・・・そば！ソバ！蕎麦！・・・酒そば本舗奮闘記！

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  豚肉とナスの中華風炒め

  昨日のお昼は外食。中華レストランのお奨めメニューから、「豚肉とナスの中華風炒め」定食。中華料理の特徴は、言わずと知れた高温の火力で食材をさっと炒める「炒（チャー）」にあります。それと案外知られていないのは、炒める前に食材をあらかじめ火を通しておく「油通し」。肉にしても野菜にしてもあらかじめ熱した油（ラード）を通すことによって、そのあとのさっと炒める「炒（チャー）」が可能になる。ところがこれは家庭の厨房ではなかなかできませんね。普段我われが行う家庭用のフライパンで炒めるという調理方法では、肉に火を通そうとすると野菜の方が柔らかくしなしなになってしまったり、焦げついてしまったりする。メインの豚肉とナスの中華風炒めとご飯に卵スープ。野菜サラダたっぷりに、デザートの杏仁豆腐までついてきて、税込み850円とはお得と言わずして何と言う。家庭ではとても味わうことのできない「炒（チャー）」。「豚肉とナスの中華風炒め」定食、ご馳走様でした♪・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・「酒とそばと」幻冬舎から好評発売中この度幻冬舎さんのご協力を得て、拙著『「酒」と「そば」と』を出版しました。このブログの酒とそばについて書いたものを加筆修正したものです。肩肘張らずに気軽にお読みいただけるエッセイ集です。まず「はじめに」から、書店での立ち読み気分をお味わいください。はじめに小粋な蕎麦屋に入って、いきなり「天婦羅そばを一つ」なんて注文するのは、いただけませんな。まあ、うどん屋に入ったわけじゃないのだから、蕎麦屋に入ってそばを注文して何が悪いということになるのでしょうけれど。しかし、もしあなたが「そば通」と呼ばれたいのなら、そして真の「酒飲み」と呼ばれたいのなら、カウンターに座ってまずは厨房からこちらの様子を眼光鋭くうかがういかにも頑固そうな店主の視線を浴びながらも、店の雰囲気をしばし味わうようなそぶりを見せてから、おもむろにこのように言ってみたいもの。「酒を一本つけてください。熱燗がいいでしょう」そんな古き良き時代の蕎麦屋の流儀なるものについて書かれた本を、書店で目にしたことがありました。私がまだ高校に上がったばかりのころだったでしょうか。ほぉ～、蕎麦屋とは、まず酒を飲むところだというのか。俺もやがて蕎麦屋へ入ることがあったら、そんなセリフを吐いてみたいものだと思ったものでした。・・・あれから五十年、何の因果か製麺業を営むことになった私は、その蕎麦屋へそばを納めに行っては、「毎度ありがとうございます。今日から新そばで打ってあります」などと言うことはあっても、「酒を一本つけてください。熱燗がいいでしょう」などと言ったためしが久しくなかったことに今さらながら気づき、失望に打ちひしがれています。日々仕事に追われながらも、いつかきっとそんな至高の悦楽を味わうことができる日の来ることを夢見て、「酒」と「そば」のうんちくを秘かに温めていると、驚いたことにこれはこれで楽しいではありませんか。そのささやかな楽しみの一端を披露して、世の酒好き、そば好きといわれる皆さんと喜びを分かち合うことができれば幸せと、ペンを執った次第です。「酒」と「そば」、二編に分けてご紹介していきましょう。まずは「酒」編より、人は何故酒を飲むのでしょうか？・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・飲ん兵衛な製麺会社社長が綴る、クスっと笑える蘊蓄（うんちく）が満載。酒の文化や歴史、あらゆる種類の「○○そば」の由来、偉人の逸話に至るまで。世の酒好きとそば好きに贈ります。日本人たるもの、これを知らなきゃはじまらない。ぜひご一読いただければ幸いに存じます。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年09月08日

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  日本海のベニズワイガニ漁が解禁

  兵庫県香美町の香住漁港で５日朝、今季初となるベニズワイガニが水揚げされ、初競りがあったという話題。ウエブトピックスより、日本海のベニズワイガニ漁が解禁秋の味覚の王者ベニズワイガニは日本海沿岸を漁場とする貴重な水産資源ですが、同じ日本海でも解禁日にずれがあるようです。当地北陸富山では、もう少し後になるのでしょうか。西の人はいいな。早くベニズワイガニが食べられて・・・。それにしても水揚げされたベニズワイガニが、初セリで1杯50万の浜値がついたということですから、カニの足は10本あるとして、私なんぞは1本5万のカニ足を食べる人がいるんだろうかと思ってしまいますね。初物のご祝儀相場とはいえ少し高過ぎじゃないか。当地では最盛期になると、魚屋さんの店頭でも1杯1000円を切る値段で買えますよ。一方頭に「ベニ」のつかないほうのズワイガニは、そういうわけにはいきませんね。ズワイガニは山陰では松葉ガニ、福井では越前ガニと名を変えるようですが、当地北陸富山ではそのまま「ズワイガニ」と呼びます。ただ、同じ漁期のベニズワイガニと区別するために、ベニズワイガニのことを「紅ズワイ」と、頭に「紅」と漢字で書くのが一般的です。ズワイガニのことは、あこがれと敬意をこめて「本ズワイ」と呼んでいます。一つ一つの文字に意味を持たせた優れた表意文字漢字で書けば「本」と「紅」ですが、これがカニの頭につくと、その値段は二桁の違いになるわけです。当地ではミズガニとも呼ばれることがあるベニズワイガニは、その名のとおり身に水分を多く含んでいて少々水っぽい。しかし、最盛期に水揚げされるものは、カラに身もしっかり詰まっており、ゆでカニにしても酢の物にしても大変美味しい。「本ズワイ」に勝るとも劣りません。・・・といっても、しばらく「本ズワイ」を口にしたことがありませんから、勝るのか劣るのかはっきり断言するのははばかられるところではありますが。（苦笑！・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・「酒とそばと」幻冬舎から好評発売中この度幻冬舎さんのご協力を得て、拙著『「酒」と「そば」と』を出版しました。このブログの酒とそばについて書いたものを加筆修正したものです。肩肘張らずに気軽にお読みいただけるエッセイ集です。まず「はじめに」から、書店での立ち読み気分をお味わいください。はじめに小粋な蕎麦屋に入って、いきなり「天婦羅そばを一つ」なんて注文するのは、いただけませんな。まあ、うどん屋に入ったわけじゃないのだから、蕎麦屋に入ってそばを注文して何が悪いということになるのでしょうけれど。しかし、もしあなたが「そば通」と呼ばれたいのなら、そして真の「酒飲み」と呼ばれたいのなら、カウンターに座ってまずは厨房からこちらの様子を眼光鋭くうかがういかにも頑固そうな店主の視線を浴びながらも、店の雰囲気をしばし味わうようなそぶりを見せてから、おもむろにこのように言ってみたいもの。「酒を一本つけてください。熱燗がいいでしょう」そんな古き良き時代の蕎麦屋の流儀なるものについて書かれた本を、書店で目にしたことがありました。私がまだ高校に上がったばかりのころだったでしょうか。ほぉ～、蕎麦屋とは、まず酒を飲むところだというのか。俺もやがて蕎麦屋へ入ることがあったら、そんなセリフを吐いてみたいものだと思ったものでした。・・・あれから五十年、何の因果か製麺業を営むことになった私は、その蕎麦屋へそばを納めに行っては、「毎度ありがとうございます。今日から新そばで打ってあります」などと言うことはあっても、「酒を一本つけてください。熱燗がいいでしょう」などと言ったためしが久しくなかったことに今さらながら気づき、失望に打ちひしがれています。日々仕事に追われながらも、いつかきっとそんな至高の悦楽を味わうことができる日の来ることを夢見て、「酒」と「そば」のうんちくを秘かに温めていると、驚いたことにこれはこれで楽しいではありませんか。そのささやかな楽しみの一端を披露して、世の酒好き、そば好きといわれる皆さんと喜びを分かち合うことができれば幸せと、ペンを執った次第です。「酒」と「そば」、二編に分けてご紹介していきましょう。まずは「酒」編より、人は何故酒を飲むのでしょうか？・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・飲ん兵衛な製麺会社社長が綴る、クスっと笑える蘊蓄（うんちく）が満載。酒の文化や歴史、あらゆる種類の「○○そば」の由来、偉人の逸話に至るまで。世の酒好きとそば好きに贈ります。日本人たるもの、これを知らなきゃはじまらない。ぜひご一読いただければ幸いに存じます。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年09月07日

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  中国人の間で日本の「のり弁」が話題

  今や日本食は世界中で大人気、アメリカやヨーロッパの各都市でも寿司やラーメン店にはお客が列をなしているといいます。そもそもラーメンって中国が本場のはずなのにと首をひねりたくなりますが、カレーにしてもカレーの本場インドへ日本の大手カレーチェーンが店を出したと聞きます。訪日客のお目当ても、日本の観光地にあるばかりでなく、訪れる先々で日本食を実感するということにシフトして来ているのだとか。ウエブトピックスより、中国人の間で日本の「のり弁」が話題沸騰日本の調査会社が、中国語版Twitterとも呼ばれるSNS「ウェイボー」の投稿から約61万件のサンプルを抽出。19年7月～8月分の「日本で食べた」という意味の中国語が含まれる投稿を分析し、話題になっている日本食のワードをランキング化してみたところ、「ラーメン」や「刺し身」などを抑えて「のり弁当」が１６位にランキングされたということです。そもそも中国では、日本の家庭で日常的に作られるような、いわゆる弁当の文化はないのだとか。朝食さえも出がけに街の屋台で簡単にとり、昼食も同様に外でとるか、テイクアウトの食べ物をオフィスで温めて食べるのが中国流なのだそうです。さらにはのりを喜んで食べるのは、日本と韓国でしょう。中国料理にのりが出て来るという話、あまり聞きませんからね。それがご飯の上に張り付いているのは、珍しいというよりまず驚くのでしょうね。「何だ、この黒いのは！？」というわけです。さらにはのりがご飯の上にのっていなくとも、移動の新幹線で食べる駅弁の細やかな配慮と味に驚き、ＳＮＳに投稿するという構図らしい。・・・ふーむ。鼻高々ですな。うまいものは誰が食おうがうまいということです。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・「酒とそばと」幻冬舎から好評発売中この度幻冬舎さんのご協力を得て、拙著『「酒」と「そば」と』を出版しました。このブログの酒とそばについて書いたものを加筆修正したものです。肩肘張らずに気軽にお読みいただけるエッセイ集です。まず「はじめに」から、書店での立ち読み気分をお味わいください。はじめに小粋な蕎麦屋に入って、いきなり「天婦羅そばを一つ」なんて注文するのは、いただけませんな。まあ、うどん屋に入ったわけじゃないのだから、蕎麦屋に入ってそばを注文して何が悪いということになるのでしょうけれど。しかし、もしあなたが「そば通」と呼ばれたいのなら、そして真の「酒飲み」と呼ばれたいのなら、カウンターに座ってまずは厨房からこちらの様子を眼光鋭くうかがういかにも頑固そうな店主の視線を浴びながらも、店の雰囲気をしばし味わうようなそぶりを見せてから、おもむろにこのように言ってみたいもの。「酒を一本つけてください。熱燗がいいでしょう」そんな古き良き時代の蕎麦屋の流儀なるものについて書かれた本を、書店で目にしたことがありました。私がまだ高校に上がったばかりのころだったでしょうか。ほぉ～、蕎麦屋とは、まず酒を飲むところだというのか。俺もやがて蕎麦屋へ入ることがあったら、そんなセリフを吐いてみたいものだと思ったものでした。・・・あれから五十年、何の因果か製麺業を営むことになった私は、その蕎麦屋へそばを納めに行っては、「毎度ありがとうございます。今日から新そばで打ってあります」などと言うことはあっても、「酒を一本つけてください。熱燗がいいでしょう」などと言ったためしが久しくなかったことに今さらながら気づき、失望に打ちひしがれています。日々仕事に追われながらも、いつかきっとそんな至高の悦楽を味わうことができる日の来ることを夢見て、「酒」と「そば」のうんちくを秘かに温めていると、驚いたことにこれはこれで楽しいではありませんか。そのささやかな楽しみの一端を披露して、世の酒好き、そば好きといわれる皆さんと喜びを分かち合うことができれば幸せと、ペンを執った次第です。「酒」と「そば」、二編に分けてご紹介していきましょう。まずは「酒」編より、人は何故酒を飲むのでしょうか？・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・飲ん兵衛な製麺会社社長が綴る、クスっと笑える蘊蓄（うんちく）が満載。酒の文化や歴史、あらゆる種類の「○○そば」の由来、偉人の逸話に至るまで。世の酒好きとそば好きに贈ります。日本人たるもの、これを知らなきゃはじまらない。ぜひご一読いただければ幸いに存じます。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年09月06日

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  宇宙誕生直後には、すでにブラックホールは存在していた・・・？

