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2006.03.31

◆女の子の日に作る惣菜♪おすすめＢＯＯＫ「美しくなるレシピ」

テーマ：●食べた物の画像♪(85531)

カテゴリ：健康献立

今日もchakoのブログに来てもらって嬉しいです＼(~o~)／

３．３１

【今日の献立】　

メバルから揚げとサワラのフライ・こんにゃくと牛蒡煮
ひじき煮・大根と竹輪と椎茸煮・イカのモズク和え
黒米入りご飯

朝のブログにも書いたんですが、女の子の日

（生理中のことですが）

このときはいつも作るのがひじきの煮物なんです。

鉄分豊富なひじきを食べるようにしています。

旦那には痛みが顔に出るらしく、わかってしまうようで

このときだけは少し優しいんです。重いものを持ってくれたり

優しい言葉もちょっとかけてくれたり・・・けど、２日ほどの間だけね。

そのあとはまたいつもの調子かな

鉄分を含む食材

■女性に多い貧血
鉄は、赤血球中のヘモグロビンの合成に必要で、体の各器官に酸素を
運ぶはたらきをします。そのため不足すると、体が酸欠状態になって、
息切れ、めまいなどの症状が起こってきます。
また鉄の吸収率は非常に低く、欠乏しやすいので、十分な摂取が必要です。
特に女性は月経のために、鉄欠乏性貧血になりやすいのです。

■タンニンは避ける
ビタミンＣは、鉄の吸収を助けてくれますので、ぜひ一緒に摂りたいものです。
逆に、タンニンや食物繊維は鉄の吸収を阻害しますので、
タンニンを含むコーヒー、緑茶、紅茶などは、
食事直後は避けるようにしましょう。

■鉄分を含む食材
【あ～お】赤ワイン、アサリ、あずき、あわび、牛の内臓と副産物、
【か～こ】カキ、カツオ、黒豆、鶏卵、ごま、こまつな、こんにゃく
【さ～そ】サバ、シジミ、しそ、せり、そば、そら豆、しゅんぎく
【た～と】大豆、とうがらし、豆腐、ドジョウ、鶏の内臓と副生物
【な～の】納豆、煮干
【は～ほ】ハマグリ、パセリ、ひじき、羊肉、豚の内臓と副生成物
　　　　　プルーン、ブロッコリー、ホタテ、ほうれんそう
【ま～も】マグロ、芽キャベツ
【ら～ろ・わ】レバー

◆～◆鉄分をお菓子で摂ろう◆～◆

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～～～おばあちゃんの知恵袋より～～～

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