みなが仙人のおぼえがき

　このお酒は二人の娘がそれぞれにくれた物。奇しくも東北産のお酒で揃った。

　左の純米酒「醇辛、天の戸」（浅舞酒造）は、秋田県横手市平鹿町から。この「平鹿町」というのは、たぶん、「平賀氏」と関係があり、平賀といえば、戦国時代、毛利に付いて当地を治めていた家系。この偶然にも驚く。話がそれたが、720mlで1417円（蔵元ＨＰ）。アルコール度数は15～16でやや高い。使用米は平鹿町産で、（麹）吟の精、（掛）美山錦。精米歩合は(麹)55％、(掛)60％。

　いっぽう、写真右の純米吟醸「伯楽星」（新澤醸造店）は、宮城県大崎市から。720mlで1575円程度。アルコール度数は16。使用米は不明だが、精米歩合が55％。

　蔵元の「能書き」を箇条書きすれば、前者は、軟水仕込み、槽搾り、食中酒として適など。仙人としての印象は、味がしっかりしている、開栓後しばらくして味が上向く、しかしさすがに20日も経てば味が落ちてくるなど。

　後者の能書きは、究極の食中酒、食材を引き立てる、綺麗で爽やかなキレ。仙人の印象では、この能書きはおおむね当たっている、酒質に透明感がある、ただし「要冷蔵」のせいか、味の低下が速い。

　ということで、いつもより高い日本酒を飲んだ正月でした。