食い倒れたい

シンガポールにkayaというココナッツジャムがあると聞きました
大体どこを見ても、ココナッツミルクと卵と砂糖で作ったと書かれてあるのです
食べたことも現物を見たことも無いけど、これってココナッツミルクで作ったカスタードクリーム？
と勝手に思い、やってみました

　　　・・・・・一般的に見ない、と言うのが気にかかるけど


　あるシェフのカスタードクリームの配合を参考に

　牛乳をそのままココナッツミルクに

　ココナッツミルク200ml　卵黄60g(4個分だった)

　この時点でちょっと危険を感じるカロリー
　
　これにプラスしてグラニュー糖と小麦粉

　　　　少しだけバニラ　　　

2回漉した結果がこちらの写真
色は普通のカスタードクリームとあまり変わらないのだけど、脂肪分のせいか?
煮詰めてもいないのに、プルンプルンなクリームになってしまいました
ボールの中でボテッという感じ
味はカスタードクリームとはちょっと違うなぁ。。。
卵風味もバニラもココナッツに消されてます。後味にココナッツミルク風味がどーん
美味しいけど、評判ほどのリピート率はなさげな感じ(-_-;)

これをトーストに塗って毎朝食べるって言うのは続かない気がしたので
エッグタルト風なものにすることに変更。でも、クリームがが生地より少なくて貧しい感じ
その場しのぎで冷凍してたバナナをスライスして、ヴェルジョワーズ振りかけて焼いてみた

　
　見た目はいい感じなバナナタルト

　

　でも・・・
　　焼いてる最中、あちこち、油分が浮いてきました

　焼き上がり時には馴染んだのだけど

　浮き上がってくるほどの脂肪分があるってことなのね、、、


　　　　焼いて5時間ほど経ってから試食

クリームそのまま食べていた時ほど、ココナッツミルクが強くない
バナナの風味は思った以上に強いようで、いい感じになりました
ココナッツミルクとバナナの風味がうまい具合に合ってます
でも、ココナッツパウダーでアーモンドクリームみたいにしてもよかったかな

　　　ココナッツミルクのカスタードの意味はないのか?!


卵黄、結構入れたつもりなのにココナッツミルクに負けまくり
これじゃ、ただの、高カロリークリームじゃないのよさ
トーストに塗ってとっても美味♪
　　　というkayaジャムってどんなのなんだろう・・・



←楽天にも、あった。でもマレーシア産らしい。アジアでは普通なジャムなのか??




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