すろぅ・もだん・がぁる

[飲み話・食べ話] カテゴリの記事

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  マクロビ的お菓子

  　マクロビ的食生活をはじめて、「市販のお菓子」とゆーものに手が出なくなった。「食べたい！！」とは思わないのが不思議。　でも、やっぱり「甘いものがたべたぁい！！！！！」　とゆー欲求は出てくるものである（苦笑）そんな時、簡単にできておいしいお菓子を自分で手作りしている。　お菓子作り＝計量が基本。だけど……我が家にはキッチンスケールがない！　ので、もっぱら目分量（！）で作っている。　さてさて。お菓子といえば「卵」「バター」「牛乳」「砂糖」が基本だけど、マクロビ的お菓子作りでは動物性食品は一切使わない。　代わりと言ってはナンだが、「豆乳」「なたね油」「メープルシロップ」を使う。おかげで、我が家のメープルシロップ＆なたね油はよそ様の家庭よりも減りが早いのナンのって！　私がよく作るのは、焼き菓子＆揚げ菓子。小麦粉と重曹を一緒にふるい、なたね油＆豆乳、メープルシロップを加えてよくすり合わせ、焼くOR揚げる。コレが基本。　時にはきなこ、ゴマ、抹茶、ココア、あずきを加える時もある。甘くすれば小腹のすいたときのおやつ。甘くなければ朝食のパンケーキ代わりに楽しめる。　マクロビ的お菓子つくりの本はいっぱい出てるので、それを図書館で借りてきてレシピを移し、作ってみるのはいいストレス解消になっている。　お菓子作りの粉　このシリーズはほんとにオススメ！

  2007年05月01日

• サッと作ってサクっと食べよう

  　仕事が忙しかったり、疲れてたりして「作るのメンドー！　外食しようかな？」　とか「お惣菜でも買ってくるか。それともコンビニ弁当でガマンかなぁ…」　なんて事になる。そんな時のために、「イザとゆう時にサっと作れてサクっと食べられる料理」　を覚えておくと便利。特に、「まだ手料理を披露した事のない彼氏がいる女」　はこーゆーレシピを覚えておくと後々、ひっじょーに！　役に立つ。今回は、そんなレシピをご紹介♪　まずは「おでんカレー」。前日のおでん、あるいはお惣菜のおでんが残った時のチョーお勧め！！　必要なのは「おでん」と「カレー粉」。たったコレダケである。作り方もいたって簡単。残ってるおでんに、カレー粉をぶち込んで「カレー」になれば出来上がり。多分、５分もかからない。「へっ！？」　ってゆーよーな簡単さである。でも、これがウマイ！　めっちゃくっちゃウマイのだ！！　食べてビックリする。もちろん、おでんは「家で作ったおでん（推定、２日目or３日目）」が特にウマイ！　秘密は、「じっくりコトコト煮込んでる事」だと思う。騙された！　と思って作ってみるといいだろう。　そして「荒野のフライ」。……何のことはない。単なる「高野豆腐の煮物のフライ」である。これもまた、残り物アレンジ。　高野豆腐の煮物があまったら、フライにするだけ。もちろん、お惣菜でも構わない。コレの素晴らしい？　トコロは「ソースがいらない」　ってトコ。……当たり前だ。味がついてるんだから。そしてまた、ウマイのだ！！　お肉のようにしっかりと食べ応えがあるから、給料日前のピンチメニューとしても大活躍する。ちなみに、煮たような残り物アレンジに「筑前フライ」もある。これは筑前煮をフライにしたもの。　筑前煮でもう二品。筑前煮があまったら、カレーにして食べてもおいしい。それを里芋以外、みじん切りにしてつぶした里芋を混ぜて揚げる。はい、筑前カレーコロッケの出来上がり！　また、カレー味にしなくても同じ手順でコロッケができあがる。筑前煮ひとつでアレンジ料理が３つ出来上がるって寸法。　こんな「簡単で融通のきくレシピ」を何個か覚えておくと、とても便利なのだ。　　

  2007年03月05日

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  脱・卵ライフ

  　家に「たまご」と名のつく物がなくなって、何ヶ月になるでしょう？　　そして、外でも「卵そのもの」　を避けるようにしています。例えば、「卵サンド」「卵焼き」「厚焼き玉子」「出し巻き」　などなど……。　私は卵アレルギーのケがあるので、食べない方がいいそうなんですよ。毎朝、ベーコンエッグを食べていた身としては、「朝食に卵のない生活なんて！！」　でしたが、慣れてみると「それが当たり前」　になるモンです、ハイ。　卵アレルギーの人にピッタリのマヨを見つけちゃいました。　売り切れてるけど、卵不使用なんです。９月ごろ再販予定だそうです。　待てない！　って人はを見て、「ソイ・ネーズ」を作りましょう。この人の料理本ってホントにおいしいレシピがいっぱいなの！

  2006年07月27日

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  シリアルいろいろ

  　暑くなってくると、どうしても冷たい物を飲みすぎたり、食べ過ぎたりしますよね？　あと、食欲が衰えたり……。　ご多分に漏れず、私も食欲が衰えています。朝は特に早出が多いので、ゼリー状のドリンク？　で済ませるコトが多いですねぇ……。　それでも、遅出の日はちゃんと食べるようにしています。　夏の朝食の定番といえば、シリアル！　そう、いわゆる「コーン・フレーク」　ですよね？　でも、シリアル＝コーン・フレークだけじゃないんです。世界には、いろんなシリアルがある。その一つが　ミュズリー＝スイス伝統のシリアルです。良質の小麦・オーツ麦・大麦などと、コレはドライフルーツとナッツが入ってます。砂糖は入ってないので、お砂糖を制限してる人にピッタリ！　私はレーズンが苦手なので、いつもレーズンを取り出して刻んでから食べてます（苦笑）ちょっと苦手なタイプです。　クナスパー・クランチ。私のお気に入り♪どこか「フルーツ・グラ○ーラ」みたいで日本人の口にイチバンあう味じゃないでしょうか？　ココナツミルクをかけて食べたいのは、ココナツが入ってるからでしょう！　おやつ代わりにも食べてる（笑）　番外編。冬のシリアルです。暖めた牛乳と塩で煮るタイプ。日本でゆうトコロの「おかゆさん」ですね。　外国産のものは特に「オーガニック」にこだわっているような気がします。それに、いわゆる「小麦」「コーン」だけが原材料じゃない。　「オーツ麦」「ナッツ類」「大麦」など、お米類でいうところの「雑穀」がふんだんに使われています。　暑い夏の朝食。「いつものコーン・フレーク」　から脱却して、いろんなシリアルを食べ比べてみるのも楽しいですよ♪

  2006年07月20日

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  本当においしいご飯があれば・・・・・・

  　おかずはイラナイと思うのです。　実家に帰ったとき、ＤＨＣの発芽玄米を食べたのですが、「ホントにおいしいご飯があれば、おかずなんていらないなぁ～」　と思ったのであります。　いろんなトコロの発芽玄米食べたけど、ＤＨＣはやっぱりオイシイ！　国産１００％だからおいしいのかなぁ？　でも、今品薄だそうで　私がプチ実行している「マクロビオティクス」　でも、「基本はご飯（玄米ご飯）・お味噌汁・漬物」　です。　最初、「えーっ！！　ソレダケっ！！？？？　た、足りなぁいいっ！！！」　とか思ってたんですが……十分に足ります！　ご飯がおいしければ、もうそれだけでＯＫなんですよね！　ご飯がオイシクないから、おかずが必要になるんだろう……って思います。　ぢつは、楽天にもありました！　でも品薄なので売り切れ状態　そして、コッチもおいしい　

  2006年07月13日

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  お砂糖じゃなくても甘いもの

  　白いお砂糖じゃなくても　私も使ってます♪　優しい甘さがスキ！　　コレはＨＰ友達のオススメ品！　甘いもの好きの彼女がコレ入れてパン作ったら、甘いものいらない！と豪語してました……。　　ちょっと時期はずれだけど、春先になるとスーパーに大量に並ぶのだ！　　

