半北京半日本+αの徒然日記

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  中国の茶トレンドを知る＠北京茶博

  6月1日～4日まで北京の国際展覧中心で行われた「北京国際茶産業博覧会」に行ってきました。37度の炎天下でしたが、、新しいお茶旋風のおかげで少し涼しむことができました。今回の印象は、ずばり「なかなか面白いことになっている」という感じです。中国茶業界について、私が常々感じていたことを裏付けるように、出展者も変化を遂げていました。中国茶芸と言えば、台湾、日本、韓国で広く知られていますが、実は中国国内ではそれほど人気があるというわけではありません。従来の茶芸は、「田舎臭くて、若くて可愛い色白の女性が、民族舞踊や京劇などで使われる独特の蘭花指で、これでもかというほど無駄な動きする芸」とういイメージです。しかも、淹れたお茶はまずくて飲めたもんじゃない…。っというイメージ。あくまでも「イメージ」…。廃れはじめた茶芸ですが、最近では新しいタイプの「茶芸」が少しずつブームになってきています。洗練された美を追求する現代の若者は、最先端の美学に敏感です。それは、伝統的でもあり、西洋的でもある。その答えが、「禅」の概念にあるようです。極力無駄な道具や所作を省き、簡素でいて、味わいがある空間を演出することで、茶を飲む時間がより一層充実します。「禅茶」のなかには、仏教的な手印やマントラなどを取り入れることもあります。都会で、ITやAIの先端技術を駆使して、バリバリ働き、お金を稼ぎながら、一方では、ヨガや瞑想、香道、茶道などに精神的な落ち着きと癒しを求める。まさに、現代人にぴったりの美学。1号館の「茶器美学館」には、紫砂、陶器、磁器、鉄瓶の他、禅を取り入れた茶空間を提案するブースが目立ちました。茶博で初めてみる光景。服売り場…。香道も少しずつ普及し始めています。お香のお店も多くみられました。中国産の鉄瓶、建水、景徳鎮、紫砂、ガラス茶器など、なかなかクオリティの高いお店が並びます。いままで、「茶道」といえば、日本でしたが、今や中国特有の「禅茶」という茶道を確立させてきています。中国の禅茶は仏教寺院で始まったものですが、一般的には仏教信仰は薄く、その特徴は服装や座法、音楽などに表れています。身体のラインを美しく見せるチャイナドレスで椅子に座って茶を淹れるのではなく、ゆったりとした綿麻生地のロングワンピースで、畳などの上に趺坐で茶を淹れたりします。そうかと思えば、洗練された現代アートを取り入れた茶道具もあったりして。これは、ピッチャーですが、そこの空間に金箔が入っていて、見ているだけでも美しいです。今、中国は、「made in CHINA」が熱いです。日本の伝統文化や工芸技術に負けていませんね。茶芸文化から、茶道文化へと進化しているかのようです。

  2018年06月06日

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  10年苦瓜鉄観音

  今回は冷蔵庫に眠っていた熟成ゴーヤ鉄観音です。すでに10年は経っているので、ゴーヤの苦味も和らぎ、鉄観音の香りも落ち着いて、飲みやすくなっています。北京はすでに、37度以上の気温で暑い日が続いています。熱を冷ます緑茶や白茶ばかりでなく、たまには、烏龍茶が恋しくなります。ゴーヤは、性は涼。ニキビ、肥満、糖尿病、コレステロールの調整などの効能があり、暑い地域では熱を冷ます作用があるので、夏バテ防止になります。鉄観音と一緒に焙じることで、温性と涼性、陰陽のバランスがとれます。胃を冷やさずに徐々に身体の熱を冷ましてくれます。昨年、手作りの無農薬のゴーヤを天日干しにしたものをいただいたので、白茶や他の烏龍茶などにブレンドしてみるのを面白そうです。

  2018年06月05日

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  素朴な疑問　　核桃酥（ふーたおすー）、曲奇、餅干

  中国で生活していると、中国ならではのお菓子に出会う機会が多いと思います。最も伝統的なお菓子の代表として核桃酥（合桃酥，宫廷桃酥ともいう）というお菓子があります。一見、クッキーのようですが、食べてみると「あ‟～」何かが違うと感じたことはありませんか？核桃酥はもともと核桃（胡桃クルミ）を刻んで入れて作っていました。それが胡桃を混ぜずに上に乗せるだけになり、胡桃のほかにピーナッツを乗せるようになったりして、核桃酥から花生酥に変わり、ただの桃酥に変化していったようです。口に入れた瞬間、サクサクな食感とオイリージューシーな感覚（矛盾しているようですが、実際にこんな感じです）が混ざり、「一個で十分」満腹中枢を満たしてくれること間違いありません。中国では、高脂肪多糖食品に指定されているので、食べ過ぎに注意が必要です。アウトドアのカロリー補給、被災地、遭難時などに活躍してくれそうです。さて、材料ですが、まずは胡桃は必須です。あとは、食感がサックサクであること。まずは、薄力粉100g、砂糖50g、小苏打粉（膨らし粉、重曹） 1g、泡打粉BP 1g、塩1g、白油（ショートニング） 25g、黄油（バター） 25g、卵20g、生の胡桃適量。白油は健康の問題であまり使われなくなってきました。ショートニング（shortening）は「サクサク、ぱりぱり」という意味です。この油の量と砂糖の量を見てもわかる通り、かなりのカロリーです。中国の伝統菓子は、酥油、猪油、白油を使いますので、心配な方は自分で作るか、信頼できるお店で購入してください。酥油（ghee)：チベット族が食用に使う油で、ヤクのミルクの脂肪分。酥油がない場合は、猪油（ラード）を使うのが中国式点心。加熱する過程で独特の香ばしい香りが生まれるので、お菓子作りによく使われます。そして、最近核桃酥よりもメジャーなお菓子「曲奇」はクッキー（米国から来た）、「餅干」はビスケット（欧州から来た）で、輸入物らしい海外の商品が多く、パッケージも現代風です。クッキーやビスケットは、食感は少し柔らかめで、「核桃酥よりは健康的」なイメージです。結局どちらも油と砂糖はふんだんに使ってはいるのですが、脂肪を蓄えたいという方には核桃酥がお勧めです。ただし、心血管疾患にご用心を…。私が北京に来た頃は、輸入菓子はほとんど手に入らなかったので、いたるところで売られていました。手のひらサイズくらいの大きなものが量り売りされているのです。1個とかじゃないんだ…。ちょっと醜いですが、赤い袋に印刷されている文字。右半分：上から時計回りに餅→曲奇→合桃酥左半分：上から時計回りに合桃酥→曲奇→餅どれも激アマで、オイリージューシーです。濃いめのお茶が欲しくなります。

  2018年06月05日

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  脱力系茶　　古樹金芽茶

  冷蔵庫の奥の缶から発掘された最低五年は経っていると思われる雲南の古樹金芽茶。毎回茶缶を開けるたびに、愛くるしい姿に癒されます。さすがに甘い香りは飛んでしまっていますが、古樹特有の雲南茶香は未だに健在。いや、むしろさらにパワーアップしてる感じ。このお茶の印象としては、甘くてまろやかな味わいでしたので、力強い収斂には驚きです。以前紹介したことがある​「蜜香金芽」​は、古樹ではないのですが、芽茶でも保管が可能なのは、やはり雲南茶の特徴なのかもしれません。もともと大葉種の成分は豊富ですし。紅茶や緑茶は保管が難しいのですが、劣化を防いできちんと保管しておけば、数年は美味しくいただけます。