  宇宙には巨大なブラックホールが存在するということは、知識として知っている人は多いでしょうが、どうしてできたのかと問われると答えられる人はまずいないのではないか。その形成の謎を東京大などのチームがスーパーコンピューターのシュミレーションで解明したという話題。ウエブトピックスより、超巨大ブラックホール形成の仕組みを解明宇宙の始まりであるビッグバンによってできる高速のガス嵐が、暗黒物質によってせき止められ星が作られて行くのだとか。最初は嵐が高速のためガスがたまらずに星はできなかったが、１億年ほどたつと、一部で暗黒物質が大量に集まりだし、ガスの流れをせき止めることが分かった。さらに１００万年ほどで太陽の３万４千倍の重さを持つ星ができたと。これが最終的に太陽の数十億倍にもなる超巨大ブラックホールの元になったということですが・・・。ビックバンによる宇宙誕生が137憶年前とも138億年前ともということですから、1憶100万÷138億＝0.73％という計算になります。人間の一生を100年とすれば僅か9か月にも満たぬ乳飲み子ということになりますから、宇宙誕生の初期も初期、ビックバン直後、まさに生まれたてということになりますね。すなわち宇宙誕生直後には、すでにブラックホールは存在していた。以来、今日まで１３７億年間にわたって、ブラックホールは宇宙にあって自身の重力圏に近づくすべての物質を飲み込み続けてきたということになりますね。ところが最近の研究によれば、光さえも飲み込んでしまい閉じ込めてしまうというブラックホールから、高速ジェット噴流が噴出しているのを観測によって確認されたというではありませんか。光さえもブラックホールの引力（重力）から逃れられないというのに、どうしてジェット噴流はその引力に逆らって噴出できるのだろう？それはアインシュタイン博士の有名な相対性理論で説明できる事象なのですか？もっとも、飲み込むばかりで出すことがなければ、溜まり溜まったものの行き場所が案じられるのは、アインシュタイン博士の理論に頼らずとも、私たちの胃袋のことを思えばいとも明らかなことではありますが・・・。・・・ブラックホール。貴方は暗黒の宇宙に存在する深淵の淵を覗いてみたいですか？・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・「酒とそばと」幻冬舎から好評発売中この度幻冬舎さんのご協力を得て、拙著『「酒」と「そば」と』を出版しました。このブログの酒とそばについて書いたものを加筆修正したものです。肩肘張らずに気軽にお読みいただけるエッセイ集です。まず「はじめに」から、書店での立ち読み気分をお味わいください。はじめに小粋な蕎麦屋に入って、いきなり「天婦羅そばを一つ」なんて注文するのは、いただけませんな。まあ、うどん屋に入ったわけじゃないのだから、蕎麦屋に入ってそばを注文して何が悪いということになるのでしょうけれど。しかし、もしあなたが「そば通」と呼ばれたいのなら、そして真の「酒飲み」と呼ばれたいのなら、カウンターに座ってまずは厨房からこちらの様子を眼光鋭くうかがういかにも頑固そうな店主の視線を浴びながらも、店の雰囲気をしばし味わうようなそぶりを見せてから、おもむろにこのように言ってみたいもの。「酒を一本つけてください。熱燗がいいでしょう」そんな古き良き時代の蕎麦屋の流儀なるものについて書かれた本を、書店で目にしたことがありました。私がまだ高校に上がったばかりのころだったでしょうか。ほぉ～、蕎麦屋とは、まず酒を飲むところだというのか。俺もやがて蕎麦屋へ入ることがあったら、そんなセリフを吐いてみたいものだと思ったものでした。・・・あれから五十年、何の因果か製麺業を営むことになった私は、その蕎麦屋へそばを納めに行っては、「毎度ありがとうございます。今日から新そばで打ってあります」などと言うことはあっても、「酒を一本つけてください。熱燗がいいでしょう」などと言ったためしが久しくなかったことに今さらながら気づき、失望に打ちひしがれています。日々仕事に追われながらも、いつかきっとそんな至高の悦楽を味わうことができる日の来ることを夢見て、「酒」と「そば」のうんちくを秘かに温めていると、驚いたことにこれはこれで楽しいではありませんか。そのささやかな楽しみの一端を披露して、世の酒好き、そば好きといわれる皆さんと喜びを分かち合うことができれば幸せと、ペンを執った次第です。「酒」と「そば」、二編に分けてご紹介していきましょう。まずは「酒」編より、人は何故酒を飲むのでしょうか？・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・飲ん兵衛な製麺会社社長が綴る、クスっと笑える蘊蓄（うんちく）が満載。酒の文化や歴史、あらゆる種類の「○○そば」の由来、偉人の逸話に至るまで。世の酒好きとそば好きに贈ります。日本人たるもの、これを知らなきゃはじまらない。ぜひご一読いただければ幸いに存じます。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年09月05日

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  鯨肉の竜田揚げ

  日本では獣肉忌避の時代が長かったにも関わらず、海洋哺乳動物である鯨は「勇魚（いさな）」と呼ばれたごとく、魚類として食べられて来たのは承知のとおりです。発酵・醸造学分野の第一人者、東京農業大学の小島武夫名誉教授は、研究の傍ら世界中津々浦々を旅し、「食の冒険家」と自称するほどの健啖家で有名ですね。その著書「奇食珍食 」の中で、小島先生はわが国の鯨食文化について触れておられます。奇食珍食 （中公文庫） [ 小泉武夫 ]価格：596円（税込、送料無料) (2018/9/10時点)日本人が土用の丑の日にウナギを好んで食べるように、韓国では「初伏（チョボク）」の日があって、暑気払いに犬肉を食べる習慣があり、やはり欧米から厳しい非難の対象となっています。牛や豚や羊の肉を常食としてきた欧米人にとって、高等哺乳動物を殺して食べる日本人や韓国人は野蛮以外の何物でもないと主張するのですが、そもそもイスラム教徒にとっては、豚肉を食するなど断じてできないことですし、ヒンズー教徒にとっての牛も同様です。牛や豚を平気で食べる欧米人は、神の教えを冒とくする野蛮人だということになります。私に言わせれば、宗教論争の前に、牛や豚は下等哺乳動物なのかの疑問が残ったままですが。小島先生は、我々の身近でない動物が食べられていることを知ると、何んとなしに違和感が生じるのはどこの民族でも同じであろう。食文化の違いだと、いたって冷静に断じておられます。魚、鳥、哺乳類から爬虫類・両生類、はたまた軟体動物・腔腸動物、昆虫まで、普通の人ならまずは口にしないだろうといういわゆるゲテ物、小島先生はそのすべてを賞味しつくし、その料理方法、味、風味についてこと細かく列挙しておられます。もちろん鯨も。私は小学校の学校給食で鯨肉の竜田揚げを食べて育った世代ですが、個人的には鯨肉特有の脂のにおいが鼻について、正直美味しかったという記憶はありませんね。今となっては鯨肉は滅多に手に入らぬ貴重品となって久しく、すでにもうその味の記憶も薄れてしまいました。懐かしい鯨肉をもう一度食べてみたいという気持ちもわかないというのは、日本人として寂しい気もしないでもありません。ただ、小島先生のようにトカゲやカエル、ゲンゴロウやうじ虫まで食えるかと問われれば、残念ながら答えは否。欧米人に野蛮と後ろ指刺されようが、鯨肉の竜田揚げの方を選びます。（笑！・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・「酒とそばと」幻冬舎から好評発売中この度幻冬舎さんのご協力を得て、拙著『「酒」と「そば」と』を出版しました。このブログの酒とそばについて書いたものを加筆修正したものです。肩肘張らずに気軽にお読みいただけるエッセイ集です。まず「はじめに」から、書店での立ち読み気分をお味わいください。はじめに小粋な蕎麦屋に入って、いきなり「天婦羅そばを一つ」なんて注文するのは、いただけませんな。まあ、うどん屋に入ったわけじゃないのだから、蕎麦屋に入ってそばを注文して何が悪いということになるのでしょうけれど。しかし、もしあなたが「そば通」と呼ばれたいのなら、そして真の「酒飲み」と呼ばれたいのなら、カウンターに座ってまずは厨房からこちらの様子を眼光鋭くうかがういかにも頑固そうな店主の視線を浴びながらも、店の雰囲気をしばし味わうようなそぶりを見せてから、おもむろにこのように言ってみたいもの。「酒を一本つけてください。熱燗がいいでしょう」そんな古き良き時代の蕎麦屋の流儀なるものについて書かれた本を、書店で目にしたことがありました。私がまだ高校に上がったばかりのころだったでしょうか。ほぉ～、蕎麦屋とは、まず酒を飲むところだというのか。俺もやがて蕎麦屋へ入ることがあったら、そんなセリフを吐いてみたいものだと思ったものでした。・・・あれから五十年、何の因果か製麺業を営むことになった私は、その蕎麦屋へそばを納めに行っては、「毎度ありがとうございます。今日から新そばで打ってあります」などと言うことはあっても、「酒を一本つけてください。熱燗がいいでしょう」などと言ったためしが久しくなかったことに今さらながら気づき、失望に打ちひしがれています。日々仕事に追われながらも、いつかきっとそんな至高の悦楽を味わうことができる日の来ることを夢見て、「酒」と「そば」のうんちくを秘かに温めていると、驚いたことにこれはこれで楽しいではありませんか。そのささやかな楽しみの一端を披露して、世の酒好き、そば好きといわれる皆さんと喜びを分かち合うことができれば幸せと、ペンを執った次第です。「酒」と「そば」、二編に分けてご紹介していきましょう。まずは「酒」編より、人は何故酒を飲むのでしょうか？・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・飲ん兵衛な製麺会社社長が綴る、クスっと笑える蘊蓄（うんちく）が満載。酒の文化や歴史、あらゆる種類の「○○そば」の由来、偉人の逸話に至るまで。世の酒好きとそば好きに贈ります。日本人たるもの、これを知らなきゃはじまらない。ぜひご一読いただければ幸いに存じます。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年09月04日

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  ヘビを怖がるのは生まれつき？

  ウエブトピックスよりヘビを怖がるのは生まれつき？　３歳児も反応　京大発表私もヘビを目にすると一瞬身構えてしまいますが、それが本能だといわれると、直感的におかしいのじゃないかと思ってしまいます。別段京都大学の先生の研究成果にけちをつけたくはありませんが・・・。(笑！「ヘビによる恐怖体験がない３歳児」をサンプルに選んだということですが、無垢な子どもが猛獣とじゃれあったり、平気でヘビを首に巻きつかせたりしている映像をテレビで目にすることがありますね。あるいは野生の子ザルがヘビに興味を示して近づくという映像も目にしたことがあります。これはどう説明するのだろうか？俄か心理学者（ ← 私のことです）の説は、こうです。本能とは生物学的に親から受け継いだ性質のことだろう。私の経験からしても、生まれながらにしてヘビは怖いものであると知っていたということはなかったように思います。つまり、物心つき始めたころから、親や周りからヘビに無防備に近づくと危害を受ける可能性のある動物だということを教えられたから、あるいはネズミや小鳥を丸飲みにしているヘビの姿をテレビを通じて繰り返し見たから、さらに周囲の大人がヘビを怖がっているのを見て育ったから、ヘビを怖いと思うようになったのではないかと思うのです。親が石油ストーブやアイロンが危険であると、乳児に繰り返し教えるのと似ていますね。どうです・・・？我ながらなかなか核心を突いている理論だと思うのですがね。まぁ～、ヘビにしてみれば、本能だ、学習だと、迷惑至極な話ではありますがね。。。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・「酒とそばと」幻冬舎から好評発売中この度幻冬舎さんのご協力を得て、拙著『「酒」と「そば」と』を出版しました。このブログの酒とそばについて書いたものを加筆修正したものです。肩肘張らずに気軽にお読みいただけるエッセイ集です。まず「はじめに」から、書店での立ち読み気分をお味わいください。はじめに小粋な蕎麦屋に入って、いきなり「天婦羅そばを一つ」なんて注文するのは、いただけませんな。まあ、うどん屋に入ったわけじゃないのだから、蕎麦屋に入ってそばを注文して何が悪いということになるのでしょうけれど。しかし、もしあなたが「そば通」と呼ばれたいのなら、そして真の「酒飲み」と呼ばれたいのなら、カウンターに座ってまずは厨房からこちらの様子を眼光鋭くうかがういかにも頑固そうな店主の視線を浴びながらも、店の雰囲気をしばし味わうようなそぶりを見せてから、おもむろにこのように言ってみたいもの。「酒を一本つけてください。熱燗がいいでしょう」そんな古き良き時代の蕎麦屋の流儀なるものについて書かれた本を、書店で目にしたことがありました。私がまだ高校に上がったばかりのころだったでしょうか。ほぉ～、蕎麦屋とは、まず酒を飲むところだというのか。俺もやがて蕎麦屋へ入ることがあったら、そんなセリフを吐いてみたいものだと思ったものでした。・・・あれから五十年、何の因果か製麺業を営むことになった私は、その蕎麦屋へそばを納めに行っては、「毎度ありがとうございます。今日から新そばで打ってあります」などと言うことはあっても、「酒を一本つけてください。熱燗がいいでしょう」などと言ったためしが久しくなかったことに今さらながら気づき、失望に打ちひしがれています。日々仕事に追われながらも、いつかきっとそんな至高の悦楽を味わうことができる日の来ることを夢見て、「酒」と「そば」のうんちくを秘かに温めていると、驚いたことにこれはこれで楽しいではありませんか。そのささやかな楽しみの一端を披露して、世の酒好き、そば好きといわれる皆さんと喜びを分かち合うことができれば幸せと、ペンを執った次第です。「酒」と「そば」、二編に分けてご紹介していきましょう。まずは「酒」編より、人は何故酒を飲むのでしょうか？・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・飲ん兵衛な製麺会社社長が綴る、クスっと笑える蘊蓄（うんちく）が満載。酒の文化や歴史、あらゆる種類の「○○そば」の由来、偉人の逸話に至るまで。世の酒好きとそば好きに贈ります。日本人たるもの、これを知らなきゃはじまらない。ぜひご一読いただければ幸いに存じます。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年09月03日

