・・・そば！ソバ！蕎麦！・・・酒そば本舗奮闘記！

全6248件 (6248件中 751-800件目)

< 1 ... 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 >

• 

  朝焼け

  日がずいぶん長くなりましたね。今朝4時30分ごろに東向きの窓から撮りました。これは朝焼けというのでしょうか。煙突の煙がまっすぐに昇っていますが、これは大きな製紙工場の煙突。その風景がそのまま手前の田んぼに張られた水の表面に映っています。紙の原料を溶かす炉は一年365日朝となく夜となく止まることなく稼動し続けているのでしょうね、いつ見ても煙の出ていない日はありません。おそらくこの時間帯も工場の中では慌しく作業が行われているに違いありません。そんな喧騒など露ほどにも感じさせぬ穏やかなたたずまいを田んぼの水に映す朝の製紙工場の風景です。梅雨前のおだやかな初夏の一日の始まりを感じさせるひと時です。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年06月01日

• 

  急須で入れた熱い緑茶

  昨日は全国的に好天に恵まれ、各地で7月上旬を思わせる陽気となりました。当地（富山県高岡市）でも今年初めての夏日を記録したということです。早くも「こまめな水分補給が大切です」「室温が30℃を超えるようであるなら、ためらわずエアコンのスイッチを入れてください」などと、テレビのお天気キャスターが言っておりましたね。今日ではペットボトル入りのお茶や、スポーツドリンクがいたるところで販売されていて、簡単に手に入るようになりました。我われが子どものころは、街にコンビニなどはありませんでしたし、自動販売機などというものもなかった。もっぱら水分補給といえば、井戸水で冷した麦茶か番茶。私の生家は大所帯だったから、夏も盛りともなると、母は大きなやかんでお茶を沸かすと、流し放しにした井戸水をたらいに張り、その中にザブンと豪快につけたものでした。というわけで、高い安いの違いこそあれ、当時の各家庭の茶葉の消費量は一定量が必ず見込めたものでしたが、昨今では急須がないという家庭も多くみられるのは、さみしい限りです。そういえば、私も急須で入れたお茶を久しく飲んでいませんねぇ～。立夏も過ぎてはや二十日余りになろうとしていますが、当地の今日は昨日とは一転して朝から雨模様。肌寒ささえ感じさせる陽気です。こんな日の朝こそ、急須で入れた熱い緑茶がおいしいでしょう。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村

  2022年05月31日

• 

  「サザエさん」うどん

  暖かくなれば冷たいものが食べたくなるのが人の口というもの。昨日の昼に食べました。ぶっかけ冷やしうどん。温かいものが恋しくなるほどの冷たい雨でありますが、ぶっかけ冷しで食べました。花カツオとワカメをたっぷり入れて、あげ玉を少々パラパラと。・・・あれ？　これにサザエが乗っていれば、まったくの「サザエさん」うどんとなるところ。。。（笑！◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年05月30日

• 

  麦秋

  五月も下旬になり、ほとんどの田んぼでは田植えも終わって、薄い緑の苗が風に揺れています。そんな中で米どころの当地でも減反政策が進行しているからでしょうか、例年なら稲が植わっている田んぼに水を入れず、大豆や麦が植えられているのが見られるようになってきました。10年位前からのことでしょうかね。いわゆる転作です。商売上麦とは切っても切れぬ間柄でありますから、どんな麦なのかひじょうに気になるところです。穂先に実が結実したようなので畑に調べに行ってみました。これは大麦ですね。長く伸びたヒゲでそれとわかります。大麦と小麦は、文字では誰でもはっきり区別できますが、実物は見かけがよく似ていて遠くからでは判別しにくい。かく言う私も、商売では小麦に大変お世話になっていながら、小麦が植わっているのはあまり見たことがありません。当地北陸富山は地理的に緯度が高いですから、その分どうしても梅雨開けが遅くなります。8月になっても梅雨明け宣言の出ない年もあるくらいです。麦の収穫にとって雨は天敵。刈入れが大麦より3週間余り遅れる小麦は、収穫が梅雨の時期と重なってしまうので、当地には小麦は適さない作物だと農家の方から聞きました。黄金色に色づいた麦畑の画像からお分かりのように、これから麦秋を迎えることになりますが、この麦秋という言葉もいかにも日本人らしい美しい言葉だと思いませんか。麦秋を待つ麦と植わったばかりの早苗が、五月雨にぬれて光っていました。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年05月29日

• 

  分身

  物思いにふけるかのように紫煙をくゆらしながら、おもむろにグラスを傾ける。かって酒とタバコは男の象徴そのものであったと言えたのも、最早遠い昔のこととなろうとしています。先ずはタバコ。喫煙が健康に及ぼす危害が科学的に解明され、「喫煙は百害あって一利なし」とまで言わしむるになって久しいですね。それを横目で見ていた愛飲家にとって、「酒は百薬の長」ということばこそ、人気時代劇「水戸黄門」の印籠ともいえるものでした。「このことばが耳に入らぬかっ！」というわけですね。ところが近年研究が進み、習慣的飲酒が健康に及ぼす弊害は、喫煙と同等かそれ以上という研究結果が相次いで発表されるにいたり、愛煙家に続いて愛飲家の呟きも聞こえるようになりました。「嗚呼、酒よ、お前もか！？」どうも習慣的な過度のアルコール摂取は、その量の多少によらず、癌による死亡率を高めるということらしい。ただ飲酒はタバコと違って受動喫煙というようなことがありませんので、酒飲みは酒飲みの責任においてリスクを被るだけですから、幾分気が楽といえるかも知れません。すなわち、「俺が酒を飲んだからといって、お前が癌になるわけじゃない」しかし、「俺が癌なる」確率は依然として消えぬままです。私の好きな歴史小説作家の一人、現役の医者でもある篠田達明は、その著書「病気が変えた日本の歴史」の中で、がんについて専門家の医者ならではの風変わりな見解を述べています。戦国武将前田利家の死因を消化器系のがんであろうと推測して、そのがんについて、次のように書いています。「がんはそれとわかってから半年ぐらいは命があるのが普通だし、臨終近くまで意識がはっきりしているので、遺言はじめ死後の処理を考える時間が十分ある。利家も余裕をもってさまざまな指図をすることができた」「覚悟さえできれば、がんで死ぬのも悪くないな、とわたしは思う。だいいいち、がんは長い間ニコチンやアルコールを与えてわが身に育てた可愛い分身ではないか」さて、酒をこよなく愛する輩（ともがら）よ、「嗚呼、酒よ、お前もか！？」と嘆くより、篠田達明のようにありたいものだと思いませんか？◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年05月28日

• 

  同じポリフェノールでも・・・。

  「命長ければ恥多し」と言いますね。天から与えられた命が長いか短いか誰も知ることは叶いません（いや、叶ったら逆に困るかも）が、できるものならその時まで健康でいたいと願うのは、誰にもいえることですが・・・。ところで日本人なら緑茶を飲まぬ人はいないと思います。一日一杯の緑茶を飲む習慣のある人は、命長くても恥をかくようなことはないらしいという話題。ウエブトピックスより、毎日の緑茶 認知症を予防か・・・もっとも、恥ずかしいということも認知できなくなってしまえば、恥が多かろうが少なかろうが関係ないようにも思われますが、やはり高齢になったとしても人である限りは、羞恥心をわきまえていたいと願うのが人情でしょう。「緑茶に含まれるカテキンやミリセチンといったポリフェノール類に、認知症の予防効果がある可能性がある」ということらしいのですが、ここでも「ポリフェノール」がキーワードになっています。ところが同じポリフェノールでも、赤ワインのポリフェノールには健康への効果は確認できないらしいということを宣う学者がいらっしゃるそうですが、そんな学説はあまり大っぴらに発表して欲しくないものですな。（笑！◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年05月27日

• 

  朝の風景

  新緑が目に鮮やかとか、薫風香るということばが使われるこの季節ですが、なかなかそういう気持ちになれないのは、やはりどうしてもコロナのことが気になるからでしょうか。いまや人と会うときはマスクの着用がエチケットと呼べるくらいになりましたね。かりにコロナが収束したとしても、この習慣はなかなか抜けないのではないか。そんな暗い気持ちを押して、季節の移ろいは如何にと窓の外に目をやれば、まさに田植えが終わったばかりのたっぷりと水をたたえた水田は、水鏡のように朝の静寂を写し出していました。田植えが終わってほっと一息ついておられる農家の人々の気持ちも、なんとなく感じることができる朝のひと時です。マスクなしで人と会えるようになることはいつのことになるでしょう。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年05月26日

• 

  虹

  サ～ムホエァ～♪　オーバーザレインボォ～・・・♪と歌ったのは、ジュディ・ガーランド。ミュージカル映画の名作「オズの話法使い」の主題曲でしたね。Somewhere over the rainbow way up highThere's a land that I heard of once in a lullaby 歌も「虹の彼方へ」と訳されているように、虹はこちらから向こう側へ架かるというイメージが一般的でしょう。でもこの写真を見ると、向こうからこちら側に流れるような感じで架かっているようにも見えたりしませんか？そうすると虹の彼方に願いの叶う国があるという歌い出しから辻褄が合わなくなってしまう。しかし、ものは考えよう、向こうから願いを叶えようとやって来るんだと思えば、これは願ってもないこと。（いや、願わなくてはダメなのか・・・笑！）Somewhere over the rainbow skies are blueAnd the dreams that you dare to dream Really do come true 願えば叶うか・・・、なるほどいかにもアメリカ人好みの詩といえます。ところが、そのような夢を抱くことに後ろめたさを持ってしまうのが日本人。すなわち逆境に強いられながらもじっと耐える。そういった心根を持つ者をやがて神仏は救ってくれるのだというような宗教感に根ざすところがありますよね。はたして冒頭にあげた虹の写真、みなさんにはこちらから向こうへ架かっているように見えますか、それとも向こうからこちらへ架かっているように見えますか？◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年05月25日

• 

  「徳川将軍の意外なウラ事情」

  どちらかといえば日頃より本を手にすることが多い方だと思いますが、中でもいわゆる雑学ものといわれるジャンルは、気軽に読めて疲れないから好きです。今読んでいるそんな疲れない本徳川将軍の意外なウラ事情（中江　克己著　ＰＨＰ出版）【送料無料】徳川将軍の意外なウラ事情愛蔵版価格：500円（税込、送料別）初代家康から１５代慶喜まで、時代背景と主だった事件、そして将軍の性癖などが取り上げてありますが、歴史好きに限らず"ウラ事情"を覗き見れるというのは、興味深いものがありますでしょ。（笑！また、時代小説を読むにしても、その時代の将軍が誰で、幕閣の権力者は誰で、時代背景はどんなだったかなどの予備知識があれば、もっと小説を楽しむことができますね。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年05月24日

• 

  季節の花一葉

  庭に咲いていた花一葉。この花の名前はなんというのだろう？青紫の花からすると、これはキキョウかな？花弁は確かに5枚あるようですが、花弁の元でつながっていませんから、キキョウではないような気もします。開花の時期にしても、キキョウにしたら少し早いような気もしますが・・・。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年05月23日

• 

  中高年の客のことをよく考えたお奨めメニュー

  今や日本の国民食と言っていいほどになったラーメン。ところでお昼時にラーメンを食べるとき、ラーメンだけではちょっと物足りないと思われる方ありませんか？私の場合、どうしてもご飯も少し食べたくなる。学生の頃はラーメン、ライス大というのが定番でしたがね。さすがにこの年になると、大はおろか小でも持て余すようになりましたね。（苦笑！昨日ラーメン専門店で食べました。ラーメン、半チャーハンセット。税込み900円。たぶんライス小というのも頼めば頼めたと思うのですが、メニューのお奨めの一番に書かれていたので、選んでしまった。ちなみに2番目はチャーハン、ラーメン小セット。三番目はラーメン、ギョーザ3個セット。う～ん、なるほど。中高年の客のことをよく考えたお奨めメニューになっていますな。（笑！今度来店するときは、2番目、3番目も注文してみたいと思います。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年05月22日

