☆美味いもの情報お届けします☆自作ラーメン研究サイト拉麺萬望（らーめんまんぼー）ブログ

本日のお昼はラーメン。

今日はネギとチャーシューを細く切って、醤油、酢、砂糖、風味付けに七味で味をつけた細切りネギとチャーシューの和え物をトッピングに乗せました。

ネギの細切りはネギーる↓



で、サクサクっと作ります。これは本当に便利です。

しかも、芯の部分は細切りにならずにそのまま残りますので、白い部分だけ取れます。

作業効率がグッと上がりますね。これはお勧め！！

チャーシューは近所のスーパーで購入。

こんな豪勢ではないですが・・・↓



もも肉のしっかりした歯ごたえを期待します。

和え物の味付けは醤油２、酢１、砂糖１、七味少々の分量で混ぜてみました。

砂糖はもう少し控えめでもいいかも。

スープはストックしておいた清スープに、

タレは醤油ダレと塩ダレをブレンドしました。

ネギのシャキシャキ感とチャーシューの歯ごたえが心地よく、

美味しいお昼ご飯でした。

和え物のタレが甘かったのでスープもやや甘味を帯びて一風変わった味になりました。

口の中がネギの風味でまだ充満しています・・・・。