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  『酒とそばと』ご紹介

  「酒とそばと」幻冬舎から好評発売中この度幻冬舎さんのご協力を得て、拙著『「酒」と「そば」と』を出版しました。このブログの酒とそばについて書いたものを加筆修正したものです。肩肘張らずに気軽にお読みいただけるエッセイ集です。まず「はじめに」から、書店での立ち読み気分をお味わいください。小粋な蕎麦屋に入って、いきなり「天婦羅そばを一つ」なんて注文するのは、いただけませんな。まあ、うどん屋に入ったわけじゃないのだから、蕎麦屋に入ってそばを注文して何が悪いということになるのでしょうけれど。しかし、もしあなたが「そば通」と呼ばれたいのなら、そして真の「酒飲み」と呼ばれたいのなら、カウンターに座ってまずは厨房からこちらの様子を眼光鋭くうかがういかにも頑固そうな店主の視線を浴びながらも、店の雰囲気をしばし味わうようなそぶりを見せてから、おもむろにこのように言ってみたいもの。「酒を一本つけてください。熱燗がいいでしょう」そんな古き良き時代の蕎麦屋の流儀なるものについて書かれた本を、書店で目にしたことがありました。私がまだ高校に上がったばかりのころだったでしょうか。ほぉ～、蕎麦屋とは、まず酒を飲むところだというのか。俺もやがて蕎麦屋へ入ることがあったら、そんなセリフを吐いてみたいものだと思ったものでした。・・・あれから五十年、何の因果か製麺業を営むことになった私は、その蕎麦屋へそばを納めに行っては、「毎度ありがとうございます。今日から新そばで打ってあります」などと言うことはあっても、「酒を一本つけてください。熱燗がいいでしょう」などと言ったためしが久しくなかったことに今さらながら気づき、失望に打ちひしがれています。日々仕事に追われながらも、いつかきっとそんな至高の悦楽を味わうことができる日の来ることを夢見て、「酒」と「そば」のうんちくを秘かに温めていると、驚いたことにこれはこれで楽しいではありませんか。そのささやかな楽しみの一端を披露して、世の酒好き、そば好きといわれる皆さんと喜びを分かち合うことができれば幸せと、ペンを執った次第です。「酒」と「そば」、二編に分けてご紹介していきましょう。まずは「酒」編より、人は何故酒を飲むのでしょうか？・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・飲ん兵衛な製麺会社社長が綴る、クスっと笑える蘊蓄（うんちく）が満載。酒の文化や歴史、あらゆる種類の「○○そば」の由来、偉人の逸話に至るまで。世の酒好きとそば好きに贈ります。日本人たるもの、これを知らなきゃはじまらない。ぜひご一読いただければ幸いに存じます。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年09月02日

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  稲刈り

  沖縄南方海上にあって東シナ海を北上しようとする大型の強い台風の影響でしょうか。昨日は温かい湿った南風が列島に吹き込んだため、当地北陸富山では8月も終わろうというのに午前中から気温がどんどん上がり大変蒸し暑い陽気となりました。最高気温は36.5℃にもなったとか。このところずっと雨模様の日が続きましたから、この晴れ間を利用してということなのでしょう、早くも早稲田が一枚刈り取られたようです。日本は瑞穂の国、米どころ北陸富山に生まれ育った者にとっては、農作業の風景が季節の移ろいそのものだと言えるかもしれません。私らが子どものころは、稲刈りは家族総出での農作業でしたが、今ではコンバインが主役。瞬く間に稲穂を刈り取って、あぜ道に止めた軽四輪トラックに移せば、ジ・エンド。刈り取った米は乾燥機で乾燥してしまうので、刈り取りが済んだ田んぼに稲架（はさ）を組んで、稲を稲架（はさ）掛けにして干すということも見られなくなって久しいです。一転して今日は雨。北にあった前線が南下するとともに、台風の影響により湿った南風が前線を刺激し、朝から強い雨が降り続いています。この様子では残った田んぼの刈り入れはしばらく見合わせることになるでしょうね。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル「酒とそばと」幻冬舎から好評発売中日本人たるもの、これを知らなきゃはじまらない。飲ん兵衛な製麺会社社長が綴る、クスっと笑える蘊蓄が満載。酒の文化や歴史、あらゆる種類の「○○そば」の由来、歴史に名を残す偉人の酒にまつわる逸話に至るまで。

  2022年09月01日

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  8月31日の迎え方

  １年の内３１日まである月は七つもあって、そう珍しいことでもないのに、なぜか感傷に浸ってしまうのが、この８月の３１日。一つは、暑い夏が終わろうとしているということ。勢いのあるものもやがては終焉を迎えるという摂理に驚くのが晩夏。冬から春へ移る時期は、冬が終わろうとしているとは言わないでしょ。もうすぐ春だと顔をほころばす。早春は人をウキウキした心持にします。春から夏は、ジメジメした梅雨から開放される、躍動の季節を迎えるという開放感がありますね。初夏はすがすがしい印象を与えてくれます。秋から冬へは、確かに晩秋という言葉を使いますが、ものごとの勢いの衰えを憂うるという感覚とは異質でしょう。ものごとについて深く熟考する。むしろそのような摂理についてさえも熟考してみる。「哲学の秋」と呼んだりする由縁でしょう。そして、夏休みが今日で終わる・・・。「三つ子の魂百まで」とはよく言ったもの。小学校・中学校の時に摺りこまれた強烈な印象は、夏休みとは縁遠い生活を送って久しいのに、言い知れない焦りを思い起こさせるのが今日8月31日です。迎えております。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル「酒とそばと」幻冬舎から好評発売中日本人たるもの、これを知らなきゃはじまらない。飲ん兵衛な製麺会社社長が綴る、クスっと笑える蘊蓄が満載。酒の文化や歴史、あらゆる種類の「○○そば」の由来、偉人の逸話に至るまで。

  2022年08月31日

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  「酒」と「そば」と

  この度幻冬舎さんのご協力を得て、拙著『「酒」と「そば」と』を出版しました。このブログの酒とそばについて書いたものを加筆修正したものです。肩肘張らずに気軽にお読みいただけるエッセイ集です。飲ん兵衛な製麺会社社長が綴る、クスっと笑える蘊蓄（うんちく）が満載。酒の文化や歴史、あらゆる種類の「○○そば」の由来、偉人の逸話に至るまで。世の酒好きとそば好きに贈ります。日本人たるもの、これを知らなきゃはじまらない。「酒とそばと」幻冬舎から好評発売中ぜひご一読いただければ幸いに存じます。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年08月30日

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  フリーズドライ

  フリーズドライといえば、インスタントコーヒーであったり、味噌汁の具などを思い浮かべますが、世はこんなものまでフリーズドライにしてしまう時代になったということでしょか？ウエブトピックスより、チンパンジー・キリンの精子をフリーズドライこの技術を応用して希少動物の「精子バンク」作りを開始するそうです。絶滅が危惧される希少動物の種の保全という観点から、どうしても必要な技術ということなのでしょうか。・・・水で戻して体外受精させるって、なんとまぁ～味気ない。インスタントの味噌汁に付いているフリーズドライの具を、お湯に放つときに感じる味気なさ以上のものがありますな。卵子についても同様にフリーズドライにして保存する研究が行われているということですから、近い将来フリーズドライの卵子と精子を袋から取り出して、お湯をかけたら受精できますっていうようなことが、出来るようになるのでしょうかね。生命の厳かさは、インスタントの味噌汁を作るようなこととはわけが違うような気がしてなりません。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル「酒とそばと」幻冬舎から好評発売中日本人たるもの、これを知らなきゃはじまらない。兵衛な製麺会社社長が綴る、クスっと笑える蘊蓄が満載。酒の文化や歴史、あらゆる種類の「○○そば」の由来、偉人の逸話に至るまで。

  2022年08月29日

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  ダイオウグソクムシオムライス

  我が故郷富山県からの話題。ホタルイカで有名な富山県滑川市には「ホタルイカミュージアム」というホタルイカの生態を研究する博物館があります。ホタルイカは4月下旬から5月上旬が漁の最盛期で、ゴールデンウィーク期間中には県外から多くの観光客で滑川漁港は賑わいます。きっと「ホタルイカミュージアム」に入館された方も多くいらっしゃると思いますが、私はというと地元に住む身でありながら訪れたことがありません。灯台の下は暗いというわけです。地元に住む私らにとっては、ホタルイカといっても春先の旬の時期には魚屋さんの店頭に並びますし、別段珍しくもありませんからね。しかし、「ホタルイカミュージアム」の2階にあるレストランで、こんなメニューが提供されていると聞けば、話は別です。ウエブトピックスより、オムライスの顔はちょいワル、ダイオウグソクムシ型　富山で人気値段は1200円と少々高めですが、話のタネに一度食べておくだけの価値がありそうではありませんか。深海に生息するダンゴムシの仲間がいるということを知ったのは、確か三重県の鳥羽水族館で飼育している水生のダンゴムシが何年も餌を食べないということが報じられてからのことでした。「ダイオウグソクムシ」というのでしたよね。子どものころ近所の悪ガキ仲間と一緒に、突くと丸まるダンゴムシを何匹まで丸まった状態にできるかで競争して遊んだことを思い出しますね。当時オムライスといえばめったに口にできる食べ物ではなかったですからね。ダンゴムシの形をしたオムライスなど、想像もできないとしたものです。当地から滑川市までは車で1時間もかかりませんから、ダイオウグソクムシオムライスを食べにホタルイカミュージアムに行ってこようと思っています♪◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年08月28日

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  「大山風（おおやまじ）」

  今年の夏は例年になく早く梅雨が明けたのでしたが、7月下旬から8月初めにかけて各地で激しい雨が降り続き、河川の氾濫や土砂崩れなどによる甚大な災害が多発しました。「線上降雨帯」という聞きなれない気象用語をよく耳にしましたし、ニュースキャスターが「直ちに身の安全を確保する行動を取ってください」と、勧告を発している映像を目にされた方も多くいらっしゃったことでしょう。今年ほど人知を超えた自然災害の前には、人は無力であるということを思い知らされた夏はなかったのではないか。わが国では古くから「地震、雷、火事、親父」と言われてきました。「親父」を人知を超えた自然の猛威にたとえて、「親父」の誇り高き威厳を強調した諺だというように理解していましたが、実は一番最後の「親父」は、「おやじ」ではなく、「大山風（おおやまじ）」すなわち「台風」であるということを物の本で読みました。なるほど言われてみれば、どう考えても現代の「親父」は自然災害ほど恐ろしくないのは明らか。語源としては「やまじ」説の方が説得力がありますね。しかし、言葉のおもしろさという観点からは、「おやじ」説のほうがはるかに勝っているでしょう。たとえその中に人知を超えた自然に対する畏敬があるとはいえ、言葉としては同種のものを４つ並べただけですから、「大根、人参、セリ、かぶら」のようなものです。まったく何の意味合いもないのですが、言葉遊びとしては「大根、人参、セリ、カツラ」の方が、健康をイメージさせる野菜と不健康なおやじのはげ頭を連想させるカツラを対比できて面白いのと同じです。私としましては、ご多分に漏れず「威厳」という言葉の響きすらしない「おやじ」の一人として、「おやじ」は恐ろしいんだ、ひょっとして地震・雷・台風以上だぞと解釈できる「地震、雷、火事、親父」説を熱烈に支持したいと思っているところですが・・・。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年08月27日

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  日本人は2000年にもわたって、おいしい酢豚を食いそびれて来た・・・。