  2006年07月06日

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  はがし隊、登場！

  　山本ちろさんの日記で「はがして食べる」　とゆう話題で盛り上がっています。ぢつは私、その「はがし隊隊員３号」　の照合をいただきました　はがし隊とは、文字通り「はがして食べる」　のが主な特徴です。　クロワッサンは真ん中からはがして三角形にして食べる。　バゥムクーヘンは、一枚一枚、はがして食べる。　ロールケーキは端っこから剥がして食べ、最後にクリームをオイシクいただく♪　コルネも三角形の細い部分からクルクル剥がして食べる。モチロン、クリームをつけて！　が鉄則です♪　コロンももちろん、周りの皮？　から剥がして食べますよ～　私は他にも「端っこ隊」　の一号隊員でもあります（笑）「端っこ隊」　とは、「巻き寿司や、ロールケーキの端っこを偏愛する人たち」　のコトであります。　巻き寿司やロールケーキをカットされて、「好きなトコ食べてね♪」　と言われたら、必ず端っこを取る　のが鉄則！　だって……　端っこって、具が多くないですか？　特に巻き寿司！　具がはみ出てるのがすごい好きなんですよね♪　同志、いませんか？（笑）端っこが好き♪剥がして食べるの♪　　　

  2006年06月22日

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  水出しアール・グレィティー

  　そろそろ、暑くなってくるので冷たい飲み物が欲しいトコロですが……霜ばっかりついて、肝心の氷が出来ない冷蔵庫では、冷たい飲み物など望めません　ので、前の晩から紅茶のティーパックを入れて水出しのアール・グレィティーを作りました。　コレが以外にイケました！　おいしかったのよ♪　以前、「水出し凍頂ウーロン茶」　とゆーのを買って、一晩水につけておいて飲んだところオイシカッタので、試してみたんです。　それ以来、ずっと「水出し」　にこだわってます♪　たんぽぽコーヒーも水出し。お茶も水出し。紅茶も水出し。一日に飲む量は、１リットルぐらいなので、ガラス瓶に半分ほど水を入れて紅茶かお茶、たんぽぽコーヒーを入れて冷蔵庫に入れときます。　朝になったら、出来上がってるワケです、ハイ。　でも、朝は飲まないので（笑）夜に飲みます。大体、帰ってから・お風呂から出たら、が多いかな？　家にいる時は２リットルぐらいは平気で飲む（笑）　こーゆーカンジのに入れてます♪カントリーじゃないよ（笑）　ホントはこーゆータイプが使いやすい。

  2006年06月15日

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  アレルギー・スィーツ大集合！

  　最近では落ち着いてきたとはいえ、気を許すとアトピーが再発するので、気が抜けません。　でも、甘いものが食べたぁい！　って時もあります。市販のスィーツには、「たまご」「牛乳」　が入ってるのが当たり前……。　まぁ、私の場合は軽いんで少々食べても平気♪なんですが……。「絶対に食べちゃダメ！」　な人もいるワケです。特に、お子さんは未発達な消化器官が原因＝大人になれば治る、あるいは軽くなるって人もいるワケです。　そんなお子さんには、「手作りスィーツが一番！」　なんですが……。手作りばっか出来るかぃっ！！　ってな気分の時もあるでしょう。　そんなアレルギーさんにピッタリのスィーツをご紹介♪　卵不使用の、アイスケーキ。自分で盛り付けします。気分はパティシエ！　　卵・生クリーム・牛乳不使用の豆腐のケーキ　卵・小麦粉・乳製品・大豆不使用のクッキー。※こちらのミニヨン手作り工房カワムラさまは、アレルギー対応のスィーツを扱っていらっしゃるお店です。小麦粉不使用　小麦粉＆牛乳不使用。でも、バター入り。　　

  2006年06月08日

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  基本的に、「水」でしょう！

  　家に浄水器をつけています。このお水で飲むと、何でもオイシイのです♪　肌のキレイな人のインタビューを読むと、「飲み物は水です」　と皆、言います。私の敬愛する叶姉妹の妹、美香さんも「朝、お水を飲む量で健康状態がわかります」　と言ってました。　それを読んで以来、私も真似して朝一番にお水を飲むことにしました　その昔、「ウォーター・バー」　ってなかったですか？　六甲のお水や、富士山のお水を飲み比べられるお店……。行った事ないけど（苦笑）　お水は、生命の源。おいしいお水＝キレイなお水があれば生物は生きて行けるんです。　清涼飲料水や、ジュースを飲むよりもお水を飲んだ方がカラダにはいいと思います……。　　お好きな水を見つけてね♪

  2006年06月01日

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  コーヒー好きだけど、カフェインが・・・・・・って人に♪

  　朝はインスタントを飲みますが、夜は。「たんぽぽコーヒー」　を飲んでます♪ノン・カフェインで、香ばしくて、体を温めてくれるたんぽぽコーヒー。しかも、豆乳と合うんです！！　めっちゃおいしいヨ♪　　ここのはサッパリ系。　ドリップ式もあるよ。　たんぽぽの根１００％使用です。　オーサワ・ジャパンも出してます！　　授乳中のママにも安心♪　ティーもあった！　　いつもコレ買ってます。ゴマも入ってます♪　

  2006年05月18日

• おいしいアラ・スジ節約レシピ♪

  　一人で暮らしていると、食事もついついメンドーになりがちでして……。「う～ん、ナンか食って帰ろうかな？」　って気分になる事が多いです。特に、４時上がりの日など……。日ごろ、外食（っつーても賄い）してるんだから、休みの日ぐらい家で食えよ！　と自分に渇を入れたくなる時もあります　　私の住んでる地域は、おいしいお店が多い＝外食への誘惑がいっぱい！なんですよねぇ～（苦笑）　帰り道にラーメン屋さんが４軒、ファミレス１軒、すし屋３軒、私好みのお店が１軒、喫茶店が３軒ぐらい？　で、途中にショッピングセンターでしょ？　あ、うどん屋もカレー屋もあるわ！　コンビニも「サン○ス」「ファミ○」「ロー○ン（３軒！）」「セブン○レブン（２軒！）」「ポ○ラ」とより放題！！　他にも本屋・古本屋・ドン○があります。でも、チャリないと行けない（苦笑）　でもねぇ……外食ってお金かかるから、あまりしたくない。「どーしてもアレが食べたいんだ！！」　ってゆー強い欲求がない時以外は、「メンドーだけど、家で作って食べよう」　にしています。　だってさ、ラーメン一杯食べても千円でしょう？　千円あったら三日は食いつなげる自信はあるぞ！！　割引の品＆家にあるものを工夫すれば、４日ぐらいはイケルかも知れない（笑）　　私が得意なのは、「アラ」や「スジ」　を使った料理。「スジ」って言っても、おでんに入ってるよーなんじゃないよ←アレは「アキレス」なんだよ～。　例えば、鯛のアラ。軽く湯通しして、甘辛く煮付けたらめっちゃウマイ！　　スジも、ちょっと大きめに切って軽く湯通ししてから甘辛く煮付けたらコレも激ウマ！！　こんにゃく入れたら神戸名物、「ぼっかけ」だ！　私は酢を入れて煮るので煮えるのも早いのさっ♪　職場で出してる「スジ煮込み」は　同じように、湯通しして余分な脂を取り除きます→新しいお湯の中で煮ます→味付けは八丁味噌・みりん・お酒・醤油・砂糖です。　と作ります。コトコト煮込んで、白髪ネギを添えていただきま～す！　しゃけのアラがあったら、カンタンなお寿司を作りましょう♪シャケのアラは酒蒸しをしてほぐしておきます→ご飯にすし酢を混ぜてお寿司を作っておきます→錦糸玉子を作っておきます→お寿司の中に、ほぐしたシャケを混ぜ、錦糸玉子を上に散らして出来上がり！　私は卵アレルギーなので錦糸は乗せません。　こんな風に、カンタンでおいしいレシピを覚えておけば、「あー、ご飯作るのメンドクサイ！」　って時に便利だと思います。いかがですか？　　