• 

  一人もコロナ感染者がいないと言われていたが・・・。

  世界の耳目はヨーロッパ東部にある平野の国に注目を集めているというものの、大陸の極東に盲腸のように飛び出た半島の付け根に位置するかの国の動静も忘れてはなりません。世界中の国を苦しめた新型コロナウィルによるパンデミック、なぜかかの国だけが完全な防疫の実施により一人の感染者も出ていないと発表され続けていましたが・・・。突然にかの国の首都で1日に26万人もの発熱者が出たと発表がなされました。さらには、かの国の若き指導者が緊急に幹部を招集した会議で、対策を協議している様子も報道されていましたね。映像に写り出された壁の時計の針は午前２時を指していました。出席者全員マスクを着用していましたね。指導者が幹部の報告にイラついて、握ったペンで激しく机をたたいている様子まで写し込まれていましたが、これは意図して放映されたものだろうか。それと同時に国営テレビでは、感染症から回復したという人が取った治療方法についても紹介されていました。上流階級と思われる人が取材に応じていました。塩水でうがいをし、生姜湯を飲んで、乾燥したヨモギを焚いた部屋で安静に過ごしたところ、健康を回復したといった内容でしたが。26万人と報じられた発熱者が、新型コロナによる発熱とは断じられていないのも、あくまで一人の感染者も出ていないと言い続けて来たことを覆すわけにはいかないからなのでしょうか。もしかしたらPCR検査のキッズ不足で検査ができないゆえにコロナと断定できないので、あるがまま発熱者と正直に報じただけなのだろうか。かの国の南に位置する国では、このほど新しい指導者が民意により大統領にえらばれました。アメリカのバイデン大統領が現在訪問中です。かの北に位置する国が準備していると言われる核実験と弾道ミサイルの発射について、両国間で協議が持たれると報じられていますが、ぜひかの国の"原因不明"の発熱をともなう疾患についても議題に取り上げてもらい、厚い人道的支援の道を探ってもらいたいものだという思いを強くしています。もっともかの国がそれを受け入れるかどうかという問題は、常にありますが。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年05月21日

• 

  「ローカル」と「ロートル」

  突然ですが「ローカル」をひとことで言えば「地方」ということになりますが、何となく「田舎」のニュアンスも込められていると感じるのは、北陸富山の地方都市・高岡に住む者のうがった見方でしょうか？しかし、「ローカル鉄道路線の旅」とか「ローカル路線バス乗り継ぎの旅」とか、世はおしなべてローカルブーム。ずばり「田舎に泊まろう」なんていうテレビ番組がヒットしたこともありました。それだけ人々は潤いのない都会の生活に疲れ、田舎にあこがれているということなのでしょうね。さて、そういった少々都会の生活に疲れた人におすすめします。わが故郷・富山へいらして、こんなローカル鉄道に乗ってみられてはいかがか？北陸の田舎にも私鉄が走っているのかと思われた方もいらっしゃるかも知れませんが、富山は地方都市には稀な私鉄王国だということご存じでしたでしょうか？まず最初にどれだけローカルかというと、聞いて驚くなかれ。わが故郷富山には、その名もズバリ「富山地方鉄道」という鉄道会社があるのです。一度その名を聞いたら二度と忘れぬのが「富山地方鉄道」でしょう。実をいうと私は、高校の3年間をこの「富山地方鉄道」の本線と呼ばれる路線（電鉄富山駅と宇奈月温泉駅間を走る）を利用して、途中の上市駅から電鉄富山駅まで通学しておりました。この上市駅では、入って来た列車がスイッチバックして前後が逆になって出ていくという全国でも珍しい路線でもあるのが、この「富山地方鉄道」本線です。もう50年にもなろうかという昔の話ですがね。以来一度だけ宇奈月温泉へ行くのに利用したことがあったでしょうか。今では宇奈月へ行くにも高速(北陸道)を利用して車でということになりますから、地方にいながら「富山地方鉄道」には久しく乗っていませんが・・・。この「富山地方鉄道」、京阪電鉄や西武鉄道をリタイヤした車両をリメークして、観光用に「ダブルデッカーエキスプレス」「アルプスエキスプレス」といった特急車両を運行しているということ、ご存知でしょうか？これがことのほか関東方面や関西方面からの鉄道ファンに人気で、多数の人が訪れているというのは、喜ばしい限りです。一度現役を引退したロートル車両が、ローカル鉄道で活躍して人気を呼んでいる。慌ただしい都会の生活に少々疲れを感じているという方、ぜひ富山へいらしてみてはいかがか？「ローカル鉄道・ロートルの旅」というのも、なかなかにおつななものではありませんか。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年05月20日

• 

  ”三ちゃん”農業

  何んといっても日本は瑞穂の国、神代の時代からこの国の民は米を作り、米を主食として来たのでした。当地北陸富山は米どころ。子どものころより、田起こし、代掻き、田植え、田の草取り、農薬散布、稲刈り、はさ掛け、脱穀といった農作業の風景は、季節の移ろいそのものでした。今朝早く撮りました。水が張られた田んぼの水面がまるで鏡のように輝いていますね。いよいよ田植えの準備が整ったようです。ところで、皆さんは”三ちゃん”農業という言葉をご存知でしょうか？当地の農家はほとんどが兼業農家で、専業農家は皆無。一家の柱の父ちゃんは勤めに出ていて、普段の農作業は、爺ちゃんと婆ちゃん、そして母ちゃんの3人で行う農家のことを指す言葉です。いかに農作業が機械化されたとはいえ、田植えや稲刈りはさすがに"父ちゃん"の力を借りなければ、できませんね。そこで当地では田植えは5月の大型連休を利用して行うのが一般的でしたが、あまり早く田植えをすると、胴割れ米が発待って生しやすくお米の等級が下がってしまうのだとか。近年では5月半ばか下旬まで待って田植えをするようにと、農協の指導があるそうです。この田んぼも、いよいよ"父ちゃん"のお出ましを待つばかりとなったことが見て取れます。今週末の土曜・日曜を利用して田植えをするのでしょうか。それまで待てないとあれば、"父ちゃん"は勤め先から1日休みをもらうことになるのかもしれませんね。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年05月19日

• 

  「腹一杯食べてしまう」ってところを改めないかぎり・・・。

  人の健康は日々の生活習慣、とりわけ食生活が大きく影響を及ぼすことは、誰でも知っていることでしょうけれど・・・。酒やタバコが止められない、野菜は苦手だ、濃い味つけを好む、脂っこいものが好きだ、腹一杯食べてしまう・・・、分かっちゃいるけど止められないのが人情というもの。そこで「アンチエイジングに効く！10の食品」が紹介されていましたので、早速チェックしてみました。順番にあげると、「ブルーベリー、ブロッコリー、タマゴ、ザクロ、全粒ロールドオート麦、ヨーグルト、魚、赤ビート、大豆製品、さつまいも」となります。「全粒ロールドオート麦」って聞きなれない名前ですが、大麦を加工してつくる"押し麦"のことでしょう。この全粒ロールドオート麦と、ブルーベリー、ザクロ、赤ビートは普段そうそう食卓に上がることは珍しいと思いますが、他の6種類はよく口にする食品ですよね。タマゴ、大豆製品、さつまいも、魚は日本料理には欠かせぬ食材でしょうし、ブロッコリーもサラダで食べることが多くなってきました。ヨーグルトも必ず冷蔵庫には置いてあるようです。そうすると、ブルーベリー、ザクロ、赤ビートということになりますが、これらは赤い色素を持つ抗酸化物質を多く含む食品を摂れということを言っているのでしょう。あまり流通していない食品ですから、トマトで代用してもいいのじゃないかと思います。こうやって見てくると、タバコは吸わないし、酒は控えめだし（天地神明に誓って本当です・・・笑！）、普段肉より魚を食べているようだし、私の食習慣は結構いい線行っているような気がしますが、健康診断のチェック項目が減らないのはなぜだろう？原因は分かっているのですがね。・・・「腹一杯食べてしまう」ってところを改めないかぎり、ダメですな。（爆笑！◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年05月18日

• 

  「愚痴」

  所詮言ってみてもムダなことと知りつつも、つい出てしまうのが愚痴。ところでこの「愚痴」という漢字二文字からなることば、「愚」も「痴」も愚かなこと、ばかげていることという意味ですから、愚痴をこぼすのは非生産的で無駄なこととされています。しかし、「愚痴」はもともと仏教用語で、心性が愚かで、一切の道理にくらいこと。心が迷っている状態を指す言葉だそうです。現代人は、「愚痴」を言ってもしかたのないことを言って嘆くことと解釈していますが、仏教では真理に暗く無知なこと。道理に暗くて適確な判断を下せず、迷い悩む心の働きを「愚痴」というのだとか。何しろ貪欲(とんよく)（むさぼり）と瞋恚(しんに)（怒り）に愚痴を加えた三つを三毒(さんどく)と呼び、これらから解脱されることがそもそも仏道の求める境地というのですから、三毒にまみれた我われ凡夫は救いようがありませんね。それこそ愚痴をこぼすしかありません。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年05月17日

• 

  ゆるキャラの秘密

  全国に五万といるゆるキャラに共通するのは、みんな胴長短足だということです。長身で痩せたキャラクターはどういうわけか子供が寄り付かないとか。言われてみれば、フナッシーしかり、くまモンしかり。（笑！ちなみに我が故郷富山県の県警マスコット"立山くん"も子どもたちに人気があるということです。これは一つには、子供たちにしてみれば、大きさこそ違うとはいえ、自分の体形によく似ているということが言えるのではないか？無意識のうちに二頭身・三頭身といったキャラクターに親しみを覚えるのでしょう。これが長身で痩せたキャラクターとなると、普段見慣れた大人のイメージになりますから、足が遠のくというわけです。さて、私もどちらかといえば縦より横に成長した口。さすがに二頭身・三頭身ということはないにしても、決してスラっとしているとはお世辞にもいえませんが、どちらかといえば子供に寄り付かれるタイプです。（笑！・・・なるほど、体型でしたか。そういうわけがあったのですね。（苦笑！◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年05月16日

• 

  茶摘み

  旅行けばァ～　駿河の国に茶の香りィ～♪とうなったのは広沢寅蔵。浪曲「清水次郎長伝」の有名な冒頭です。この浪曲を知らなくとも、静岡県はお茶の名産地であることを知らぬ人はいないでしょう。夏も近づく八十八夜　野にも山にも若葉が茂り♪荒れに見えるは茶摘みじゃないか　茜たすきに菅（すげ）笠♪初夏を迎え静岡県では、今が茶摘みの真っ盛りなのでしょうね。当地北陸富山は米どころ。子どもの頃より農作業の風景は季節の移ろいそのものでした。5月の上旬ならば代掻き。中旬になれば田植え。近頃では転作政策の影響で麦や大豆もずいぶん作られるようになりましたが、残念ながらお茶の木が栽培されているという話は聞きません。そこでかねてより「茜たすきに菅（すげ）の笠」と歌われている光景を見てみたいものだと思っておりましたが、静岡県では茶摘みの体験ができる農園があるということ知りませんでした。ちょうど5月の連休期間に設けられているということですので、来年はぜひ茶摘み体験をしてみたいものだと思っています。それまでには、コロナ禍が収まってくれていることを祈っています。茜たすきに菅（すげ）の笠はぜひ着けてみたいですが、その上マスクまでしての茶摘みでは興醒めというものでしょう。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年05月15日

• 

  正しいうんこのつくり方 ・・・・？

  食べるものを食べれば、出るものが出るのが生き物の宿命。本日の日経4面下部に載っていたユニークな書籍の広告。「リキまないで　お勉強！！」というコピーには、思わず吹き出してしまいました。発売1週間で3万部突破したというその本の名は、ズバリ「うんこ図鑑」。しらべる・くらべる・おぼえるチカラが身につく！ うんこ図鑑 [ 荒俣 宏 ]価格：1404円（税込、送料無料) (2018/5/16時点)目次を拾っていくと、●世界うんこマップ●うんこについての5つのギモン●くらべてみよう　うんこの大きさ・色・カタチ　食べてから出るまでの時間　うんこのニオイ　姿を変えたうんこたち　トイレとうんこポーズ●くわしく知ろう（一部）　ゾウのうんこはどっさり・たっぷりこども3人分！　恐怖……！ ハイエナのうんこが白いワケ　ウォンバットのうんこはまっ四角！ そのワケとは？　うんこを宇宙食としてリサイクル!?　カバはしっぽのスクリューでうんこをまき散らす！　コウモリのうんこポーズは逆立ちのさかさま　うんこを全身に塗りたくる!?　クロキツネザル　うんこをうんこでふく人がいる!?　……など●うんこ対決！　ラウンド1 経済を動かすうんこ　ラウンド2 食べるうんこ 　ラウンド3 身を包むうんこ ●ふろく 正しいうんこのつくり方 別に「●くわしく知ろう」とも思いませんが、カバはまだしもコウモリやクロキツネザルに生まれなくてよかったなとは思いますね。（笑！リサイクルの大切さはよくわかりますが、「うんこを宇宙食としてリサイクル」って、宇宙旅行には行きたくないものです。「●うんこ対決！」っていかにもおどろおどろしいではありませんか。ラウンド1については、うんこをするにはものを食べなければならない、ものを食べるにはものを生産しなければならないという連鎖が生まれますから、これがすなわち経済ということでしょう。ラウンド2は、宇宙食でも触れたようにご免被ります。同様にラウンド3 も、クロキツネザルのようなことはないにしても、別のもので身を包みたいものですな。（笑！極め付きは「●ふろく 」・・・皆さん、普段より正しいうんこを意識してつくっていらっしゃいますか？（大爆笑！◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年05月14日