  昨日のお昼に食べた酢豚定食。ご飯に卵スープ、メインの酢豚は厚切りの豚肉が持て余すほどたっぷり。野菜サラダに揚げギョーザとパイナップル、漬物のザー采に、ドリンクコーナーのコーヒーが飲み放題のおまけ付き。中華専門店のランチサービスがとても安かった♪中華料理は中華鍋に入れた食材を強い火力で炒める、「炒（チャー）」が特徴。それと使用する食材をあらかじめ油通ししますね。酢豚では豚肉、タマネギやピーマンなどの野菜をラードの中をくぐらせておいてしっかり油切りをしておく。こういう作業はまず家庭ではできませんし、家庭用のフライパンと弱い火力のガスレンジでは、豚肉は火が通りにくいし野菜はぐったりと柔らかくなってしまう。やはり、事前に油通しした食材を大きな中華鍋と強い火力で、さっと味を絡めるように炒めるからこそおいしい酢豚ができるというものです。中華料理が本格的に日本で食べられるようになったのは、先の昭和の大戦が終わってからのこと。そもそも獣肉を食べるというようなことを忌み嫌った日本人ですから、昭和になってすら一般の家庭では、豚肉や牛肉はめったに口にしなかった。豚の油を搾ったラードなど考えも及ばないことでした。わが国の歴史を遡ると、日本は優れた大陸（中国）の文化を学び、これを積極的に取り入れることで発展して来たといえます。稲作しかり、漢字しかり、律令制度しかり。しかし、どうして4000年の歴史といわれる食文化（調理法）を取り入れることがなかったのだろうかと不思議に思えて来ます。野菜にしても、湯通しはすることがあっても、おおむね土鍋で煮たり炊いたりして食べるのが一般でした。そう考えると、「炒（チャー）」に代表される料理・「酢豚」は、わが国の長い歴史の中ではついこの間食べられるようになった料理と言えましょう。いわば日本人は2000年にもわたって、おいしい酢豚を食いそびれて来たというわけです。そんなことを考えながら食べた酢豚定食、ごはんお代わりし放題にフリードリンクがついて税込み850円。お得と言わずして何と言う。・・・ご馳走様でした♪◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年08月26日

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  晩夏

  紅くして黒き晩夏の日が沈む　誓子山口誓子の目には、晩夏の日が黒く映ったということです。人が夏の終わりに抱く物寂しい感情を紅くして黒いと表現したこの俳人の非凡なる感性には、驚愕するのみ。春夏秋冬季節は巡るのですが、季節の終わりに同じように晩をつけても、どうして晩夏だけがこうもの悲しく感じられてしまうのでしょうか。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年08月25日

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  肥満は地球を救う・・・？

  肥満は、糖尿病や高血圧など生活習慣病をまねく原因となり、人の健康に悪い影響を及ぼすことは誰もが知るところですが、限られた地球の食料資源にとっても重大な脅威となるとイギリスの大学の研究チームが論文を発表したという話題。ウエブトピックスより「肥満は地球の脅威」＝人口爆発に匹敵―英論文なるほど考えてみれば、食糧不足はなにも人口増加だけに起因するものでなく、食べる量にも影響を受けるというのは、至極もっともなことです。しかしこの論文の盲点は、「全ての国が米国並みの肥満者の割合になれば」と仮定していること。世界中が肥満者で満ち溢れれば、世界中が生活習慣病がもとで命を縮めますから、人口増加に抑制がかかるということにもなりはしませんか？肥満は地球の脅威である反面、救いでもあると俄か科学者（ ← 私のことです・・・笑！）は思うのですが、「肥満は地球を救う」、そんな主旨の論文を出そうかしら・・・。ダメか！？（爆笑！◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年08月24日

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  電気刺激で味覚を作り出すことが出来るデバイスですって・・・。

  人間とて生き物ですから、エネルギー源を摂らなければならない。食べなければ生きていけないのは自然の摂理。そして同じ食べるにしても、美味しく食べたいと思うのも人の性というものですが。２０ＸＸ年、人類は食事において味覚と栄養を分離するようになった。口内での咀嚼（そしゃく）すらせず、美味は脳感覚で堪能し、栄養素は錠剤で必要な分だけ摂取する。減塩や糖質制限など気にすることなく好きなだけ味わえ、資源の枯渇を気にすることもない――。電気刺激で味覚を作り出すことが出来るデバイスが開発されたという話題です。ウエブトピックスより、フォーク変えたら唐揚げの味が濃い　電気刺激で味覚操作私の父が生前にこんなことを言っていたのを思い出しました。カレーライスを食べるときも箸を使うのを常としていた父でしたが、なぜスプーンを使わないのかと質すと、金属製のスプーンを使うと、歯の詰め物にスプーンが触れたとき悪寒が走しり、カレーが何ともいえずまずくなるというのです。その時は訳のわからぬことを言う父だと気にもとめずにいたのですが、２種類の金属を重ねるとその間に電圧が生じて電気が流れると、高校の化学の時間に習ったとき、ハタと膝を打ちました。私は未だかってそのような経験はありませんが、父は歯の詰め物の金属とスプーンが触れた時に発生する微弱な電流を感じ取って、それを悪寒が走ると言っていたのだなと。・・・なるほど、電気信号によって人の味覚を変えられるというのなら、この原理を応用すれば、塩分や糖質を制限しなければならない人に、仮想の塩味や甘味を利かせた食事を提供することが出来ますね。生きていく上の必要な栄養素は錠剤で必要な分だけ摂取し、美味は脳感覚で好きなだけ堪能する。そしたら、中高年のオジサン族が抱える新三高（高血圧、高血糖、高コレステロール）もオサラバだな。（笑！あぁ～、喰った喰った。今日の肉じゃがはひと際砂糖が効いていて甘かったな。味噌汁の味噌は、何味噌だ？ずいぶん塩っ辛いじゃないか。・・・なんていうことになるのでしょうか？・・・待てよ。塩味や甘味は百歩（百万歩）譲ったとしても、アルコールも電気信号で補われてはたまりませんな。このボタンを数秒押してください。仮装ビールを味わえます。５秒でコップ1杯分のビールをお楽しみいただけます。こちらは同様に日本酒になります。１０秒で一合換算のお酒になります。ただし、連続してボタンを押し続けることは、お避け下さい。はたして電気信号で酔っ払って、気持ちいいものだろうか？（爆笑！◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年08月23日

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  「うんこ図鑑」

  食べるものを食べれば、出るものが出るのが生き物の宿命。「リキまないで　お勉強！！」というコピーには、思わず吹き出してしまいました。それこそ力まないで手軽に読めて、しかもしっかりと勉強になります。その名もズバリ「うんこ図鑑」。しらべる・くらべる・おぼえるチカラが身につく！ うんこ図鑑 [ 荒俣 宏 ]価格：1404円（税込、送料無料) (2018/5/16時点)目次を拾っていくと、●世界うんこマップ●うんこについての5つのギモン●くらべてみよう　うんこの大きさ・色・カタチ　食べてから出るまでの時間　うんこのニオイ　姿を変えたうんこたち　トイレとうんこポーズ●くわしく知ろう（一部）　ゾウのうんこはどっさり・たっぷりこども3人分！　恐怖……！ ハイエナのうんこが白いワケ　ウォンバットのうんこはまっ四角！ そのワケとは？　うんこを宇宙食としてリサイクル!?　カバはしっぽのスクリューでうんこをまき散らす！　コウモリのうんこポーズは逆立ちのさかさま　うんこを全身に塗りたくる!?　クロキツネザル　うんこをうんこでふく人がいる!?　……など●うんこ対決！　ラウンド1 経済を動かすうんこ　ラウンド2 食べるうんこ 　ラウンド3 身を包むうんこ ●ふろく 正しいうんこのつくり方 別に「●くわしく知ろう」とも思いませんが、カバはまだしもコウモリやクロキツネザルに生まれなくてよかったなとは思いますね。（笑！リサイクルの大切さはよくわかりますが、「うんこを宇宙食としてリサイクル」って、宇宙旅行には行きたくないものです。「●うんこ対決！」っていかにもおどろおどろしいではありませんか。ラウンド1については、うんこをするにはものを食べなければならない、ものを食べるにはものを生産しなければならないという連鎖が生まれますから、これがすなわち経済ということでしょう。ラウンド2は、宇宙食でも触れたようにご免被ります。同様にラウンド3 も、クロキツネザルのようなことはないにしても、別のもので身を包みたいものですな。（笑！極め付きは「●ふろく 」・・・皆さん、普段より正しいうんこを意識してつくっていらっしゃいますか？（大爆笑！◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年08月22日

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  実年齢

  もし自分の年齢を知らなかったら、今の自分を何歳だと思うかね？59歳までプレーしたという伝説の黒人投手サチェル・ペイジの言葉だそうです。「人間五十年、 下天の内をくらぶれば・・・」と、幸若舞を舞って散った信長の享年が、まさしく49歳であったごとく、当時の日本では人の一生は50歳、10年生きながらえて60歳までいられようものなら恩の字というのが一般的でしたね。現代に戻って、男性の平均寿命は80歳といいますが、私的には人の一生70年、10年生きながらえて80歳まで健康でいられようものなら恩の字という感覚です。信長の時代と現代の節目の年齢を除算してみると、50÷70＝0.71　60÷80＝0.75　となりますね。そこで冒頭の問いに戻りますが、実年齢×0.75　で答えられた人は、健康で気力も充実していると言っていいかもしれません。60歳なら45歳、50歳なら38歳、40歳なら30歳・・・というように。一般に生物は、自分が受け継いだ遺伝子を子孫に残すという作業を終えると、一生を閉じてしまうと言われています。魚類でいえばサケしかり、昆虫の世界ではカマキリのオスに代表されるように、その作業中にメスに食われて死んでしまうという種まであります。しかしその中にあってヒトは、子どもを産みその子を一人前に育てたあとも20年、30年と生きながらえる極めて珍しい種といえるのではないか。まさしくこれを「余生」というのでしょう。健康で気力も充実しているから、65歳まで働いて定年だ、いや俺は70歳まで働くなどと言う人は幸せですね。・・・いや、待てよ。実年齢は87歳（65÷0.75＝87）、93歳（70÷0.75＝93）ということになりますぞ。（笑！ヒト科・ヒト属に与えられた「余生」をどのように過ごすか。人それぞれに違いありませんが、私の場合は、まあ、健康に注意してせいぜい仕事に励みたいものだと言っておきましょう。（苦笑！**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年08月21日

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  コクヌストモドキ

  「あくまで、昆虫の話」ということですが・・・。一番よく歩いたオスメス各１０匹（L群）と、一番歩かなかったオスメス各１０匹（S群）を選抜して、世代交代を24世代繰り返したら、その昆虫はどうなっているか？ウエブトピックスより、たくさん歩くメスは損をする　岡山大、昆虫を使って研究研究の対象としたのは、コクヌストモドキという体長4ミリ程度の昆虫。約1か月半で世代交代をすることから、交配を重ねる研究に使用されるのだとか。24世代も経つと、L群は30分に平均２３３７・７ミリ歩き、これに対してS群は平均２０４・８ミリしか歩かないという結果になったというから驚くではありませんか。メスに限っていえば、L群・S群には卵の数こそ差がなかったが、大きさについては明らかにL群が小さかった。さらにL群はエサがない環境に置かれたときの寿命も短く、飢えに弱いことも判明したというのです。・・・確かにたくさん歩くメスは損をするな。（笑！じゃあ、オスはどうなんだというと、より歩かないオスのほうがメスをめぐる競争に勝つという研究報告が、同じ岡山大学の研究者によってなされています。しかも、よく歩くオスに比べ、歩かないオスは脚の長さが長く進化するという結果が得られたというのですから、生殖に有利なばかりか、体形もスマートになれるというのなら、オスたるもの日長一日だらだらと過ごすに越したことはない。昆虫の世界でも「急いてはことを仕損じる」、「果報は寝て待て」ということですかね。ヒトに直接当てはまるものではないという断り書きがあるのが残念ではありますが。（笑！とはいうものの、ヒトが30歳で子供をなし、その子供がやはり30歳で子をもうけたというように考えていくと、24世代というのは、720年ということになります。私は祖父のことまでは覚えていますが、720年前のご先祖様となると、1300年ということになりますから、鎌倉時代後期ということになりますね。いったいどのような人間だったのか想像もつきません。もしかしたら、今話題の"鎌倉殿の13人"の御家人の中の一人だったりして・・・。それよりこれから先の未来のこと。私の遺伝子が子から孫へ、さらにその子から孫へと途切れずに720年受け継がれていったとしたら、そこにはどんなヒトが生を育んでいるのだろうか？はたして、コクヌストモドキのように偏りがみられるということがあるのでしょうか？足がすらりと長くて、モテモテで子だくさんの男がいるかもしれませんね。（笑！ところでこの研究報告と全く無関係ですが、どう考えても「コクヌストモドキ」って「穀盗人擬き」と書くのでしょう。可哀そうな名前だな。（爆笑！◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年08月20日