  2006年05月04日

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  あると便利♪な食材たち

  　今回は、晩御飯の話じゃなくて「あると便利♪な食材たち」　のお話です。　まずは１．小麦粉……コレがあれば、お米が切れた時でも大丈夫！　水で練って、ダシ汁（インスタントでもＯＫ！）の中に入れれば「すいとん」の出来上がりタコ焼きだってお好み焼きだって出来ちゃいます♪２．素材缶詰……私は「水煮」をよく使います。特に、魚系の水煮は骨まで食べられるからカルシウム補給にピッタリなのだ！　サバカレーを作る時にも使うよんトマトケチャップがなくても、トマト水煮缶に塩・コショウで味付けしたらケチャップ風になります。３．スープ系……朝ごはんのパンのお供に！　また、コーンスープを濃い目に溶いてクリーム煮風に！　など応用できちゃいます４．ワンタン……乾燥ワンタンを中華スープで食べるとウマイ！　５．乾麺類……うどん・そば・棒状ラーメン・くずきり・春雨・スパゲティー・マカロニ……ご飯がなくても生きていける！６．各種ダシの素……和風（うどんスープ）中華風（中華味）洋風（コンソメスープ）があれば、いちいちダシを取る必要などない！　和風は麺スープでも代用可７．片栗粉……冬の必需品！　トロミをつけると、あったまります♪あと、何でも「あんかけ」にするとゴーカに見えるよ８．冷凍野菜……コンビニ弁当ばっかじゃ野菜不足になっちゃうよ！　って事で、冷凍野菜です。オススメは「中華ミックス」「和風ミックス」などのミックス野菜。でも、「ミックスベジタブル」は嫌い（笑）　あと、私は「何でもゴマを振って食べる」のでゴマが必需品かなぁ？　ホットケーキミックスも一つあれば、何でも出来ちゃいます♪パンだって作れちゃいますスコーンやマフィン、中華まんだってお手のもの！　

  2006年04月20日

• 牛乳と卵、バター＆砂糖をやめてみたら・・・・・・

  　お肉は徐々に減らしていますが、やっぱり辞められませんが、外でのお食事（賄い含む）以外で摂取する以外では牛乳と卵・砂糖とはキレイサッパリ手を切る事が出来ました♪後はもらったバター＆マヨが消えてなくなる＝使いきってしまったら、もう買わないよ♪　友達に、「本気でマクロビするんなら、外でもお肉や卵を食べるの辞めたら？」　って言われたんですが、それが出来るなら苦労しません！！　だからこそ「ぷち・マクロビリアン」　なんです。　　飲食業に勤めていると、卵も砂糖も牛乳もバターも山のように使っています。賄いでは、その食事が出るので食べてます←食費が浮くのだ♪　なるべく自炊をするように気をつけていますが、それでもやっぱり「う～ん、疲れた！　今日は外食！！」　って日もあるんです。　そんな日でも、「卵抜きのお食事」　が基本。オムライスや親子丼、天津飯はパス！　スタバでも５０円余分に出して「豆乳でお願いします」　と言ってます。豆乳ドリンクのあるお店では豆乳ドリンクを注文！　紅茶やコーヒーの変わりに、ゆず茶が基本かな？　でも、置いてあるトコ少なくて困る　もともと、卵アレルギーの気があるんで卵の摂取は控えた方がいいの。で、卵を買わなくなってもう一つ買わなくなった物の一つに、「ベーコン＆ハム＆ウィンナー」　があります。朝、卵と一緒にどれかを焼いてたんだけど、卵を食べなくなったのでこれらも自然に買わなくなりました。　ついでに、インスタントラーメンも食べなくなったなぁ～。これまた、卵を入れて食べるのが好きだったからかな？　変わりに、春雨ヌードルとかよく作って食べてる市販のワカメスープに春雨（葛きり）を入れて食べるのよ。あと、ゴマも加える。これがウマイ！　でも時々、UFOとか食べたくなるそんな時は、会社帰りに買って帰るのよ♪　　早出の朝は、コンビニで紅茶かコーヒー＆パンを買って行くのが普通だったけど、最近では板状シリアルを買いだめして２パックずつ持っていって、夜のうちに作っておいたお茶を持っていくのが当たり前になった。お陰でお金と時間が浮いてます♪　でも時々、無性にが食べたくなる。そんな時は、コンビニに寄って行きます。　無理して体にいい生活をするより、体が欲しがる物を食べた方がいいと思うのです。　　　　　

  2006年04月06日

• お茶イロイロ

  　snowはお茶が大好き！　なんで、部屋にいる時は必ず、何か飲んでます。今は「お寿司屋さんの粉茶」を水出ししたお茶を飲んでいます。めちゃウマイー！　　夏には、凍頂ウーロン茶を飲んでます。こっちもまた、水出し。snowん家はお水にはお金かけて浄水器を使ってます。２０年以上使えるそうです。高かった　でも、オイシイお茶が飲めるんで、幸せ♪　今の時期はあまり寒くないんで飲まないんですが、冬はやっぱりミルクティー♪　５～６分煮出した紅茶に、室温に戻した豆乳（牛乳は飲めないの）を入れた「ソイ・ロイヤル・ミルクティー」　豆乳をあっためて、茶葉をそのまま入れて沸騰させ、３～４分そのままにした「ソイ・チャイ」　沸騰したお湯に茶葉を入れ、ゴールデンルールに沿って入れた紅茶に室温に戻した豆乳を入れた「ソイ・ミルクティー」……。　気分によって茶葉を変えたり、同じミルクティーでも「ロイヤル」「チャイ」ただの「ミルク・ティー」　と３種類の淹れ方でミルクティーを楽しんでいます。　ちなみに、茶葉はアッサム、ダージリン、キャンディー、アールグレイの４種類。あと、夏用にグレープ・フルーツ・ティーがあります。　ミルクティーによく合うのが、キャンディー・ティー。ダージリンはストレートがウマイ！　そして抹茶も大好き！　なんで、抹茶オーレもかかせません♪この抹茶オーレは、ホットケーキやドーナツの味付けとしても大活躍中　　コーヒーもいいけど、お茶……特に、紅茶を淹れると時間がゆったりと流れていくような気がします。　お茶菓子は何もないけどただ、そこに「お茶」があるだけで、精神的なゆとり……とでも言うのかな？　が生まれてくるような気がします。　ただただ、「ノドの乾きを癒すため」　だけなら、水でも何でもいいわけでしょう？　「お茶」　には「癒し効果」　があるような気がします。　　　　

  2006年03月30日

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  シンプルなご飯です

  　携帯で撮った、今日の晩御飯の画像です。茶色いのが、「いかなごのくぎ煮」マグカップに入ってるのが、「麩のお味噌汁」。汁が多すぎて、麩がプカプカ浮いてます（苦笑）ご飯は、「発芽玄米」。後ろの方に写ってる、黄色いのはラジオ！　土鍋の中には約２合分の発芽玄米ご飯。土鍋の後ろに写ってるのは、お茶です。　いつでもお茶を飲みたいsnowは、冬でも水出ししたお茶を硝子瓶に入れておいて、レンジでチン！　して飲んでいます♪　　久々の「お家でご飯♪」なんですが、シンプルにしてみました♪今日はずっと家にいて、お掃除してました。朝はシリアル、昼は肉抜きのキムチ入りお好み焼き＆ストックの国産十穀粥。夜はこんなカンジです。　お買い物にも行ってないんで今日はお金使ってないですでも、これから猫缶買いにコンビニ行く予定（笑）　ぢつは、雨降ってたんで外出るのメンドーだっただけです。明日はお天気いいそうなんで、久々に城内図書館行く＆美術館にマグリット展を見に行く予定です。　マグリットさんはこんな絵を描いた人です。なんだか、御手洗さんを思い出してしまう……。　読みはじめる時間を忘れちゃう！