  2018年06月04日

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  花拳綉腿

  「花拳綉腿」は、武術の動作を形容する言葉で、「外は見栄えよく、派手でに見えるが、中身（実体）がない」と言う意味。近年、商業目的で開催されるイベントの「武術大会」や「演武」はこちらの要素が大きいです。スポーツ競技化、京劇やダンスを鑑賞するような芸術性に重きが置かれ、本来の太極拳から程遠くなってきているのが中国の太極拳の現状です。5月の連日演武を最後に、6月以降の大会やイベントは、療養を理由にお休みさせてもらうよう師父に申請しました。某企業が賞金付きの武術大会を主催したのがきっかけで、私達のチームは、武当扇と陳式太極拳で参加することが決まりました。5月にまず撮影したものを主催側に送り、予選に通過したら（たぶんみんな通過するんだろうけど）、6月の大会に出場できる、ということで、5月の毎日の合同練習と撮影を終えたばかり。休む間もなく、急きょ決まった6月2日の大会。トーナメントの第1戦とのこと。団体演武の人数確保のため、事前に師父に不参加の旨を伝え、他の人員を探してもらっていたはずですが…。なぜか師父の勘違いで、私もメンバーの一員になっていました。なんでなんでなんで？？？すでに、代わりを探すことは無理なので、仕方なく「今回は出ますが、次回はお休みさせてください。」と約束してもらった。はず…。どうも通じていない感が否めないですが…。大会の前日に、また新たな進展がありました。このトーナメントは、3回戦あるので、2日以降もまだあと2回はあるとのこと。（やっぱり、話がちがうじゃん！！）そもそも勝ち抜ければの話でしょうが、師父の中には決勝には当然いくことを前提で話が進んでいるのでした。なんと当日来てみたら、なんと某デパートの中のど真ん中に設けられた小さな舞台。これは誰も予想していなかった展開…。中国らしい絵の具のような化粧をしている参加者。（左上）会場が小さすぎて、広がり切れないチームが続出…。（左下）武術大会だと思っていた私達は誰も化粧はしていません。他の団体は演武の構成なども工夫しており、武術と言うよりは、発表会と言った感じです。失望が隠し切れない雰囲気の中で、棄権するかどうかの話し合いまでされましたが、こんなあり得ない会場でも、なんとか調整をして、出場しました。私達の武当太乙扇や陳式太極拳は左右の動きが大きいので、急きょ、人数を削らざるを得ない状況になりました。そして、師父から、緊急会議！「私達は武術の功夫で勝負すること、歩幅を制御しながらも、覇気を表現するよう、精・気・神を発揮させること」と言う感じで、なんとか会場を沸かすことができました。こういう演武目的の稽古は、実は北京では最も主流で、套路を学び、大会や演武に参加して、メダルや表彰状を手にして喜ぶ。あっという間に名前が知られるので、有名になりたい場合は、これが理想を叶える近道だと言えます。少し批判的なコメントになってしまいましたが、考え方や目的は人それぞれです。私が武術に惹かれるのは、「道法自然」に近づく方法「術」としては、武術の修練が最もバランスが良いと感じるからです。武術で大切なのは、「基本功」と言われるものです。全てにおいて基礎作りは最も時間を掛けなくてはならないもの。表に出ない日々の基本稽古を如何に熱心に行うかは、自分が一番よくわかっているはずです。大会で優勝しようとも、周囲に褒められようとも、自分に何が足りないかは自分が一番よくわかっています。現代における武術とは、戦いのためではないとはいえ、名利を捨て、心身を鍛え、人としての素養を育み、自分を守り、他人を助け、世の中に貢献する人間になることを目的とすることが根底にあります。そして、私も自分よがりの稽古ではなく、社会に貢献できる力を身につけるべく、日々の稽古に励んでいきたいと思います。ここまで書いたところで、自分に足りないのは、気持ちの余裕だと気づきました。「花拳綉腿」も地域に必要とされているのであれば、できる限り参加すればいいもの。まだまだだな、自分。本来の武術の目的（初心）を忘れず、これからも精進あるのみ。

  2018年06月03日

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  中国茶と中国菓子を楽しむ会

  北京で月に一回ご自宅にお邪魔して開催するお茶会です。今回は、緑茶と白茶。お茶の勉強をされている方ばかりなので、説明はかなり丁寧に行います。中国と日本でのお茶会の違うところは、中国で参加される方は、結構中国の茶産地を訪れているので、地理にも詳しいし、単語を中国語で言ってもなんとなくわかってくれるということ。男性と比べると、女性は特にカフェインに敏感なようです。午後以降お茶を飲むと、夜眠れなくなるからという理由で、お茶はあまり飲めないという方が多いです。今日は、午後からの開始で、しかも緑茶ばかり…。緑茶の成分が何時間も残るということがあるかどうかは別として、心理的な問題や、体質の違いもあるのかもしれませんが、夜眠れないという方は多いようですね。お茶会の最後に、安眠法の紹介もさせていただきました。足湯、マッサージ、安眠のツボなど、私が実際に毎日行っている方法なので、効果はあるとおもいます。この子に会うのが毎月楽しみです。やっぱりかっこいい！！

  2018年06月01日

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  桐木関金駿眉

  30度を超える日が続くと、さすがにお茶も劣化が進みます。茶専用の冷蔵庫にはすでに入りきらないほどの茶やハーブ類でいっぱいです。奥の方のお茶がもはや見えないので、忘れられたお茶たちがたくさん眠っています。お茶会の準備で、冷蔵庫を整理していたら、出てくるわ出てくるわ。お宝茶がいろいろ。特に貴重なお茶は一袋分の量しかなかったりして…。名前を書いていないものもあるので、開けてみないとわからないし。でも、そういうお茶に限って貴重なお茶が多いんです。今日は片付け中に、一袋8gしかない「桐木関金駿眉2017」(もちろん本物)を見つけてしまいました。たった一袋しかありませんが、自分へのご褒美として早速飲むことにしました。価格は50g850元(約15300円)なので、8gは2448円です。大体現在の相場が9000から12000元。一時は2万元の時もありました。一斉を風靡した金駿眉も、産量が少なく、値段が高いということから、2番摘み以降から作られる小赤甘、大赤甘などの正山紅茶に取って代わり、少し落ち着いてきました。金駿眉は、2005年正山小種の伝統工芸に、新たな製法を融合してできた革命紅茶といえます。この紅茶の出現により、紅茶の値段が一気に高騰することになったのです。桐木関の金駿眉の産量は少なく、毎年4000斤です。(1斤=500gなので、2000kg)しかし、市場に出回っている金駿眉は1000トンは下りません。正真正銘の金駿眉を飲んだ人であれば、９割の偽物は判別できるといいます。まず、原料となる茶は芽茶であること。(ほとんどの紅茶は一心一葉)次に、外形は、細みで、うっすらとうぶ毛があり、長さが揃い、色は金と黄と黒が混ざった感じ。水色ですが、赤色でも、ルビー色でもなく、黄金色です。少し烏龍茶のような色です。1煎目から12煎目までずっと同じ色です。外山の金駿眉は水色が赤褐色で、だんだんと薄くなります。香気は清香で、上品です。花果香が特徴で、甘さが優しく感じられます。決して濃厚ではありません。正山小種はもともと欧州向けに作られている紅茶なので、中国人が好む紅茶ではありません。もちろん、武夷山で地元の方が飲む正山小種を飲むと、甘みもあり、とても美味しい紅茶なのですが、海外向けのものには松煙香がつけられて、少し東洋人には理解不能な味わいに…。まあ、人それぞれですが、スモーキーな紅茶を好む地域もあるというわけですね。中国人は甘味が感じられ、まろやかな紅茶を好みます。よって、この金駿眉は、中国人好みに作られた紅茶と言えます。正山小種の話は次回に譲ることにして、あ～、やっぱり美味しい～。

  2018年06月01日

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  太極拳の団体演武大会　　太極扇子

  連日の演武…。個人参加がないと思って油断をしていたら、今度は団体競技のメンバーに入れられてしまいました。「大会に出る度に進歩するから、この機会に積極的に学びましょう！」と言えば、喜ぶ人たちもいるので、一概には言えませんが、私にとっては「団体のイベントに参加させられるたびに、体調不良になる」のです。気の遣いすぎで、健康どころではない。団体での太極拳の演武は、武術でもなく、養生でもなく、まさに「体操」です。太極拳と言う名前を使うのは相応しくないのですが、これもまた高齢者の生きがいだったり、日本で言うとサークルのようなもので、趣味にしている人たちも多いのも事実です。中国では、外国人である以上、特に民間であまり孤立しすぎたり、自己主張をしたり、頑なな態度をとるようなことは避けた方がよいので、3回断っても無理な場合は、妥協する方がよいのです。40組の団体演武。皆さん、経験豊かなチームばかり。師父（前列真ん中）私（前列左）私達は初参加となります。難易度の高い武当太極扇の武術的要素を失わず、扇子の開閉もしっかりとそろうように練習してきたし、「精、気、神」をしっかり発揮させることができました。「8.92点が最高点だそうよ！だれだれ？どこの団体？」と噂している人達がいたので、(*￣-￣)ふ～んって感じで聞いていたのですが、後から私たちの団体が8.94点で一位だと聞かされました。これも、張光萍師父率いるメンバーの結束力の成果です。みんなに感謝！

  2018年05月31日

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  八卦掌の演武

  地域や社会貢献は大切なものですよね。ここまでにたった3回の練習（前日のリハーサルも含め）で、なんとか仕上げた八卦掌の演武です。もともと太極拳と違って、団体演武が難しい八卦掌ですが、ここ最近太極拳の演武がマンネリ化しているためか、八卦掌が呼ばれることが多いように感じます。CCTVの春晩もそうですが、すでに2019年の春晩の出演も決まっています。八卦掌は若者が多く、平日は学校か勤務中。あとは武術を教えている人はクラスが忙しくて、開けられないし…。誰もやりたがらない任務なので、メンバーの確保が難しいのが課題です。しかし、八卦掌の演武は太極拳と違って、技術が優先となるので、学ぶことも多く、参加したらしたで為になると感じるのも確かです。太極拳の団体演武は正直遠慮したいのが本音です。（個人の方がまだ気楽かも…）

