ぼうやの美味しい生活

献立を決める時、Saitaやキッコーマン、マギーのHPをよく見ますが、TV番組では、「恵美子のおしゃべりクッキング」をよく見ます。
割と簡単で目新しいメニューがでてくるんですよ。別に関西人だからではありません。多分。

キャベツとベーコンのピーマンがあったとき、野菜炒めはすぐに思いつきますが、塩コショウで味付けしがちですよね。
しかし今回は、甘酢の味付けというのが新鮮だったので試してみました。
ポイントは、キャベツがベチャッとしないように、炒めてから一旦取り出すことだそうです。これで、シャキシャキした食感を残した仕上がりとなります。

鷹の爪の辛みがかなり利きますので、辛いものが苦手な方は、量は少なめにするか、早く取り出すことをお勧めします。（TVでも結構辛そうでした。私も辛くてびっくりしました）
写真ではあまり汁気がないようですが、ちゃんと甘酢あんもあります。


＜材料(二人分)＞
キャベツ　　150g
ピーマン　　1個
ベーコン　　50g

（A)　※あらかじめ合わせておく
酢
砂糖
しょう油
水　　　大さじ1
片栗粉　大さじ1

にんにくのみじん切り　小さじ1
塩　　　　　　　　　　小さじ1/2

油　　　適量
ごま油　小さじ１

＜作り方＞
１）キャベツ、ピーマンは大きめに切る。ベーコンも適当な大きさに切る。
２）中華なべに油を熱し、にんにくを入れて炒め、香りが出たらキャベツとピーマンを入れ、こがさないように炒める。
途中で油を足し、塩をふる。
３）(1)が８分ほど火が通ったところで取り出す。
４）中華なべに油を熱し、ベーコンを炒めて取り出す。
５）中華なべに油を熱し、鷹の爪を弱火で炒め、茶色になったら（A)を入れる。
６)(３)と(４)を戻し入れ、仕上げにごま油を回し入れる。




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