  2006年03月22日

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  ぷち・マクロビリアンな話

  　今日は夜、お仕事だったので晩御飯は食べてません。お昼に半チャンラーメンと丼食べただけ。とゆー事で、マクロビ話など……。　さてさて。私は家ではぷち・マクロビリアンです。「ぷち」とつくのは完全なるマクロビリアンじゃないから。　理由は、完全なマクロビリアンになると外食ができなくなるからなんですよ～。東京の方ならまだしも、田舎だと「菜食主義者のお店」　なんてないも～ん！　でも最近、「ご飯が選べます」　ってお店も出てきたんで、ウレシイ限り！　マクロビの食事の基本は「玄米ご飯とお味噌汁」。後はお野菜と、月に１、２度ぐらい白身のお魚を食べるぐらいです。乳製品・卵・砂糖は使いません。油も使うけど、ごく少量です。「えーっ！　それだけじゃ物足りなくない？」　って言われそうですが、けっこう足りちゃうんですよね。不思議と！　私は鍋発芽玄米ご飯だからかなぁ？　とにかく、ご飯がおいしいと、他に何もいらない！ってなっちゃいます。当然、食費も浮きます。ワーイ！　　私の場合、牛乳は体質的に受け付けなくなったので、豆乳派。日曜日に大阪行った時にスタバに行ったけど、「豆乳でお願いします♪」　って言ったぐらい。牛乳入ってるコーヒーとかもダメになっちゃいました……。お砂糖がダメなのかなぁ？　お腹がユルくなっちゃう（汚い話でゴメン！）　砂糖を使った食べ物はすぐにお腹すくんで、家で作る食べ物は、お砂糖が入ってないの。だって、家にお砂糖ないもの！　あるのはとだけ。あ、メープルシロップもあるよ♪　てんさい糖を買ったのは、ソイ・ミルクティーが飲みたかったから。メープルシロップも玄米水飴も合わないのよ！　やっぱりミルクティーにはお砂糖が似合う。てんさい糖は、きび砂糖＝きびから取れる砂糖。フツーの砂糖のこと。とは違って、ビート（さとう大根）から取れるお砂糖で、マクロビではお砂糖の代わりに使うそうです。　そして、我が家にない物その３。「卵」です。卵アレルギーのケがあるんで、自動的に家では卵カット。オムライスもオムレツも食べないし、親子丼も食べません。　実家にいた時には毎朝、「ベーコンエッグ」や「ソーセージエッグ」だったのに！　そして、ホットケーキを作る時も卵ナシ。私が使ってるのはです。甘さはメープルシロップでつけてます♪作る時に、メープルシロップ混ぜるのよ。　　朝、早出の時は家でご飯食べる時間がないのでパン屋さんでパンを買って行きます。でも……お腹すくのよね！　遅出の時も同じような時間にご飯食べてるのに、全流粉入りホットケーキを食べていくと、不思議にお腹すかない！　まぁ、今は食欲魔人降臨中なので（苦笑）やたらとお腹すきますが……。内藤みかサンが、「ぷち菜食主義で食費１万円減！」　って書いてありましたヨ。子どもさんたちも、ちょっぴり小さいけど骨太に育ってるって書いてたし。　　私もお肉＆お魚は辞められそうにないので、「ぷち」で過ごします。お肉やお魚を食べる時は、「ブタさん（お魚さん）ありがとう。命をいただきます」　と心の中で呟きながら食べています。そして、絶対に残さない！　だって、その命をいただいて生きながらえているんですから。「食す」　ってことは、「他のもの（植物や動物）の命をいただいてる」　って事を忘れたくないモンです。たとえ、それが「菜食主義」　であろうとなかろうと。　　　

  2006年03月16日

• 今日の晩御飯は「味噌味の鍋」でした♪

  　今日の晩御飯は、土鍋で炊いたご飯を入れた、鍋です。　野菜不足気味なので、家で食べるご飯は、野菜たっぷり！　が基本　　今日の鍋の具は「冷凍きんぴらの具」（ゴボー＆ニンジンの細切り）＆「和風野菜」（冷凍食品）＆「親かしわ」←煮込み料理にピッタリ！　いいダシ出るんだ♪でした。　親かしわは、出汁程度に少しだけ入れました。コレに、もらった千枚漬けでした。　家で食べるご飯は発芽玄米。これ、野菜がめっちゃ合うんですわ！　お肉なくても大丈夫なぐらい♪　発芽玄米を食べ初めて、野菜大好き！　漬け物大好き！　になりました。白いご飯を食べてた時は「お肉が食べたい！」「漬け物なんか嫌いー！」　だったとゆーのに……。「そんなん、トシのせいや」　って言われそうだけど、そうでもない。　だって、外でご飯食べよう！　って決めた時は「肉食いたい！」　　ですもん！！　最近、めちゃくちゃトンカツ食べたくて食べたくて……。私にはこんな風に、「肉食いたい病」　が出てくる時がありまして……。「焼肉食いたい！」「カラアゲ食いたい！」「トンカツ食いたい！」「コッテコテのモツ食いたい！」「チャーシュー腹いっぱい食いたい！」「焼き鳥食いたい！」「ケンタッキー食いたい！」　とか、その時々によって違うんですが、共通してるのは「肉、食わせろ！！」　です。　家に白味噌しかなかったんだけど、フツーの味噌味が食べたかったので、白味噌に醤油を混ぜたら、フツーの味噌の味になりました♪　う～ん、ゴボーに味噌は合う！　　めちゃくちゃおいしくてパクパク食べて、お腹イッパイになって。片付けして転んだら、寝てました！　起きたら夜中の２時……。だから太るんだよねぇ（苦笑）　　　　　　

  2006年03月09日

• 食べに行ってきました！

  　やっと食べれたぞ、ラーメン（笑）　チャリで行ける範囲にラーメン屋さんが１０軒近くあります。そのうち、何軒かは明石にある「ラーメン博物館」みたいなモンです。　今回は、その中でも一番新しいお店に行ってきました。　今日は友達と一緒なので、職場で拉致った（笑）ホットペッパークーポン券を使いました♪　今回は珍しく、野菜塩ラーメンを食べました。ちなみに友達は醤油ラーメン。何だか野菜が食べたかったの……。いつもはチャーシューしょうゆ麺なのにね（笑）　運ばれてきたラーメンを見てちょっと驚いた！　麺の細さが違うんだもん！！　塩ラーメンの方が細かった。紅しょうがを入れて食べましたが、この紅しょうがが塩ラーメンに合うんだ！　友達はキムチを入れて食べてました。　さむ～～い夜（仕事終わってから行った）だから、熱々のラーメンがめっちゃおいしかったです！！　お寿司やめてヨカッタ♪　　

  2006年02月04日

• 太巻きモグモグ

  　海苔は黒いのだ。　今日は節分。恵方に向かって黙って太巻きをモグモグ食べる日です。皆さんはもう食べましたか？　私は回転お寿司屋さんで太巻きを買って帰りました。１分も待たされてないのに「お待たせいたしました」　って言われて、思わず「待ってないです」　って言いそうになった（苦笑） 　自分で太巻きを作る予定でかんぴょうを買ってたんですが、家には巻き簾がない事に気がつき、断念！！　夏のランチョンマット代わりに使うんで、また１００円ショップに行かなきゃね……。　しかし、この「ラーメン食べたい」ｂｙ矢野　顕子サン　って何なんでしょうね？　今日はお風呂に入って帰ったんで、６時過ぎてたけど、節分だったんで食べずに帰りました。　明日、友達とお寿司を食べに行く約束してるんだけど、ラーメンに変更しようかな？（笑）

  2006年02月03日

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  今からパン焼きます

  　「パン焼きます」って打ったら、「パン屋来ます」になった（苦笑）　今日はお仕事４時で終わり！　だったんで、友達に「晩御飯、一緒に食べない？」　ってメールしたら「実家に帰るから、今日はダメなの～」　って言われました。あぁ～……。タイミング悪いなぁ！　前も、「今、近くにいるんやけど、ラーメンかコーヒーしない？」　ってメールが来ました。私は次の日が早出だったんで、お断り。夜中のドライブが趣味のお友達です。　今日の晩御飯は、ホットケーキミックスで作った花巻＆葛きり入りのワンタン。花巻は、カレー風味で食欲をそそる味でした。オイシカッタ♪　　最近、夜が遅くて（帰ったら１２時前！）朝は早い（８時半には家を出ます）ってゆー生活をしていたので、朝ごはんはコンビニでパン買って職場で食べる生活が続いていました。　本当は、朝ご飯は家でゆっくりと食べたいんだけど……眠気に負けてます。　遅出の時は、ホットケーキミックスでパン焼いてコーヒー要れながら洗濯して、玄関だけ掃除して出て行くんだけど……。早出の時はそんな余裕がござんせん（苦笑）　そして、明日の朝もやっぱり早出です。ので、これから朝ごはん用のパンを焼きます。明日の朝のパンは全流粉入りのコーンボールです。めちゃくちゃお役立ち　こんなホットケーキミックス見つけました！　こうやってみると、ホットケーキミックスって奥が深いです！　さて、パン焼いてきま～す♪

