みゅうちゃんといっしょ

今日はマイミクさん主催のキムチづくりの会に参加してきました。

韓国人マイミクさんの指導のもと、まずは材料を

ザックザック切っていきます。

　左上　大根の千切りとニラ　

　右上　せり→これは５ｃｍ程度の長さにきります。　

　右下　カキ

ほか、にんにく、万能ねぎ、水溶き米粉などなど。

カキをいれるのは初めて知ったけど、韓国では一般的らしいです。

切った材料を、でっかい衣装ケースみたいないれものにいれて

まぜまぜ。

これはトウガラシと大根だけの状態。

調味料も大胆にぶち込んでまぜまぜ。

全部混ぜたらこんな感じ。

キムチの素、できあがり

今回作るのは白菜キムチなので・・・

写真は６時間塩漬けされた白菜１個分。

これを、雑巾みたいに水絞ります。

こんな感じになりました。

しぼってもしぼっても、けっこう水が出てきます。

何気に体力のいる作業です。

水気が多いと、キムチの味が薄くなっておいしw)｢・覆・覆襪鵑世辰董・・鹿眈鹿霈腫昭眈水気がきれたら、

白菜をキムチの素に付け込んでいきます。

白菜の葉１枚１枚にキムチの素をぬったくっていきます。

そして最後にうまく形を整えてキムチ容器にいれて出来上がり

これに蓋をして、１日直射日光のあたらないところに

置いといてからいただくと、ちょうどいい感じらしいです。

なので、明後日くらいが食べごろかなぁ～

できあがりが楽しみです。しばらくキムチデーが続いてしまいそうですが
(^^♪