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  サンマ初水揚げも、今年も不漁か・・・。

  今年は例年になく早く梅雨が明けたせいでしょうか、8月に入ってから夏らしい晴天の日が見られなかったようです。月初めから北日本の上空に前線が停滞し、各地にゲリラ的な大雨をもたらして洪水や地滑りなどの甚大な被害が発生しています。秋雨前線にしては少し時期が早いように思われますが、8月も旧盆を過ぎた今となっては、これはまさしく秋雨前線と言ってもよさそうです。この様子ではこの後南の太平洋高気圧が勢力を盛り返せたとしても、日本列島を覆いつくすまでにはとてもいかないでしょう。北のオホーツク高気圧の勢力がことのほか強かった8月といえそうです。このまま太平洋高気圧は残暑も残せないままに、はるか南方の太平洋上に押し戻されてしまうのではないかとさえ思われます。振り返れば8月7日が立秋でしたから、今年は暦どおりに秋が足早にやって来ているのでしょうか。18日、北海道根室市の花咲港で、秋を告げるサンマ漁の初水揚げがあったとウエブトピックスは報じています。サンマ初水揚げ 1キロ5万円 去年の5倍以上も 北海道 根室注目の漁獲量は、不漁といわれた昨年のさらに10分の1ということで、昨年の同港での初競りの最高値の約5倍の値をつけたということです。その昔、粋がった江戸の住人は女房を質に入れても初カツオを競って買い求めたという話はよく耳にしますが、実際は長屋のおかみさん連中がへそくりを出し合ってカツオを1本買い求め、切り身にして所帯ごとに数切れずつ分け合ったのが実態という説もあるようです。カツオの切り身二切れ、三切に、調子を一本つけて亭主の帰りを待ったのは、江戸時代の長屋のおかみさんでしたが、昨今の初ものサンマはまさに江戸時代の初カツオなみですな。亭主の膳に添えようもないと現代のおかみさんは嘆くこと間違いありません。（苦笑！◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年08月19日

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  暑いときには熱いものを

  暑いときには熱いものをと、昨日の昼食に手打うどん専門店で食べたうどん。カレーうどん。このうどん屋さんは、メニューには一通り天ぷらうどんにはじまり、きつねうどん、今ならざるうどん、冷しうどんなど書いてあるのですが、ほとんどのお客はカレーうどんを目当てにやって来る。だからテーブルに座って黙っていてもカレーうどんが出て来るというほどの店。まあ、私の場合は常連さんではありませんから、店員さんは一応「いらっしゃいませ。何うどんになさいますか？」と聞いてくれましたがね。「カレーうどん」というと、さも納得した様子でした。・・・美味いものは理屈抜きで上手いですが、熱いのには閉口しましたね。エアコンはビンビンに効かせてあるのに、吹き出す汗が後を絶たないのは、きっとカレーのスパイスのせいでしょう。老舗の手打ちうどん専門店の名物カレーうどん、ちょっと高めの一杯970円も、納得の美味しさ。ご馳走様でしたっ、！◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年08月18日

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  培養牛肉ハンバーグ食べてみようと思いますか？

  ロンドンで開かれたというハンバーグの公開試食会の話題。なんとこのハンバーグ、牛の幹細胞を試験管で人工培養して作った肉を使用しているというのです。ウエブトピックスより、試験管培養の牛肉ハンバーグ、試食会の評判は同時に配信されているハンバーガーの写真を見る限り、まったく普通のハンバーグのように見えますが、これが試験管で培養された牛肉と聞けば、かぶりつくにはちょっと勇気が必要かも知れませんね。５年の歳月と約２５万ユーロ（約３２００万円）の研究費を投じて作られたハンバーグ、近い将来取り沙汰されている食糧問題の切り札になるのかならないのか、非常に興味深いところですが、研究開発費をまるごと負担したオーナーは、「動物保護のため」だというのですから驚きます。飢えに苦しむ人間よりも肉にされる牛の方に関心があるというのでしょうか？研究者自身が「（培養肉は）魚や鶏でも可能で、１０～２０年後にはスーパーマーケットで販売されているだろう」というところをみれば、事業としても十分採算ベースにものるということなのでしょう。現在ハマチの刺身のパックには、「天然もの」と「養殖もの」の区別がされて販売されていますね。この培養ハンバーグの味がそこそこということであれば、近い将来、新たに「培養もの」ハマチや「培養もの」中トロの表示がスーパーの店頭に加わる時がやって来るというのでしょうか。問題は「培養もの」を作り出すためのコストに掛かっていると思うのですが、コストが見合う見合わないは別として、出来るものならそんな表示など見たくはありませんね。皆さんは培養牛肉ハンバーグ食べてみようと思いますか？◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年08月17日

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  毒を持つ鳥がいた

  自然界には毒を持つ植物や生物は多くいますが、毒を持つ鳥の存在はあまり聞いたことがありません。ところが鳥類においても例外はなく、ニューギニアの固有種であるモズヒタキ科の3種類のモリモズの仲間には、羽毛や皮膚に神経毒が含まれているということです。書店でふと手にした本「へんな毒すごい毒」に紹介されていました。【楽天ブックスならいつでも送料無料】へんな毒すごい毒 [ 田中真知 ]価格：1,706円（税込、送料込）この毒のおかげでモリモズは鷹やヘビのような天敵に襲われることをまぬがれているそうです。ここで私は、どうしても首を傾げたくなる疑問に答えが出せなくなります。モリモズやヤドクガエルの天敵は、どうしてそれを捕食すると大変なことになるということを知っているのだろうか？親から遺伝情報として受けついたというのは考えにくいですし、学習して覚えたというのは、学習した時が捕食者の命日になることを思えば、さらに考えにくい。モリモズの次のページには、我々素人でも知っているヤドクガエルが紹介されています。ヤドクガエルの毒は自分自身が作り出すのではなく、餌とするアリ、ヤスデ、テントウムシ、ダニなどが持つ毒に由来するということですが、ヤドクガエルはどうしてその毒に当らないのか不思議です。ヤドクガエルの毒成分は数百種類にも及ぶアルカロイド形の神経毒で、主成分のバトラコトキシンは先にあげたモリモズの毒素ホモバトラコトキシンと同類であることから、モリモズの毒もヤドクガエル同様に餌としている昆虫類に由来しているのではないかと書いてありました。そこで俄か生物学者（ ← 私のことです ）が考えたこと。モリモズはヤドクガエルよりはるかに大きい体をしていますから、その体を維持していくには、ヤドクガエルよりもっと効率的に餌を捕る必要があるはずです。アリ、ヤスデ、テントウムシ、ダニなどを捕食するより、いっそのことヤドクガエルを捕食する方が、ずっと効率が上がるというもの。ひょっとしたら鳥類でも毒を持つという珍しい鳥モリモズは、ヤドクガエルを餌としているのではないか？そうだとすれば、モリモズに聞いてみたいものですな。ヤドクガエル1匹で体重50キロの人間20人を殺せるという猛毒の味は、渋いか、苦いか、はたまた酸っぱいか？まさか甘いということはないと思うのですが・・・。（爆笑！◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年08月16日

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  「醤油のラーメンするあるよ」

  ラーメン一杯３８０円という看板につられて入ってみました。お盆休暇の稼ぎ時のお昼になかなか入れないだろうと思っていたら、たまたま店の前を通りかかったとき満杯の駐車場から１台車が出てきたので、「いつ入るの？　今でしょ！」とばかり、入店しました。（笑！接客の店員さんは、「いらっしゃいませぇ～！」「ありがとうございまぁ～す！」と大きな声で対応してくれるのですが、どうもイントネーションがおかしい。客との応対は日本語ですが、厨房とのやり取りは中国語（広東語？）。どうもスタッフ全員が中国人（台湾人？）のようです。そこでメニューを指差して注文したのが、ラーメンとチャーハンがセットになっているチャーハンセット。ラーメンとチャーハン、辛みそがかかった冷奴、ザーサイ、杏にん豆腐のデザートまで付いていて、税込み８００円。安い！店員さんが「ラーメン、どうします？」と何度も聞いてくるので、「ラーメン、チャーハン、いっしょにお願いします」などと、要領の得ぬ返事をするばかり。「ちがう！ラーメン、台湾ラーメンと醤油のラーメンあるよ」と言われて、やっと納得。つられて「醤油のラーメンするあるよ」と変な日本語でオーダーしたのでした。（笑！ラーメンはコシのある細麺に自家製の厚切りチャーシューが２枚、それにさっと炒めたキャベツとモヤシがたっぷりと乗っている。台湾ではラーメンにネギを入れないのだろうか、刻みネギはのっていませんでした。スープは日本人好みの鶏ガラからとった親しみやすい醤油味。・・・醤油のラーメンにしてよかったあるよ。（笑！安くてボリュームもあって、それに台湾旅行をしているかのような不思議な錯覚も味わえる。ギョーザ定食がやはり８００円だったので、今度また行ってみようと思っています。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年08月15日

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  あなたの心情に潜むキリギリス度は？

  童話「アリとキリギリス」の話は、誰でも知っていますよね。子供のころこの話を聞かされて、つくづくキリギリスのようにはなりたくないと思ったものでした。大人になったら、アリさんのように一生懸命働くぞと。（笑！その働きアリの中でも、働き者のアリと怠け者のアリがいるということ、ご存知でした？しかもアリの集団（コロニー）にとっては、怠け者の存在が重要なんだそうで、働き者だけの集団は必ず破滅するというのですから、思わず「そんなのアリ！？」と言ってしまいそう。（笑！働かないアリに意義がある [ 長谷川英祐 ]価格：604円（税込、送料無料) (2016/8/15時点)働き者ばかり集めたはずなのに、いつの間にやら怠け者が出てきたり、怠け者ばかり集めても、ちゃんとその中から働き者が出てきて集団（コロニー）が維持されるって、きっとアリは「アリとキリギリス」の話を知っているに違いない。（笑！人間の社会ではどうか？他人が働きものかどうかはなかなか判断に難しいところがありますから、自分自身の日ごろの行動を左右しているだろう己の心情から判断したいと思います。者私はどちらかといえば、まじめで働き者の範ちゅうに入る人間といえるにしても、おおよそ2割方は「休みたい」「なまけたい」の気持ちがあるのは間違いありませんね。もしかしたら、アリの社会にとって2割方の怠け者の存在が重要であるように、私の心に占める2割方の「休みたい」「なまけたい」の気持ちが、私を維持していくうえで大切な要素なのかもしれないと気づきました。・・・どうです。あなたの心情には何割のアリとキリギリスが混在していますか？私は今、「俺は、100％キリギリスだ」と言ってみたい誘惑にかられています。（爆笑！◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年08月14日

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  １７０年後のことを憂う・・・。

  来年のことを話すと鬼が笑うといいますが、こちらは１７０年先のことを心配しているのですが、あながち笑ってばかりいられない気持ちになるのは、我われが住んでいるこの星の存在にかかわることだからでしょうか・・・？ウエブトピックスより、2182年、地球に小惑星が衝突？「Ｒ36」と呼ばれるこの小惑星、もし地球に衝突するようなことがあると、「地球の文明が壊滅することはないが、それでもかなりの“パンチ力”を秘めている」、「その衝撃は最大級の核爆弾数百個に匹敵し、衝撃で直径約10キロのクレーターが生まれるだろう」とのことです。最大級の核爆弾が数百個も炸裂したら、たとえ地球が太陽の周りを回り続けていられても、間違いなく地球の文明は破壊されると思いますが、如何？私に言わせれば、170年も先の小惑星が衝突するか否かを心配するよりも、近い将来に人類が自ら作った核兵器を使用してしまうことにより、先々小惑星の衝突など心配する必要もなくなってしまうことをまず心配するべきじゃないかと思うのです。それにしても１７０年先といえば、ヒトが３０歳で子供をもうけるとしたなら、ただいま現在２０22年に生まれた赤ん坊から数えて5代先に生まれた子供が二十歳の成人を迎えようとするときになりますね。私は祖父から祖父の父親、つまり曽祖父のことを話に聞いたことまではありますが、今から5代前の先祖のことになれば、皆目見当もつきません。それでも江戸時代の終わりから明治の初めの大激動期を生きたご先祖様（ちょうど１７０年前）にしろ、まさしく核爆弾２発を投下され、生き地獄を味わった昭和のご先祖様にしろ、１７０年先の子孫の繁栄を祈り続けたからこそ、今日の我われがあるのではないでしょうか。１７０年後賢明な我われの子孫が、見事「Ｒ36」を回避していることを祈ります。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年08月13日