• 

  老舗の手打ちうどん専門で食べた「天ざるうどん」

  所用で外出したお昼時、駐車場に車を止めて目的のビルまで歩いていたら、ぷ～んと香るだしのにおい。普段車で移動するものだから、お店があることは知っていましたが・・・。いかにも老舗とわかる店構えに使い古された暖簾。手打専門のうどん屋さんに、だしの香りにつられて入りました。お昼時とあって店内は満員。30分ほど待ちましたかね。常連さんが多いのでしょうか、ほとんどの客はメニューを見ないで、天ざるを注文しています。なるほどメニューは天ざるの他に、ざると温かい天ぷらうどん、釜揚げうどんに釜玉うどん（釜揚げうどんに卵がついたものか？）と極々限られている。厨房をのぞくと、大きな釜が三つ据えられていて、一つは出汁を沸かしている。あとの二つでうどんを茹でて、茹であげたうどんを大きな水洗シンクにあけて、手早く水洗いし、次々に手早くざるに盛ってカウンターへ。カウンターにはすでにつゆと、刻みネギとわさびが用意されており、大きなえび天を二尾うどんの淵に乗せて一丁あがり。手際のよい仕事さばきも見ることが出来て、税込み950円の天ざるうどん。さすがは老舗のうどん屋さんだけのことはあると納得できる美味さを堪能しました。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年05月13日

• 

  仏像で「ブツゾウ」、「ドウゾウ（銅像）」。

  地域の伝統産業の衰退に危機感を持った若者が、街おこしに知恵を絞り新しい取り組みに挑戦するというのわかりますが、これは少々行き過ぎではないかという気がします。私の住む町富山県高岡市の伝統産業である高岡銅器の若手が組織する「高岡伝統産業青年会」。伝統技術をＰRしようと取り組んだのが、何とプロレスで使用する“凶器（アイテム）”の製作。ウエブトピックスより、仏像とパイプいすがリングを舞う名づけて”冥土おこし”とは、すさまじいですね。プロレスはあくまでエンターテインメント。スポーツ・イベントショーですから、いわゆる"凶器"を使った反則攻撃もお約束といった側面があるとはいうものの、仏像で「ブツゾウ」、「ドウゾウ（銅像）」というのは、いかがなものかという思いがします。ましてや当地北陸富山は真宗王国。10軒の家を訪ねれば、そのうち7軒は浄土真宗を厚く信奉しているといっても過言ではない土地柄。仏像は「南無阿弥陀仏」と念じて拝むもの。たとえ約束事のイベントとはいえ凶器に使用するなどということは、教祖・親鸞聖人の教えにはありません。同時に配信されているパイプ椅子に施された彫金は、目を驚かせる素晴らしい出来映えであることが、素人の私にもわかります。「素晴らしい！」の一言に尽きますね。若者にも人気のあるプロレスとタッグを組んでPRしたいというもよく理解できます。それならば、勝者に渡すトロフィーやチャンピョン・ベルトとかに伝統産業の技術を結集したものを製作したらよかったのではと思ってしまうのは、若者の感覚とずれた年寄りの繰り言でしょうか・・・。ちょっと残念な気がします。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年05月12日

• 

  非常食

  ウエブトピックスより、陸上自衛隊が隊員向け非常食を一新したという話題。8年かけて大幅にメニューを増やし、味も良くしたということです。これは試食会の時に撮ったものでしょうか。メニューごとに小分けにしてあるようですが、配信されている非常食の写真を見る限り、私にはお世辞にも美味しそうには見えないのが残念です。唯一自衛隊らしいなと感心したのは、非常食の温め方の工夫。災害支援の現場にしても、戦闘現場にしても、火力を用いて温めるということは出来ませんからね。どうやって非常食を温めるかというと、加熱剤を敷いたポリ袋に入れ、水を入れて袋を縛ると加熱剤が熱を帯び、食品が蒸されて熱々になるという仕組みなのだとか。まあ、冷たいより温かい方がおいしいに決まっていますが、その様子を映したとみられる写真は、黒いポリ袋から湯気が上がっていて、温められているのはよくわかるのですが、なんだかごみ袋の口を縛ったように見えて食欲がわきません。艦艇や基地で食事ができる海自や空自に対し、キッチンや食堂がない移動先で宿営することを強いられるのが陸自ですから、非常食の携行は陸上自衛隊員の宿命。訓練の時は別として、陸自隊員には駐屯地の営舎の食堂で真心のこもった温かい食事をとって、英気を養ってもらいたいものと思ったことでした。まあ、隊員が訓練以外で非常食をとるというような事態が起こらぬことが何よりですが。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年05月11日

• 

  「喜びの感覚」

  「若いころは、食うものも食わず、着る物も着ず、それこそ身を粉にして・・・」「お爺ちゃん、その話はもう何度も聞いたよ」老人が何度でも同じことを繰り返してしゃべることを、老いの繰り言などと呼ばれていますね。・・・そろそろ私も気をつけないと。（笑！人はなぜ自分のことを何度も繰り返して語ろうとするのか？それは、自分について話すことで、食べ物やお金で感じるのと同じ「喜びの感覚」を脳のなかに呼び起こすからだということが、研究によって明らかになっているのだとか。フェイスブックやツイッターといったソーシャルメディアの人気が沸騰しているのも、自分個人のことを外部に発信する「喜びの感覚」で説明ができるということです。今世界中の人々の耳目を集めるウクライナのゼレンスキー大統領は、このソーシャルメディアを駆使して軍事大国ロシアのプーチン大統領と対等以上に渡り合っていますね。一方のプーチン大統領は、ソーシャルメディアばかりか旧来の一般メディアにも制限をかけて、国民に事実を知らせないようにしているように見えますから、両者には雲泥の開きがあります。アメリカのバイデン大統領はがツイッターをやっておられるという話は聞きませんが、トランプトランプ前大統領は、ツイッターの常習者でしたね。普通だったら会見を開いて発表するはずのことまで、ツイートして全世界を驚かしていました。行き過ぎた発信から、確かツイッター社からアカウントを止められたこともあったのではなかったか。ゼレンスキー大統領こそ、ソーシャルメディアに発信することで「喜びの感覚」に酔おうしている余裕などないことは明白でしょうけれど、トランプ前大統領は、お酒は一滴も口にされない方だそうですが、その代償としてツイッターに酔いを求めておられたのかもしれませんね。私はといえば、ツイッターはまったくやりません。もっぱら酒に酔いを求める口です。（笑！私の経験からしても、アルコールによって脳内に喜びが生ずるのは間違いの名用ですね。しかし、大概はもうしばらくすると、それが喜びなのか何なのかまったく判別できなくなってしまうのが、私のパターンなのであります。「喜びの感覚」を翌朝目覚めたときにも思い出せるようにしておきたいものだと、常々反省することしきりです。（爆笑！◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年05月10日

• 

  季節の花一葉 PART2

  一昨日市内の公園の遊歩道を散策した時に撮った花。マメ科の植物のように見えますが・・・。草花の名前については、とんと知識のない私です。植えてある草木には名札がつけてあるはずなのに、どこを探してもなかった。よって名もなき花。（笑！◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年05月09日

• 

  季節の花一葉

  昨日、ぽかぽかとした穏やかな陽気に誘われて市内の公園に行ってまいりました。土曜日の午後ということもあって、公園はたくさんの人で賑わっていた。たっぷりとスペースのある駐車場もほぼ満車状態。普段は駐車禁止の公園の周りの市道ですが、土曜と日曜に限り公園側に路上駐車が可能という警察の粋な計らいで、そこに1台分空のスペースがあったので停めることが出来ました。久しぶりの園内散策です。遊歩道の脇にこんな草木が花をつけていました。この一角にだけ群生しているようです。この花は何という名前だろう？紫色の花というのは珍しいですよね。まあ、季節の花ということにしておきましょうか。草花についてもう少し知識があれば、公園の散策も楽しいだろうにと思った次第です。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年05月08日

• 

  政治家の掲げるスローガン

  コロナ禍で国民の生活が脅かされる中就任された岸田首相ですが、内閣指示率をとってもおおむね50数％と、これまで安定した政権運営をされているように見受けられます。物腰の柔らかな態度で辛口の発言者の意見にも耳を傾けられている様子も、好感を呼んでいるようです。ただ、安倍前首相の後任に手を挙げたとき、政策の柱に上げられた「新資本主義」というスローガンが、漠然と抽象的で今一わかりずらいですね。岸田首相が「新資本主義」を推し進められて、私らの生活がどう変わるのか見えてきません。もっとも政治家の掲げるスローガンほど、淡くてよりどころに乏しいものはありませんね。近くでは安倍前首相の掲げた「1億総活躍国民会議」。いったい何回会議が開催されたというのだろう。「オール・ジャパン」ということばに躍らせられがちな国民の耳には、「みんなで明るい未来のために頑張ろう」というように聞こえなくもないですが、私には「お前は活躍していない」と言われているようで、わかりずらいというよりただただ虚しく聞こえるスローガンでしたが。「1億総活躍国民会議」に関連して、「ソーシャル・インクルージョン」ということばもよく出てまいりましたね。「ソーシャル・インクルージョン」っておっしゃられても、その日その日を必死に生きている我が身には、カタカナ英語の意味するところがよくわかりません。何でも横文字で表現すればいいってものじゃないだろうと強ぶって字引を繰れば、「社会的包摂」という言葉が出てきてよりいっそう頭が混乱する始末。なになに、「社会から排除するものをつくらない」というような理念を頭に置いて議論するとき、ソーシャル・インクルージョン（社会的包摂）という言葉を使うのだと。正直に告白します。「包摂」ってことば初めて耳にしましたね。そんなようだから、お前は活躍できていないのだと言われそうです。（苦笑！何回開催されたかしれない「1億総活躍国民会議」の結果、体にハンディキャップを負った人たちも健常者と同じように活躍できる社会（社会的包摂社会）は造られたのでしょうか？さて、岸田首相の掲げる「新資本主義」ですが、コロナ禍が収束することなく国民の心と行動が益々暗く沈んでいく中、新たにロシアによる暴挙が世界中の耳目を集めることになり、ともすれば、「新資本主義」＝「独裁政権国家と距離を置く」というふうに解釈し出す人も出て来るのではないかと、心配しています。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年05月07日

• 

  ゴールデンウィークと田植え

  当地北陸富山は米どころ、子供のころより米作りの農作業の風景は、季節の移ろいそのものでした。これからいよいよ田植えが始まります。富山の農家の特色は専業の方はほとんどみられず、ほぼ100％兼業農家といっていい。いわゆる三ちゃん農業で、一家の柱となる父ちゃんは普段は会社勤め。父ちゃんはゴールデンウィークといえども休んではいられません。トラクターに跨って田んぼの代掻きに、それが終われば田植え機に乗り換えて稲を植えなければならない。昨日は連休の最終日。この田んぼは代掻きまでは終わったようですが、田植えはまだのようです。父ちゃんは今週末の土曜土曜・日曜に休みをとって、田植えを終える予定なのでしょう。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンルh=

  2022年05月06日

• 

  Ｕターンラッシュとは無縁の、私的連休の過ごし方。

  今日5月5日は子どもの日。・・・というより近頃では連休最後の日というか、Ｕターンラッシュを思うと、帰省支度をする前からどっと疲れが出てしまう日。ましてや3年ぶりのコロナ規制のない大型連休ということで、観光地は多くの人出で賑わったということですから。「行きはよいよい、帰りは怖い♪」とはまさしくこのこと。うまく歌ったものですね。私はといえば、コロナ禍であろうがなかろうが、まとまった休みなど取れたためしなどいまだかってない身の上ですから、5月5日にＵターンラッシュを思いやって車に乗る前から憂鬱になるなどということは、幸か不幸かありませんねぇ～。そんな私的連休の過ごし方。端午の節句には一日早いですけれど。知人から菖蒲の葉をいただきましたので、早速活用しました。菖蒲湯。なんだかネギで出汁をとっているように見えなくもないですね。（笑！ところで菖蒲湯に入ったのはいつ以来のことだろう。子どものころ祖父に連れられて行った銭湯。きっとその日が5月5日だったのかもしれません。広い湯舟いっぱいに菖蒲の葉が浮かんでいたという記憶があります。祖父は湯に浸かりながら、菖蒲の長い茎を鉢巻きにして頭に巻き、首筋にまで垂らしていたっけ。古来より菖蒲には禍を避ける魔除けの力が宿っていると信じられて来ました。また鎌倉時代以降武士が台頭してくると、菖蒲は尚武に通じる縁起のいい植物ということで、端午の節句に男の子が菖蒲湯に入れば、立派な武士に成長できるともいわれて来ました。今さら武門に秀でようとも思いませんが、諸々の禍が少しでも私を避けて通ってくれるならばこれに越したことはありません。いつもよりゆっくりと湯舟に身を沈め、菖蒲で鉢巻きもしてみたら、祖父のことが思い出されて、思わず涙が一筋二筋頬を伝ったのでありました。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年05月05日