  2018年05月30日

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  素敵な茶枕

  茶葉の香に癒されながら、眠ることの幸福感。「茶枕」の可愛いデザインにも癒されます。この枕はシルク生地。色合いもいろいろあって、気分に合わせて、使いたいです。この他にもコットン生地、パンダの刺繍入りなど、女の子の心をくすぐるデザインがたくさんあります。中の茶葉はナノ繊維加工の布に入っていて、茶葉が外に漏れることはありません。茶葉は2年間持ちますが、自分の好きな香りのお茶に変えることも可能です。その際は、布も一緒に破棄することになりますが、最近は生地も売られているので、自分で縫ったりしてもいいですしね。結構茶葉がずっしり入っていて、プレゼントにも最適です。気になるお値段は、400元（約7000円）と少々高めですが、作りがとても丁寧なのと、デザインが可愛いので、お勧めです。

  2018年05月26日

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  ひさびさの太平猴魁

  うん。ひさびさに飲む太平猴魁。友人の店でふるまってもらっています。まるで生きているかのように鮮明な茶葉の色。葉は大きく伸び、まっすぐで平たく加工された姿。よく見ると、芽の産毛がきらきら光っています。安徽省黄山市黄山区太平湖畔の猴坑一帯でのみ作られる「太平猴魁」は産量も少なく、偽物も多くみられます。（むしろ、本物のほうが少ない）摘採は穀雨前後で、一芽三葉の時に始めます。品種は「柿大茶品種」というもので、太平猴魁だけのために使われます。押し花みたいに加工されているので、インパクトがとても強いです。最後に形を整えるために、布の上に茶葉をきれいにならべて、さらにメッシュの布を乗せて、アイロンをかけるように、ローラーで加圧すると、押し花のようになります。お茶にアイロンかけるなんて、発想が奇抜だわ…。よく見ると、葉に布の網目がついています。太平猴魁の産地は、標高が高く、最高峰は750m。昼夜の温度差が激しく、常に雲霧に覆われていることから、日光が遮断されて、日本の玉露のような色鮮やかで、アミノ酸が豊富なお茶に育ちます。また、摘採には「八不要」と言う、「芽が大きすぎるもの、小さすぎるもの、細くて弱いもの、曲がっているもの、色がうすいもの、紫芽、病害虫害にあった葉、成長の止まった芽を挟む二葉など、厳しい基準があるため、品質の高い緑茶ができるのです。淹れ方がダイナミックだわ。まったりとした味わい、花様香のなかに、アミノ酸の旨味が凝縮され、口の中が甘味で満たされたのち、さっぱり感が気持ちいい。日本人に向いている味です。

  2018年05月25日

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  まさかの展開

  このひと月、出張が多く、武術大会のことを考える余裕すらなかったのですが、慌ただしい一泊の上海出張から帰ってくると、師父から「31日太極拳の団体大会に申し込んだわよ。30日の八卦掌演武が決まったわよ。」という通知がきていました…。一週間前は、タイ出張から帰ってきたら、陳式太極拳と扇子の団体種目への参加が決まっており、私の名前がリストに書かれていました。どうやら、師父は、私には確認しなくても参加すると決めているらしい。私達の団体の場合、大会が平日でも参加できる、太極拳（陳式と武当）と八卦掌ができるという条件を満たす人員に限られるため、かなり高い確率で私が候補にあがってしまうのです。出張以外はほぼ毎日稽古が入るのですが、自分のための稽古ではなく、団体イベントのための練習は、気の消耗が激しいです。もともと私が集団や団体のイベントが苦手なので、その場にいるだけで疲労感が出てしまいます。八卦掌の演武を10日前に控え、練習が始まりました。（ていうか、なんでいつもギリギリなのよ！）八卦掌第五代重要伝承人　朱宝珍先生の弟子である趙鳳勇先生は、北京では知る人ぞ知る八卦掌の名家。とにかく基本功がすごい。一つ一つの動きがしなやかで、力強く、とにかく美しい！今回は、彼がリーダーとなって、八卦掌の演武を行います。趙先生（尹派）と張光萍師父（程派）の指導風景八卦掌と言っても、流派はさまざま。今回は、尹派と程派なので、互いに学び合っています。最初は、みんなが文句をぶうぶういうところから始まり、ああだこうだと言い合いをしながら、形を練っていきます。当日まで、合同練習の時間は3回。平日は仕事なので、夜に集まることも…。29日は通しのリハーサルもあるそうで…。しかも、メンバーの住んでいる場所が点でバラバラ。私と師父以外は1時間半かけて来なければならず、仕事で忙しい若者にとっては少々負担になってしまいます。不平不満を一通り吐き出してすっきりしたら、後は団結するのみ。（こういうところが中国人の割り切りの早いところ…）それでも、こういった地域のイベントに参加すること自体が奉仕の精神。社会への貢献者としてお互いに励まし、褒めたたえながら稽古をしています。（がんばれ、自分！みたいな…）

  2018年05月23日

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  6月中国茶会のご案内

  今日、ようやく、お休みをいただきましたので、いろいろとお茶の整理などもできました。さて、3か月ぶりの広島でのお茶会です。今回は緑茶の新茶といろいろな白茶をメインに、スペシャルなお茶を8種類楽しみたいと思います。 WelcomeTea　　　 一輪バラ花茶　雲南省の有機のバラ茶です。緑茶： 径山茶   浙江省余杭県 烘青  唐宋时代 日本と最もゆかりのある緑茶日本高僧南浦昭明が中国へ渡り、径山寺で仏教の研究をした際、茶の種と茶器、碾茶の方法を持ち帰った。日本茶道文化の発祥地安吉白茶 　　浙江天目山北麓 アミノ酸豊富。獅峰龍井　　明前梅家坞龍井　明前白茶：白茶は、降血圧、抗炎、抗アレルギー、抗インフルエンザ、抗酸化作用があり、現在特に注目を浴びている。また、熱中症予防にもこの時期毎日飲みたいお茶。白牡丹     福建福鼎市太姥山（中国白茶の郷）の尼さんが大切に育てている白茶。単芽白茶      雲南景迈山　　一芽一葉 　雲南景迈山青茶     ひさびさの台湾烏龍茶です。発酵が軽いので、暑い日に適しています。　　　　ミルクのような甘い香りが広がります。 金萱 　　　台湾　　台茶12号時間があれば、信陽毛尖も飲みたいですが、人数にもよりますね。 お茶請け：ドライ杏、マスカットレーズン、花生酥、棗かりんとう、サンザシなど。その他お楽しみ 日時：2018年6月8日（金）　14時～16時場所：広島県 福山市神辺町川北508 ゆかり治療院（神辺）問い合わせ ☎084-966-6455会費：2500円 平日ですが、お時間がある方は是非遊びにいらっしゃってください。径山茶　　竹山、清水、霧霧がはぐくんだ大自然の結晶私が最も愛する緑茶といってもよいです。景迈山古樹紅茶昔帰古樹紅茶

  2018年05月23日

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  緑豆とはと麦

  立夏に続き、夏の二回目の節気「小満」（5月21日）。夏もいよいよ本格的な暑さを迎えようとしています。五運六気に基づくと、2018年は「火運太過」（火の要素が強い）ですが、天を司る気は水です。水は火を剋する＝気が運を剋するこのような場合、「天刑の年」とよばれ、気候変化が大変激し年となります。つまり、火と水の影響で、暑さと寒さが交互にやってくるという非常にやっかいなものです。なので、上半期は厚手の衣類や布団を早々と片付けないようにしています。北京でも、最高気温が30度以上の日もあれば、20度をきる日もあったり、朝晩10℃以下で肌寒かったりと、周囲では「厚手の服はとっくにしまってしまったから、何を着ていいか迷った～」という声をよくききます。下半期はもっと恐ろしいことに、六気を司るのは「太陰湿土」、雨や湿気の強い時期になるとのこと。しかも今年の運は「火太過」ですから、暑さ対策もしっかりしておかないといけません。まずは、除湿が必須になります。ということで、今から湿熱対策を始めています。手軽に作れるスープやお茶でよく使うのは、健脾利湿には、ハトムギ（薏米仁）、あずき（赤小豆）、冬瓜、清熱化湿には緑豆です。緑豆は清熱解暑解毒作用があるので、暑い夏の食中毒などにも効きます。ハトムギと赤小豆のスープも美味しいけど、暑い日には緑豆に変えるのもいいです。緑豆ってなんでこんなに美味しいのでしょう…。お菓子の餡にしても美味しいし、ご飯で炊いても美味しいし、スープでいただいても美味しい。ちなみに、中国の春雨は緑豆春雨が多いですので、暑い日に春雨料理を作るときは緑豆春雨を選ぶとよいですね。湿熱がたまってできるイボや湿疹、にきびにも効きます。あと、へちまもオデキやイボにはよく効きます。脾と腎が弱ると、水腫という水分代謝の異常による病症が現れます。水分代謝には、脾の運化作用と腎の気化作用が影響していますから、その機能が弱ると、瞼、顔、全身にむくみが現れる水腫が発症するというわけです。外因（湿度や寒気）が影響で、脾が弱り、むくみが現れたり、内因（生活習慣やストレスなどにより脾や腎が弱る）症状どちらにも効果的なのが、薏米仁と赤小豆です。北京のレストランでは、お茶やソフトドリンク以外に、薏米仁茶、生トウモロコシジュース、生スイカジュース（清熱解暑）などがありますので、体調に合わせていろいろ選べるのが嬉しいです。余談ですが、五運六気を勉強するようになってから、突然の気候の変化に対して、「また、異常気象！」と嘆くこともなくなってきました。万物はなるべくしてなっているのですから、それとうまく付き合っていくしかないのですね…。