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  布橋灌頂会 （ぬのばしかんじょうえ）

  夏山のシーズン真っ盛り。近頃は「山ガール」などという言葉に代表されるように、女性が仲間と連れ立って気軽に山に登る時代です。日本では古来より「霊山」という言葉（実際に霊山という名の山もある）があるように、険しい山には神が宿っていて不浄にまみれた人間が近づけば、たちまち天罰が下ると信じられて来た。男女同権、女性の社会参画が叫ばれる現代にそのようなことを言えば女性蔑視・女性差別という鋭い声が飛んできますが、ほんのついこの間まで霊山に不浄と考えられてきた女性が登るなどというようなことは、許されることではなかった。我が郷土富山県は名前のごとく山に富んだ県。とりわけ立山連峰を知らぬ人はこの国にいないと言っても過言ではないでしょう。また当地は浄土真宗が篤く信奉されている地域でもあり、立山は浄土山としても崇められてきました。立山に登った人ならご存知でしょう。立山山麓に地獄谷や弥陀ヶ原など呼ばれる地名が実在するのは、その何よりの証と言えます。その昔男性は責め苦に見立てた厳しい登山を行って死後の往生を願い、霊峰立山を目指したといいます。では女性はどうしたか。霊山立山に登ることが許されぬ女性は、極楽往生を望めなかったのでしょうか？いや、そんなことはなかった。たとえ立山に登れなくても女性も極楽往生が望めたのです。立山はご存知でも、その麓の立山町芦峅寺（あしくらじ）地区で3年に一度行われる奇祭、「布橋灌頂会 （ぬのばしかんじょうえ）」をご存知の方は少ないのではないか？ウエブトピックスより時を超え女性を癒やす奇祭「布橋灌頂会 」5年ぶり開催あの世とこの世の境界とされた朱色の布橋を、目隠しをした白装束姿の女性が渡る。布橋灌頂会とは、その昔信仰の山「立山」への登拝が許されなかった女性たちが、白装束姿で白い布が敷かれた橋を渡る極楽往生を願う儀式。同時に配信されている写真を見ると、いかにも荘厳な雰囲気が伝わってきます。私も最後尾でかまいませんから、その列に加わらせてもらえたらと思うくらいです。（苦笑！新型コロナウィルスの蔓延により、三度開催が危ぶまれたとのことですが、儀式を次代に継承したいとする地元の強い意向にょり、規模を大幅に縮小するも開催することが決定されたということです。女人禁制の立山の麓で行われてきた女人救済の儀式、末永く伝承していきたいものです。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年08月12日

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  「山の日」に思う。

  今日は国民の祝日、「山の日」。「山に親しむ機会を得て、山の恩恵に感謝する」という趣旨のもとに、2014年に制定された祝日ですが、そこには何といっても1995年に制定された「海の日」（7月第3月曜日）の存在が大きかったのではないかと想像します。こちらの方は「海の恩恵に感謝するとともに、海洋国日本の繁栄を願う」ということになっています。私なんぞはつい想像をさらに豊かに膨らませてしまいます。海の恩恵や山の恩恵に感謝するばかりでなく、川の恩恵にも深く感謝するべきだろうと。6月は祝日のない月だから、6月の第3月曜日を「川の日」としたらどうだろう。もっとも、近年ではこの梅雨から夏の時期になると集中豪雨による河川の氾濫や山崩れなどの土砂災害が各地で発生し、多くの人命が失われるという事故が多発しています。川はわれわれに豊かな恵みをもたらしてくれるのは間違いのないことですが、それは川をコントロールできていることが前提であることは言うまでないことです。さらにその前に我われは、山や海や川に代表される大きな自然に対して真摯に感謝しているのか考え直さなければならないかもしれませんね。ただ休日を増やせば済まされることではないようです。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年08月11日

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  かき氷

  連日暑い日が続きます。日中できるだけ日の当たる場所への外出は控えましょう。こまめに水分の補給をしましょう。室内でもエアコンを使用し、室内温度を適切に保つよう心がけましょう。今日ではお馴染みとなった感すらする熱中症対策ですね。私は時の宰相がもはや戦後ではないと言い、この国が高度経済成長の坂をいっきに駆け上がろうとしていたころに小学校に通った世代ですが、あの頃は当然のことながらエアコンなんてなかったし、扇風機のある家庭ですら少なかった。どうやって夏の暑さをしのいでいたのだろうと、今思えば不思議なくらいです。ランニングに半ズボン、麦わら帽子姿で、一日中戸外を駆け回っていましたね。当時確かに「熱射病」「日射病」という言葉はありましたが、「熱中症」などという言葉はなかったように思います。今はそれに「コロナ」ですからね。ウエブで配信されている涼しげな画像を見つけました。夏の暑さを吹き飛ばす、2022年ビジュアル＆新感覚かき氷ですって。・・・確かにビジュアルですね。新感覚というのもわかります。今は電気冷蔵庫のない家庭はないと言っても過言でありませんが、私らが子どもの頃には木製で、上部に氷を入れてその冷気で貯蔵品を冷すという冷蔵庫でした。街には製氷屋さんが必ずあって、氷を籾殻の敷いてある木箱に入れて、それを自転車の荷台に積んで配達していたのを覚えています。（その氷屋さんは当時どうやって氷を作っていたのだろう・・・？）その氷を小さなブロックに切って、手回しの機械で削ってかき氷にするのですが、子どもの力ではなかなか機械のハンドルが回せず、かき氷を食べる前にひと汗もふた汗もかかなければなりませんでしたね。どぎついほどに真っ赤なシロップが、イチゴ。同じく緑がメロン、黄色がレモン。確かチクロとかいった合成甘味料と合成着色料で作られたシロップは、色は違っても同じ味だったと記憶しています。まあ、こちらの方もビジュアルといえばビジュアルといえるかもしれませんね。まるで信号機みたい。（笑！・・・そんな古き懐かしい昭和30年代を思い出させてくれた「ビジュアルで新感覚」のかき氷でした。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年08月10日

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  青いイガ栗

  日本列島は北日本は激しい雨。東日本から西日本は猛暑。天気図を見ると、前線が東北地方の日本海側から北海道の南岸にかけて横断するように横たわっています。思えば例年になく早く梅雨明け宣言が発せられた今年でしたが、私に言わせればようやく今になって梅雨が明けようとしているのではないかと主張したいくらいです。当地北陸富山は、その前線の南側にありますから、温度計は今日も午前中の早い時間帯から30℃を越す暑さ。昨日は富山市の最高気温が37.1℃と、観測地点の中で一番高い気温だったとか。今日もこの調子では最高気温は３５℃近くまで届きそうな勢いです。そんな猛暑の中、昨日所用で出かけた先の駐車場と隣の家の塀際に落ちていました。何んと、これは栗ではありませんか。見上げると塀際に大きな栗の木が一本。枝先にはまだ若い栗のイガが鈴なりになっている。それが風に揺られてこちらの駐車場側に落ちたのでしょう。イガの中を少々覗いてみたのですが、栗の実はまだ詰まっていませんでした。はぜの葉が入日（いりひ）色に染まるのを見て「ちいさい秋みつけた」と歌ったのは、サトウハチローでしたね。さて、どうしたものか・・・。実も入らぬ青いイガ栗に「ちいさい秋見つけた」と言うには、この猛暑が続く中あまりにも早すぎるような気もしますが。自然はもうすでに次の季節の準備を進めているのですね。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年08月09日

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  草刈り

  昨日、日曜日でしたが早朝に会社に来てみると、周りがずいぶん騒々しいので驚きました。これはどうしたことかと思えば、会社社屋から市道一本向こうに流れる川の土手に生えた草を刈っている草刈り機のエンジン音。市から委託されているのでしょう、７～８人の人が背丈ほどにまで成長した草木と格闘しておられました。社屋２階の事務所の窓からその様子をパチリ。たまたま機械の調子が悪くなったのか、一番左の人がしばらく機械を止めて調整しているようでしたが、上手くエンジンが始動しないので、同僚を呼んでいるところです。写真を撮るのに窓を開けると、ブ～ンという草刈り機のエンジンの合唱音とともに、エンジンの排気ガスと刈られた草の青臭いにおいが混じった、何んとも表現のしようのない臭気が鼻をつきました。おそらく明け方の薄暗いころから始めたのでしょう、この写真を撮った６時ごろには見てのとおりだいぶ仕事も進んだようです。７時過ぎに気づいたときには、エンジンの音もすっかり止んで、何事もなかったかのようにいつもの静かな日曜の朝に戻っていました。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年08月08日

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  西欧人が選んだ口にできそうもない食べ物トップ10

  所変われば品変わると言いますね。とりわけ食べ物はその土地々々の風土、風習が反映するものだけに、他の地域に住む人にとっては、とても口にできそうもない食べ物が出てきます。。ウエブトピックスより、米フォーブス誌が選んだ「世界の気色悪い食べ物トップ10」フォーブス誌は毎年世界長者番付を載せることで有名ですが、今回は気色悪い食べ物を載せたということですね。（笑！そのトップ10をそのまま抜粋すると1、馬乳酒…馬の乳を原料とした酒、モンゴルなど中央アジアの遊牧民の間で飲まれる2、ハカール…サメ肉を数カ月間発酵させたもの、アイスランドの郷土料理3、蛇酒…酒に蛇を漬け込んだもの、アジアでは滋養強壮に効くと人気が高い4、バロット…孵化直前のアヒルの卵を加熱したゆで卵、フィリピンなど東南アジアで食べられる5、シベット・コーヒー …ジャコウネコ科の動物「シベット」の糞からとれるコーヒー豆、インドネシアが発祥6、醉蝦…生きたままのエビを酒に漬けて酔わせてから食べる、通称「酔っ払いエビ」7、ツバメの巣…言わずと知れた中華料理の最高食材だが、西洋人にとっては「鼻水みたいな食感」8．ピータン…熟成させたアヒルの卵、中国ではごく日常的に食べられているのだが…9、カース・マルツ…イタリアのウジ虫入りチーズ10、スマルヴ…羊の頭の燻製、そのまま食卓に上がる、ノルウェー料理唯一9番目に、自らと同じ民族の嗜好品を上げていることだけを思えば、ゲルマン系西欧人の民族的偏見に満ちた視点から選択したものだと反発したくなります。ただ、この中に納豆や梅干が入っていなかったのは幸いでしたね。（笑！どうしても勘弁してくださいというもの。1.ウジ虫入りチーズ2.そのまま食卓に上がる羊の頭の燻製3.孵化直前のアヒルのゆで卵4.サメ肉を数カ月間発酵させたもの5.蛇酒6.ピータン5と6なら少しぐらいは口をつけてもいいかなとは思えますが、上位4つは固くお断りしたいです。選にもれた残りの4品は、へっちゃらに食べられますね。別段気持ち悪くもなんでもない。ツバメの巣は中国料理の超高級品ですから、違った意味で口にしにくいですが、エビの踊り食いなら魚介類の生食になれた日本人になら、お手のものでしょう。シベット・コーヒーは、超高級コーヒー豆として有名ですが、コーヒーにしてしまえば普通にコーヒーとして飲めるでしょう。ただこれもツバメの巣と同じ理由で、今だかって口にしたことがないのは、残念なことではありますが・・・。馬乳酒も日本ではめったにお眼にかかれませんから、飲んだことはありませんが、カルピスをもう少し酸っぱくした薄い酒といったものじゃないかと想像します。西欧人は牛乳以外のミルクは、毛嫌いするからきっと飲めないのでしょうね。1年間アメリカ人の留学生を自宅で寝泊りさせたことのある友人から、こんなことを聞いたことがありますので、ご紹介したいと思います。その家庭ではアメリカ人に気遣いして、けっこう肉料理を中心とした夕食を用意していたつもりだったということですが、そのアメリカ人が帰国するときにこう言ったというのです。「正直なところ日本人の食生活には違和感を持った。何度も血のしたたるようなレアステーキを食べようとしている夢をみた」と。・・・なるほど、所変われば品変わる。私なんぞに言わせれば、今の季節なら鮎の塩焼きをタデ酢で、仕上げによく冷えた手打ちのそばをずるずるとすすりたいものですがね。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年08月07日

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  「仮想水」ってご存じですか？

  突然ですが、日本は世界有数の水輸入国であるといったら、皆さん驚かれるでしょう。水と空気と安全はタダだと思っている我々日本人。貴重な飲み水をトイレに流している国。今世界各国では、水資源の確保は自国の安全保障にもかかわる重大な問題となっているといわれても、我々にはピンときませんよね。日本の常識は世界の非常識というわけです。ところで皆さんは、「仮想水」なる言葉をご存知でしょうか？冒頭わが国は水輸入国だと言ったのは、まさしくこの仮想水のこと。すなわち、農作物を育てるための水や家畜の飼料に含まれる水分のことを『仮想水』というのだそうです。環境省のホームページを見ると、この仮想水を簡単に算出できるページが掲載されています。例えば牛肉の欄に100ｇと入力すると2060リットルと自動計算されて出てきます。すなわち牛肉100ｇを得るには水が２キロリットル以上必要ということを表しています。このようにして日本の輸入食糧をもとに計算した仮想水の"輸入量"は約640億トン、国内で使う農業用水約570億トンを上回るのだそうです。当地では、おいしい水が飲みたいときに飲みたいだけ、蛇口をひねれば口にすることができますし、生まれてこの方、水不足による農作物の深刻な被害や、節水制限・断水などという経験は一度もありません。今日初めて知った言葉「仮想水」。何か我々日本人は、他国の貴重な水資源まで、奪い取っているような気がして、身につまされます。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年08月06日