• 

  そばと落語 PART3 「疝気の蟲(せんきのむし）」

  いずれも江戸時代の初めころに流行り出したというそばと落語。そばが今のように細く切られて食べられようになったのは江戸時代の初めころのことなら、今のように噺家が寄席で客に機知にとんだ「落とし噺」を聞かせるようになったのも、やはり江戸時代の初めごろのことといいます。「落とし噺」だから「落語」というようになったのだと。新しいもの好きの江戸人は寄席に入って落語を楽しんだあと屋台の蕎麦屋に立ち寄って、一杯ひっかけつつそばをすするのを何よりの楽しみにしたのでしょう。落語がお好きな方はご存じでしょうが、落語にはそばが出て来る噺が多くありますね。そば道を極めるには落語についても知識を深めることが求められるのではないかと考えました。有名な「時そば」は、皆さんご存じでしょう。どうしてもそばの大食い競争の懸けに勝ちたかった大食いの清兵衛が出てくる「そば羽織」も、有名な演目ですね。今日は、もうひとつ「落語」に出て来る「そば」の話を取り上げておきましょう。「そば」が大好きという虫の話。そばを栽培していてそばの若芽が大好きという虫には出会ったことはありますがね。人間様が食べるそばが大好きという虫なんているのかと思ってしまいそうですけで、そこが落語の面白さというものでしょう。その前に普段我われが何気なく使う「虫」という漢字。地面を這ったり羽を持っていて空を飛んだりする皆さんよくご存じの「虫」のことですよ。この「虫」という漢字は、もともとは「蟲」と書くということご存じでしたでしょうか。私なんかは「虫」の複数形かと思ったくらいですが…。阿辻哲次著『遊遊漢字学（阿辻哲次著　日本経済新聞出版本部）』で、「虫」は鎌首を持ち上げたヘビをかたどった象形文字だと書かれています。すなわち「虫」は「蛇」のことだと。私たちが認識している一般に昆虫のことをさす「ムシ」は、「蟲」と書いたのだと阿辻先生は教えてくれています。文字を一目見るだけでそれが何を意味しているかたちどころに分かる表意文字漢字は、世界に類を見ない優れた文字ですが、一文字一文字に意味を持たせたがゆえに文字数が膨大な量になってしまった。また字画も多いもので二十画・三十画、中には五十画以上にも及ぶものが出現するに至った。「蟲」は「虫」を三回書かなければならない。面倒だ。そこで同じ「チュウ」と発音する「虫」と書いて間に合わせたというわけです。同じく『遊遊漢字学』で、阿辻先生は「庚申（こうしん）」という漢字を取り上げています。「庚申」とは、甲・乙・丙で始まる「十干」の七番目の「庚（かのえ）」と、十二支の「申（さる）」とが組み合わさった日のこと。旧暦で六十日に一度回ってくる。中国の道教の教えによれば、人の体内には三匹のけしからん虫が住みついていて、「庚申」の夜になると、人が眠ったあと口から抜け出して天に昇り、天帝にその人の悪口を言って、再び戻って来るのだとか。天帝に自分の悪口を告げられてはかなわないですよね。そこで昔の人はどうしたか？眠ってしまうから、よからぬ虫が動き始めるのだろう。一晩中起きていればいいじゃないかというわけで、庚申の日になると仲間たちが一堂に集まって、徹夜で飲み食いをして過ごしたというのです。そしてその集まる場所のことをやがて「庚申堂」というようになったと。また阿辻先生は、飲み食いの他に徹夜で過ごす方法について言及しておられます。言わずとも知れよう、夫婦で朝まで布団の中でしっぽり過ごすことだと。しかしこの方法は、庚申堂に一堂に会するという村の団結を乱すことになりかねないので、心しなければならないとも。なるほど、夫婦仲は良くなっても村八分にされちゃあたまらんか？ あっ、夫婦仲の良し悪しを書こうとしているのではありませんでした。そば好きの「蟲」が出て来る落語があるということをお話しようとしているのでした。話を本題に戻します。おそらくこの「庚申」伝説からきているのではないかと、「故事・伝承、民族・風俗学者」（←私のことです）は睨んでいるのですが、阿辻先生のようにしっかりと資料を検証して発表なさった学説とは違いますから、まったく定かではありませんが。またまた話のオチまで言ってしまうことをお許しください。夢で変な「蟲」に出会った医者、つぶそうとすると「蟲」が口をきいた。自分は疝気の「蟲」(せんきのむし）であると。人の腹の中で暴れ、筋を引っ張って苦しめているのだが、自分は無類のそば好き。しかし唐辛子はいけない。これに触れると体が溶けて死んでしまうと。そばに唐辛子はつきもの。唐辛子が入ってきたらどうするのだと尋ねると、「蟲」はこう言ったのであった。その時は唐辛子が及ばない男のふぐり（陰嚢）に逃げ込みますと。翌朝夢から覚めた医者の元へ、疝気に苦しんでいる人から往診の依頼が入った。医者は夢で「蟲」から聞いたことを早速試めしたというのですか、まったくいい加減な医者もあったものです。疝気に苦しむ患者のお内儀に、旦那にそばの匂いをかがせながらその目の前でそばを食ベルようにと言う。疝気の蟲はそばのにおいにつられて旦那ののど元まで顔を出す。そばを食べているのがお内儀であることを知った蟲は旦那の口から飛び出して、そばを食べているお内儀の体内に飛び込んだ。たちまち苦しみ出すお内儀に、医者は唐辛子を食べろという。入ってきた唐辛子に驚いた疝気の「蟲」は、一目散に腹を下って、安全な場所へ逃れようとする。しかし女性であるお内儀の体内に逃げ場を見つけられず、そこで噺家は疝気の「蟲」になりきって、首をひねったり、キョロキョロ見まわしたり…。「お後がよろしいようで」と噺家は退場する。ふ～む、それでそばには七味唐辛子がつきものだったのか。これからは、ちょっと多めにかけようっと。いったい落語にはそばが出て来る噺はいくつくらいあるのでしょうか。そばを極めるには、どうも落語にも精通しなければならないようです。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年05月04日

• 

  そばと落語PART2「そば羽織」

  そばが今のように細く切られて食べられようになったのは江戸時代の初めころのこと。新しいもの好きの江戸の街で、当時そば切りと呼ばれたそばは大人気の食べ物であったとか。ではそれまでそばはどのようにして食べられていたかというと、むき実のまま煮てお粥のようにして食されていたということです。これは何といっても日本は瑞穂の国、米の影響が大きかったということでしょう。米は挽いて粉になどはせず、粒のまま煮たり炊いたりして食べますからね。そば切りが食べられるようになった当時の江戸の街で、もう一つ江戸の町民に人気があったのが落語。ご承知のように落語はオチが命。機知にとんだオチ（サゲともいう）で噺が結ばれる。オチがあるから「落とし噺」、ゆえに「落語」と呼ばれるようになったのが、やはり江戸時代の初めごろのことといいます。新しいもの好きの江戸人は寄席に入って落語を聞いたあと屋台の蕎麦屋に立ち寄って、一杯ひっかけつつそばをすするのを何よりの楽しみにしたのでしょう。落語がお好きな方はご存じでしょうが、落語にはそばが出て来る噺が多くありますね。そば道を極めるには落語についても知識を深めることが求められるのではないかと考えました。昨日は有名な「時そば」をご紹介しましたが、今日は「そば羽織」。どうしてもそばの大食い競争の懸けに勝ちたかった大食いの清兵衛が出てきます。うわばみが人を飲み込んだ後に、「蛇吟草」という野草を舐めると、たちまちのうちに膨らんだ蛇の腹がへこんだという。ひそかにその「蛇吟草」を携えて大食い競争にのぞんだ清兵衛。そばを腹いっぱい食って、その「蛇吟草」をひとなめ。またそばを食おうとすると清兵衛がたちまちのうちに消えて、そばが羽織を着て座っていたというオチ。話のオチまで書いてしまうとはなにごとだと、お叱りを頂戴しそうですが、皆さんご存じの落語だから、お許しください。でもたとえこうやって最後のオチまで書いてしまっても、文字にしてしまえば実にくだらぬ話。「ふふん」と一笑にふしてしまいそうです。しかし、これが志ん朝や談志が高座で演ずるとなると、笑いもさることながら、「う～ん」とうなったきり、しばらく席を立つことさえままならなくなる。志ん朝や談志はすでに鬼籍に入られて久しいですから、今となっては生で噺を聞くというわけにはいきません。誠に残念なことであります。いったい落語にはそばが出て来る噺はいくつくらいあるのでしょうか。落語もまた細くて長いそば同様、奥が深そうです。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年05月03日

• 

  そばと落語PART1「時そば」

  「あなたの趣味は何ですか？」と問われれば、差しさわりのないところで「読書」と答えることにしています。たまに「ほぉ～、それではどのような本をお読みになるのですか？」と畳みかけて来る人がいて往生します。そこで相手の顔をうかがい窺いながら、「歴史ものですかね。時代小説を少しばかり」と、お茶を濁す始末です。一度こんなことがありました。さらにそのあと、「時代小説ですか。どんな作家のものを読まれるのでしょう？」と三度問われ、「うっ」と息詰まってしまいました。きっとその方も時代小説の大ファンに違いないと思い、「あなたこそ誰のファンでしょう？」と問い返したら、「山岡荘八、池上正太郎、司馬遼太郎、柴田錬三郎、藤沢周平…」大御所の名をずらりとお上げになるではありませんか。誠に恐れ入った次第です。さて、そんなことがあってから、趣味は何かと聞かれれば、「スポーツ観戦。もっぱらテレビでプロ野球を」などと答えていれば無難なものを、つい粋がって「そうねぇ～、落語ですかね」などと言ってしまうものですから、今度は「ほぉ～、志ん朝ですか。圓生ですか。談志もいいですよねぇ～」と迫られることになる。ご承知のように落語はオチが命。機知にとんだオチ（サゲともいう）で噺が結ばれる。オチがあるから「落とし噺」、ゆえに「落語」と呼ばれるようになったのが、江戸時代の初めごろのことといいます。奇しくもそばが今のように江戸の街で細く切られて広く食べられるようになったのも同時代の江戸の街。新しいもの好きの江戸人は寄席に入って落語を聞いたあと屋台の蕎麦屋に立ち寄って、一杯ひっかけつつそばをすするのを何よりの楽しみにしたのでしょう。落語の演目のひとつ。誰でもご存じの「時そば」は、そこまで生活に余裕のなかった庶民の話。与太郎が出てきますね。「ひ、ふう、みぃ～、よ～、いつ、む～、なな…、おいオヤジ、今なんどきでぇ～。はい、八つで。九つ、十（と）～…」十六文と決まっていた当時の蕎麦屋の勘定を一文ごまかした。これを見ていた与太郎が、「うめぇ～ことをやりやがった。おいらも一文くすねてやろう」と真似たまではよかったが、蕎麦屋のオヤジの方が一枚上手だった。「七つ」まで調子よく読んだ与太郎。「おいオヤジ、今なんどきでぇ～」「はい四つで」すかさずオヤジが答えて、与太郎は「いつ、む～、なな…」笑いの渦の中を噺家は高座を降りていく。ご存じそばが出て来る落語の噺でした。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年05月02日

• 

  サツキかツツジか？

  「いづれがアヤメかカキツバタ」は、甲乙つけがたい、どちらも優れているという時に本来使う言葉ですが、最近ではよく似ていて区別がつかないと言う意味でも使うようです。アヤメやカキツバタはもう少し先、梅雨に入ろうかという頃の花。それよりより一足早く例年5月中旬過ぎから下旬にかけて開花するこの花も、区別し難い素人泣かせの花です。これはサツキでしょうか？ツツジでしょうか？拙宅の"猫の額"に植えられているのですが、ご主人様はそれがなんという名前なのか知りません。白い花をつける株もあれば赤紫、薄ピンクの株もあり、さらに同じ株に白とピンクが揃って咲くものまであり、花弁の大きさも大きいのもあれば小さいのもあったり。・・・よく分かりません。まあサツキであれツツジであれいずれにしても言えることは、「いづれがアヤメかカキツバタ」の本来の意味がそうであるように、人心を和ませてくれる甲乙つけがたい美しい花であることに変わりはありません。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年05月01日