  2006年01月30日

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  「冷凍和風野菜」で和風カレー！

  　「カレー」＝「キレンジャー」なので、黄色（笑）読みやすい黄色だよ～ん♪　今日で、連続夜に家にいる日は最後です。明日は夜のバイトがあるし、あさってからは昼のバイト先に、夜も入る事になってます。　今日はカレーが食べたかったけど、いつも同じカレーばかりじゃ飽きるんで、お正月用に買った（笑）冷凍和風野菜ミックスで、和風カレーを作ってみました。　作り方はいたってカンタン！　冷凍和風ミックスを麺スープでゆでて、柔らかくします。　火を止めてカレー粉を風味付け程度に入れてトロトロになるまで煮込んだら出来上がりです♪　今日は、冷凍スジ肉があったんで解凍してから塩・こしょうで味をつけて焼き目をつけ、酢と水で煮て、短時間で柔らかくしました。　私は和風野菜ミックスに入ってるサトイモが苦手なんで、柔らかくなった時点でスプーンの背中でつぶしました。　これのお陰かな？　トロトロになるのが早かったような気がします。　今回、スジ肉のほかに余ってたを入れてみました。まだあったんかいな（苦笑）ってカンジですね。　カレーとチーズって合いますね！　で、カレー本体のお話です。本来なら、ご飯とカレーで食べるトコロなんですが、いきなり「ドライ・カレーにした方がオイシソウ！」　と思い立ってちょっと硬めに炊けたご飯を混ぜてみました。　結果……うんめぇぇぇぇぇ！！！！ヒットです！　コレに、ドライマンゴーを小さく切ってトッピングしてみたら、また大絶賛のオイシサ！！　カレーの辛味に、マンゴーの甘さがベストマッチ！　あっちゅー間になくなりました（笑）　カレーの具って何でも合いますね♪　　クセになるドライマンゴー。お試しサイズ？

  2006年01月23日

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  贅沢お昼と粗食の夜

  　ステーキの焼き色ってこんなのか？　お昼のバイト先……ってもうすぐ一本に絞るので、いつの間にか「バイト先」って言葉になるだろう（笑）　は賄いが出るので、お昼ご飯代が浮きます（ワーイ！）＆しかもオイシイです（ワーイ＆ワーイ！）　時には、とんでもなく贅沢なお昼ご飯をタダでご馳走になる時があるので、モッタイナイ＆贅沢だ！　と思う時があります。今日のお昼も、モッタイナくて贅沢、そして罪なお昼ご飯でした。　今日の賄いは、めちゃくちゃ霜降りなモーモーさんのステーキでした！　　焼き具合は、ミディアム・レア。舌に乗せるとトロケテいき、しかもホンノリと甘みのあるステーキ！！　コイツを一口大に切った品が出てきて、ポン酢で食べました。もちろん、ヒガシマルのまろやかユズポン酢です←ミツカンじゃないトコロが流石、関西！（笑）　……普段、モーモーさんなど意識して食べないsnowです。食べるとしたら、スジ。カターイカターイ、スジ肉を酢とみりん・醤油で味付けして少しだけいただく生活です。ボッカケとゆう、神戸……っつーか、長田名物にちょこっと似ています。本場のボッカケは食べた事があるような、ないようなビミョ～～～なトコロです（苦笑）が、自分で作るボッカケもどきは大好きです！　　どこ産のモーモーさんなのかは知りませんが、キロ単位で買ってるので、ゴロンとしたカタマリが冷蔵庫の中にデーンと鎮座しています。　小さな頃、三好野レストランで、サーロインのモーモーさんのカタマリのサンプル？　が置いてあるのを見て、「大きくなったら、あのカタマリを好きなだけ焼いて食べるんだ！！」　と小さな胸（あの頃は小さかったのだ！）に誓ったのを覚えています。　あれと、ハイジの「暖炉で溶かしたチーズ」＆「ロースハムのカタマリを炭火で焼いて、ナイフで切って食べる」＆「ギャートルズのあの肉」を食べるのが夢でした。　　　　大きくなった今ではモーモーさんのカタマリを食べるのは夢ではなくなりましたが、マクロビを知った今では「モーモーさんより野菜ぢゃっ！」　とばかりに野菜中心の生活です。　賄いでは時に、お寿司が出ます。コレも贅沢！　クルクル回ってません。すし職人ではないけど、和食調理人の社員さんが握ってくれます。魚もさばいてくれます。すし屋とホテルの和食出身者の二人です。　　お昼にこーんな贅沢品を食べた夜は、粗食に励みます。今日の晩御飯は、「トローンお蕎麦」　でした。　お蕎麦と冷凍和風野菜を一緒にゆでて味付け。そこに、水溶きカタクリ粉を加えて少々、トロミをつけただけです。　これは、友達に聞いた奈良の「くず蕎麦」（名前は違うかも……）がヒントです。奈良のお蕎麦は、くず粉（多分、吉野葛）でトロミをつけてたそうです。寒い日に食べたんで、ものすごく体があったまったそうですよ。冬はやっぱりトロミですね！　吉野葛　高級品だけど、やっぱりオイシイ！　ごま豆腐や和菓子にも利用されています。マクロビでも使ってるよ♪使いやすい粉末タイプもあります　霜降り特上モーモーさん。送料無料ナリそうそう、こんなカンジだった。コーヒーはついてなかったけど（笑）　ソースなしで食べたい。塩・コショウで充分だ！　と私は思う

  2006年01月19日

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  豆腐がウマイ！

  　チーズケーキのこげ茶色（笑）　って本を図書館で借りてきて、イチバン最初に載ってる豆腐のレアチーズ風を作ってみました。　この本、マクロビスィーツの本なのでお砂糖・乳製品・卵は全く使ってないです。なのに、どれもこれもメッチャおいしそう！！！　今日から、しばらく夜のバイトがお休みなのでこんな風にゆったりとした時間を過ごせるのです。　今日の晩御飯は豆腐とワカメのお味噌汁・サバと白菜の味噌煮込み・発芽玄米ご飯・お漬物でした。　　　食べた感想……　う、うまいっ！　レモンは本物ではなく、ポッ○レモンだったのですが、それなりにおいしかったです♪　ただ、かぼちゃの種とアーモンドがなかったので、オールブランみたいなのを砕いて下に敷いたので、本とは少し違ったかも知れません。　それはそれでおいしかったのですが……。　　次回は抹茶のティラミス風を作る予定です♪マクロビスィーツって、甘みが優しいですね～♪　

  2006年01月16日

• こうしたらヘルシーでおいしい♪

  　手作りを始めたら、市販のお菓子やパンが食べられなくなっちゃいますね（笑）　でも最近、「全流粉パン使用」とか「五穀米選べます」などと外食する時にも選べるのがウレシイです♪　それでもやっぱり、スィーツ類はお砂糖たっぷり・牛乳＆卵使用が多いのよねぇ～……。手作りスィーツの本だって、お砂糖たっぷり＆牛乳・卵を使うのが当たり前。「やっぱり、マクロビスィーツの本で作るしかないのかしらん？」　って諦めるのはまだ早い！　マクロビの考えを応用して、手作りスィーツをプチ・マクロビ仕様にしちゃいませんか？　まず、お砂糖を水飴やメープルシロップ、はちみつに変えてみましょう。　私はメープルシロップ＆はちみつを使って甘みをつけています。　そして小麦粉の最大７０％を全流粉にしてみましょう。　これはパンの割合ですので、お菓子の場合は少し違うのかな？　ヘルシーで腹持ちもいいです♪＝食べ過ぎる心配がいらない！　ダイエットには最適だわぁ～♪　それから牛乳を豆乳に変えるのもいい方法です。最近では、豆乳ヨーグルトなども出てますので、それを利用するのもいいですね♪　そしてバターをサラダオイルに変える。これは、マクロビスィーツの定番。オリーブオイルやゴマ油は、香りがキツイので使わない方がいいそうです。　卵は使わない卵アレルギーの人にはピッタリ！　卵が入らないと、アッサリ・サッパリとした味わいです♪　マクロビの考えを応用していけば、どんなスィーツの本だってヘルシーでおいしく作れます♪　　　　

  2006年01月14日

• プチマクロなご飯♪

  　今日の晩御飯はプチマクロなご飯でした♪　発芽玄米ご飯　　豆腐とわかめのお味噌汁（白味噌仕立て♪）　ぶりの塩焼き　大根とニンジンのサラダ（ゴマダレ）　　発芽玄米と野菜はどうしてこんなに合うんだろう？　野菜と魚がウマイっ！！　　　白ご飯にはお肉が欲しくなる（笑

