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September 26, 2010
カテゴリ：Ａｐｐｌｅ ｂｅｒｒｙ イベント
さてさて・・・・ １Dayカフェ、ビュッフェ・ランチの「スィーツ」です。 共通メニュー いちじくと胡桃のキャラメルバターケーキ レモンサブレ ウエハースチョコ 一部メニュー サツマイモとキャラメルリンゴのタルト パンナコッタと巨峰のゼリー 一部メニュー リンゴとチーズのクランブルタルト パンナコッタとオレンジのゼリー ７種類１０品作りました。 １４種類のお惣菜を食べた後、５種類のスィーツは絶対無理だろう、と 思いつつも、せっかくのビュッフェランチに、スィーツが１つじゃ面白くないだろう と、５種類お出しすることに。 これでも減らしたのです＾＾； 減らしたスィーツは「ほなな」で、お披露目・・・？できたらいいな。 お惣菜に手がかかるので、スィーツは オハコな感じで、絶対失敗せずおいしく作れる、というものをセレクトしました。 あとは、多少秋を意識しました。 秋のスィーツ素材と言えば、りんご、栗、さつまいも、いちじく、洋ナシ。。。 サツマイモとキャラメルリンゴのタルト（一部）  これは、まさに焼きあがってすぐの写真です。 サクサクの練りパイ生地のタルト台に、キャラメル色にソテーしたリンゴを たっぷり混ぜ込んだアーモンドクリーム、スィートポテト、千切りのリンゴをたっぷり！ スィートポテトは、蒸して作ったのでとても甘くてホクホク。 ほとんど砂糖を入れなくてもいいくらいでした。 サツマイモが重いかなぁ。。。と思ったけど これが、なんとも軽いものすごくおいしいタルトになってました。 アーモンドクリーム作ったり、スィートポテト作ったり 千切りリンゴ作ったり、リンゴ煮たり・・・手間かかってます。  味のアクセントにチョコとアーモンドをトッピングしました。 アーモンドクリームとスィートポテトを混ぜようかと迷ったけど 別々にしたのも正解！ 味の区別は多分作った私しかわからなかったかもしれないけど 想像通り。。。それ以上においしくできて、自画自賛＾＾ リンゴとチーズのクランブルタルト（二部）  これも、焼きたての写真です。 このタルトは、すっかり私の定番お菓子です。 こちらは、クッキー生地のタルト台に、リンゴのジャムを敷き詰め クリームチーズのアパレイユを流して、表面が固まる程度に焼いて 一度オーブンから取り出してから、キャラメリゼしたリンゴをのせて クランブルを散らして、再度焼いています。 結構こちらも手間がかかってますよ。  焼き菓子といえども、焼きっぱなしにしておけない ちょっと何かしたい性格・・・ 粉糖ふって、ピスタチオとドライラズベリーでちょっとだけおめかし＾＾ 今回、こっちのタルトは味見できませんでしたが 何度も作ってる定番なので、多分おいしくできていたと思います。 パンナコッタと巨峰のゼリー パンナコッタとオレンジのゼリー   これは、フルーツが違うだけで、中身・・・というか パンナコッタとゼリーの部分は同じものです。 あっさりしたフルーツとひんやりしたスィーツも欲しいかなぁ、と思って メニューに入れました。 いっぱい並んでたら、カワイイ＾＾ これも、味見はできなかったけど、いつも作ってるレシピなので 大丈夫だったはず・・・（はず？？） いちじくと胡桃のキャラメルバターケーキ  イチジクは少々苦手なちゃっちゃんママですが お菓子には使ってしまいます。 しかも、ドライのイチジクは結構好き＾＾； ドライイチジクに、くるみをたっぷり。 キャラメルクリームを混ぜ込んだパウンドケーキです。 こういう焼き菓子大好き！！ レモンサブレ  レモンの香りのサブレが作りたくて レモンのクッキー型買っちゃいました＾＾ せっかくレモンの味だから、形もレモンだったらかわいいなぁ・・・ と思ったら、どうしてもそうしないと気が済まない性分。。。 レモン色でアイシング。 これは、お子様に人気でした＾＾ ウエハースチョコ  これは、先日もご紹介した、ｓｉｓｔｅｒ．ｎちゃん作の チョコレートです。 市販のウエハースにチョコレートをコーティングして オレンジピールやアラザンなどをトッピングしています。 簡単だけど、ちゃんとチョコレートをテンパリングして 温度管理して、キチンと作ってくれたので、時間と手間はかかってますよ。 秋だし、チョコレート系のお菓子もあるといいね、という話が出たけど なんせ、私がチョコレートがあまり好きじゃないもので それで、作ってくれたというのもあります。 でもおかげで、スィーツの中に花を添えてくれた感じです。 かわいかった！ ありがとうね♪  一部も二部も満員御礼＾＾ たくさんの方に来ていただけて、本当に幸せでした。 毎度本当にありがとうございます！！  自分が作った料理やお菓子を、みなさんがおいしそうに食べてくださってるのを 見てると、本当に幸せになります。 今回、初めての試みとして、「アンケート」を置かせていただきました。  そしたら、ほぼ全員の方が書いてくださいました。 ありがとうございました！！ みなさん、忌憚のないご意見を書いてくださってて とっても参考になりました。 毎回、３人であれこれ意見を出し合って こうしたらいいか、ああしようか、、、話し合いしてるのですが それでもまだまだ足りない部分が多々あって そういうところも、しっかりとご指摘くださっていたので 今後、また１Ｄａｙカフェを開催することがあれば 改善していきたいと思います。 また開催して欲しい、というお声も頂戴しましたので しっかり調子に乗って、また開催したいなぁ・・・と思っております。 でも、とりあえずは「ほなな」でのおそとカフェです。 おうちカフェ「Ａｐｐｌｅ ｂｅｒｒｙ」初のおそとカフェ。。。 いつものＡｐｐｌｅ ｂｅｒｒｙとはまた違った雰囲気を出したいと思う反面 Ａｐｐｌｅ ｂｅｒｒｙらしさ、ああ、やっぱりアプベリだっていう 安心感や特徴を生かしつつ、新しいＡｐｐｌｅ ｂｅｒｒｙを 表現したいと思っていますので、お忙しいとは思いますが のぞきに来ていただけたらと思います。 １Ｄａｙカフェ～ビュッフェ・ランチ～これにて終了です。 ありがとうございました！！！ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
September 29, 2010 05:06:48 PM
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