  2018年05月21日

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• 「そんなことも知らないの？」

  ときどき、感じること。「そんなことも知らないの？」と言ってしまったり、心の中でつぶやいてしまう時の心理状況。私は昔から、「〇〇ちゃんは、みんなが普通に知っていることは知らないのに、誰も知らないようなことは知っているよね。」と言われることが多かった。19歳か20歳のころ、渋谷で友人とGAPのお店を通りかかった際、私がGAPを知らないというと、「〇〇ちゃん、GAPも知らないなんてまずいよ。はやく中国から戻ってきた方がいいよ。」と言われたことがある。私の人生において、GAPを知らないことがどれほどまずい状況なのか、深く考える必要性はないと感じたのを今でも覚えている。確かに、知っておいたほうが良い情報はたくさんあるので、一概に否定するつもりはないが…。どんな相手であれ、自分が当たり前だと思っていることを相手が知らなかったとしても、「そんなことも知らないの？」とは言わない方がいい気がする。悪意はないとしても、なんとなく自分が優位に立った錯覚に陥ってしまう。では、なんというのが正しいのだろう。「こういうのもあるんだよ。」とか？普通過ぎるか…。「知っておくと、今後役に立つよ。」とか？内容によるか…。世の中には情報や知識がありふれている。全てを網羅することなんて到底無理な話。最近のニュースで、5月4日北京大学の120周年創立記念日に、校長の林建華が「鴻鵠之志」（遠大で立派な志を持つ大人物のこと）の「鴻鵠」（hóng hú）の「鵠」の字を「hao」と読み間違えたことが、ネットで炎上。翌日の5日、校長自ら北京大学の校内BBS「北大未名」に謝罪文を発表した。「鴻鵠之志」（こうこくのこころざし）は司馬遷『史記』の中の「燕雀安知鴻鵠之志哉（燕雀安くんぞ鴻鵠の志を知らんや）」でも有名で、中学生でも知っている四字熟語だという。北京大学の学長ともあろうものがこんな簡単な四字熟語も知らないなんて…という失望の声があがるのも理解できないことはないですが。誰にだって読み間違うことはあるじゃない？中国では、組織のトップは見識者であることが前提で、中国伝統文化を熟知し、四書五経はもちろん、あらゆる古典に精通しているのが一般的…、という恐ろしい伝説があったりして。いわゆる、教養が問われる。しかし、国家の代表も人間ですから、知らないことはあるのです。2016年9月杭州で開かれたG20首脳会議での演説での「通商寛衣事件」。「軽関易道，通商寛農」《「国語」出典》は、「関税を軽くし、交通網を整備し、（人と物の行き来を盛んにする）貿易を行い、農業政策を緩和する」という意味です。「通商寛農」の簡体字「农」が「衣類」の「衣」に似ているため、原稿を読み間違えてしまったという事件。確かに、知っている熟語なら、読み間違えるということはないはず…。聞いている外国人はそんな間違いに気づかないばかりか、通訳が原稿通りに訳す内容しか聞いていないので、その言葉が出典「国語」から引用したものですことすら知らないでしょう。しかし、中国人としては、国家のリーダーが「国語」を読んだことがないということは、教養がないと言われてもおかしくないほど、恥ずかしいことなのです。でもね、誰も責めたりできないよ。（責めたら消えちゃうよ）ちなみに、「国語」は西周（紀元前11世紀～771年）、春秋（紀元前770年年～476年）の周、鲁、斎、晋、鄭、楚、呉、越八国の人物や歴史を記録した国别史雑記で、《春秋外伝》とも呼びます。私もまだ読んだことがありません。（中国の歴史は長すぎて、漢文も難しいし、生きているうちに読み終える自信がない）　習主席は名門、清華大学化学工程系に進学し、清華大学人文社会学院（マルクス主義理論・思想政治教育専攻）で法学博士まで取得しています。ここに共通しているのは、「文化大革命」（1966～76年）中だったということ。文化大革命が始まると、入試試験もなく、教科書もなく、まともな勉強ができなかったという悲しい現実。「聞くは一時の恥、聞かずは一生の恥」このことわざさえも陳腐に思えてくる…。知らないことは恥ずかしいことではない。恥をかいたという苦しみよりも、今知った悦びを大切にして生きていきたい。

  2018年05月17日

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  団体太極拳で団結

  例年のことですが、今の時期は、太極拳と武術大会の稽古に明け暮れているころです。が、今年は出張が重なったり、重慶修行に行ったりとばたばたしていたため、大会に参加しなくてもよい言い訳ができました。若い師弟3名が伝統武術大会に参加し、私は師父からの命令もないまま、一安心していたのですが、それも束の間…。タイ出張から戻ってくると、いつの間にか太極拳大会の団体の部の一員に入っていました…。師父曰く「チームには定期的にみんなが参加して一致団結するための行事が必要」とのこと。そして、気持ちを引き締めるためのきっかけが、今回の団体太極拳での大会参加でした。武当太乙扇と陳式太極拳の2種類でメンバーを決めて、稽古が始まりました。扇子は8名、陳式太極拳は12名。私は扇子チームの配属。さっそく稽古が開始しました。扇子といえば、​昨年の「春晩」​のテレビ番組出演を思い出します。たった6名なのに、扇子を開くタイミングがあわず、練習に苦労したのですが、今回は8名…。案の定、みんな動きがばらばら…。週末、師父が武当太極拳用の衣装を持ってきてくれました。陳式は伝統太極拳なので白で統一です。団体でのイベントでは、みんなの都合が合わず、人数がなかなかそろわないという問題も伴います。案の定、陳式太極拳のほうの人数が足りなくなった様子。嫌な予感。私が公園に着くやいなや、師父は何事もなかったかのように、「あなたも陳式のメンバーだから、両方でなさい。今から套路を学べば間に合うから。」とさらっと伝えられ、私は苦笑いしながら「でも、師父、私は陳式苦手なんです。」と、言っても言わなくてもどうせ何も変わらない…し。結局、私一人が2種類に参加することなり、あっちで稽古したら、衣装を着替えてこっちで稽古、というお笑いのコントみたいに走り回ることになりました。　5月13日の母の日。北京は最高に暑い日。紫外線も強烈です。34度の炎天下のなか、みんなよく稽古しました。私以外は60歳以上の先輩です。紫外線で目も皮膚もちりちりです。3時間の稽古です。母の日なので、記念写真もばっちりとりました。私は紫外線にやられて、すっかり意気消沈しています。実は、母の日の5月13日は、私たちの師父の誕生日でもあります。入室弟子のみが集まって、師父の誕生日を一緒に祝いました。中国ならではの円卓を囲んで、しみじみと過去を振り返ります。私達は離れても家族であることには変わりません。師父と中国武術を通して、深まる絆。これからも大切にしていきたいです。さ、明日もまた稽古だ！

  2018年05月13日

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  ハーブとココナッツに癒されて

  バンコクでは、ココナッツとマッサージを存分に堪能しました。普段あまり飲むことのないハーブティーも南国らしくて好きです。マッサージは、足マッサージ、タイマッサージ、アーユルヴェーダのオイルマッサージを受けました。歩く以外に運動することができないので、部屋で站椿功と座禅、ヨガに2日間通いました。自然に流れる汗が気持ちいいです。楽しかった旅（出張だけど）もあっという間に過ぎ去りました。さよなら、バンコク。また、近々遊びにきますね。さすがタイ国際航空。毎回アメニティグッズをサービスしてくれます。今回は、行きはNaRaYaポーチ、帰りはErbのハンドクリームとリップクリーム。私の大好きなジンジャー＆マリーゴールド。ココナッツ商品をいろいろ買いそろえることができて、満足しています。天然ココナッツ石鹸をいろいろ、ココナッツヘアオイル、ココナッツ歯磨き粉、ココナッツ菓子、ココナッツオイル、ココナッツ洗顔用繭玉、サボテンクリーム（これ、すごくいい！）、ココナッツパウダーなどなど。ココナッツに癒される生活です。ココナッツパウダーは料理に色々使えて便利です。ちなみに、最近ハマっているのは、南瓜とトウモロコシのポタージュ風スープ。濾した南瓜と玉蜀黍にミルクの代わりに水で溶いたココナッツパウダー惜しみなく入れます。ココナッツオイルは料理に使ったり、化粧品として使ったり、マッサージに使ったり、そのまま飲んだり。今回、初めて購入したのがココナッツヘアオイルと歯磨き粉。いままでは、ココナッツオイルをそのまま使っていましたが、髪の毛の質にもよるのでしょうか、私はべたつく感じが苦手でした。でも、このオイルは全然べたつかず、ココナッツオイル、サンフラワーオイルとカモミール配合で香りにも癒されます。前回はココナッツオイルを大小合わせて30個くらい購入したので、今回は少し控えめに購入。その代わり、洗顔用の石鹸は、一日に数種類使うので、いろいろなタイプ合わせて15個購入しました。ココナッツ以外のハーブオイルもいろいろ購入できたので、毎日のマッサージが楽しみです。とにかく満足、満足！