  2006年01月12日

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  出来る事から始めよう

  　マクロビオティックって「宗教色が強そう！」　とか、「難しそう！」　って思われてるみたいだけど、完全に実施しようと思ったらものすごぉぉぉく！　難しいのかも知れない。食べる物にも制限あるしねぇ～……。　でも、出来ることから始めて段々と深くなっていけばいいんじゃないかなぁ？　って思います。　　まず、私が始めた事は「牛乳をやめる」「卵をやめる」「白い食べ物を辞める」　って事です。牛乳は「辞めた」んじゃなくて、「飲めなくなった」が正しいですが（苦笑）　卵は元々、卵アレルギーがあるんで自然と食べなくなりました。お肉やお魚は辞められなぁい！！　お砂糖も段々減らしています。お砂糖の変わりにやみりん・メープルシロップ・蜂蜜を使っています。　私がマクロビを知ったのは、低ＧＩダイエットと保育園で給食の先生をしていた関係で、卵・牛乳アレルギーの子どもに対する食事を探していた時です。　低ＧＩダイエットでは基本的に「白い食べ物」　を摂取しません。発芽玄米・ライ麦・全流粉・雑穀・そばなどが主食です。お砂糖も使いません。代わりに人口甘味料を使います。　……ぢつは私、人口甘味料のあの、人口の甘みが苦手なんで蜂蜜＆メープルシロップ・みりんだけで調理していました。マクロビを知ったお陰で、玄米水あめや米練り飴を知りました。　家でご飯食べる時は、お砂糖を使わない生活を始めたら……素材の味がより深く分かるようになりました！　お仕事でお吸い物の汁を作るんですが、前は何度も社員の人に味を見てもらってＯＫもらってたんですよ。　だけど、最近では一発でＯＫがもらえるようになりました！　　マクロビ＆低ＧＩのお陰でダイエットにもなってますしね♪皆さんも、出来る事から始めてみませんか？　　マクロビの本この本はおいしい！　スィーツだって作れます♪　　　

  2006年01月08日

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  基本のソーダブレッドを焼いてみました

  　この日に「休日にパンを焼いてみます」　と書いたのですが、休日でもないのに（笑）パンを焼いてみました。１日の日記に書いたように、福袋の中に入っていた秤を使ってみたかったので（笑　基本のソーダブレッドは全部ホットケーキミックス＆牛乳でしたが、私は４０％ぐらい全流粉を混ぜ、豆乳を混ぜて作りました。　　３０分ぐらいかけて焼くんですが、焼いてるうちにいい香りがぷぅぅぅぅぅぅ～んと匂ってきて、お腹がグーグー鳴っちゃいました！（＾＾；　食べた感想は、「ホットケーキのパンだ……」　です。ホットケーキとパンを足して２で割ったような味でした。全流粉のお陰で少しサクサク感が増してたのかな？　ただ、パンとして食べるには甘すぎたのでやっぱり無糖のホットケーキミックスで作った方がいいような気がします。　今あるホットケーキミックスがなくなったら、無糖のホットケーキミックスで試してみたいと思います。スコーンやフォカッチャの作り方も載ってたので、それも試してみたい！　この本を買ったお陰で、ホームベーカリーを買わなくて済みました！　代わりにこれ買ったよ。しかもＢＯＸだ！　……ごめん、ぢつはアニメ大好きなのだ！！　しかも腐女子の傾向アリ（爆！　　

  2006年01月03日

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  こんな本、買いました♪

  　って本を買いました。　ホットケーキミックスでパンが作れるんですよ！　信じられますぅ？　まだ作ってないけど、休みの日に作りたいと思います。　お砂糖不使用だから、甘さが気になる人にも！　無糖ホットケーキミックス

  2005年12月31日

• 煮込む幸せ・漬け込む幸せ

  　今日は１０時に仕事終わって、それから買い物をして帰りました。　帰ったらほぼ１０時半！　それから、買ってきた物を冷蔵庫にしまって……煮しめを作り始めました！　野菜類は、それぞれ買ってくると高いし食べきれないので（苦笑）冷凍和風野菜をチョイス♪コンニャクはコップで切ります。おいしくなるんだってさ♪　昨日、金時ニンジンを買ってきたので、ニンジンはそれを入れます。高野豆腐はあると思ったけどナカッタ！　ので明日、買いに行きます（－－；　これに入ってるレンコンとゴボウで、酢レンコンとタタキゴボウもつくりま～す♪　　最近、ハマってるヒガシマルのめんスープで味付けです。　まずは、みりんだけでちょっと甘みをつけて、それからめんスープを入れて煮込みます。グツグツグツグツ……。　さむ～い部屋が、ほんの～りとあったかくなるこの時間が大好き！　煮込むって幸せな時間だと思いませんか？　そして、漬け込む幸せ♪同じように買ってきた豚肉のカタマリ。コレに菜ばしでプスプスと穴を開けます。　それから、密封できるナイロン袋……名前が分からない！（苦笑）にみりんと蜂蜜、それからめんスープを入れてよーく混ぜます。　その中にカタマリ肉を入れ、空気を抜いて密封。モミモミして味をよ～～～～く染み込ませます。明日の夜、フライパンで焼く予定です。　ブリも漬け込みたかったけど、売り切れてたぁぁぁ～っ！！！　　煮込む時間も、漬け込む時間も「待ってる」　時間。“おいしくなぁれ”と待ってる時間。コトコトと煮込まれている時間は、ゆっくりと流れているような気がします。　漬け込む時間は、何をしてもＯＫ！　寝ててもいいし、こんな風にパソコンしてても大丈夫♪　自由な時間の間に、おいしくおいしくなってくれていく……。　それは、とっても幸せな事だと思いませんか？　

  2005年12月30日

• 遊んできました！

  　ルンルン気分♪はピンク（笑　２３．２４日と遊び倒しました！　ので、そのご報告など……　今日はお仕事が終わってから、サークル主催者さん宅（一人暮らし）へ遊びに行きました♪　サークルってゆーのはご近所さんを探せってトコで見つけたサークルです。私はカラオケ＆遊びサークル２つに入ってます。その内の、一つ。　私は1年以上、姫路市に住んでますが……ぢつは行った事のない場所が多いんです！　まぁ、姫路市も合併してデカくなったしなぁ～……。　主催者さん（Ｋさん）宅は、その行った事のない場所でした。　　広くてキレイにしてて、しかもお洒落なんだ！　フィギュアとか飾ってるんだけど、ちゃんとガラスケースに入れてあって、ホコリの一つもない！　「仕事が忙しくてちゃんと掃除できてないんです」　って言ってたクセに、なにっ！？　ってカンジです（苦笑　で、５人ぐらいでコタツ入ってお喋り♪お菓子食べながら、色んな話をしました。　外でご飯食べたり、飲みながらのオフもいいけど、こんな風にホームオフも楽しいなぁ～……と思いました。　私ん家にもたま～～～にお友達来るけど、そんなに大人数が来るワケじゃないので、「皆でワイワイ」　ってゆーのがないんですよね～。皆、主婦だから夜に出れないし……。　ちなみに、夜中１時までＫさん宅にいました。めっちゃ楽しかった！

  2005年12月23日

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  チーズとリンゴとゴマドレと

  　リンゴって事で赤（笑　今日の晩御飯にレタスとリンゴのサラダを作りました。ちょっと彩が寂しかったので、をトッピング♪　その上にゴマドレをかけて食べたら……めっちゃおいしかったです！　このチーズ、私があんまりチーズ好きじゃないせいかも知れないけど、単品だとあんまりオイシクナイ。　　でも、クラコットや全流粉・ライ麦パンにはよく合いそうです。試食して買ったんだけど、その時はクラコットに乗せてました。　　チーズとゴマドレの組み合わせは意外かも知れないけど、意外な組み合わせがけっこうイケル時があるのですよ♪　無添加がいいね♪　コレが合います♪

