バリ島ウブド　親泣かせ独身女奮闘記

私の生活を支えてくれている、お手伝いのＫちゃん。
カランガッセム出身の彼女がいなくては生きていけない。
ナマケモノでおかたづけが苦手な私は、
“彼女のお陰で生きている”と言っても過言ではないのだ！（いつもありがとう！！）


『漁師』ウブドの店の裏には竹林とバナナの木があります。
その中にちょうど1本、たわわに実を付けた木が！
それを見ながら、私はよっぽどひもじそうな顔をしていたのでしょうか？

彼女が一言。　「あれ食べる？」

「うんうん！」と思わず肯いていた私。（食いしん坊）


その彼女に教えてもらったバリの家庭料理。
（ただし、どこでも食べるわけではないそうです）

１．まずは青いバナナの実が付いた木から先端の花を切り取る。
花を切り落とすと実が早く熟れるのだ。



２．真っ赤な皮（花びらに見えますよね？）を剥いていくと、付け根にお花がある。
これがバナナの実になる。



３．剥いて剥いて…♪　いっぱい、剥いて♪♪



４．ハイ！　ここが食べられる場所です





５．これを茹でやすいように、4等分にして熱湯に放り込む。
かなりヌメリがあり、ベタベタして落ちづらいです～★
塩を使うといくらかは落ち良いそうです。ただしほんの少し。(笑)


これで下ごしらえは完了です！
後は食べよいサイズに裂いてくださいね。

私はこれを使ってカレーを作りました。
もちろん『ジャワカレー　中辛』！これが一番美味しい。

これだけでもいいのですが
もっと美味しく食べたい場合は、モンキーフォレスト通りのパダン料理屋さん
『プテゥリ・ミナン』の牛筋の煮込みを追加！！　

嗚呼、たまらん。　すごい旨みが溶け出してます！

バナナの花はフキやきくらげのような“シャクシャク”とした食感があり、美味です。
すっかりハマってしまいました。

炊きたてご飯とカレー。
私のお気に入りでございます。
バリのスーパーマーケットでも時々売っていますので、いかがでしょうか？