よく読まれている記事一覧 | はりきゅう整骨院長の吉祥寺的食べ飲み日記と癌闘病記

豚の脳みそ刺身！こうたにて

人生で、これを食べることになるとは考えもしなかった「豚の脳みそ」。しかも生で！！！それを経験させてくれたのは、吉祥寺で同級生が切り盛りするお店「こうた」とんがらしさんとＦＵＪＩさんと３人で一緒に初体験コースですまずは牛と豚のレバー刺身厚切りは相変わらず嬉しいです定番の砂肝燻製さーーーて、メインの登場ブレンズ（脳みそ）ですくはーーーーーーーーまさに脳みそポン酢でいただきまっすまさに新感覚新食感白子のようでもあり、卵のようでもあり・・・・でも臭みもクセもなく、、、これはダレでも美味しいはずさらに特別に出してもらった、左右の脳みその間の組織（側脳室か？？）これはまたまた新感覚トロミの中にしっかりした食感がある僕はこっちのほうが好きですねさてさて、生ものを味わった後は焼きに移りますまずは青森産の椎茸デカッ噛むと・・・・・・・汁が・・・・・・・・すぐさま、豚のオッパイ　　コレも厚切りシビレ（胸腺）噛む必要ナシのトロットロです最後にコブクロ（豚の子宮）の刺身で〆ましたいやはや、脳から子宮まで、、、、豚を縦断した気がします次回はキンツル（前立腺）にチャレンジだ

自家製カラスミに負けない絶品！揚げ出しの岩海苔餡かけ！陽は又昇る

昨日、ノンアルコールで作業していた反動からか、、、激ウマ自家製カラスミを食べに、今晩も陽は又昇るに行って来ました今日のお通しは・・・「ブリ大根」毎度のコトながら、、、、完全にお通しの域ではないっす大きな肉の塊が3,4個！しっかり煮込まれてホロホロです勢いそのまま、お目当ての自家製カラスミ 2人前頼んだら、なんと半分は炙って出てきましたもちろん初めての経験辛口純米酒｢一の蔵」と共に、さぁ～食べ比べうんこのシットリ感はたまりません塩気も甘さも絶妙のバランス続いて炙りカラスミを・・・・おぉ～、これは全く別物になりますわ香ばしさが加わる分、シットリ感はなくなり、焼いたタラコのような食感お酒より、白いご飯に合うと思います個人的には炙らないほうが好きです（せっかく炙ってもらったのにすみません）続いて定番｢焼き茄子ウニ」トロトロ～とろ～り餡・香ばしい焼き茄子・たっぷりウニ・・・・・・・・全ては日本酒の為にあるさらに今回、初めて注文、「里芋の揚げ出し　岩海苔餡かけ」これが想像をはるかに超える美味さでビックリホワホワの里芋に甘い衣、カツオの効いた餡に岩海苔の香りが加わって・・・・・・・・これはたまらん里芋ってこんなに美味かったかも○しまさん！、このメニュー、次回もお願いします！あ、里芋以外でもこの揚げ出しを食べてみたいかも・・・（鰆とか）ちなみに、2次会のワンショットボジョレーの赤と白（ガチャガチャで）今年はかなり出来がいいと、新聞に書いてありましたが、、、素人にはよくわかりません。僕はボジョレーは白のほうが好きです