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2020.12.13
カテゴリ：手作り
先日漁師さんからとれたてのイワシをいただきました。４０匹もあったので、どう料理するかですよね。ここのところ魚ばかりのおかずが続いております。刺身は光物に弱い夫がいるのでダメです。煮付けにしても多分食べ切れませんよね。
何か保存出来るものにしておこうかなと。 取り敢えず頭を落としてハラワタをとって  これを３枚におろして中骨と尾を取り除いて １度塩水ですすいで見ます。  実際には、４１尾分です。９２７gですね。 それをフードプロセッサ〜ですり身にします。 それに，砂糖や塩・味噌・生姜汁・酒・片栗粉などの調味料を曹操，卵もさらに青のりと刻み紅生姜ベーキングパウダーも入れてよく混ぜます。  何ともすごい色ですね！ 早速温めた油にスプーンですくって投入。  テキトーすぎる形です。こんがりあげたらこんな感じです。  中はこんな風ですよ。  こう見えて柔らかくて美味しい。ちょっとおつまみ感が有ります。全部あげたわけではなく、半分は冷凍にしました。玉葱のみじん切りとカレー粉とか入れて見たいなあ。取り敢えず今回はこれで終わりです。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2020.12.13 16:22:02
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