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2007年06月17日
カテゴリ：ぴかままの台所&ダイニング
暑さの谷間の涼しい日を狙って、今年のお味噌の第２回天地返しを行いました。
あちこちから「  カビが～」という悲鳴が聞こえてくる今年。暖冬だったからなぁ・・・ 我が家の子はどうなっているでしょう。 幸いなことに、ほとんどカビの被害には遭っていません！ 「ほとんど」というのは・・・ レンズ豆の袋のほうで、二重にした袋と袋の間に、びっしりと白いカビが  … 袋の間なので、味噌自体には及んでいませんでした  それと、普通の大豆米味噌のほうも、これは２つの袋に分けてあるのですが、その片方の口をしばってあるところに、かすかに青カビが・・・でもこれも、しばってあるところだけなので、結び目の下で袋を切りとって無事救出。  お味噌そのものは、もうかなり良い感じです。ちょっと舐めてみましたが、確かに塩味はまだとんがっているものの、かなり旨味が出てきました。しっかり混ぜて空気に触れさせ、袋を換えて、もう一度地下室でおねんねしてもらいましょう。 それで・・・レンズ豆のほうなんですが・・・ 未だにドロドロ、ゆるすぎる状態です・・・。 これ、ダメかも。 とりあえず、これも夏を越すまでおねんねしててもらおう。 今年のお味噌関係の、これまでの記事のインデックスをここにまとめました。 2007年01月17日 そろそろお味噌の準備を・・・  楽天ブログ以外のブログをお持ちのかたへお願いします。 コメント記入の際、ご面倒でなければ、貴ブログのアドレスを 本文欄内の最後の行にそのまま（HTMLタグを使わずに）貼り付けて下さると助かります。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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