らっきょうのらっきいでい

いつもはトキワさんのべんりで酢をつかっていますが、
今回、これをいただきました。用途的にはべんりで酢とかわらず。




とがった酸っぱさはありません。ピクルスなんかはいまの時期最適です。
自家製なめ茸にも使えます。鷹の爪と、だしまろ酢と、めんつゆや白だし系で、えのきとシメジを煮るだけでなめ茸完成！
なめ茸のとろみは冷めるとだんだんでてきます。

あとは、醤油とごま油で中華ドレッシング。
POTATOサラダにもマヨネーズを少なくするために少しくわえます。






簡単、べんりな調味酢は常備必須です。