ブログ的　さかな屋日記

出雲崎で６月のお魚と言えば、この｢トビウオ｣です。
トビウオと言うだけあって、立派な羽のようなものがありますね。
目の覚めるようなブルーがきれいでしょう!?
お目めもぱっちりして、なかなかカワイイ顔をしています。

今まさに旬！
・・・と言いますか、この時期しかお目にかからないのですよ。

別名　角トビ。
正面から見ると、四角っぽいんですよ。
地元の人は、好んで買って行きます。
みなさん、ほとんどお刺身で食べられます。

青魚ですが、臭みやクセがなく、食べやすくおいしいお魚です。
薬味を効かせてタタキのようにして食べるのも、おいしいと思います。

ただ、お刺身を作る時、小骨が多いので気を付けて作ってくださいね。
そんなこんなで、トビウオはついつい店主に任せてしまうのですよね・・・(^^ゞ

今がハシリ。
今月中はまだまだ獲れます。
新鮮なトビウオ求めて、出雲崎へいかがですか？

＊＊＊　漁のある日は出雲崎漁港で、獲れたての魚を仲買い直売していますよ　＊＊＊

　　　石井鮮魚店