モラタメでもらいました。だしのきいたまろやかなお酢
いつもはトキワさんのべんりで酢をつかっていますが、今回、これをいただきました。用途的にはべんりで酢とかわらず。とがった酸っぱさはありません。ピクルスなんかはいまの時期最適です。自家製なめ茸にも使えます。鷹の爪と、だしまろ酢と、めんつゆや白だし系で、えのきとシメジを煮るだけでなめ茸完成!なめ茸のとろみは冷めるとだんだんでてきます。あとは、醤油とごま油で中華ドレッシング。POTATOサラダにもマヨネーズを少なくするために少しくわえます。簡単、べんりな調味酢は常備必須です。