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  得度

  親鸞聖人を開祖とする浄土真宗大谷派の総本山、京都の東本願寺で同派の僧侶になるための得度式が営まれたと報じられています同時に配信されている写真を見てください。何と可愛いお坊さんたちでしょう。得度とは、俗性との縁を断って僧侶になるために修業の世界に身を委ねる、いわゆる 出家（しゅっけ）の儀式。開祖親鸞聖人が得度した年齢にちなみ、全国から満９歳になった末寺の子供たちが、夏休みを利用して本山に集まったということです。何を隠そうこの私も真宗大谷派の門徒の一人です。当地北陸富山は浄土真宗の信者が多いことで知られています。１０軒の家を回ればそのうちの７軒は真宗の門徒と言っても過言ではありません。浄土真宗は後に大谷派と本願寺派に分かれましたが、私たちは尊敬の念を込めて、大谷派を「お東」、本願寺派を「お西」と呼んで区別しています。浄土真宗のお葬式では、勤行が始まる前に「お剃刀（かみそり）の儀」という儀式が執り行われることがあります。導師が棺の前で剃刀を二度三度動かし、その後短いお経を唱えて終了する時間にして数分の儀式ですが、これは亡くなられた方が生前に得度を受けておられなかった場合に行われるものです。この「お剃刀の儀」、以前は見ることがまれでしたが、最近見かけるというのは、生前に得度を受ける人が少なくなったということでしょう。得度を受け僧侶となり、御仏の教えに帰依することによって極楽浄土に参ることができるという真宗の教義に基づくもので、真宗の門徒であれば、生前であれ死後であれ必ず得度を受けることになるのです。私も真宗の信者でありながら、いまだ得度の許しを受けていませんから、このままでは極楽往生のかなわぬ身。生前の内に得度を受けて、最後の最後に暗路に迷うことのないようにと願っています。できるものなら、このような可愛いお坊さんたちに混じって、純真無垢な気持ちに戻り、御仏の許しを請いたいものだと思ったことです。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年08月05日

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  ざるラーメン

  連日うだるような暑さが続きます。夏バテ防止のためにもしっかりと食事は摂りたいもの。・・・とはいうものの、この暑さにごはんはなかなかのどを通りませんね。そこでもっぱらお昼には手軽に作れて食べやすい冷たいそばかうどんで済ますことが多いです。今日のお昼に食べた自家製ざるラーメン。細目の生ラーメンを少々固めにゆでます。ゆで上がったら冷水でしっかり芯まで冷します。よく水を切って器に盛ったら、刻みのりをかけて出来上がり。あとは少々濃い目の和風だしつゆにつけてズルズルッといっきにすするだけ。手っ取り早く言えば、ざるそばのラーメンバージョンですね。（笑！市販の和風ノンオイルドレッシングがあったので、だしつゆに数滴たらしてみたところ、かすかにシソの風味がして、ざるそばでもなし、冷し中華でもなし、まさしく"ざるそばのラーメンバージョン"としか表現のしようのない冷しラーメンが楽しめました。まだまだ暑い日が続きます。ざるそばやソーメンに飽きたという方、ぜひ試してみられたらいかがでしょう？◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年08月04日

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  見たい夢が見られたら・・・。

  作家の浅田 次郎氏は、たぐいまれなるエッセイの名手でもあるのは、浅田ファンであれば知らぬ人がいないでしょう。浅田先生曰く、迫りくる原稿の締切に日々追われる中で、頭の中でうそ八百を巡らさなければならないのが小説家。一方エッセイイストは事象に正面から向き合い、心に感じたままを正直に表現できる豊かな感性が必要な仕事であると。週4本にも及ぶ連載の締切に追われながら、エッセイの締切にも心を砕かなければならないという先生の頭の中は、いったいどのようになっているのだろうと思いますね。文字通り寝る間も惜しむような日々の中で、小説の発想はその寝ている間に見る夢にあるということを自らのエッセイで明らかにしておられます。なんと先生は、「見たい夢を見ることができる」という信じがたい特技の持ち主であるというのです。浅田次郎左衛門になったり、アーサー・ダ・ジローネになったり、浅大人（チェンタアレン）になったり、まったくうらやましい限りですな。そんなミラクルなことできるわけないと、皆さん口をそろえておっしゃるでしょうけど、スマートフォンのアプリを使えば、好きな夢が見られるかもという話題。ウエブトピックスより、「好きな夢見られるアプリ」、英心理学者らが開発こんなことが可能なら、まさに文字通り夢のような話。（笑！記事を読み進めると自分のこれまでの見た夢の経験からしても、外からの音が夢の中の内容に影響しているというのは、確かにそのとおりのような気がします。なるほど外部からの音で夢をコントロールしようというのですね？「西部劇」や「スペースシャトル」、「東京への旅」など２０種類の音風景を選べるそうですが、「どうせ叶わぬ恋ならば、せめて夢で逢わせてよ」っていうのはありませんかね。「いつもペコペコしている方（私）がそっくり返って（妻に）胸を張る」っていうのもあって欲しいです。（笑！このアプリが発表されてから約３０万ダウンロードを記録し、すでに２０万を超える夢のデータが集まっているそうですが、みんな考えることは同じだな。誰だってバラ色の夢を見たいんですよ。あなたはどんな夢を見たいですか？ナニ、あなたも夢でそっくり返ってみたいですと？・・・なかなかに現（うつつ）はキビシイということですな。（大爆笑！◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年08月03日

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  高輪を抜けさえすれば・・・。

  時代劇の捕り物帳などを見ると、東海道を逃げ延びようとする賊を品川宿の一歩手前に設けられた高輪の大木戸で捕まるというシーンに出くわすことがあります。これが甲州街道になれば、内藤新宿。中山道となれば板橋宿ということになりますね。品川、新宿、板橋といえば、今でこそ大都市東京を構成する巨大な街のひとつですが、江戸時代では各街道の最初の宿場町であったことからも、すでに江戸ではなかったということがうかがい知れます。「何としても御府内で召し獲れ」と与力、同心が岡っ引きの尻を急かすのは、町方の力が及ぶのは江戸府内に限られていたから。賊にしてみれば大木戸の外に出てしまえば、町方にお縄にされることがなかった。「ここは江戸ではござんせん。お支配違いですぜぃ！」と啖呵が切れた。まあ、これは賊と町方の間の特殊事情のことです。東海道でいえば、昔の一般の旅人は、経済的に恵まれていれば、親族・知人らが品川まで同行して一泊。品川の宿で別れの宴を持つのが普通だったとか。ではそんな余裕のなかった庶民はどうしたか？まず品川で宿をとることはなかった。日本人なら誰でも知っている童謡「お江戸日本橋」は、「お江戸日本橋　七つ立ち～♪」で始まっていますね。旅程を少しでも稼ごうと、世も明けやらぬ七つ（午前４時ころ）に旅の基点日本橋を出発したと歌っています。それでは品川にはいつごろに着いたかというと、後に続く歌詞を見れば直ぐ分かります。「こちゃ高輪、夜明けて提灯消す～♪」品川の一歩手前の高輪辺りで、夜が明けて来た（午前６時ころか？）ので、提灯の火を消したと言っていますね。日本橋から高輪まで夜道を一時（２時間あまり）かけて、提灯の灯りを頼りに歩いたことが分かります。現代にもどって、ＪＲ東海道新幹線の時刻表を見ると、東京駅始発下り特急”のぞみ”１号は、午前６時発。その６分後の６時６分に品川着。６時７分には品川発となっています。してみれば、昔の旅人が品川の手前高輪辺りで提灯を消そうかとためらっているころには、現代人はすでに品川を出立していることになりますね。昔の盗賊にしてみれば、7分で高輪どころか品川を抜けることが出来るわけですから、こんな都合のいい乗り物はないということになりますかね。高輪の大木戸で地団駄を踏む町方をしり目に、「あばよ」というわけです。銭形平次にしても、銭を投げても届きようがないですもの。（笑！◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年08月02日

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  ・・・ワイルドだろ～？

  昨日の昼食、究極の具なしラーメン！チャーシューもなし、メンマもなし。ネギさえも省略しました。・・・ワイルドだろ～？（古い！・・・笑！ちなみにスープはこだわりのブラックラーメンスープ。具がない分粗挽きの黒コショウをたっぷり振りかけて食べました。（涙！こういうラーメンの味わい方もたまにはいいかも。よかったら、ぜひお試しあれ。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年08月01日

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  平均寿命

  厚生労働省の発表によれば、2021年の日本人の平均寿命が昨年と比べて、男性は0.09歳、女性は0.14歳短くなったということです。新型コロナウィルスの流行の影響で、死亡した人が増えたのが要因だとか。男女別の平均寿命の世界ランキングでは、男性はスイス（81.6歳）が首位で、日本はノルウェー（81.59歳）に抜かれて20年から順位を1つ落とし3位だったものの、女性は日本が1位を維持。長寿大国に変わりはなかったようです。たしかに、0.09歳、0.14歳といえば、短く感じられますが、日数に換算すれば33日と51日ということになりますから、それなりに短くなったんだなと心細い気持ちになるから不思議です。信長が人間50年と「敦盛」を舞った時代から400年が過ぎ、御代は昭和から平成、令和へと移り我われは人間80年の恩恵を享受するまでになりました。しかし、ほんの70年前には男女とも60歳を超えていなかったということですから、昭和の大戦があったからとはいえ、信長・秀吉の時代から昭和20年代半ばまで、人間50年、60年生きれれば儲けものという時代であったことが分かります。平均寿命が80歳代になりさらに延びしろがあるということであれば、自分も80歳までは生きていれるかもしれないと淡い期待を抱いてしまうのが、煩悩にまみれた人間の性というものかも知れません。よくよく考えてみると、日本の平均寿命が60年かかって60歳から80歳へと20歳延びたその時代を、私は生を受け今日まで生きてきたということになります。残された人間80年の世を如何に生きるべきか、依然としてその術を知らぬ自分自身を振り返り、焦りとも諦めともつかぬ複雑な気持ちに苛まれています。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年07月31日

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  決勝戦にふさわしい大熱戦

  日本列島はいよいよ夏本番。夏の全国高校野球選手権の各県の予選大会を勝ち上がって来た代表校が、次々に名乗りを揚げています。我が故郷富山県でも昨日炎天下決勝戦が行われ、名門高岡商業が氷見を12対11の乱打戦のうえ制し、甲子園への切符をつかみました。高岡商業は、9回表2アウト、2ストライクまで追い込まれてからの三連打で鮮やかに逆転。9回裏2アウト2・3塁、一打逆転サヨナラのピンチを迎えるも、フェンスに届こうかという大飛球をセンターが背走しながら好捕。大熱戦に終止符が打たれたのでした。試合後、9回の表に同点打を放った選手がインタビューに答えて、ベンチに入れずスタンドから応援をしてくれていた3年生の声が、ヒットを打たせてくれたという趣旨の発言をしていました。なるほどベンチの上には背番号のついていないユニホームをつけた選手が20人ほど、マスクを着けながらも大声を張り上げて声援をしていましたね。もしかしたら、コロナに感染し体調を崩して選手登録から漏れた3年生もいたのかもしれない。一方で甲子園出場をほぼ手中にしていたはずの氷見ナイン。グラウンドに泣き崩れたまま起き上がることもできない選手の背中を抱いて言葉をかけようとする選手もまた、顔をぐちゃぐちゃに泣き腫らしている。そんな様子を映し出す実況中継の解説者がこのような趣旨の発言をしていました。今日のような決勝戦を経験した両校の選手は、幸せですね。野球に限らず必ず人間的に一回りも二回りも大きく成長しているはずだ。これからの人生の大きな糧にしてもらいたい・・・。夏の全国高校野球選手権富山県大会決勝戦を戦い抜いた、高岡商業、氷見両校の選手に拍手。さらに決勝戦の解説者にもあっぱれ！大拍手を送ります。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年07月30日

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  セミの声がしない・・・？

  連日暑い日が続きます。今年の梅雨明けは全国的に異常と言っていいほど早かったですね。当地北陸富山では、今になって梅雨がぶり返したのではないかと思われるくらいにじめじめと湿度が高いですから、格別体に応えます。まあ、夏真っ盛りと考えれば暑いのは当たり前なのはわかるとして、不思議なのはセミの声が今年はいまだに聴かれないこと。ミーン、ミン、ミンのミンとも鳴きませんね。まだ地中に潜んでいるのでしょうか？私らが子どものころは、夏休みのラジオ体操に集まった時刻には、もうすでにセミが鳴き始めていたし、家に帰って朝ご飯を食べおわり、「夏休みの宿題をやりなさい」と言われる頃には、外はセミの大合唱。宿題を後回しにするいい口実にしたものでしたが。セミは、例年になく異常に早かった今年の梅雨明けに、地中から這い出すタイミングが狂ったのかもしれませんね。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年07月29日

