今
旬の夏野菜“ささぎ”です。立派なものがたくさん出ています。炒めても美味しいし味噌汁の
具材にしても良い味を出してくれます。今回は炒め煮を。ささぎを斜めに切り、ニンジンも
適度なサイズに切ります。鍋にごま油を少々入れてささぎとニンジンを炒めます。ある程度
炒めたら“ツナ缶”を投入。酒、みりん、醤油を少々入れて煮ます。煮汁が煮詰まったら出来上がり
です。我が家ではお弁当用に冷凍もしました。毎日お弁当のおかずを作るのも大変なので冷凍
したものを上手に使うと少し楽できます。
そしてもう一品はささぎを茹でます。茹でたら水気をきります。それを醤油マヨで食べます。茹でたささぎはしゃきしゃきした食感があり、醤油マヨとも相性が良く美味しく食べることができます。これも美味しゅういただきました。
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