が多いのですが、中にはそのままにしているのもあります。今月はお菓子教室も休みだし、肌が弱い私は真夏の外出は出来るだけ避けて家に居ます。お買い物は、コープさんと阪急のキッチンエールですべてお願いしています。夕食の片付けが終ったら、運動不足解消の為スポーツジムへＧｏ！こんな生活なので、日中はＰＣの前に張り付いてレシピの整理に励みます。写真左のレシピは整理したものです。講習会やお菓子教室では、作る工程をデジカメで撮影します。そうすると、後で作るときに「生地の状態はこの位でよかったかな？」なんて事が写真で確認出来ます。レシピを作る時にも写真で順番を追うことも出来ます。時間が経つと、どうしても記憶があいまいになっています。（年のせいかもネ！）右のレシピは、先生の言われる事を聞き逃さないようにメモしたレシピ。私にしか解らない走り書きです。これを記憶を手繰り寄せながら、自分のレシピを完成していきます。これも楽しい作業なのですが、ちょっと気が重い(ーー;)子供の気持ちがよく解るわぁ～～

  2006.08.02

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  信州の杏パート５

  最後に出来たのは、プルーンと合わせたコンフィチュールです。フランス・アルザスのジャムの妖精と言われているフェルベールさんの炊き方です。ヨーグルトにかけていただくので、砂糖の量は杏の４０％です。杏に砂糖を入れ、さっと温めます。火を止めて数時間そのままに。杏を取り出して、シロップだけを105℃まで煮詰めたら杏を戻し、短時間で炊き上げます。プルーン、バニラ棒、種の中の仁を入れました。ビンの中ほどに写っているのが仁です。これが、我が家のカスピ海ヨーグルトと抜群に合うのです。今日一日、楽しかった♪美味しい杏を送ってくださったＴさんに感謝感謝です(*^_^*)

  2006.07.03

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  信州の杏パート４

  杏の種を割って取り出した、仁で杏仁豆腐を作りました。腰が抜けそうな（！）すばらしい杏仁の香り！美味しい～～柔らかく炊いた杏ジャムをのせていただきます。甘酸っぱいジャムと素晴らしく相性がいいです。まぁ、そうですよね。親子みたいなものですよね。

  2006.07.03

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  信州の杏パート３

  シロップ漬けです。さっと熱湯に通した杏をシロップに漬け込み、ビンごと殺菌して逆さまにしています。最初にビンは熱湯消毒していますが、入れてからもう一度煮沸しました。こんなにしなくてもすぐに食べてしまいますが、念のため。暑い日に冷た～くしたシロップ漬けは最高に美味しいの♪でも、一ヶ月は我慢です。

  2006.07.03

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  信州の杏パート２

  今からシロップ漬けを作ります。杏の種も使います。種はすごく固くて、カナヅチで割りました。中から薄皮をかぶった仁を取り出します。写真の白い種が仁です。このままでも杏仁のすごくいい香りです。綺麗に取り出せた仁はコンフィチュールに入れたり、シロップ漬けにも入れます。種をそのまま入れても香りが出ると教えてもらったのですが、両方とも入れています。割る時につぶれた仁は、ミルサーで粉砕してから牛乳に香りを移して杏仁豆腐を作ります。捨てるのは、固い種の殻だけです。

  2006.07.03

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  信州の杏

  私が住んでいる関西の阪神間ではあまり生の杏を見かけません。ところが、昨年珍しく近所のスーパーで売っていました。一度食べてみたかったので喜んで購入しましたが、不味い～～甘みもなければ酸味もない、香りも味もない！もう怒りましたよ(－－〆)美味しい杏が食べたいなぁと思っていたところ、ヤフーオークションに目が留まりました。購入者の皆さん絶賛されているのです。で、早速落札して届いた杏は、まさしく絶品でした。シロップ漬けに、杏ジャムに、プルーンと合わせてコンフィチュールに・・・と加工するのがすごく楽しい♪写真の大きな杏は、平和。右の小さな杏は信山丸という品種だそうです。ヤフーのオークションで出品されているかもです。ブログは、http://d.hatena.ne.jp/kanjuku107/　です。

