シンプルライフにひと工夫

先週、パルシステムから赤かぶ（温海かぶ）が届いたぞ。
甘酢漬けにしようと思って取り寄せてみた。



届いたかぶは、赤いというより青い。

これをざくざく切って、砂糖、酢、塩を混ぜた調味液に漬けます。
・・・と思ったら、酢が足りなくて、漬物用の酢を足しました。
（先週、なますをいっぱい作って酢を大量に消費したんだった。）

ガラスの瓶に入れようと思ったら



入らないじゃん

とりあえず、ジップロック（大）に入ったので
台所で1週間、漬かるのを待ちます。

1週間食べられないと思うと、ちょくちょくのぞきたくなるもので
30分後、やっぱり気になって見に行くと



もう赤くなっていました


酢に漬けると赤くなるなんてリトマス紙みたいだなぁ。
と、考えることが相変わらず理系のぷりです。

野菜の色素って体にいいんですよね。
この色素はいったい何者？アントシアンかな？
ちゃんと調べてなくて詰めが甘いのも、相変わらずです。


それから、毎日、観察していると日に日に白い部分も赤く染まって
やっとできあがりました。




これからおばあちゃんのうちに持って行こうと思います。
でも、固くて食べられないかな？