• 

  上戸と下戸 PART3 「秀吉と家康」

  信長、秀吉、家康、光秀……。苗字を書かなくても名前だけでそれが誰であるかわかる人物の筆頭にあげることができる四人の戦国武将に、酒にまつわるエピソードが残っていないのは、この四人が実は下戸であったからではないかと俄か歴史学者（←私のことです）は考えるのですが、皆さんはいかが思われますか。信長と光秀については昨日検証してみました。信長と光秀は下戸なるがゆえに損をしたというのが、私なりの結論です。では秀吉と家康はどうか？織田がつき　羽柴がこねし　天下餅すわりしままに　食うは徳川という狂歌が残っています。詠み人知らずと言われているこの歌、名が知れればおそらく捕縛され打ち首にされることは想像に難くありませんから、作者は意図的に名を隠したのに違いありません。しかし、よくできた歌ですね。戦国時代の終わりから江戸時代を迎えるまでを、三十一文字（みそひともじ）で見事に表している。そこで私も先の狂歌をまねて、このような歌を作ってみました。織田が杜（も）り　羽柴醸（かも）せし　天下酒すわりしままに　飲むは徳川どうでしょうか。打ち首にはなりたくありませんが……。杜氏の信長については、実は酒がからきし弱かったと、昨日取り上げました。酒宴で酒が飲めぬいら立ちもきっとあったのでしょう。突然に怒り出し愉快に酒を酌み交わす家臣を打擲したという信長は、酔っぱらって大暴れをする酒飲みより始末におえませんね。柴田勝家、丹羽長秀らの織田家重臣たちも、ただ手をこまねいて信長の勘気が、矛先を変えて自分に及ばぬよう知らぬふりを決め込むしかなかった。「まあまあ、お館様、お平にしゃぁ～せ。明智殿が仰せのこと、なかなかにもっともでにゃーも」あえて信長に足蹴にされるようなことをしゃあしゃあと言って出たのは、醸造人秀吉ではなかったか。信長の気質を知り尽くしていたばかりでなく、下賤の出である自分なら信長にいかように打擲されようと誰も何も思わない、むしろ愉快がる。台無しになってしまった酒宴を取り繕うことができるのは織田家中でこの秀吉ひとりと、自覚していた節があります。さらには明智ばかりでなく柴田、丹羽らの重臣たちにも恩を売ることができるという計算も、信長が怒り出した瞬間に閃いていた。まさに用意周到な醸造人といえましょう。さてその秀吉にまつわる逸話は数限りなくありますが、酒に関することとなるとなかなか資料も限られるようですから、秀吉もまた酒はそれほど強くなかったと断じてよさそうです。しかし、酒席の場は決して嫌いではなかったに違いありません。酒を飲んでこそ人は本性をさらけ出すものと心得ていた。人が酒を酌み交わす場こそ戦場であるとの信念が、秀吉を天下人に押し上げたのではないか。その秀吉も晩年になると、往年の面影もなくなったのは歴史が語る通り。死ぬ五か月前に京の醍醐寺三宝院で開いた花見では、宴席には千三百人もの女房をはべらせ、桜と酒と女を堪能したとか。花見に招かれた家康は、酒の場で本性をさらけ出してしまった老いた秀吉の姿を見て、ほくそ笑んだことでしょう。心の中でひそかにこう囁いたに違いありません。「かような醸造人の作った酒ならば、飲めばさぞかし悪酔いをするであろうのう。しかし、くれてやるというものを貰わぬ手はないて。まあ、酒は腐るものではなし、ここは少しずつ、ゆるりゆるりとのう。その方が体にも良かろうて」家康はこの四人の戦国武将の中でも七十三歳と最も長生きをしています。当時の薬に関する専門書である『本草綱目』や『和剤局方』を取り寄せ、自ら薬草を栽培しそれを調合して服用していたというくらいですから、健康にはひときわ注意を怠らなかった。江戸幕府の公式史書『徳川実紀』には家康が実践していた健康を保つ八か条が記録されているとか。（一）粗食を常とする（二）冷たいものは口にしない（三）季節外れのものは食べない（四）肉もほどほどに食べる（五）体を動かす（六）香をたく（七）薬について学ぶ（八）酒は「薬」として飲む言わずもがなでありますが、最後の条文に注目してください。家康は「酒」は「薬」と考えていたのです。同じ下戸であっても、秀吉は酒を「戦場」と考え、家康は「薬」と考えた。う～む、この損得勘定、皆さんはどう捉えになられますでしょうや？**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年04月30日

• 

  上戸と下戸 PART2 「信長と光秀」

  人を大雑把に男と女に分けることができるように、酒を飲む人と飲まぬ人というようにも分けることができましょう。いわゆる上戸と下戸というわけですな。この国の歴史を遡ると酒にまつわる数々のエピソードに出会うことができます。そのほとんどは酒を飲み過ぎての失敗談と言えましょう。先に「黒田節」で話題にした福島正則はその筆頭。上戸が過ぎたゆえに家宝の槍を失うことになった。一方下戸組となると、酒を飲まないから酔うことはないのは自明。酔うことがなければ、酔っぱらって失態をさらすこともありませんから、彼らの周りには酒にまつわるエピソードが乏しい。信長、秀吉、家康、光秀……。苗字を書かなくても名前だけでそれが誰であるかわかる人物は、なぜか戦国時代のこの一時期に集中しているのはひじょうに興味深いことです。日本人ならだれでも知っているこの四人の武将に、なぜか酒にまつわるエピソードが残っていないのは、実は彼らは下戸であったからではないかと、俄か歴史学者（←私のことです）は考えるのですが、皆さんはいかが思われますか。今からそれを探ってみたいと思います。戦国を代表する四人の武将の中で、唯一酒量についての記述が残っているのは信長。当時来日していたポルトガルの宣教師ルイス・フロイスが記した『日本史』には、信長は「朝早く起床し、酒を好まず、食を節するなど極めて健康的な生活を送っていた」という記述が残されているとか。信長は数多く時代劇でも取り上げられていますね。酒宴のシーンなどもよく出てまいりますが、家臣ともども和気あいあいとして酒を楽しんでいるといった演出には、お目にかかったためしがありません。たいがいは突然怒り出して、杯を家臣に向かって投げつける。それでも気が収まらず、殴りつけたり足蹴にしたりして、辱めることをためらわない。その足蹴にされた代表格が、秀吉と光秀ということになりましょう。現役の整形外科医でありながら作家でもある篠田達明は、その著書『モナ・リザは高脂血症だった』（新潮新書）で、「幼児期に親から疎まれた子ども（信長は母親の土田御前に疎遠にされた）は、長じて粗暴かつ奇矯な行動をしめすことが多い」、「こうした性急で激高しやすい性格は、高血圧を招きやすいことが知られている」と記しています。下戸でしかも癇癪持ちであった信長にしてみれば、酒席で家臣たちが当たり前のように楽しげに酒を酌み交わし、大声で笑いあっているのが許せなかったのに違いありません。私は医者でもなく、かつ歴史学者でもありませんが、たとえ信長が数多く居並ぶ家臣の面前で、光秀を足蹴にして辱めるようなことをせず、ゆえに本能寺で憤死することもなかったとしても、やはり天下を手中にすることはかなわなかったのではないかと考えます。おそらく癇癪が高じて脳溢血でパタリということになったのではないでしょうか。酒で気を紛らわすということを知らなかった、いや知ろうともしなかった信長は、下戸であったが故に大損をしたということになりはしまいか。一方信長に足蹴にされた光秀。光秀もまた酒を好んだという資料は出て来ないということです。同じく『モナ・リザは高脂血症だった』には、光秀は極度の近視であったのではないかと書かれています。大阪府岸和田市の臨済宗本徳寺に残されている明智光秀を描いた唯一の肖像画を見て（診て？）、光秀の近視を看破された篠田先生は名医中の名医。私も子どものころからの近眼で、朝目覚めてまずすることは、枕もとに置いた眼鏡を探すこと。それだけによくわかります。「近視の者は一寸目を細め、あごをあげて相手を見る顔つきをしがちである。これは遠距離に焦点をあわせようとして、知らず知らず目を細めることからおこるくせなのだが、このくせは相手を小ばかにしたような感じがするし、当人の人相もわるくなり他人に不快感を与える」という篠田先生のご指摘は、説得力がありますね。近眼の上にあまり酒が飲めなかった光秀は、酒宴の席でもきっと所在なげに物思いにふけっているように見えたのかもしれない。上座に座る信長の表情を読み取ろうとして目を細めたその仕草を見た信長は、「小賢しい！　光秀！」と、思わず声を荒げずにおられなかったのではないかと私は想像します。もし光秀の近眼は生まれつきのもので仕方がなかったにしても、もう少し酒を飲めたなら、そして酔いにまかせて泣きごとのひとつも語れるようであったなら、信長の勘気を受けるということもなかったのではないか。そうであれば、「本能寺」という寺の名も歴史書に残ることもなかったろうし、「山崎の合戦」も起こり得なかったということになりはしまいか。光秀もまた下戸であったがゆえに損をしたと、言えそうです。**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年04月29日

• 

  上戸と下戸

  人を大雑把に男と女に分けることができるように、酒を飲む人と飲まぬ人というようにも分けることができましょう。いわゆる上戸と下戸というわけですな。私は今『居酒屋おばさんの下戸ですけど何か？』（佐原明子著　幻冬舎）という大変ユニークな題名のついた本をパラパラとめくっては、大笑いしています。居酒屋おばさんの下戸ですけど何か？ [ 佐原 明子 ]楽天で購入自販機に向かって、「すいません。すいません」としきりに謝っているお兄さんはまだしも、電車の中で誰も寄り付くはずもない空いた隣の席に向かって、怒鳴り散らしている酔っ払いにはなりたくないものだとつくづく思った次第です。かといって、「ママって本当にお酒飲めないの～、人生の半分損してんね～」などと、可哀そうがられるのも癪にさわります。「芳醇な香り」という表現は、新茶の品評会で言うのならわかるが、どうして利き酒の会で同じ言葉が使われるのか全く理解不能と宣う下戸の「居酒屋おばさん」は、はたして人生で損をしているのか、得をしているか、どちらでしょうか。そこでこの国の歴史に名を残した有名人を上戸と下戸に大別するとしたらどうなるか。彼らの人生の損得を酒の上から検証してみたら面白いのではないかと考えました。上戸組の筆頭は、「黒田節」で話題にした戦国武将・福島正則となるでしょう。酒毒の弊害を話題にしたときには、明治の軍人・秋山好古と、戦国時代の越後の名将・上杉謙信にも触れましたが、彼らも最上級の上戸といえるでしょう。秋山好古はさておき、福島正則は酒が原因で、秀吉から下賜された家宝の槍を失うことになった。謙信は馬上にあっても酒を離せず、酒を注ぐ手間を惜しんで三合は入るという酒器を用意させていた。これが有名な謙信の馬上杯。馬も乗りものに違いありませんから、これは今日でいえば酔っ払い運転。一発免許取り消しということになってしまいます。馬に跨らずに、輿に担がれた謙信など想像したくもありませんが…。その謙信の死因は酒の飲み過ぎによる高血圧性脳溢血とか。もう少し節制していれば、北陸路から京へ駆け上り、天下の覇者となれたはずとも言われていますね。そうすれば、謙信にしても正則にしても、上戸が過ぎたがゆえに損をしたと言えるのではないか。一方下戸組となると、酒を飲まないから酔うことはないのは自明。酔うことがなければ、酔っぱらって失態をさらすこともありませんから、彼らの周りには酒にまつわるエピソードが乏しい。信長、秀吉、家康、光秀……。苗字を書かなくても名前だけでそれが誰であるかわかる人物は、なぜか戦国時代のこの一時期に集中しているのはひじょうに興味深いことです。日本人ならだれでも知っているこの四人の武将に、なぜか酒にまつわるエピソードが残っていないのは、実は彼らは下戸であったからではないかと、俄か考古歴史学者（←私のことです）は考えるのですが、皆さんはいかが思われますか。**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年04月28日

