バリ島ウブド　親泣かせ独身女奮闘記

久しぶりにオベロイ通りの『海山』に入ってます。
数ヶ月入らない間に、新メニューが登場しておりました。

『漁師』では自家製の豆乳がありまして、
冷奴や揚げだし豆腐にします。

『海山』ではそれを使った
『豆乳鍋』と『ホット豆腐　スターター』があるんです。

『豆乳鍋』のほうはお好みで具材にシーフードか、
豚肉を選んでいただき、『漁師』の自家製鰹節を
たっぷり入れて作った出汁でアツアツをどうぞ！

（毎年かつおの時期になると漁師さんから大量に仕入れて、
セミニャック店のマモさんがスタッフを指揮しながら
スモークと乾燥を繰り返し、4ヶ月ぐらいかけて作るんですよ！）

ちょっと面白いのは『ホット豆腐　スターター』。
これは小鍋に豆乳を張り火をかけていきます。

まずは湯葉をわさび醤油で召し上がっていただき、
その後、にがりを入れまして
出来たての「ホット豆腐」を楽しめるようになってます。

5種類の薬味をお好みで加えてどうぞ！

乾燥の湯葉はバリでも食べれるけれど、
生湯葉の刺身はちょっとたまりません！　うう、もっと食べたい！
外国人のお客様はかなり驚いてました。

ちなみに『漁師』ウブドでは、
「バナナ豆乳」と「いちご豆乳」もご用意しておりまっす。
豆乳はヘルシーですから、健康のために
ひとついかがでしょう？