  2018年05月09日

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  中国の入国審査　指紋認証開始

  2022年の冬季五輪に向けて、盛り上がっている首都北京。日本同様二度目のオリンピックということで、治安面の技術も向上しています。今年4月下旬から、北京では、中国入国審査の際、外国人は指紋と顔画像採取が開始しました。実際には2018年2月から各主要都市では試験的に始まっていたようです。左手の4本、右手の4本、最後に両手の親指をくっつけて、指紋が採取されます。パスポートをかざすと、同時に読み取るのか、自動で日本語のアナウンスが流れました。日本でも、10年前の平成19年11月20日から、テロの未然防止のために，入国審査時に、外国人に指紋及び顔写真の個人識別情報の提供が義務化されています。私も日本の出入国では自動化ゲートを使っているので、指紋認証でらくらく通過ですが、中国ではまだ始まったばかりなので、審査に時間がかかり、かなり混雑しています。空港のセキュリティは強化してもらったほうがよいですが、日々使っている地下鉄での手荷物検査は結構面倒くさいなあと感じたりします。いずれにせよ、ここ数年は、特に東京と北京を行き来する場合は、時間に余裕を持って移動するに越したことはないですね。

  2018年05月09日

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  新たな発見＠バンコク

  タイ旅行歴は20年以上になり、少なくとも15回は来ているとは思うのですが、仕事で来るのは初めてです。今まで旅行者として滞在していたので、タイ人の仕事のやり方や生活習慣、給料などについて真剣に考えたことはありませんでした。今回は、タイ語と英語ができない日本人と中国人、ちょっとだけ英語がわかるタイ人のドライバーさんと一緒に行動を共にしました。つまり、私が英語と中国語で通訳をしなければならないという状況。ひさびさに脳の疲労感を感じます。タイ人のドライバーさんと車を一日チャーターして、大体1万バーツ。（約3～4万円）知らない土地での食事はすべてドライバーさんに案内してもらいました。さて、このあたりでは、洋食のファストフードを除き、ローカルの方が食事をする場所はこういうところしかありません。バンコク市内の屋台と似ています。ただ英語表記がないのと、英語が全く通じないだけ…。日本人が「ドライブインみたいな感じですね」と教えてくれました。「ドライブイン」：都市部からはずれた地域で幹線道路に面して立地している休憩所。飲食店やみやげ物店などが併設されており，車で比較的長距離を移動している人々の休憩や食事などの場として機能している。「なるほど。日本の環境とは大分違う気がするけど、まさにそれです。」お腹を壊さないことを祈りながら、無難なライスヌードルを注文することになりました。肉は、ビーフ、ポーク、チキンから選び、練りもの団子とモヤシがついてくる…。ビーフを選んだ日本人のはすぐにできましたが、私の肉抜きの注文をジェスチャーも交えて、ドライバーさんに通訳してもらいますが、いまいち通じていない…。肉なしで「no meat」とこれ以上ない簡単な英語とジェスチャーで伝えます。ドライバーさんも「no meat? OK OK！」と言って、出てきたのが、野菜とスープなしの肉と麺のみ…。これはいったいどういう…？いやいや、違うよ。この肉はいらない。「NO MEAT」スープはいるの。「NEED SOUP」勘違いしてたって表情で、「Oh, OK,OK」と再度注文。次に出てきたのは、肉と麺なしの野菜とスープのみ。えっと…、さっきの麺いずこへ？なんで麺抜く…？「NO,NO！」麺を指さしながら「NEED NOODLE」わざわざ麺を抜くように要求してくれたドライバーさんはにこにこしながら、「やっぱり麺いるってよ～」みたいな感じで注文しなおしてくれました。ようやくモヤシと空心菜の入ったスープの上に、ぽんと乗せられた麺ができあがりました。（右下）火が通っていない空心菜の繊維質を感じながら、唐辛子の味しかしないライスヌードルをいただきました。バンコク市内から車で約2時間の新たに建設中の工業団地周りは山に囲まれ、ゴムの木がたくさん植えられています。（雲南省の茶山を思い出します。）リゾート地とは程遠いですが、自然に囲まれた気持ちの良い田舎です。仕事でなければ、絶対に来ることはないでしょうね…。今までとは異なる目線で見たタイの国とタイ人。勉強になりました。

  2018年05月08日

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  ヨガとアーユルベーダ＠バンコク

  バンコク・スクムウィットSoi26で、二日間プライベートヨガレッスン。ここのオーナーなのか、インド人の通訳をしてくれたふくよかな女性が時間にすごくルーズで、二日間とも最初30分ほど待たされました。しかし、インド人のヨギ―は、逆にほっそりとしていて、如何にも仙人っぽい先生。ヨガ療法が専門だそうです。私の手足、舌、歩き方などを観察したのち、私の体質に合ったヨガ療法を指導してくれました。呼吸法、アーサナ、食事内容など盛り沢山です。今の私の状況は、「火」が籠っているのです。なるほどヨギ―は一目で私の状態を理解し、熱を冷ますレシピと呼吸法を教えてくれます。最初に熱したオイルで身体の脂肪を絞るようなマッサージが一時間。身体の毒素が削ぎ取られる感じがします。次に、インド人の英語で通訳してもらいながら、アーサナと呼吸を学びます。ふくよかな女性も通訳しながら一緒に動いてくれるので、わかりやすかったです。脂肪がつきすぎて、体勢は取りにくいようでしたが、丹田呼吸はものすごく激しくて、パワーを感じさせられました。お腹が生き物のように素早く激しく動くのを見ながら、頑張って真似してみました。普段あまり激しい呼吸をしないので、最初はなかなかうまくできませんでしたが、なんとかついていけました。（腹部の筋肉が痙攣しそう…）いい汗かいた～。ゆったりとした時間が過ごせるので、しっかり歩いて、買い物も楽しみます。歩いてたくさん汗をかくのが好きです。バンコクのスーパーは楽しい。毎回Siam Pragonデパートの地下での買い物が定番です。お土産物や軽いタイ料理のお惣菜なども買えて、一人旅には助かります。北京や上海の都会さとはまた違って、日本人好みのものが手に入ります。ヨガのドクター・ヨギ―にチアシードが良いと言われたので、早速購入しました。あ、モンクフルーツパウダーが目に入りました。モンクフルーツは中国の羅漢果です。中国ではパウダーが手軽に購入できないので、感動～。砂糖代わりにいいのよね～。がしかし、その値段に絶句。2119バーツ。日本円で約7000円。前回雲南省で購入した野生羅漢果が山ほどあるので、パウダーは便利ですが、今回は諦めて、チアシードだけ手に取りました。ま、ココナッツシュガー買えたからいいっか。二日目に行った際、ふくよか通訳さんがまとめたアドバイスを紙に書いてくれました。実行不可能と思われることを除けば、まあまあ為になります。まず、「あなたは痩せすぎだから、食べないとだめ。」と言われ、一日5食のレシピを書いてくれました。そして、「身長から100を引いた数字がベストな体重よ。」と言われ、「それは人それぞれだろう…」と心で思いながら、とりあえずうなずいて聞いていました。12時のランチから18時の夕食まで時間が空きすぎだから、16時にヘルシースナックを食べなさい…とか。正直、私は痩せすぎでも何でもなく、いたって標準体重です…。筋肉も脂肪も普通についていて、どちらかというと骨も筋肉も太い方です。熱を冷ますお茶、ナッツ類はそのままではなく水に浸す、野菜は火を通したものを食べる、などのアドバイスは為になります。また、フルーツは他の食品と一緒に摂取してはいけない。特にメロンは常に単独で食べる。卵とフルーツ（特にメロン）は一緒に食べない、などなど。メロンって特殊なのね～。メロンと生ハムの冷菜なんて、最悪な組み合わせだったりして…。食事は単純なものが良いというわけですね…。