• 

  なぜ「二八そば」というのか？PART2

  「そば」について語ろうとするとき、どうしても「二八そば」を省略することは出来ませんね。なぜ「そば」の頭に「二八」とつくのか。所説いろいろある中で、そば粉とつなぎの小麦粉の比率からきているというものと、当時のそばの値段十六文からきているというものが最も有力であろうことは、素人目に見ても容易に想像できます。そこで昨日は小麦粉とそば粉の比率説を検証してみたのですが、どうも満足のいく答えは見いだせなかった。やはり、「二八の十六文」というそばの値段説ということになるのでしょうか。検証してみました。当時の日本は世界でも類を見ない教育国。識字率も非常に高く、九九などは寺子屋に通う子供ならみなそらんじていたと言われています。仮に知らない人がいたとしても、「二八の十六文」はひじょうにごろがよい。粋がって洒落たもの言いを好んだという江戸人のことですから、そば一杯十六文とわかりきっていても、「おうっ、オヤジ、勘定はいくらでぇ～」「へい、二八の十六文で」なんて言わせて喜んでいたのでしょうね。しかし、江戸時代の『衣食住記』という文献の中に、享保年間に「神田辺にて二八即座けんどんといふ看板を出す」という記述がみられるそうですから、享保年間といえば、1716年から1736年のこと。それ以前の寛永年間では、一杯八文から十二文に移行するころであったろう。「二八」は早くても元禄年間（1688年～1704年）になってから定着したのではないかという説もあるのです。そうすれば、蕎麦屋のオヤジに勘定を問うて、「へい、二八の十六文で」と言わせるには、一杯八文のそばを二杯食べなければならないということになります。そばの値段説もまた根拠が揺らいで来るのでした。ここは不遜ながら「そば博士」と自称する私としては、揺るぎない「二八そば」の根拠を示さなければならないとしたものですが、いくら文献を探ろうとも、これだという確固たるものに出会ったためしはありません。しかし、古今「二八そば」の由来などを探ろうという人は、みな無類のそば好きであろうということだけは、間違いのないことと断言できましょう。**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年04月27日

• 

  なぜ「二八そば」というのか？

  「そば」について語ろうとするとき、どうしても「二八そば」を省略することは出来ませんね。なぜ「そば」の頭に「二八」とつくのか。所説いろいろある中で、そば粉とつなぎの小麦粉の比率からきているというものと、当時のそばの値段十六文からきているというものが最も有力であろうことは、素人目に見ても容易に想像できます。まず、そば粉とつなぎ粉の比率節から。『蕎麦辞典』（植原路郎著　東京堂出版）によれば、「つなぎに小麦粉を用いることを知ったのは、寛永年間奈良東大寺へ来た朝鮮の僧侶元珍という説がある」と書いてあります。それまでは、生粉（そば粉だけのことをさす）で打っていたと思われます。「小麦粉はそば粉よりも原価が高かったという今日とは逆の現象だったので、小麦粉の使用に考えが及ばなかったのであろう」とも書かれています。日ごろ麺の製造に携わっている私から見ても、なるほどもっともなこととうなずけます。さて寛永年間といえば、1624年から1644年までの20年間。家康が江戸に幕府を開いたのが1603年、秀忠に将軍を譲り駿府に隠居したのが1605年のこと。その秀忠のあとを受けて家光が三代将軍についたのが1623年。それから1653年までが家光の時代ですから、まさに家康から三代経て、もはや徳川に弓槍を向ける者がいなくなった時代に、広くそばが食べられるようになったことがうかがえます。需要が増加すれば供給を増やさなければならないのは、江戸時代にあっても経済の大原則。そば粉だけで打つそばは、どうしても生地がつながりにくくボソボソと切れやすい。小麦粉をつなぎに用いれば、小麦粉のグルテンの作用でしっかりとつながる生地になる。生産効率の面からも見ても理にかなった打ち方と言えるわけです。そこで小麦粉二、そば粉八の割合でそばを打つと、上手に打てる。これが「二八そば」と呼ばれる所以というわけです。ところが「二八」という文言は、そばだけに限らずうどんにも使われており、「二八うどん」というものがあったという文献も散見されるということですから、小麦粉だけを使って打つうどんのことを考えると、そば粉とつなぎ粉の比率説は、根拠を失ってしまう。やはり、「二八の十六文」の値段説ということになるのでしょうか？**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年04月26日

• 

  過ぎたるはなお及ばざるがごとし

  古来より「酒は百薬の長」といいます。実にいい響きを持ったことばですな。私は常々この心地良い響きを妻に言って聞かせるのですが、妻は私にこう言うではありませんか。「あら、そういうものですか。では『過ぎたるはなお及ばざるがごとし』って、どのように響きになって？」と。このほど世界保健機関（ＷＨＯ）が発表したところによると、二〇一六年に世界で死亡した人のうち約三百万人が、飲酒関連が原因と考えられるということです。「酒は百薬の長」とも語り継がれているのに、これほど多くの人が、飲酒が原因で命を落としているということは、これはやはり飲み過ぎたから、ということになるのでしょうか。大雑把な計算になりますが、世界の人口を約七十億として、アルコールを摂取する人の数を約半数と考えれば、三十五億。3,000,000 ÷ 3,500,000,000 ＝ 0.086％　という計算になりますから、なんだ、酒飲みの千人のうちの一人以下じゃないかと胸を撫で下ろした愛飲家の方、多いのではないでしょうか？しかしながら、どうしても気になるのは、どれだけ飲めば「過ぎたる組」になるのかということ。ＷＨＯの定義によれば、大量機会飲酒とは純アルコール換算で六十グラム以上の飲酒機会を三十日に一回以上持つことと書いてあります。そこで早速調べてみました。エチルアルコールの密度は、0.789g/ml　ですから、　60 ÷ 0.789 = 76 mlビールのアルコール度数は、概ね５％と考えれば、　76 ÷ 5％ = 1,520mlビール大瓶（633ml）二本半という計算になります。同様に清酒のアルコール度数を15％として計算すると、２．８合。すなわちビールなら三本、清酒なら三合をひと月に一回でも飲む機会があれば、ＷＨＯは大量機会飲酒と定めているということになります。確かにわが国はＷＨＯに加盟しているかもしれないが、私個人はＷＨＯになど加盟していないと主張する人もいるでしょう。見上げた心意気と拍手喝采を送りたいところではありますが、清酒三合以上を飲んだ翌朝のことを常々経験している者からすれば、やはりそうであったかとうなだれるしかありませんね。あなたはうなだれる口ですか、それとも清酒三合ぐらいではうなだれませんと豪語する口ですか？（爆笑！ ◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年04月25日

• 

  恐るべきアリの社会

  役割分担をして高度な集団生活を営んでいるとされるアリの世界。「働きアリ」ということばからは、群れのためにせっせと額に汗をかきながら動き回る働き者のイメージしか湧きませんが。働きアリの遺伝子にはそのイメージとは真逆な怖い使命が刷り込まれていることが、研究により明らかになったという話題。ウエブトピックスより、実は恐ろしいアリ社会　働きアリが相互監視そもそも働きアリってすべて雌であったとは知りませんでした。雌であれば卵巣を持ち卵を産む能力があるはずなのに、ほとんどの集団では産卵できるのは女王アリのみ。なんと女王アリが発するにおいの影響で、働きアリは体が産卵できない状態に変わるのだというのですから驚きです。ところが大きな集団になればなるほど、産卵してしまう働きアリが出て来ることが観察されているそうで、俄か生物学者（← 私のことです）の考えるところ、集団が大きくなればなるほど女王アリの目が届かなくなる（においの効き目が薄くなる）ということなのでしょうね。においの効き目が薄くなれば、雌の本能が目覚めるのは当然のこと、私だって卵を産みたいという働きアリが出て来るのはむしろ自然に思えます。ところがそれからが恐ろしいことになる。女王アリの産んだ卵は、あれほど甲斐甲斐しく世話をするのに、働きアリが卵を産んでいるのを見つけると、他の働きアリが寄ってたかって禁断の卵を産んだ働きアリとその卵に襲い掛かり、喰い破ってしまうのだと。いったい自然の摂理とはどのような仕組みになっているのだろうと思ってしまいます。アリさんとアリさんがこっつんこ♪あんまり急いでこっつんこ♪って歌われる童謡がありますが、あれは用事を急いでこっつんこしているのではなくて、忙しさを装ってこんなひそひそ話をしているのではないか。「私産んじゃおうかしら」「ダメよ、そんなことをしたら、みんなが黙っていないわ。ああ、でも私も疼くのよねぇ～」裏切者は絶対に許さないという、若き絶対権力者が君臨するどこぞの国を彷彿させるアリ社会という話題でした。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年04月24日

• 

  黒田節

  古より酒にまつわるエピソードとなると、数限りなくあげることができますね。その多くは酒の席に絡む失敗談ということになりましょうが、どういうわけか我が国では、節度ある飲酒を心がけようとする常識人を冷ややかに見下す風潮があった。たとえしこたまに飲んでへべれけに酔っぱらったあげくに、致命的な失敗を犯したとしても、「酒のうえのことではないか。水に流してやれ」などと、ことを荒立てようとしないで来たのが日本人というものでした。時代劇などでは、上座に座った殿様が「今宵は無礼講じゃ。存分に過ごすがよい」などと、上機嫌で言う酒宴のシーンをよく目にします。下座に居並ぶ家臣たちが「ははっ」と声を揃えて頭を下げながら、左右の同僚とニヤリと目を合わせるというシーンですよ。酒を飲む前から、酒を飲んで無礼をはたらいても許すというのですから、このような飲酒の文化は外国人には理解しがたいのではないか。我が国だけに見られるユニークな文化ではないかと、私などは一人でニヤリとほくそ笑んでいます。しかし、酒を飲んだうえのこととはいえ、こんな大失敗をした有名な殿様が一人いますね。酒は呑め呑め呑むならば♪日の本一のこの槍を♪呑みとるほどに呑むならば♪これぞまことの黒田武士♪日本人であれば、たとえ酒を飲まぬ人であっても、福岡県に伝わる民謡・黒田節のこの文句を知らぬ人はいないでしょう。失敗した殿様とは、大酒飲みで名をはせた戦国武将・福島正則。確か大河ドラマでも取り上げられていたと記憶しています。あるとき豊臣秀吉恩顧の武将・黒田長政が同僚の福島正則のもとに、家臣の母里友信を使いに出した。友信もまた酒好きであることを知っていた長政は、正則から酒を勧められても決して飲んではならぬと厳命したのであったが。はたして友信が正則の前に進むと、案の定正則はしこたま酔っぱらっていて、しきりに友信に酒を勧めるではないか。主の命をかたくなに守って固辞する友信の前に、正則は巨大な盃になみなみと酒を注がせ、「黒田の家中の者は、これしきの酒も飲めぬというか。これを飲み干せば、何でもその方の望むものを褒美として取らすというに」と、口を滑らせてしまった。「殿（長政のこと）、お許しくださいませ」と、心に念ずるや一息にその大杯を飲み干した友信は、褒美に正則が秀吉から下賜された自慢の槍をせしめたという逸話。あっぱれな飲みっぷりを披露した母里友信は、黒田節に歌われた文句とともに歴史に名を残すことになりましたが、私の考えは少しばかり違っています。天下人・秀吉から下された槍を別の者に褒美として与えたというようなことが、秀吉に聞こえたとしたら、まず切腹間違いなしとしたものでしょう。「これは酒のうえでのことでございますから、ご容赦くださりませ」などとは言っておられませんね。しかし、その後福島正則は、二度にわたる朝鮮の役、関ヶ原の合戦を生き抜き、江戸時代には安芸五十万石の太守に納まっている。槍のことが秀吉に届いていないことなどまずないと考えられますから、この故事はある意味秀吉の器量の大きさ、懐の深さを際立たせているといえましょう。「なに、そのようなことがあったと。たわけめ。ああ待て……。よい、よい。正則めには、以後酒を慎めと申し伝えよ」秀吉の高笑いが聞こえてくるようではありませんか。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年04月23日

