ここちゃんのブログ

昨日NHKの「あさイチ」で放送された梅エキス。

昨日のブログ


買おうか迷っていたのですが、昨日スーパーで青梅が売っていたので買ってしまいました。

1Kｇで980円でした。

そして梅エキス作ってみました。


梅エキスレシピ

1.梅を洗って２重にしたビニール袋にいれ、かなづちでバンバンたたく。
　

2.種を取り除き、実の部分をミキサーにかけ、とろとろにする。
　（金属の歯はいけないらしいのですが、こちらの方が楽なので。使用後すぐ洗う）

3.木綿やガーゼの布巾で包み汁を絞る

4.ホーローかガラス、土鍋のなべに入れトロ火で水分を飛ばす。



トロ火で煮始めて10分ぐらいです。黄色い泡の灰汁が出ますのでこまめに取ってくださいね。



40分ぐらい煮詰めたところです。



１時間ほど煮詰めたところです。結構少なくなりましたね。



火の加減は最初からこのぐらいでやりました。



金属はいけないのですが、これであく取りをしました。良く取れます。


出来上がりの動画です。冷えると硬くなるので少しおそかったかも。

もっと前に火を止めたほうがいいと思います。


梅エキス



そして悲しいことに出来上がったのはたったのコレだけでした。
25ｇだけです。

とてもすっぱくて唾液が大量に出ます。

耳かきで取った程度をなめるぐらいで良いかも。




搾りかすで梅ジャムも作ってみました。


1.ホーローかガラスか土鍋のなべに梅絞りかすが浸るぐらいの水をいれる。

2.味見をしながら砂糖を加え弱火で煮込む。

3.10分ほど焦げないよう混ぜながら煮て出来上がり。


ジャムはすっぱいですね。結構砂糖が必要かもしれません。

コレだけの量を消費できるか、自信がありません。


ご自宅に梅がある方はいいのですが、1Kｇ９８０円で２５ｇしか出来ないのであれば

買ったほうがお得かも・・・。

自分で作れば安心感はありますが。


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