  2018年05月06日

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  サワディカ～！バンコク出張

  乾燥している北京に慣れてきたのも束の間、今度は30度以上の常夏バンコクにやってきました。雨期なので、またまた湿度が高い…。でも、風が吹くと気持ちがいい。重慶や上海とは違って、雨が上がれば、太陽も燦燦としています。仕事が始まる前に少しだけバンコクを満喫しています。シャンパンロゼのこの瞬間が旅の始まりを盛り上げてくれます。日本はゴールデンウィーク真っただ中。私は北京からなので、それほど混雑もなく、機内でも静かにゆったりと過ごせました。北京からバンコクのフライトは、約4時間50分。ちょうど映画が2本見れます。荷物が少ない場合は、空港からはエアポートレイルが便利です。（クーラーがすごく効いています。）最近気づけば、何気にACCORグループのホテルの宿泊が続いているなあ…。マカオや昆明で選んだホテルもアコーグループでした…。というのは、部屋の作り、特にシャワールームなどが同じ感じだったので、気づきました。（日本人には使い慣れない構造です。）プルマンキングパワーホテルからビクトリーモニュメント駅まで、無料のTUKTUKサービスがあり、とても便利です。歩いても10分かからないくらいですが…。夜になるとにぎわう露天。タイって感じ。　ビクトリーモニュメント（戦勝記念塔）駅（BTS)多くの旅行者が利用しているバンコクの玄関口らしく、タイの各都市までの距離はここを起点に計測されているそうです。夜でも30度を超す蒸し暑さの中、握り寿司の露店がありました。生もの大丈夫？？？さて、チャトゥチャック市場は毎年来るけど、店もいろいろ変わっていて楽しいです。朝9時に来ると、まだ人も少なく、お店も開店準備しているところが多くありました。ここでは、ココナッツ商品やハーブ類、コットンのスカーフやズボンなどを購入。広すぎて迷子になりやすいので、今回は「タイプロダクト」のエリアにターゲットを絞ったので、それほど疲れることもなく、満足のいく買い物ができました。パエリアおじさんが陽気でかわいい。超巨大なパエリアですが、西洋人がよく食べていました。ジュージューと大きなぶつ切りのチキンがとても印象的。私は、ココナッツアイスとココナッツの入ったパンケーキをつまみました。ココナッツの香に癒されながら、バンコク市内を満喫中です。

  2018年05月05日

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  太極拳日和

  5時に目覚めたら、窓からとても美しい朝焼けでした。まるで知らない土地にいるような錯覚を起こしそうです。 今日は紛れもなく素晴らしい一日になりそうな予感。今日の天気は最高です。風はそよそよ、真っ青な空。日光浴が気持ちいい。 今日は師父が演武のための衣装をみんなに選んでほしいということで、久々に武当太乙扇子を披露してくれました。 師父は、伝統武術の要素を残したまま、現代の芸術性も取り入れており、太極拳の陰陽、剛柔の術理と洗練された優美な姿は、武術をする者のみならず、武術を知らない人をも魅了し、見ているだけで「気の共鳴」が起こり、気持ちよくなってきます。 太極拳は終わりがない。 難しいからこそ、一生をかける価値がある。

  2018年05月05日

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  カジュアル生プーアル茶会＠健一公館

  生プーアル茶が大好きな茶友と素敵なお茶会を楽しみました。場所は、紅領巾公園に位置する「健一公館」というバブリーなホテル兼レストランです。有難いことに、ここでランチをとれば、場所は無償で貸してくださるということで、お言葉に甘え、素敵なお茶タイムを楽しませていただきました。天気の良い日は外でお茶したり、カクテルを楽しんだりできます。内装はシノワズリアンティークで、落ち着いた雰囲気の中で、食事を楽しめます。木耳の和え物、莴笋の前菜（生山椒の香がたまりません）、精進湯葉巾着（中にえのきだけがたっぷり）、宮保鶏丁（ピーナッツやカシューナッツは定番ですが、ここはヘーゼルナッツ。絶品）一つ一つの料理が素晴らしい。以前よりもレベルが上がった気がします。さて、生茶を飲む前には、必ず食事をすることが条件なので、しっかりと食べた後は、北京の宮廷点心と試飲会のスタートです。老班章、昔帰、那卡、冰島の古樹、紫芽茶、紅茶などを楽しみました。北京の点心菓子も素朴で好きです。健壹公館　JE Mansion北京朝陽区紅領巾公園西区

  2018年05月04日

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  連休中は八卦掌と推手

  4月29日～5月1日までの三日間の連休は、静かに北京で過ごします。仕事が休みの日にしか顔を見せない仲間たちと久々に交流できて、とても勉強になります。団結湖公園では、重慶で学んだことを他の仲間たちと共有すべく、主に武当八卦掌を稽古しました。私も含めてですが、普段如何に形だけの真似事で終わらせているかを痛感します。興隆公園では相変わらずハンモックやテントを張って楽しんでいる家族がくつろいでいました。私はもちろん推手の稽古をつけてもらいに行きます。推手は非常に高度な技術が必要ですが、太極拳の進歩には不可欠です。私は推手の経験がまだまだ浅く、発勁で相手を崩すやり方があまり得意ではありません。いままで、対立や攻撃を避けてきた結果、緩めることを重視しすぎて、化勁や発勁の反応がとても遅いのが現在の課題です。これを克服すべく、今年も先輩方や先生に引き続き指導してもらおうと思っています。推手は、勁がどこから来ているのかがきちんと判別できる先輩方に指導していただくと、とても勉強になります。間違った方法だとあまり意味はありませんが、ここに来ると、いろんな先輩や先生がいて、それぞれやり方は異なりますが、どんな相手でも臨機応変に対応できるようになることが目標です。

  2018年05月01日

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• ただいま北京　「一方水土養一方人」

  これほどまでに北京の乾燥が恋しいと思ったことはない。「一方」とは特定の地域を指し、「水土」とは地理的環境を指します。「一方人」は長期的にその地域で生活している人を指します。中国でよく使われる慣用語ですが、異なる地域の人間は、環境や生活スタイル、地理的気候の違いによって、考え方や文化的な性格の相違に特徴があることを説明するものです。重慶、上海と湿度の高いところに行くと、長年乾燥地帯で生きていた私の身体は体内の除湿に間に合わず、胃腸がとてもだるいのです。北京に帰ったとたん、肌の水分が吸い取られ、しゅっと引き締まるのを感じます。そして、長らくお無沙汰だったお味噌汁をすすりながら、ほっと一息ついています。「郷に入っては郷に従え」とは言うものの、やはり気候や体質の違いは大きいので、慎重にならないといけないなと感じます。前回行った標高3000m以上の超乾燥地帯雲南省のシャングリラ然り、今回の超湿潤地帯重慶然り…。もともと私は生まれつき脾胃が弱いので、人一倍反応してしまうのです。たとえば、火鍋の文化は3000年あると言われます。滋養強壮という意味での火鍋は、さまざまなタイプがあります。香港、広東、台湾では特に、薬膳スープに肉や野菜、海鮮などを淹れて、美味しくいただけるのでお薦めの火鍋です。湿度の高い南方では暑さで食欲がない時にスープを飲んで栄養を摂ります。化学調味料のない時代、ハーブや中薬などで効能を考え、肉や野菜などからエキスを出し、塩で味を調えるというものでした。そこには、健康のための医学的な知識と生活の知恵が詰まった郷土の愛がたっぷりつまっています。しかーし、麻辣火鍋に関しては「ちょっと待った」と言いたい！まず、スープは絶対に飲めません。飲むことはできませんが、現地の人は、この麻辣油をご飯にかけて食べています。もともと「毛肚火鍋」と言われ、牛の内臓煮込みから転じて火鍋になったらしいのです。重慶や四川省は盆地で湿度が高いから、辛いものの発汗作用で健康維持していると聞いていたのですが、現地の人によると、昔は鍋にアヘンを入れて食べていたとか…、さまざまな噂もあるようです。いずれにせよ、湿度の高いところで麻辣火鍋を食べると、確実に「湿熱」が体内に溜まります。かといって、北京のように乾燥しているところで麻辣火鍋を食べ過ぎると、「燥熱」が体内で生まれ、「上火」という症状がでてきます。ほどほどにしないとね。誤解のないように言うと、重慶人でも辛い物が食べられない人もいます。北京に戻っても、結構外食の予定が入っており、まだまだ万全ではありませんが、少しずつ体調を整えていきたいと思います。

  2018年04月27日

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  ひさびさの上海出張

  重慶から上海へ飛んで3時間。仕事の出張で、久々に上海にやってきました。虹橋国際空港は2017年にリニューアルしたらしく、少しは混雑が緩和していることを期待していましたが、やはり人と車の多さは変わらず、虹橋空港近辺は渋滞がすごかったです。都会が懐かしい…。上海花園飯店に泊まるのも数年ぶりです。茂名南路にはスタイリッシュなチャイナ服のお店がたくさんあります。でも、今回は仕事なので、観光や遊びは全くなしです。16時、ミーティングで初めての外食。全然上海料理じゃないけど…。この時間に空いている店がここくらいしかなかった。重慶料理よりは日本人向けですよね。虹橋空港第二ターミナルまでタクシーの渋滞が懸念されたので、この際、時間もあることだし、少し慣れない地下鉄を使って空港へ行くことにしました。（また、こういうのが楽しかったりして）地下鉄10号線を使えば、約40分、4元（80円くらい？）で直接空港まで行けることが判明し、感動してしまいました。ちなみに、タクシーだと90元でした。北京では地下鉄でもバスでもそんなに安く空港まで行くことはできないので、荷物さえ多くなければ本当に利便性がよいなと、今回最も嬉しいことでした。