  2005年12月19日

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  ぶくぶくミルクティー

  　今日の色は、ちょっと濃いミルクティー色をイメージしてみたんだけど……どうかな？　毎日毎日、寒いですね！　１２月だから当たり前なのかも知れないけど……。　こんな寒い日に必ず飲んでるのが、心まであっためてくれそうなミルクティーです。あっついのを、ふーふー冷まして飲むのが好きなんだ♪　いつもは早いから、レンジでチン！　してお湯を沸かすんだけど……。紅茶と、本格的コーヒーは別！　鍋（ヤカンは持ってない）で組み立ての水をぶくぶくと沸かして　カップとポットにお湯を入れてあっためて　そのお湯を戻してまたぶくぶくさせて　茶葉をポットに入れて　お湯を入れて蒸らして　茶漉しでカップに注いで　豆乳を入れて　完成！　濃いのが飲みたい時は、鍋に茶葉と豆乳を入れてぶくぶく沸騰させます。そしたら、チャイ（インド風紅茶）の出来上がり！　こんな紅茶の淹れ方は、「めんどくさぁい！」　って言われるかも知れないけど、時間がゆっくりと過ぎていくのが分かる。心にゆとりがないと、こんな淹れ方は出来ない。だから、ミルクティーを淹れるのは遅出の時・お休みの日・そして夜。　ゆーっくりした時間が流れていくのが分かる……。　　　ミルクティーは熱々で、ほんのり甘いのがいいと思う。家に砂糖がないので、蜂蜜を入れて飲んでる。　　私のミルクティーは、「ハニー・ソイ・ミルクティー」　です。　　これは便利！　ティーフォーワン　　愛飲中♪

  2005年12月18日

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  年末を感じる食べ物＆おせちどうしましょ？

  　数の子＆金時にんじんを見ると「年末だねぇ……」　と思ってしまいます。　特に、金時にんじん。アレは、年末の時期しか見ないんだけど……いつもはドコにいるんだ？などと思ってしまいます（笑　洋にんじんはフツーに売られてるのに、金時にんじんだけは、年末のこの時期にしか見ませんから……。　さて、おせちです。今年のお正月は、自分で好きなモンだけ作りました。「ブリの照り焼き」「焼き豚（煮豚？）」「紅白なます（もちろん、金時にんじん！）」「ブリとほうれん草のお吸い物←1日目のお雑煮」「はまぐりのお吸い物←2日目のお雑煮」「伊達巻」「栗きんとん←栗１００％！」「紅白かまぼこ」　コレを、一人でパクパク食べました。ダンナは風邪ひいて家で寝てたらしい。　　　来年も１日しょっぱなからお仕事なので、おせち料理を作るかどうかは不明です。買っても食べない物とか入ってるからなぁ～……。だいたい、数の子食べないし。あぁ、ホントにどうしましょ？　私は食べませんが……送料無料で手間いらず！　お刺身数の子　　おせち料理　ＮＨＫより気になる？　食いの境地に入っちゃえ！

  2005年12月15日

• 妙な組み合わせ（笑

  　今日の晩御飯は、「かぼちゃとりんごのグラタン」「クロワッサン」「ハマチのアラ煮・くず湯寄せ」　とワケの分からない組み合わせでした（笑　今日・明日と実家に帰るつもりで連休を取ってたんですが、お昼の仕事がお休み取れなかったんでダメでしたが（ちょっと泣）　ので、お家でゆっくりしています♪　寒かったんで、グラタンをする！　とは決めてたんです。お買い物に行ったら、かぼちゃが５０円で売ってたんで、かぼちゃグラタンに決定！　メープルシロップさんトコで白味噌を使ったお料理を習ったんで、グラタンソースは白味噌＆マヨネーズで作りました。りんごは昨日、食べたのが残ってたんで入れただけ（笑　クロワッサンは、最近開店したばっかりの石釜焼きパン屋さんでゲット。昨日もパン買ったばかりなのに、ライ麦パンも買っちゃったよぉ～。食べきれるかなぁ？（苦笑　予断だけど、石釜焼きのパンはめっちゃオイシイです！　ハマチのアラも安かったので、ゲット！　お汁が多すぎたので、くずを溶いてくず湯風にしてみました♪　グラタンとアラ煮のくず湯風で体もぽっかぽかになりました♪　帰ったら、お部屋がほんのりあったかい……エアコンつけっぱなしで会社行ってた！らしい（汗　風花がいたから……と言い訳しておこう（苦笑

  2005年12月14日

• マクロビ＆低ＧＩな食生活

  　最近、食べ物話が続いてますね（笑　ダイエットのため？　に、マクロビと低ＧＩを組み合わせたような食生活を、家でご飯食べる時には続けています。　マクロビ的・低ＧＩ的食生活としては、１．卵を辞める←もともと卵アレルギーなのでなくても平気♪２．牛乳を辞める←何故か、飲めなくなったので豆乳飲んでます♪３．砂糖を辞める←変わりにみりん・メープルシロップ・蜂蜜を使ってます４．「白い食べ物」を辞める←白いご飯から発芽玄米へ。白いパンからライ麦・全流粉配合のパンへ５．お野菜たっぷり！　←発芽玄米には、野菜がよ～く合います！　６．バターを辞める←代わりにオリーブオイルを使います　最近の朝ごはんは、ホットケーキorドーナツなんですが、ホットケーキミックスと全流粉（あるいは、グラハム粉）を混ぜてます。割合は１：１or１：２。それ以上になると、全流粉がキツすぎてダメです～。卵は入れずに作ります。アッサリとした味わいになって、おいしいですよ♪　ちなみに、パンの割合は７０％配合が限界みたいですね～。以前、ドイツパンを売ってるお店で全流粉入りパンは７０％以上がなかったです。　　かなり茶色でパサパサした感じでした←パテとチーズ、赤ワインが似合いそう！　が、チーズとよくあっておいしかったです♪　　話がそれましたが、朝、この「全流粉入りホットケーキ」を食べていくと、お腹のもちが違うんですよね。仕事ん時のお昼ご飯はいつも午後３時か、４時ぐらいなので……。普通のホットケーキだと１時頃にお腹すきすぎて低血糖になりそうです。　でも、全流粉入りだと低血糖まで行かないんです！　えらいぞ、全流粉！　おいしく食べてヘルシーになって、ダイエットまで出来る……。マクロビ＆低ＧＩを、これからも続けていこうと思います。　　　　

  2005年12月04日

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  煮汁にギュッ！

  　お昼にバイト行ってる創作和食屋さんの日替わりメニュー。　寒い時期なので、「あんかけ」　　が多いです。何かを煮た汁に“ゆずこしょう”で味をつけてあんにしたり、白菜ときのこ数種類をダシとみりん、しょうゆで味をつけてあんにして豆腐にかけたり……。　ちなみに、この“ゆずこしょう”はハマる味です！　夏のチリソースはサラサラでしたが、今のチリソースは何故か、あんになってました（笑　私は人知れず？　「ニジラ～」　です。煮汁を愛する女です。　「煮汁には素材のおいしさがギュっと詰まっている！」　と思うのです。　筑前煮の汁のおいしさ！　野菜と鶏肉のうまみが、あの汁にはギュ～～っ！　と詰まっているような気がして、いつも残ったお汁をご飯にかけて食べてます。今度、ゆずこしょう買って混ぜて食べよう♪　魚を煮た次の日の、「にこごり」も大好物！　にこごりを、あつ～いご飯の上にかけて、トロリ～と溶けたトコロをご飯に混ぜて食べるのがメッチャうまい！！　あんまり食べない（ジャガイモ好きじゃない）肉じゃがの汁も、めっちゃ好きです！　実家にいた頃、肉じゃが食べずに汁でご飯食べてて、怒られた経験が（苦笑）　煮汁はすこ～し甘めのほうがウレシイと思うのは、私だけでしょうか？　鯛のアラもらったんで、お休みの日にゴボーと一緒にアラ炊きしようと思います。くぅぅぅ～～っ！！！　このアラの汁もめっちゃウマイんだ！！　ちょっと加えて料亭の味……ゆずこしょう会社で使ってます（笑）楽天で一番売れてるゆずこしょう

