オイシイ!!

はなまるマーケットの今日のとくまるは、レタスがテーマ。
いろんな種類のレタスがあるけど、一般的に一番食べられている玉レタスはこれからが旬。
レタスは鮮度が命なので、早く食べ切っちゃう方がいいんだって。
そこで、レタスまるごと１個を食べ切っちゃうレシピを紹介。

選び方
同じ大きさのものなら、軽い方を選んだ方がよい
葉先がピンと立っているものを選ぶ

レタス山盛りサラダ
レタスだけのサラダだよ。

レタス１個の芯の周りを親指で押したら、芯を親指で強く押すと、芯だけ取れるよ。
芯を取ったら、手で半分に分ける。
半分を冷水に５分さらす。
葉の１枚づつ水気を取る。
食べやすい大きさに千切る。

残りの半分を更に半分にする。
２００度のオーブンで６分焼く。
※表面に焦げ目がつくよ。

塩小さじ２・酢大さじ３・オリーブ油大さじ７でドレッシングをつくる。

千切った方のレタスをドレッシングで和える。
皿に盛る。
中央に焼いたレタスを乗せ、焼いた所にドレッシングをかける。

ドレッシングは市販のお好みのドレッシングでもＯＫだよ。

レタスのおひたし
レタス1/2個を茹でる。
しょうゆ大さじ１・サラダ油大さじ１・旨味調味料少々を混ぜたものをかける。

レタスのあわゆき
レタス1/2個を適当に手で千切る。
レタスに塩こしょうをして、油で炒める。
フライパンからレタスを取り出す。
フライパンに鶏がらスープ・酒大さじ１・かに缶１缶を入れて煮る。
煮立ったら、卵白２個分を入れて混ぜ、あわ雪のようにする。
水溶き片栗粉大さじ１でとろみをつける。

レタスを皿に盛り、レタスの上から上記をかける。
お好みでトマトの薄切りを乗せて飾る。

レタスの卵とじ
ベーコン３枚・ニンジン1/2本を千切りにして、油で炒める。
レタス1/2個を適当に手で千切って入れる。
塩こしょう少々で味付けし、蓋をして２分蒸し煮にする。
しょうゆ大さじ１・お好みで七味適宜を入れる。
溶き卵を入れてとじる。

スタミナレタス
レタス1/2個を適当に千切る。
ミニトマト５、６個を半分に切って、レタスといっしょに耐熱容器に入れる。

サラダ油1/2カップでにんにく３かけをスライスしたものを炒める。
火を止め、熱いうちにしょうゆ大さじ５・みりん大さじ５を入れる。
※はねるので、気をつけてね。
あつあつのうちにレタス＆ミニトマトの上にかける。

レタスと夏野菜の万能おかず
ナス２個は乱切りにし、油で炒めておく。
いったん取り出し、オリーブ油大さじ２でベーコン６枚を刻んだものを炒める。
あらかじめ炒めておいたナス・トマト３個を適当に切ったものを入れて炒める。
トマトに火が入って柔らかくなったら、酒大さじ２・しょうゆ大さじ４を入れる。
さいのめ切りにしたきゅうり２本分を入れて炒める。
レタス１個分を適当に千切って、全部入れ、強火で煮る。
塩小さじ１1/2・こしょう少々を入れて味付けしたら、オリーブ油大さじ４をまわし入れる。

このまま食べてもいいけど、パンに乗せたり、ご飯に乗せたりしてもＯＫ。
パスタと絡めてもＯＫ。





　　　　　　　　　　　　






レタスをいっぺんにまるごと１個料理で使うなんてことなかったから、斬新～。
しかも、火を通すレシピがこんなにあるなんて、知らなかったよ～