  2018年04月26日

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  なんだかんだ言ってもまた来たい

  重慶での稽古はなかなかハードなものです。師爺からの要求があまりにも厳しいので、弟子の中には不平不満をこぼす者もいます。稽古には今すぐにできることとそうでないことがあります。技術的なものは、勘が良ければすぐに習得できる者もいますが、時間をかけて練ることで身についてくるものは、見よう見まねでやっても、すぐには無理です。正しい修練を重ねることでいつか気づけばそうなっていたという日が来るものです。だから、今できることは集中して、あとは継続する。お米を噛み続けていると、突然味に変化がでるように。ゆっくりと時間をかけて。気候的なもの、食文化の相違、言葉の問題…などのストレスもあり、稽古以外は決して楽しいと思えるものではないのですが、稽古最終日になると、必ず「また来たい」と思えるのです。武当太乙剣（左）　　　　　　　　　　　　　　　　推手（右）次回は剣と扇子も指導してもらいたいです。80歳にして飛び跳ねたり、片足上げてバランスしたり…、本当に元気とはこういうものなのかと感心します。年をとっても健康でいられることが如何に大切かを痛感します。武当太極拳は難易度が高いので、何度でも指導をしてもらう必要があります。欲を出して、新しい套路を習いたいと思うことすら後ろめたくなるほど、一つの套路を極めるのは難しいと感じます。結局はどの套路だろうが、太極拳の原理に基づいて正しく打つことは極めて困難なことです。昨年よりも随分と細かいところを直していただきました。ということは、昨年はそれどころではなかったということか…。自分の不足や弱点を再認識することができました。最後に、師爺は修了の記録として撮影をしてくださいます。このときの太極拳37式は約14分でした。「特に問題はない。このまま稽古を続けなさい。きちんと武当のものを身につけなければならない。身体の中心がきちんととれていて、バランスしている。この点は評価できる。」初めて褒めていただいた…。厳しい師爺の目には、多くの名家と呼ばれる（特に陳式）太極拳や八卦掌の達人でさえも「全然できていない」部類に入るようです。本物は一握りしかいないという。いやはや、私なんかが褒めてもらえるようなレベルではありませんわ。「また次回、まだまだ太極拳を直さなければならないから、時間があればまた来なさい。」と言っていただいた。やっぱり…、完璧には程遠い。でも、近づいているのも確かなのです。師爺（大師匠）と大師兄（一番弟子）微信（wechat）に師兄からアプリで加工したものが送られてきました。なんだか映画のワンシーンみたい…。「名、利、権力を求めてはいけない。これらは全て争いの元だ。相手の悪いところばかり指摘するのもよくない。自分の悪いところは自分が一番よくわかっている。人のことばかり言うのではなく、自分のやるべきことをやっていればよい。あとは、かまうことはない。この年になると、家族や友人もどんどんいなくなってくる。世の中には金銭や名誉などあらゆるしがらみがある。しかし、そんなものは結局は意味がない。自分が健康でさえいれば、自分も周りも楽しいのだから。」激動、混乱の中国を生き抜いた人から出る言葉には重みがある。

  2018年04月24日

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• 医者じゃなくても治せる 灰舌，黄舌苔

  つくづく中医の勉強をしていてよかったと思う。毎日稽古をしているから健康だとか、毎日いいもの食べるから健康だとか、世の中そんなにうまくいかないものですね。もともと私の身体は敏感で、すぐに反応が出るタイプです。（ときどき毒素がたまると麻痺してしまうこともありますが。）重慶特産のお店に入り、試食用の唐辛子ピーナッツのから揚げを一つ味見をしただけで、1分後口内に血豆ができました。はやっ！しかも、火鍋で内臓宴が二日続き、ついに私の身体に異変が…。毎日、舌を観察する習慣があるので、ここ重慶でも毎日舌をチェックしています。日に日に苔が白く覆われていくのがわかります。そして、黄色っぽくなり、ついに、舌苔の一部が灰色になっていた…。（簡単に言うと、分厚い苔は、体内の「湿」を表し、色は「寒～熱」を表します。）えっ、これ、私の舌？舌診の専門書でしか見たことがないような舌を見て、さすがに恐怖を覚えました。確かに、自覚症状あり。（ポッコリお腹）高温多湿の気候と肉、内臓、油などによる「湿熱」が強まり、体内で黒煙を出していました。きゃあ～。火事が起きかけているとしても、消火のために水は使えません。なぜなら、湿も溜まっているからです。ここでは、火事というよりは、「飲食が積滞することで、発酵して熱を発している状態」を想像したほうがよさそうです。この状態は「裏実積滞」と言います。こんなときは、「釜底抽薪」。（釜の底の薪を取り除くこと）つまり、「瀉下方法」です。さっそく、熱毒を瀉し、積滞をとる将軍とも呼ばれる「大黄」を探しに薬局へ。とにかく、毒素を出す必要があります。「大黄」は便秘の治療に使われる大変強い生薬ですが、中医では大変重宝されています。「金匱要略」（後漢の張仲景が書いた『傷寒雑病論』の一部）によると、大黄の舌象は口燥舌黄。舌苔は黄苔或いは黄腻苔、焦黄苔を呈する。「舌黄未去者、下之黄自去」宿食の治療方法は、下す。あとは、ホテルで自分でできることをするのみです。全身の経絡を1時間半かけて揉み解す。テレビをつけてみると、ちょうどジャッキーチェンの「大酔拳」をしていたので、それを見ながらやって、ちょうど1時間半でした。特に膀胱経、胆経、胃経、脾経をよく通すために、ヨガアーサナで言う「鋤のポーズ」を徹底しておこない、足太陽膀胱経をしっかりと開きます。このポーズをすると、一気に身体が熱くなってきて、内臓に響くのが感じられます。寝る前の呼吸法、站椿功、座禅などは続けて、二日様子を見ることにしました。翌日、舌をチェックすると、少し薄くなったかな。二日目には黒い舌苔は消えてなくなり、一安心…。しかし、体内に湿がたまりすぎて、まだまだ真っ白い舌苔が舌を覆っています。夜は基本的に抜いて、ヨクイニンと小豆のスープを食べて、体内の除湿を続けるしかありません。やれやれ、重慶での稽古は過酷だわ～。

  2018年04月23日

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  はじめての精進料理＠重慶

  もうだめだ。重慶にいたら、稽古どころか、病気になってしまう…。重慶での修行中、肉食民族、油、唐辛子、味精（化学調味料）から逃れるためには、どうしたらいいのだろうか。ここでは「肉と卵を絶対に食べないとだめだ」と強制される。断ってばかりだと、関係を悪くするし、食べれば体調不良で自己嫌悪になるし…。この人たちに、和食の素晴らしさを伝えた…い…、否、絶対に無理だ。そして、ついに私は決意した。重慶の素食レストランを探そう！今まで重慶では稽古以外ではホテルにこもっているだけなので、「はじめてのおつかい」同様、初めて一人で市内へ行くことにしました。それにしても、ここ（沙坪坝から市内はかなり遠い）さて、ここで重慶という街についての情報を簡単にご紹介します。『重慶市の人口は3022万人。（2017年）4つ（北京、上海、天津、重慶）ある直轄市の一つ。面積は北海道よりも広く、人口は、上海、北京、天津よりも多い。盆地なので夏は酷暑、湿度も高く、不快指数も高いらしい。日照時間が少なく、年中曇りや雨の日が多い。』とにかく重慶は広いのでした。ホテルから解放碑まで直行のバスがあったので、時間もあることだし、バスで市内の解放碑まで行くことにしました。所要時間は1時間30分。（え～）北京でもこんなに長時間バスに乗ったことはありません。どきどき。調べてみると、重慶でも素食レストランは結構あることが判明しました。その中でも、駅から近く評価が高いレストラン「人人素養素食　私房菜（解放碑店）」に行ってきました。　　（地下鉄2号線臨江門駅D口から徒歩140m）最初に菊茶を淹れてくれ、その後にバラの花びら入りの手を洗うための水差しのサービスがあり、ここで少しほっこりした気分になります。メニューはコースのみ。最も安い158元（約3000円）のコースは、重慶人向けの味付けだそうです。確かに、唐辛子と四川山椒がしっかり使われており、ぴりっとしています。重慶人はこうでもしないと素食を食べないのだろうか…。肉は使っていないとはいえ、毛血旺、野菜と豆腐串焼きにはかなり四川風味でしたが、養生スープはキノコ類と虫草花でさっぱりした味付け、海葡萄はわさび醤油でいただく。なぜか植物チーズを使ったピザもあり、結構お腹いっぱいになります。全体的に、味は特筆するほど美味しいというわけではありませんが、可もなく不可もなく、一応安心して食べられる無難なお店と言う感じです。帰りは、地下鉄とバスを使って1時間半かけてホテルまで帰りましたが、その間、いろいろ町の風景を見たりできるので、なかなか楽しい旅でした。これで、また明日からの稽古が頑張れるぞ～。