  2005年12月03日

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  お家で「ポン・デ・リング」♪

  　今日は輸入食料品を売ってるお店に行って、ホットケーキミックスと全流粉、ポン・デ・ケージョを買いました。「ポン・デ・ケージョ」とは、ブラジルのスナックチーズパンです。外はサクッ、中はもちもちした食感で、オーブンで気軽に焼けるそうです。　でも……私ん家にはオーブンがない！　ので、揚げパンにしてみました♪　　袋のレシピには卵を入れると書いてあったのですが、我が家には卵もない＝買わないので、卵ナシ。チーズもないので、チーズなし。変わりにゴマを入れてみました。　まず、ポンデケージョだけで揚げてみると……おかきのような食感に！！！！　これは不味かったので、ケージョ・ホットケーキミックス・全流粉を１：１：１の割合で混ぜて揚げてみました。ついでに、はちみつで味付け♪こ、これはウマイ！　マジでうまかったです！　ちょっとだけ、ポン・デ・リングのような味わいに……。　　あさって、ウチのレンジと友達ん家のオーブンレンジが物々交換される予定なので、レンジが来たらまた、挑戦してみたいと思います♪　お家で作ると、抜きたい物が抜け、入れたい物が入れられるのでヨイですね♪　ポンデケージョミックス粉　

  2005年12月02日

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  あったまろ♪

  　私のお家では、一年中「土鍋」　　が大活躍中です。ご飯炊くのだ（笑）　は置いといて、　今、ラジオで「鴨鍋おいしいよね～」　と言ってました。私もそう思います！　さむ～いこの時期、お鍋はココロもカラダも温まりますね♪　鍋と言えば、「鴨鍋」「雪鍋」「キムチ鍋」「モツ鍋」「スキヤキ」「はりはり鍋」「湯どうふ」「ふろふき大根」「おでん」「豆乳鍋」……どれもおいしいですよね！　「雪鍋ってナニ？」　と聞かれそうなので、説明。　　大根おろしを、た～～～～ぷり！　雪のように入れて食べるお鍋です。アッサリしててオイシイんだ！「はりはり鍋」は分かりますよね？　本来なら、クジラを入れて食べるのですが、私は豚肉と水菜で作ります。　スキヤキの作り方は、関東風と関西風があるそうですね。「割り下」と呼ばれるタレを最初に入れるのが、関東風。「牛脂」でお肉を焼いてから順番に材料を入れるのが、関西風。　ちなみに、私ん家では関西風でした。ゴボーのささがきを入れて煮込むのが、snow流♪　　関西では、「おでん」　の事を「関東煮」　と呼ぶそうです。最初、ワケ分からなかった……。ちなみに、おでんのネタは練り物が好きです♪お肉はアキレス腱ではなく、すじ肉！　アキレスは邪道だ！！　と思っています。　お鍋にしたら、お肉もお野菜もた～～～ぷり！　食べられるので大好きです。次の日は残った汁？　で雑炊して食べるのだ！　　スキヤキの次の日は、残った具で「スキヤキ丼」　をして食べるのが大好きでした。麩と、コンニャクと、ネギがおいしいんだよね！　もちろん、ゴボーもおいしいの♪　　鴨鍋もおいしいけど、次の日浮いてる脂を見るとゾォ～っとしますね（苦笑）　　ちなみに私、「ふろふき大根」の事を「ほらふき大根」 　だと、ず～～～っと思ってました（苦笑）　鴨鍋キムチ鍋豆乳鍋　モツ鍋　はりはり鍋　　　

  2005年11月21日

• 簡単でおいしいシチューの作り方♪

  　今日の日記は、「冷凍食品を使った、おいしいシチューの作り方」　です。　材料は、２人分です。レディミール・ほうれん草としいたけの煮びたし　１パックお肉　２００gぐらい？たまねぎ　中くらいの一個シチューのもと　１個サラダ油　適量お水　　作り方１．たまねぎは薄切りにして、お肉は食べやすい大きさに切っておきます２．鍋にサラダ油を入れ、たまねぎとお肉を炒めます３．２に火が通ったら、お水を入れて沸騰させます４．レディミールを入れ、再沸騰したら火を切ります５．シチューのもとを入れて再び煮込み、トロミがついたら出来上がりです♪　「レディミール」とは、ジャスコで売ってる冷凍食品です。化学調味料や保存料を使ってないので、自然なおいしさです。　今回、にんじんを入れてないのでシチュー自体は白に緑、黒と３色です。細く切ったにんじんを加えて４色にすると、もっとキレイでしょうね。　私が作った時は、にんじんも、たまねぎもなかったので、ほうれん草としいたけ、お肉だけの具でしたがとってもおいしかったですよ♪　冷凍食品をそのまま使うのもいいけど、少し手を加えるだけで、いつもとは違ったおいしさに出会えます。　だから、料理って楽しいんですよね♪

  2005年11月19日

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  クリスマスケーキ、予約しました？

  　１１月に入ってからとゆーもの、街中「クリスマス一色」　ですね！　なんだか、「早くクリスマスの準備しなくっちゃ！」　と焦ってしまいます（苦笑）　そのせいか？　クリスマスケーキの味見セット頼んじゃいました！　送料無料ですよ～。うふふ♪　で頼みました♪　　バラの香りのするケーキ、マシュマロケーキ、濃厚チーズケーキの３種類が届く予定です。　届けてもらう日はお休みの予定なので、晩御飯はコレに決まり！？　他にもおいしそうなケーキをたくさん見つけました！　３段スライス済みのケーキの土台です。子どもと一緒に飾り付けるのも楽しいね！　大人のクリスマスはイタリアの香りがする……　ど・れ・に・し・よ・う・か・な？　迷っちゃう！やっぱりウレシイ！　送料無料　チョコレート好きのアナタに送る送料無料　パティシエの技が光ってます！　お腹空いてきた……　　

  2005年11月18日

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  レタスのサラダレシピ４種類

  　いつも冷蔵庫の中に入ってるお野菜といえば、レタスです。今日はが届いたのでレタスはないですが……。　朝、パンと一緒に食べるのがサラダ。お昼の賄いで出るのもサラダ。夜、ご飯の時にもサラダは必ず食べます。　朝のサラダは、レタスが主役。ここ三日間ぐらいは買いだめした（笑）グレープ・フルーツがあるのでレタスと混ぜて食べます。　作り方は、１．グレープフルーツの皮を剥き、半分ぐらいそのままにしておき、半分はオリーブオイル＆酢・塩＆こしょうと混ぜてドレッシングにする。２．レタスは食べやすい大きさにちぎり、洗って水切りをする。３．１のドレッシングとレタス、とっておいてグレープフルーツを混ぜて出来上がり！　１のドレッシングは時間がない時は作りません。代わりに、サッパリ系のドレをかけていただきます。冷しゃぶドレが似合うんだ！　さすがにゴマドレは似合わなかった（苦笑　お昼の賄いで出るサラダは、大根の千切りとレタスが主役。ニンジンの細切りと、紫キャベツが彩り鮮やかなサラダです。　作り方は、１．大根＆ニンジン・紫キャベツを千切りにする。大根の千切りがメンドーだったら刺身のツマを買って来てもＯＫ！２．レタスは食べやすい大きさにちぎり、洗って水切りをする。３．１と２を混ぜて出来上がり！　これはどんなドレッシングでも合います。プチ・トマトを添えるともっと彩りがいい！　夜のサラダはお肉と混ぜて。茹でるのがポイント♪１・お湯を沸かし、お肉を茹でます。豚肉＆鶏肉が似合うんだなぁ！２．レタスは手でちぎります。３．お肉に火が通ったら、レタスをお肉と一緒に茹でます。湯で加減はお好みで♪山盛りのレタスがまたたく間に小さくなります！４．水切りをしてお皿に盛り、ドレをかけていただきます♪　こちらもいろんなタイプのドレが似合うと思います。シーザーは似合わないかなぁ？　とっておき！　のお刺身サラダなど……１．好きなお刺身を買ってきます。ツマ（大根）は多めにね！２．大葉は千切りにし、レタスは食べやすい大きさに切って洗い、水切りをしておきます。３．大き目のお皿にレタス→ツマ→お刺身の順に盛り、食べる直前にさしみ醤油とポン酢・オリーブオイルを混ぜたドレッシングをかけて混ぜます。この時、レモン汁も混ぜておくとサッパリ感が増します。また、あればナッツ類を荒く刻んで混ぜれば中華風お刺身サラダに大変身！　オリーブ・オイルが手元にあれば風味豊かでヘルシー、しかもおいしいドレッシングを作ることが出来ます♪　身体に優しく、おいしい有機オリーブオイル♪レモン入りのめずらしいオイルフルーティなので、マリネなど生食用に使ってます♪こっちは火を通す用です。パンにつけて食べると至福の味♪　　　

  2005年09月08日

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