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  ウナギとドジョウ

  今年は暦の関係で、ひと夏に土用の丑の日が2回ある巡りの年だとか。・・・そういえば4～5日前にウナギの蒲焼を食べたような。私らが子どものころはウナギの蒲焼といえば、めったに口に入らぬ高級料理。それが昭和の30年代になって、アメリカからスーパーマーケットなる小売業態が入ってきて、特売商品としてウナギの蒲焼が安く売られるようになって、広く食べられるようになった。その旺盛な需要をまかなう必要から、ウナギの稚魚が河川に遡上してくるところを一網打尽に捕らえて、養鰻業者に回すということが繰り返されて来たために、稚魚が全くと言っていいほどに揚がらない年があったことを皆さん覚えておられるはず。その問題は全く解決されていないはずなのに、今年も土用の丑の日に限らずスーパーの鮮魚売り場には、毎日ウナギの蒲焼が安く売られている。8月に入って2回目の土用の丑の日には、山のようにウナギのかば焼きが積まれることでしょう。かくも現代人はウナギを好んで食べるようになりましたが、ウナギを蒲焼にして食べるようになったのは比較的新しいということご存知でしたでしょうか。ウナギはもちろん日本にも固有種が古くから生息していて、食用にされて来たのは間違いないことですが、どのようにして食べていたかというと、江戸時代の初めころまでは、開いて蒲焼などにせず、ぶつ切りにしてそのまま煮るか焼くかして食べていたということですから、ずいぶんワイルドではありませんか。（笑！そもそも江戸人はウナギをあまり食しなかったとか。では何を食べて暑い夏を乗り切ったのだろうかというと、どじょうを好んで食べたというのです。江戸の美味いものを題材にして、当時の人々の暮らしと生き様を鮮やかに蘇らせるエッセイ「大江戸美味草紙(むまそうし)」（杉浦日向子著）。【中古】 大江戸美味草紙 / 杉浦 日向子 / 新潮社 [文庫]【メール便送料無料】【あす楽対応】価格：328円（税込、送料別) (2022/7/28時点)楽天で購入当時の江戸人が好んで食べた美味しい食べ物を川柳とともに紹介しています。その「暑気払いの切り札」の章に取り上げられていたのは、「どじょう」。そのどじょうはどのように調理されて食べられたか？ささがしの牛房（ごぼう）のそばで皆殺し念仏も四五へん入れるどじやう汁笹掻（ささが）きにしたごぼうと一緒に煮られて、あえない最期をとげるどじょうをうまく表現していますね。江戸人はどじょう鍋が大好物であったそうです。私も東京観光で浅草の有名な老舗のどじょう料理屋で、このどじょう鍋を食べた経験があります。先にあげた川柳では「どじょう」を「どじやう」と表記してありますが、私が訪れた老舗のどじょう料理屋の暖簾には「どぜう」と書いてあったと記憶しています。「どじやう」と「どぜう」、何れが正しい表記か？正解は両方とも「 ○ 」。（笑！杉浦さんがどじょうの表記の仕方の違いについて、説明してくれています。「どじやう」はどじょうが生きているときにこう書き、「どぜう」は食い物になったときの呼称であると。すなわち、「どじやう汁」は生きたのをそのまま鍋に入れるからあくまで「どじやう」で、「どぜう鍋」はあらかじめ骨までやわらかく下茹でした姿煮や、裂いて頭を落とし骨や内臓をきれいに取り除いた開き身を用いるから、すでに「どじやう」ではなく食材としての「どぜう」なんだそうです。なるほど、そういうわけだったのですね。江戸人は妙なところにこだわりを持ったんだな？これも江戸人が命の次に大切にしたという粋というものなのでしょう。そういえばかの老舗のどじょう料理屋では、柳川鍋の注文を取るとき、「骨付き」「骨抜き」を問われました。「骨付き」にしろ「骨抜き」にしろ下処理されているから、「どぜう」ということになりますね。暖簾に書かれていた文字には、そういう深い意味があったのでした。7月にあった土用の丑の日こそ、我が家ではウナギの蒲焼を食べましたが、またウナギの稚魚が遡上しなくなっては困ります。来る2回目の土用の丑の日には、どじょうにしようかしらん。「どじやう汁」で江戸人の粋を味わってみるのもまた乙というもでしょう。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年07月28日

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  納豆とオクラのネバトロそば

  納豆とオクラのネバトロそば。それに温泉卵を添えて・・・。そばは具材を工夫するだけで、さまざまな味が味わえますね。夏バテ防止のためにも、しっかりと食事をとりましょう。夏を乗り切る納豆とオクラのネバトロそばのご紹介でした。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年07月27日

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  「心臓に毛が生えている」

  俗に厚顔無恥で厚かましくて、強心臓の人のことを「心臓に毛が生えている」といいます。私は若いころから比べればずいぶん頭に白いものが混じるようになりましたが、それでも私の頭皮はふさふさとした髪の毛で覆われていますから、頭髪の薄い人の気持ちはよくわからないのですが、やはり頭髪が薄い人は、心臓になど毛が生えていなくても頭に毛があってくれればいいと思っておられるのではないかと想像します。お爺さんを心臓病で亡くした同僚医師が「祖父は禿げていた」と言ったその一言から、「はげ」と「心臓病」に着目した一人の研究者がいたという話題。ウエブトピックスより薄毛の進行で心臓病の傾向　てっぺん近くは高リスク一見無関係と思われる両者の間に因果関係があるかもしれないことによく気付いたものだと感心します。それにしても「頭のはげた男性はふさふさ髪の男性に比べ、心筋梗塞や狭心症など重い心臓病のリスクが高い」などとは、遠慮もなくよく言ってくれたものです。（笑！この研究結果を報告された東京大学の原一雄特任准教授は、糖尿病がご専門の先生とか。糖尿病と心臓疾患なら関係が深いだろうことは素人にも想像できますが、さすがは東大の先生はエライとですね。原先生をしてそれほどまでに「はげ」に注目させたのは、はたして何だったのだろうかと思いを巡らすに、・・・ひょっとして、原先生もかなり頭髪を気にしていらっしゃるのではないだろうかと？原先生ゴメンナサイ。（爆笑！◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年07月26日

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  「発想力」テスト

  皆さん何問正解出せますか？あなたは常識の奴隷？「発想力」テスト10問「論理の飛躍が不可能を可能にする」そうですが・・・・。正直に告白します。私は、問1と問5しかできませんでした。張り切ってトライしてみたのはいいのですが、２／１０ の正解率とは、己の頭の硬さを見せつけられたようでショックでした。でもよくよく考えてみれば、私は常識があるってことですよね。これも「発想の転換」と言えそうです。（笑！◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年07月25日

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  世界の三大珍味

  世界の三大珍味といえば、フォアグラ、トリフ、キャビアと答えることはできるのですが、これを食べたというしっかりとした記憶は、残念ながらありません。私の記憶によれば、フォアグラと聞かされて食べたものは、ねっとりとした口当たりで少し生臭かったし、何の肉だったか食材の上に乗っていた薄くスライスされたカサカサの紙のような食感のものがトリフということでした。キャビアにいたっては、青黒く着色した生のシシャモの卵のようなもので、ただただ塩辛く薄生臭かった。・・・というわけで、本当の三大珍味ならば、きっともっとおいしいはずだから、偽物を口にしたに違いないと思うのです。ロシアでもカスピ海とその周辺の河川でしか生息していないというチョウザメ、乱獲により個体数が減少し絶滅が危惧されているということでしたが、今日では人工孵化の技術が開発され、日本でキャビアが生産されているということご存じでしたか？人間の限りない欲望は、ガチョウを身動きさせないようにしておいて無理やり餌を与えたり、豚に茸を探させて、見つけたところを人間様が取り上げたりする。これも私なんかめったに口にしたことはありませんが、サメのひれが中華料理で高級食材として珍重されているのもよくご存じでしょう。サメのひれを取るために、サメをヒレだけ切り取って体は生きながらにして海に放棄している漁を行っているところがあることからみれば、卵を取るためにサメを人口養殖するというのは幾分救われる気がしないでもありません。しかし、生産性を上げるためとはいえ、チョウザメの雌雄までコントロールしていると聞かされると、サメがかわいそうな気もしてきます。やはり私なんぞは、偽物の珍味を口にして首をかしげている方が似合っているし、ガチョウにも豚にもサメにも迷惑をかけていないと胸を晴れるのが何よりもいいです。（笑！◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年07月24日

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  「耕二」には深い意味があった・・・。

  農作物の話。皆さんは大豆はよくご存知ですよね。小麦も同様に知らない人はいないでしょう。米どころ当地北陸でも、米の転作が奨励され、大豆や大麦、小麦がずいぶん栽培されるようになって来ました。大麦・小麦は、すでに刈り取られてから一月以上も経ちますから、今目にすることができるのは、青々とした稲と背丈が小さめの大豆。大豆も小麦も違った作物ですから、作付けの時期も違うでしょうし、至極当然のことながら別々の畑に作付けするのが当たり前ですよね。ところが大豆と小麦を同じ畑に一度に種をまいてしまう農法が開発されたというので、目を丸くしています。ウエブトピックスより大豆栽培、雑草を抑制　福井県立大教授ら新種の小麦開発実は大豆を小麦の力を利用して栽培しようというもの。あくまでも収穫するのは大豆で、小麦は収穫されないのです。ではなぜ小麦を大豆と一緒にまくか？雑草の繁殖を小麦によってほぼ完璧に抑えるというところが、福井県立大学の村井耕二教授らの優れた研究開発。北陸のナンブコムギと九州のニシカゼコムギを交配して得た約１００種類の品種から選んだ「LM12」という小麦。食用にはまったく適さないが、大豆と一緒にまくと、地面を這うように広がって大豆の根元を覆い隠してしまうので、光を遮られた雑草は成長ができない。「LM12」は生育が遅いため、同時にまいた大豆より背丈が大きくなることがない。大豆が一定の丈まで伸びるころには「LM12」は枯れるために、大豆と地中の栄養分を取り合うこともない。除草剤を使わなくてもよい。真夏の炎天下の除草作業が不要。従来の農法と比べても同等以上の収量が期待できる。素晴らしい画期的な農法ではありませんか。それ以上になんとけなげな小麦「LM12」ではありませんか。このような優れた農法を開発した福井県立大学の村井先生に、拍手喝采！座布団１０枚！ところで村井先生のお名前をよくよく見ると、「耕二」ではありませんか。この研究、ご自分の名前をヒントに思いつかれたのではありませんか？（そんなことないか？・・・笑！◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年07月23日

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  冬虫夏草

  「冬虫夏草」って耳にしたことはありましたが、朝鮮人参とかいった類の高価な漢方薬の名前の一種だとばかり思っていました。それにしても冬の虫と夏の草とは不思議な名前をつけたものだと思いませんか？その冬虫夏草ですが、主に昆虫の中でも地上を這うアリなどに寄生する菌類であったということ知りませんでした。モウセンゴケやハエトリソウのような食虫植物がいることは知っていましたが、昆虫に寄生する菌類がいたとは知りませんでした。「夏草冬濤」なら井上靖の小説の名前ですから、こちらの方はよく知っていますがね。「冬虫夏草」、名前から想像するに、冬の間は虫であったはずが、夏になったら草（菌類）に化けてしまっていたということなのでしょうね。よくよく考えると恐ろしい名前ではありませんか。これは人間に寄生する真菌類（水虫）のようなものか？（笑！人間ならかゆいのを我慢すればいいだけのことかもしれませんが、生きながらにして体が菌類の一部になってしまうなんて、この菌類にとりつかれたアリの最後こそ凄まじいの一言につきますね。もっともそれを自然の山野から探し出してきて、百薬の長として高値で売り買いする人間も、凄まじさでは劣らぬ生き物に違いはないのでしょうけれど・・・。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年07月22日

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  ラーメンにトッピングされてくる海苔について

  一昨日のお昼に食べたラーメン。ラーメンに付きものの具材といえば、一にチャーシュー、二にシナチク、三にネギと言えましょう。三つのうちのどれか一つ欠けても、ラーメンはいっきに淋しく味気ないものになってしまいますよね。仕方なくテーブルのコショーをたくさん降り掛けて食べたりして・・・。（笑！さて、次に海苔というのはどうだろう？トッピングの具材に海苔が使われだしたのは、そんなに古いことではないはずです。関東圏のお店で使いだしたのが、全国に広がったようですね。醤油系のラーメンによく使われているようです。日本人なら誰でも朝食の時に、アツアツのごはんを醤油をちょっとつけた海苔で包むようにして食べたことあるでしょう。あるいはおにぎり、あるいは巻き寿司といったように、私たちは子どものころから海苔とごはんはセットで食べて来ましたね。そんな訳だからでもないでしょうが、私はラーメンの上に乗っている海苔を、どのタイミングでどうやって食べたらいいか未だに戸惑うことがあります。写真に撮ったラーメンのようにとりわけ大きい海苔がついてくると、もともとが海苔好きですから、うれしいにはうれしいのですが、大きいからといって手で小さく切るわけにもいかず、麺は長いのでごはんのように上手に巻けないし、かといってためらっているとスープを吸ってべたついてくるしで、いつも持て余してしまうのです。でも間違いなく言えることは、海苔を口に入れたときに鼻腔に広がる磯の香り、何んといってもこれが海苔の命ですね。ラーメンを食べながら磯の香りも楽しめる、最初にラーメンのトッピングに海苔を考えついた人も、きっと海苔好きの人であったに違いない・・・。そんなことを考えながらラーメンをすすっていたら、海苔が最後まで残ってしまい、あわてて鉢の渕にへばりついた海苔をスープで洗うようにして食べる羽目になったのでした。（笑！皆さんはラーメンに海苔がついてきたら、どのタイミングで食べますか？◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年07月21日

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