越前蕎麦でおろし蕎麦

越前そばを入手しましたので、「おろし蕎麦」にしました。 福井県の郷土料理である。 いつものように蕎麦打ちをして、茹でて、ぬめり取りをして、冷水でしめて 器に盛り、めんつゆ（ざる蕎麦と同じめんつゆ）をぶっかけて、大根おろし、小ねぎ小口切り かつお節をふりかけて、いただきます。 蕎麦は、星のある田舎蕎麦風で美味しかったです。 にほんブログ村