  2006.07.03

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  果物♪

  今日はうれしい頂き物をしました。佐藤錦、国産マンゴー、なぜかアメリカ産いちごです。佐藤錦は、優しい品の良い甘さ。マンゴーも、お高い国産品です。外国産と違い、全然筋っぽさがありません。そして、イチゴ・・アメリカから届いた割に、鮮度はいいのですが、スッパイ～(>_

  2006.06.25

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  滋味～

  さて、これは何でしょう？正解は、大根です。スーパーで大きな大根が安かったので買いましたが、野菜庫は満杯。そこで、切り干し大根を作ることに。この方法は友人に教えてもらい、それ以来何度作ったことか。ただ、切った大根を干すだけなんですよ。これは、乾燥した冬場のほうが上手に出来ると思います。冬場なら、3日ほどで乾燥します。梅雨の今はなかなか乾燥が難しいかも・・私は小さい頃は、大根を炊いたオカズは大嫌いでした。年のせいか、今は大好きです。（夫も同じ意見！）何故か、息子は小さい頃から切干大根やひじきの煮物が大好き。「やった！今日は切干大根や♪」なんて喜んでいました。今でこそ大きくなったので、もっとボリュームのあるオカズのほうが喜びますが、それでも黙々と食べています。滋味あふれる手作りの分厚～い切り干し大根！是非、作ってみてください～

  2006.06.10

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  梅シロップ

  毎年、梅シロップを作ります。今年は梅３キロ作りました。作るっていっても超簡単。手間だけの問題です。いつもは氷砂糖で作りますが、今年は果糖を使いました。氷砂糖より早く梅のエキスが出るとの事です。発酵防止の為、ホワイトリカーを入れました。暑い夏、このシロップを飲むのが楽しみ！私は、牛乳で割って飲むのが好きです。トロンとヨーグルトみたいになって、苦手な牛乳も美味しい～１０日までのうれしいセールですよ。果糖 1kg 【期間限定梅酒セール】

  2006.06.07

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  お菓子の型

  お菓子作りに必要なのは型。そして凝りだすと集めるのも型。パウンド型一つでも材質やサイズが色々とあります。不思議とサイズが違えば、焼けたときの表情や食感までもが変わってきます。そうなると益々色々なサイズが欲しくなるのです・・悩みは収納の事！でも「なんとかなるか」と言い訳をして買います。今回もかっぱ橋で沢山お買い物をしました。宝石やブランドバックに比べたら安いものです～かっぱ橋はパリの道具屋さんより充実しているような気がします。本当に楽しい通りですよ♪フッソ　タルトレット型　大かっぱ橋の馬嶋屋さんで購入したタルト型は、焼き菓子にも活躍しそうです。

  2006.05.31

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  京都百万遍地恩院の手作り市

  毎月１５日に市（いち）が立ちます。場所は京都百万遍の地恩院です。平日でも日曜日でも祭日でも、とにかく１５日だけ開かれます。ありとあらゆる手作り品が所狭しと並べられています。売り手と買い手が会話しながら品定めをしていきます。ここでは手作りの食べ物を売る事もOKなので、色々な食べ物が沢山並びます。佃煮やお漬物、お饅頭、キムチ・・・なんでもありです。でも、私が買ったのはやはりお菓子です。ここのお菓子を買うのは2度目です。前回、買った時に美味しかったのと、とても小さく作ってあったのが印象に残りました。同じクッキーでも小さく作ると可愛いのです。若い女の子が作ったお菓子で、本当に感心しました。松の実のタルトの直径は約１１ｃｍ。ね、可愛いクッキーでしょう。

  2006.05.15

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  基礎化粧品

  世の中には色々な化粧品メーカーがあります。いったい何社あるのでしょうね。超敏感肌の私は本当に化粧品選びでは苦労しました・・何年か前にここの化粧品にめぐり合ってからは、基礎化粧品はずーとお世話になっています。酒造会社さんが作られているだけあって、アミノ酸がたっぷり！化粧水は少しお酒が香りがします。肌に優しく、安心して使えます。フリーフダイアルに電話して届けていただいています。玉川酒造株式会社　0120-025-797まだ行ったことのない新潟県にあります。一度行きたいなぁ～

  2006.05.02

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