Hapifula

まだまだ９月に入っても猛暑日が続いています。

今月はこんな秋らしい【敬老の日】を家族で祝う和食でした。
 

　【きのこごはん】

　【無花果のごまだれ】

　【鶏肉と秋野菜の柚香土佐酢漬け】

　【かぶの菊花真丈椀】

　【秋色のクリームあんみつ】

秋らしい色合いもさることながら、

紅葉をかたどったにんじんや、

銀杏をかたどったかぼちゃ、

菊の花に見立てたカブなど、

目で味わうお料理がならび、とっても彩り豊かでした。

菊の花びら一枚一枚を再現するには、かなり丁寧に包丁を入れます。

最後はみんな無口になって必死です。

さらにそのカブをくりぬいて、海老しんじょうをつめて

やわらかくお上品なおだしで煮含めます。

家庭料理の域を超えた逸品でした。

鶏肉と秋野菜・・・は柚子の香りたっぷりの甘酢に

ほどよく漬かり、たまらなくおいしかった。

いづみ先生のおすすめのこちらの柚子、早速買いに行きました。

無花果のごまだれ・・・

いちじくと胡麻の意外なおいしさ♪

きっとおだしの入ったこのごまだれがおいしいのね。

無花果だけでなくナスなんかともあわせてみたらいいかも。

ごちそうさまでした。

今月もとってもおいしかったです。

次回１０月は恒例【秋のイタリアン】かな？

またまた楽しみです。