• 

  「フランス人とワイン」PART2

  「ドイツ人とビール」について語ったのであれば、「フランス人とワイン」についても語らねばならないとしたものでしょうということで、昨日に続き今日はPART2。それでは本場フランスでは、ワインはどのように飲まれているのでしょうか？まず私は、フランスに限らずヨーロッパの国々は、ひじょうに水質が悪いゆえに、飲み水が手に入りにくい土地柄と理解していました。石鹸で手を洗おうとしてもなかなか泡立たない、いわゆる硬水しか得られぬ地だと。日本は北半球にあって温帯モンスーン気候帯に位置しますから一年を通じて雨量が多く、ゆえに豊富な地下水がどこを掘ってもすぐ手に入る。日本人は「水と空気と安全はただと思い込んでいる」と言われる所以です。そこでフランス人はどうしたか。ブドウに水を飲ませ、そのブドウの果実からワインを醸造し、ワインを飲むことで飲めぬ硬水の代わりにした。このように理解していました。すなわちフランス人は、ワインを水替わりにがぶがぶ飲むといったイメージを抱いていたのです。こんなフランス映画を見たことがありました。郵便物を集配中の郵便局員が、郵便物を取り扱っている街の何でも屋（ドラッグストアのようなものか）に郵便物を集荷にきて、「こう暑くちゃたまらん。一杯頼む」と店のオヤジに言うと、オヤジは当たり前のように、樽からワインをグラスになみなみと注いで差し出したではありませんか。一息にグラスを空けた郵便局員、郵便物を預かることを忘れそのまま店を出ていってしまった。店の奥から「しょうがない野郎だ」と言いながら出てきたのは、その郵便局員の上司。こちらはすっかり出来上がってしまっている。・・・フランスは何といい国だと思いましたね。フランスのワインの一人当たり平均年間消費量は、かっては約百リットルあったものが近年では約43リットルまでに減少したということです。43リットルってどのくらいの量なのだろう。早速計算してみました。ワインのアルコール度数は十五度くらいでしょう。日本の清酒の度数とほぼ同じと考えてよさそうです。酒一升が1・8リットルだから、　43÷1.8÷12＝2ひと月二升という計算になります。月2升ということは、一日0.7合。飲酒する人が全人口の半数と考えれば、フランスのワイン飲酒量は、ほぼ同じ度数と考えられる日本酒に換算して、多めに見積もって一日一合半ということになりますね。「いたって健全ではないか」と思われた方は、酒飲み。私の妻に言わせれば、「あらあら、ずいぶん飲むこと。酒飲みはどこの国でも同じだわ」と、私を見やることでしょうね。ある調査ではフランスのワイン消費量は、1980年では日常的に飲む人が約七割だったのに対し、年々減少し続け2010年には三割を切るという結果になってしまったとか。フランスでも、年々ワインの消費量が減る一方だというのは、他国のこととはいえ寂しい限りではありませんか。日本でも清酒の消費量の減少傾向に歯止めがかからないと指摘されていますね。これはやはりどちらの国も若者のアルコール離れということが根底にあるのでしょう。近頃の若者は、いったい何を飲んでいるのですかね。…なに？「もっぱらスポーツドリンクを飲んでいます」ですと。これはしたり。う～む、さしずめマッカーサーの心境ですな。老兵は死なず、消え去るのみ。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年04月22日

• 

  「フランス人とワイン」

  「ドイツ人とビール」について語ったのであれば、「フランス人とワイン」についても語らねばならないとしたものでしょう。今日では日本でもワインは気軽に飲まれるようになりましたが、やはり私ら中高年の世代は、ビールこそ「とりあえずビール！」と気軽に注文できますが、ワインとなるとどうしたものかと尻込んでしまいます。まず赤にするべきか白にするべきかで多いに悩まなければなりません。色の選択ばかりでなく、飲む前に面倒なことが多すぎる。そんな事など気にかける必要はない、飲みたいものを注文すればいいのだと言ってもらうと気が楽になるのですがね。皆さんどうです。ワインリストを手渡されると、少し格好をつけてみたくなりませんか？若いころこんなことがありました。仕事上大変お世話になっているお得意先の研修会という名の海外旅行に参加したことがありました。アメリカの流通小売業の視察ということで、シアトル、ロサンゼルス、サンフランシスコ、シカゴのスーパーマーケットやデパートを見て回ったのです。確かサンフランシスコで一泊した夜のことではなかったか。参加者総勢で一流レストランで食事をしようということになった。ところが旅行会社のツアーガイド兼通訳が、直前になって急用が入って一緒に行けないと言い出した。「レストランは予約してあります。タクシーも人数分手配しました。タクシーが来たら運転手に店の住所を書いたメモを見せてください。五分ほどで着きますよ」とガイドが言うではありませんか。参加者の中で一番若かったのは、この私。「お前、学校出たばかりだし、英語少しぐらいなら話せるだろう」と、お得意先の商品部長が言う。「そうだ、そうだ。せっかく予約したレストランをキャンセルする手はない」みんなが無責任なことを言いだして、たちまちのうちに意見が一致。私が旅行会社のツアーガイド兼通訳代理ということになってしまった。本職のツアーガイドが言ったように、タクシーは間違いなく私らを予約したレストランの玄関先まで送ってくれたのでした。「げっ、この店構えはどうだ。おい、〇〇（←私のことです）、俺ネクタイしていないけど入れるかなぁ～」などと言っていたくせして、店に入ってテーブルについたら、そんなことを言っていた張本人が、「お姉ちゃん、とりあえずビール！」などと言い出すではありませんか。「やめてください。恥ずかしいですよ。ここはカクテルとか注文しなきゃ。な、そうだろ、○○（←私のことです）」「えっ、カクテル？俺カクテルなんて知らないぞ。どうしよう」「そんならマティーニにしておこう。ステアではなくシェイクで」自分がスパイ映画の主人公になったと勘違いする者も出る始末で、テーブルはたちまちのうちに喧騒に包まれたのでした。まあ、周りに私たち以外に日本語がわかる客がいなかったのは幸いなことでした。そんな東洋人の一団を迷惑そうに見つめるフロアー係に、私はようやくのこと、「wine please!」とだけかろうじて言ったのでした。するとそのフロアー係は、私が英語を喋れると思ったのでしょうね。思いっきり巻き舌の早口で、「○△＃×＆、ホワイト、カルフォルニア、＄％□?」と聞いて来るではありませんか。語尾が上がり調子であったのと、「ホワイト」と「カルフォルニア」は何とか聞き取れたので、「イエス、イエス！　two bottle please!」と私。「おっ、〇〇すごいな。英語ペラペラじゃないか」と商品部長は宣ったのでした。「部長、白ワインを二本注文しましたが、値段を確認するのを忘れました。きっと高いと思いますよ」悲しいことに初めての英会話に上がってしまい、「reasonable」と付け加えるのをわすれたのは大失策。「部長、カードを用意しておいてくださいね。あとでサインもお願いしますから、漢字で名前を書いていただくだけでいいです」勘定は全部得意先の会社の部長持ちにしてやった。この旅行のために初めてカードを作ったという部長は、「おっ、わかった、わかった」と、快諾してくれたのでしたが、果たしてわかっていたのでしょうかね。まあ、日本に帰ってから奥さんにこっぴどく叱られたのは間違いないでしょう。この時のことがトラウマとなったのでしょうね。私はワインを飲むのはどうもはばかられてしまうのです。こんな間抜けな日本人がいるということは、フランス人には内緒にしておいてくださいね。・・・長くなりました。この続きは明日またお届けしたいと思っています。お楽しみに♪◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年04月21日

• 

  「最後までビール！」

  今の若い世代の方ならそれほどでもないかもしれませんが、私ら中高年の世代であれば、飲み仲間と連れだって飲み屋に入ったなら、「とりあえずビール！」と言うに決まったものです。まあこれは、特に暑い夏の日ならとにかくのどの渇きを潤すのが先で、酒の肴を何にするかなど考えるのは後回しという意味合いもありましょうが、「まずはビールで軽くやって、それでも体がアルコールを欲するようであれば（たいがい欲するに決まっているとしたものですが…）、焼酎なりウィスキーなり強い酒を後で注文します」という意味合いを多分に含むものです。アルコール大国と言われるロシアでは、つい最近までビールはアルコール飲料ではなく、清涼飲料に分類されていたという話を以前取り上げましたが、その意味ではロシアほどではないにしても、日本も同類項というもの。あながちロシア人を呆れた国民だと笑えません。これがビールの本場ドイツに行くとどうなるかといえば、「とりあえずビール！」と言うことは決してないというのです。ではどう言うかといえば、「最後までビール！」。ドイツ人のビール好きをこれほど端的に表すことばはないでしょう。何しろドイツには、2005年現在の調べで、1,350カ所ものビール醸造所があるといわれ、そこで作られるビールの種類は、5,000種にも上るということです。5,000 ÷ 365 ＝13.7 という計算になりますから、ドイツのビールをすべて制覇するには、毎日飲んだとして13年半以上は掛かるというわけです。「恐ろしか国ばい…」なぜか博多弁になってしまった理由は問わないでください。「アメリカとロシアの禁酒事情」では、法律で酒の製造を禁じたアメリカに触れましたが、ドイツではビールに関して「ビール純粋令」（Reinheitsgebot）という法律があるのをご存じか。なんと今から500年前に「ビールは大麦、ホップ、水によってのみ造るべし」（後に酵母が追加）と、バイエルンで定めたられたそうで、以降ドイツ人は忠実にこの法律を頑なに守ってビールを作り続けて来たのです。食品関連の法令としては世界最古ということです。「どえりゃ～国もあったもんだでぇ～…」なぜか名古屋弁になってしまった理由も深く問わないでください。ところでドイツといえば、「ソーセージ！」とお答えになる人も多いでしょう。街を歩いていてすぐそれとわかる郷土料理の店に入れば、必ずその土地の特色あるソーセージを手軽に堪能できるとか。しかし何といってもおすすめは、ブラウハウス（ビール醸造所）に併設されたレストラン。作りたての地ビールと一緒にいただくソーセージは格別の味ということです。私もかなうものなら、一度はドイツに行ってブラウハウスを訪れてみたいものだと心より願っています。そうそう、長期間にわたって培ってきた習慣は抜けぬといいますから、くれぐれも「とりあえずビール！」などと言って、ドイツ人に睨まれないようにしなければ…。「最後までビール！」ってバイエルン訛りのドイツ語で何というのか、誰か教えてくださいませんか。　◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年04月20日

• 

  『日本史がおもしろくなる日本酒の話』

  昨日と一昨日、アメリカとロシアの歴史から酒事情を探ってみました。法律を定めて酒を禁じてしまおうとしたのがアメリカ。ロシアは「しらふが正常」と大キャンペーンを張って、飲酒撲滅をはかった。これはやはり人間の理性のなせるわざいうべきでしょうか。いや、理性を失うほど酒を飲んでしまうから酒を禁じなければならないのだろう。「しらふが正常」ということは、すなわち「酩酊が日常」ということになりはしまいか。しからば、少なくともアメリカとロシアの国民は、理性を有しているのかということからして疑わなければならないことになりますね。それならば、日本ではどうか。わが国の民は、はたして理性を持っているといえるのでしょうか。日本では古より、酒はお神酒と言われて来たことを思えば、神代の昔から飲まれて来たのでしょう。古代、中世で禁酒令という触れが出たという話は、聞いたことがありません。比較的資料が残りやすいもう少し後の時代を調べてみると、確かにそれに近い話も目に出来るようではあります。『日本史がおもしろくなる日本酒の話』（上杉孝久著　サンマーク文庫）では、このような趣旨のことが書かれています。日本史がおもしろくなる日本酒の話 （サンマーク文庫） [ 上杉孝久 ]楽天で購入戦国時代、三本の矢の逸話で有名な中国地方の雄・毛利元就。元就は家中の者が酒におぼれるのを厳しく咎めたといわれています。しかし全く禁じるというようなことはしなかった。酒好きなものには、自ら酒を注いでやりながら飲み過ぎを慎むように言い聞かせた。飲めぬものには、「酒など飲まずともよい」と、餅をすすめたと。四国に目を転じると、土佐の国から身を起こし四国全土を平定した長曾我部元親の名を上げることができます。今の高知県は酒豪が多いことでも知られていますが、当時の土佐の国の領内で、酒を飲んでのトラブルが絶えなかったことに業を煮やした元親は、「禁酒令」を出した。しかし、発布したはいいものの、当の本人が無類の酒好き。あるとき家臣の福留隼人に、城中に酒樽を運び入れているのを見とがめられた。「民に酒を飲むなといっておいて、殿が密かに飲むとは道理に合わない」と諌められ、出したばかりの禁酒令を取り下げたのだと。福留隼人もきっと酒好きだったのでしょうね。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年04月19日

• 

  最高機密

  連日世界中の人々の耳目を集めているプーチン大統領について。プーチン大統領はいったいどうしたというのだろう？その前にロシアについて、ロシアは言わずと知れたアルコール大国。厳冬期にはマイナス二十度、三十度にもなるので、ウォッカに代表される強い酒が好んで飲まれるお国柄というのは理解できるとしたものです。ロシア語でウォッカは「Водка（ヴォートカ）」と表記するのですが、水のことをなんと書くかというと、「Вод（ヴォート）」だというのですから、なんともオソロシイ国ですね。日本人がたどたどしいロシア語で「水をくれと」言ったら、ウォッカが出てきたという話もあながち嘘ではないようです。今年の冬は特に寒かったといいますから、もしかしてプーチン大統領はウォッカを飲み過ぎて、尋常さを失ったのではないかとしか思えぬようなかの"特別軍事作戦"です。一般的にロシアの男性の平均寿命が先進国に比べて際立って低いのは、ウォッカを飲み過ぎるからだと指摘されています。何とか国民のアルコール摂取量を減らす手立てを講じなければ、国が亡ぶと考えた指導者が一人います。グラスノスチ（情報公開）とペレストロイカ（改革）の名のもとに、徹底して禁酒運動を推進したゴルバチョフがその人。何しろ「しらふが正常」という合いことばを用いて大キャンペーンを展開したというのですが、酒好きな国民の大反発と酒税の大減収を招くことになってしまった。保守派が起こしたクーデターにより、指導者の地位を追われたばかりでなく、「ペレストロイカ」がソビエト連邦崩壊の最大原因とまで言われてしまうことになった。もしかしたらクーデターが発生したのは、権力闘争ばかりでなく、「ペレストロイカ」と同時に断行した禁酒運動にあったのではないかとさえ思いたくなりますね。そのゴルバチョフの後を受けて新生ロシアのかじ取りを担うことになったのは、エリツィン。クーデターの戦車の前に立ちはだかって、モスクワ市民とともに断固民主運動の推進を訴えて、新しいロシア連邦の指導者となったエリツィンは、大の飲んべぇ。ウォッカが手放せなかったといいます。さてここで民主運動とは全く関係がありませんが、ソビエト連邦時代からロシア連邦時代の主だった指導者を時系列に並べてみると、レーニン、スターリン、フルシチョフ、ブレジネフ、ゴルバチョフ、エリツィン、プーチンとなります。その頭髪に注目してみてください。禿、フサフサ、禿、フサフサ、禿、フサフサ、禿と交互に並んでいることがわかります。これが下戸、上戸、下戸、上戸…、というようにも並べることができるとしたら、プーチンは大酒飲みのエリツィンのあとだから、下戸ということになるのですがね。冒頭私は、プーチン大統領はウォッカを飲み過ぎて尋常さを欠いたのではないかと言いましたが、謎多きロシアのこと、プーチン大統領の酒量はどうなのか、調べてもなかなか掴むことができません。あるいは最高機密なのかもしれませんね。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年04月18日

• 

  禁酒法

  皆さん、アメリカのハリウッド映画「ゴッドファーザー」をご覧になられたでしょうか。マーロン・ブラントがマフィア・ファミリーのドンを演じていました。その息子役のアル・パッチーノもいい味を出していましたね。この映画は、第二次世界大戦が終わった直後のニューヨークを舞台にしたマフィアの組織間抗争を描いた作品ですが、世界大恐慌が世界中の経済を大混乱に陥れた二十世紀初めころに、アメリカ・シカゴの闇世界に君臨したギャングの大ボス、アル・カポネをヒントに制作されたのではないかと、俄か映画評論家（←私のことです）は考えています。アル・カポネは、いわゆるアメリカの「禁酒法」（アメリカ合衆国憲法修正第十八条）が施行された時代（一九二○年から一九三三年）に、北中部のシカゴを中心に勢力を拡大したギャング組織の大ボス。修正第十八条は酒類の製造・販売・輸送・輸出入を禁じる法律ですが、カポネは法律の条文と正反対のことをやって、莫大な財を築いた。カポネはシカゴの市長や警察までをも抱き込み、巧みに賭場と闇酒場を支配したといいいます。さてその禁酒法の効果はどうであったかというと、法律を定めて飲酒を禁じようとしても、酒を飲もうとする人は後を絶たず、かえって酒の需要が増大したというのですから、まったく皮肉なことです。おかしなことに修正第十八条の条文には、肝心の「飲酒を禁ずる」とはひとことも書かれていないのです。まあ、酒を造ることを禁じてしまえば酒が手に入らなくなるわけですから、飲酒禁止を条文に明示しなくてもよいと考えたのでしょうか。私に言わせれば、どうも最初から逃げ道を作っておいたのではないかと疑りたくなります。事実、この法律は施行当初から平然と無視され続けられたというのですから驚きます。お金持ちは法律が施行される前に、スコッチやワインなどありとあらゆる酒を買い占め、法律が施行された後も平然とそれを飲んだといいます。飲酒は禁じられていないのだから、飲んでも別段法律に違反していないといわけです。そこまでできなかった庶民は、家庭で手軽に入手できる砂糖から、秘かに酒を醸造したということです。これは製造を禁じた法律違反になりますが、どこの家でも密造を繰り返したがゆえに町の商店から砂糖が消え失せたとも伝わっています。結局、悪徳と犯罪のない理想の社会を作ろうとした敬虔なキリスト教を信奉する一部の団体の思惑はみごとに外れてしまった。街中を歩く酔っ払いは減ることなく、逆に家庭内不和と暴力が増え、ギャングがはびこるだけの結果を招くことになった。世の悪徳も犯罪も決して無くなりはしなかったというわけです。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年04月17日

• 

  蕎麦屋のお品書きからPART6「どじょうそば」

  「月見そば」、「天ぷらそば」、「鴨南蛮そば」と見てきました。さらには「にしんそば」、「おかめそば」も調べてみました。こうやって見て来ると、「〇〇そば」といったそばは、そばの上にのせる具材を組み合わせた名称だということがわかりますね。ほかにどんな組み合わせのそばがあるのだろうと、調べてみました。にしんがあるならうなぎがあってもいいだろう。うなぎがあればアナゴもよく似た姿かたちをしている。少し小さくて細いけどドジョウだって馴染みのある魚ですよね。馴染みのある魚なら、イワシやサンマはどうなんだということになりませんか。私は今あげた魚なら、魚として単独で食べることはよくありますよ。しかし、そばと一緒に食べたことがあるのは、「にしんそば」だけですけれど・・・。そこで『蕎麦辞典』（植原路郎著　東京堂出版）を調べてみると、なんと驚くことなかれ、先にあげた魚の名前が頭につく「〇〇そば」がすべて載っています。「うなぎ」と「あなご」は皆さん想像するとおり、開いた切り身を煮たり焼いたりしたものをそばに添えて、「うなぎそば」「あなごそば」と名付けた。これは比較的わかりやすい。ところが「いわし」と「さんま」は、甘辛く煮られてもいないし、焼かれてもいない。どうされているのかといえば、どちらも脂の強い魚だからよく脂抜きをして、骨を丁寧に抜いた後すりつぶしたものをそば粉に混ぜて、山芋などをつなぎにして打ったそばだというのです。種もののそばではなく、そばそのものというわけです。そうそう、「どじょう」を忘れていましたね。「どじょうそば」とはいかなるそばかといえば、これが「どじょうくらいの太さと長さにそばを切って、味噌で煮込んだもの」というのですから、「いわし」や「さんま」以上に驚かされます。ここで皆さん、童謡「どんぐりころころ」の歌詞を思い出してください。「どじょうそば」には、魚としてのどじょうは具材としてもそばの生地にもまったく使われていませんが、味噌仕立ての汁の中から、「どじょうが出てきてこんにちは♪」となるわけです。なんとも楽しいそうなそばですね。（笑！◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年04月16日

• 

  ともに白髪の生えるまで

  突然ですが、「結婚」と「心臓の健康」に因果関係があるってことご存知でしたか？えっ、そんなバカな。そんなこと関係あるわけないと思われ方、大部分ではないかと想像しますが、中には、確かに"カミさん"のしかめっ面を毎日見ていたら、胸がぎゅっと締め付けられて来るという方もおられるかもしれません。（笑！ウエブニュースより、結婚は「心臓の健康に良い」、米研究伴侶とずっと長く添い通す人は、心臓疾患で命を落とすことが少ないという報告は、古来より日本で言われてきた「お前百までわしゃ九十九まで、ともに白髪の生えるまで」という諺の含蓄の深さを言い得ているようです。つまり、夫婦がともにいて支え合うからから長生きができるんだと。まあ、別に心臓病に限ったことではないような気もしますがね・・・。ならば、せいぜい"カミさん"をいたわって、"かみさん"からも大切にしてもらうとしましょうか。（苦笑！◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年04月15日

• 

  アルコール摂取量

  「酒は百薬の長」といいますね。適量の酒はいかなる薬より優れた薬効を持っていると。酒飲みにとってこれほど都合のいい言葉はないですな。私も常々女房に言って聞かせていますが、そのたびに女房は、こう私に説くではありませんか。「過ぎたるは猶及ばざるがごとし」と。（笑！・・・そうでした。「酒」の頭に「適量の」という言葉がつくことを忘れてはなりません。過度の飲酒が原因で死亡した人は、２０１２年に世界で約３３０万人にものぼり、死者総数の５．９％を占めたと聞けば、まったく酔も冷めようというもの。ウエブトピックスより、飲酒要因の死者、３３０万人＝ロシアなどが消費上位－ＷＨＯ世界保健機関（ＷＨＯ）の調べによれば、１０年の世界人口（１５歳以上）１人当たりアルコール消費量（純粋アルコール換算）は６．２リットル、日本は7.２リットルであったそうです。純粋アルコールで7.2リットルといわれても、どのくらいの酒量なのかピンときませんから、日本酒（アルコール度数15％として）に換算してみましょう。7.2（ﾘｯﾄﾙ） ÷ 0 .15（％） ÷ 12（月） ÷ 1.8（ﾘｯﾄﾙ/升）＝ 2.2　升/月月2升と少しの酒ということになりますね。１５歳以上の人の６割は飲酒の習慣がないという統計もあるそうですから、飲酒の習慣のある人の飲酒量は、日本酒に換算して、2.2 ÷ 0.4 ÷ 30 ＝ 0.185　升/日1日2合弱って、いたってそれなりの節度ある飲み方じゃないか。（笑！　ＷＨＯの調査どおりとすれば、日本人の飲酒習慣のある人の飲み方こそ「百薬の長」の言葉どおりと言えそうですが、どうです皆さん？えっ、そんなもんで酔えるかですって？・・・飲み過ぎに注意しましょう。（爆笑！◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年04月14日

• 

  「ざんねんな日本史」

  今手にしている本。島崎 晋 著「ざんねんな日本史」。学校の授業はもちろん、小説やドラマでも描かれることのない「ざんねんな」歴史の真実とあります。誰もが知っている歴史上のヒーローがこんなだったら、なるほど「ざんねん」に違いありませんね。ざんねんな日本史 武田騎馬軍団はポニーに乗ってやってきた （小学館新書） [ 島崎 晋 ]価格：842円（税込、送料無料) (2018/4/9時点)書かれている項目を見ていくと、なるほど残念。柳生十兵衛は隻眼ではなかった。一休さんは酒好き女好きの生臭坊主。鬼平はインサイダー取引に手を染めた。巌流島の決闘は一対一ではなかった。鼠小僧は貧乏人に小判を恵んでいなかった大石内蔵助は心底遊興生活を楽しんでいた。西郷は陰嚢が肥大して歩けなくなった秀吉は賭け碁に負け伊達政宗に側室を譲った。源頼朝は北条政子に頭の上がらぬ恐妻家。種子島の鉄砲伝来は中国船だった。「板垣死すとも、自由は死せず」は創作？野口英世は渡米費用を芸者遊びで散財あの柳生十兵衛が隻眼でなかったなんて、そんな十兵衛が出て来る時代劇、面白みが半減します。松方弘樹だって、千葉真一だって隻眼で剣を振るうからカッコ良いんですよね。「鬼平」と聞くだけで悪人盗賊が震え上がったというあの火付け盗賊改め方首領、長谷川平蔵が銭相場でしこたま儲けていたって知ったら、捕らえられた盗賊はさぞ嘆いたに違いありません。盗みなどせず、俺も相場に手を出すんだったと。宮本武蔵は巌流島に一人遅れてやって来たのではなかったのか？小次郎より先に数人の弟子を巌流島に渡らせておいたなんてズルイ。せご（西郷）どんは、太っていたらしいということは知っていましたが、あそこも腫れ上がって大きかったとは。田原坂の敗因が大将の股ずれにあったとは、ＮＨＫも脚本出来ますまい。今話題の頼朝。ＮHKの大河ドラマ、大泉洋の好演が光っています。政子が頼朝の妾・亀の屋敷を焼き払ったというのは、史実らしいですね。・・・恐ろしか女子ばい。ってなぜか博多弁になってしまいました。（笑！学校の授業はもちろん、小説やドラマでも描かれることのない「ざんねんな」歴史の真実。肩肘張らず手軽に読めて、オモシロイ。お奨めの一冊です。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村FC2ブログランキング人気ブログランキングPINGOO! ノンジャンル

  2022年04月13日

全6248件 (6248件中 751-800件目)

< 1 ... 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 >