  2018年04月23日

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  武当太極拳の基本功　みんなでやれば楽しい

  重慶はほとんど毎日のように雨が降ります。今回私が滞在中は、外出する6時半ごろには止んで、稽古中は雨も降らず、気温は25度くらいでした。午後になるとまたぱらぱら降る日もありますが、基本的には稽古中に降らなければいいのです。雨が上がったばかりの稽古場来る時間はばらばらなので、皆各自ストレッチや武術の基本功を一通り終わり次第、套路を稽古していきます。稽古は7時から12時までの間の好きな時間に来ればよい。ちょっと疲れたときも、他のお弟子さん達が稽古しているのを見ていると、自分も頑張ろうという気持ちになれます。師爺はその間、ひとりひとり見て回って指導をしてくださいます。小学6年生の本門弟子勉強が忙しい中、毎週末必ず通って稽古に励んています。最も有望視されている弟子の一人です。基本功の腿功も大変重要な稽古の一つ。何事も最初が最もつらいです。（痛いし、疲れるし…）太極拳は、武術的な攻防を備えた保健運動です。基本功には、身体をバネのように柔軟性且つ力のある状態にするのを助ける運動がたくさんあります。基本功がきっちりできていれば、どんな太極拳の套路でも、呼吸と筋骨が一体となって動くことができ、筋腱を伸ばすことで血液の循環を促進し（収縮運動）、骨密度を強化します。毎日の食事を摂るのと同様、太極拳的な身体つくりも毎日の稽古が不可欠です。やればやるほど、多くの変化に気づき、身体の奥深さと自然の偉大さ、生きとし生けるもの、命に対する尊さを感じます。11時半、稽古を終えて、帰る途中、雨が降り出しました。公園のなかでは傘を指したまま、ダンスを続けている団体もいます。雨でも楽しめる人達って、心が豊かなのでしょうね。みんなでやれば楽しいんだ。

  2018年04月22日

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  結局重慶火鍋からは逃れられないの巻

  すっかり忘れていました。そう、私は重慶語がわかりませんでした。にこにこと歓迎してくれる師兄方が毎日早口重慶語で話しかけてきますが、正直言ってほとんど聞いていません。（誰にしゃべりかけているかさえも分からないときがある）今回は、私と時を同じくして、広州と雲南からの弟子も来ていて、武当太極拳を学んでいます。広州の生徒も重慶語は全然わからないと嘆いていました。言葉がわからないことに慣れてくると、話しかけられても、目を見て聞いたふりして、とりあえずうなずく…という習慣がつきます。それが悪かったのかどうか…。稽古がまだ終わる時間ではないにもかかわらず、周囲が片付け始めました。「さっ、食事に行くぞ、車に乗れ。」って、ど、どちらへ？？？やっぱり麻辣火鍋じゃーん。っていうか、なんで誰も教えてくれないのじゃ！私が聞いていなかったせいか、聞き取れていなかったためか…。いずれにしても、後の祭りです。この油ギトギトの鍋。今思えば、よく食べたなあと思います。肉団子、魚、臓物などを入れて煮込む。師兄「みんな、これが重慶名物！地溝油と呼ばれるものだ。」とブラックジョーク…。全然笑えないし…。せっかくのキノコ類も油で台無し…。（右上）私はお茶に浸して、油を落として食べたりして工夫しました。豚の脳ミソや牛骨の骨髄、内臓群、鵞鳥の腸…胃袋、肺、腸、腎臓、肝臓、心臓…、なんてこったい。ちなみに、右下の白いのは、ジャガイモの薄切り。ちょっと珍しい食べ方。10秒浸して、シャリシャリ感があるうちに食べると美味しい。アヒル鍋（左上）麻辣火鍋（右上）アヒル肉（左下）薬味を入れたごま油を付けて食べる。（右下）私はごま油は入れず、酢と白胡麻ペーストをベースにしました。辛いのはよいとして、とにかく油が気持ち悪い。少しでも食べる量をセーブするため、果物と冷菜ばかりつまんでいましたが、皿が殻になると、どんどん内臓が送られてくるので、ペースを落としながら頑張って食べました。満腹になったとき、ようやく野菜が投入されました。もはや食べる気さえ起きません。しかし、彼らは最後に茶碗山盛り一杯白米をぎとぎと油と一緒に胃に送り込んでいきます。見ているだけで胃がむかむかしてしまう。しかも、ビールと白酒で乾杯乾杯がエンドレス。こんな時、師爺は弟子達を気遣って、酒やたばこを喫むわけですが、普段は彼らに対して外食の害を強調しています。（馬に念仏だけど）そして、翌日も翌々日も師爺は、「麻辣火鍋なんて食べるもんじゃない。あの火鍋を食べた後、肚の調子が悪くなった。普段食べないものを食べるとすぐに反応が出る。やっぱりあんなもの食べるもんじゃない。彼らに言い聞かせても、彼らは聞かないんだからどうしようもない。」とぶつぶつ不満を漏らしていました。師爺でさえ、長年言い続けても変わらないこの習慣なのですから、ましてや、私が逃れようと考えることさえ浅はかでした。重慶、おそるべし。

  2018年04月21日

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  重慶での食事

  重慶といえば、麻辣火鍋や麺類が有名です。私も昔は四川料理はよく食べたものです。ここ10年ほどは、中華料理にそれほど執着はないため、重慶でも普通に素食のつもりです。私が単身で重慶に来ると、師爺はとても気を使ってくれ、「みんなには内緒だよ」と昼食をご馳走してくれます。80歳の師爺の食生活は①　油、砂糖、香辛料などは使わない②　野菜は火を通さない③　肉は熱湯で余分な脂を落とす④　夜は食べない　※だから昼食です。⑤　蒸し料理⑥　卵4個、胡桃2個を毎日食べるが基本です。「外の食事は不衛生だから、食べてはいけない。家で食べるのが一番いい。油は使わずに蒸し料理だから、健康的だよ。」普段肉をあまり食べない私にとっては、師爺の食事でもかなり食べ過ぎです。「食べろ食べろ」と肉のスープを3，4杯飲まなければならないので、きっと体重は随分と増えてしまうだろうな…。​前回​、重慶に来た時は、毎日のように師叙たちがご馳走をふるまってくれ、昼から火鍋や酒盛りの宴会騒ぎで、私の身体もかなりきつかったのですが、今回師爺から嬉しい知らせを聞きました。師爺曰く、そもそも弟子たちと外食したり、遊びに行くのはあまり好きではなく、気を使って疲れるだけなのだそう。しかも、外食は身体に悪いものばかりだし、酒を飲んだり、麻雀したりするのは時間の無駄でしかない。もっと時分にはやることがあるのだから、時間を有効に使わなければならない。弟子達には朝の稽古が終わったら、そのまま自分たちで食事を済ませるように、みんなでの食事を禁じたのだそうです。生徒たちが他省から来ても、食事に誘わないように。遊びに来ているわけではないのだから。というわけで、私の心配も解消され、食事は師爺と食べるか、一人で自由に食べられることになったらしいのです。よかった～。師爺の手料理海南島から送ってくる黄魚（左上）「炸」（揚げる）ではなく、「炕kang」（熱した鉄鍋に少しの油で黄金色になるまでじっくりと表面を焼く）だから、油はほとんど使っていないというのを何度も強調されました。外はパリッとしていて中はふわり。揚げずに作るのはなかなか時間がかかります。師爺がいつも手作りで食べている「数種類の雑穀、卵、リンゴで作った蒸し窝头」（右上）（ずっしり重い蒸饅頭）私はこういう素朴な雑穀の味が大好きなので、好んで食べますが、周囲のみんなはまずいと言って誰もたべようとしないそうです。（だから、私だけ誘うのかも…）燻製豆腐干、ピーマン、小棗、生ピーナッツの和え物（右下）色合いがとてもキレイです。味付けは塩だけみたいです。美味しいです。豚肉と卵の煮物（右下）あと、トマトと豚骨スープと胡桃もありました。実は、​昨年​とほとんど同じメニューですが、私には十分すぎるほどです。二日目の昼食も全く同じメニュー。昨年は用意された肉を一口も食べなかったら、少し機嫌を損ねてしまったので、今回は2，3キレ頑張って食べました。壁には、享年118歳の呂紫剣師祖の写真と書がかけられています。食事中、突然「私は80歳になるが、師父（呂紫剣）の年齢までいけるかな？」と問われ、なんと答えていいかわからず、とっさに「あと20年以上もありますよ」と訳のわからないことを口走ってしまいました…。師爺はにこにこと笑っていたので、怒ってはないようです。80歳にならないとわからない境地なのです…。

  2018年04月19日

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  奥深い八卦掌

  武当太乙游龍八卦掌をさらに深堀して行く。今まで稽古していた私の八卦掌が完全に崩れていった。道教の経典「陰符経」の言葉がまさに今の学びを表している。「道」観天之道、執天之行、尽矣。天の道を観て、その通りに実行する。これが全てである。中国武術を学ぶ際、「気の流れ」「経絡云々」「丹田を意識」するなどの用語を使うことを嫌う傾向があります。太極拳や内家拳が一般的に理解されない原因の一つなのかもしれません。「気とか、そんなものは戯言だ。」科学的にわかりやすくするために、「血液の収縮運動により毛細血管にまで血が巡り…。新陳代謝がよくなれば、健康にも良い。わざわざ神秘的なイメージで説明する必要はない。」などともっともらしく説明をするわけですが、そうはいっても、うっかりしていると、「精、気、神を意識しなさい。目から神が出るのです。」と口から発してしまうのです。思うに、中国語には業界に応じて奥深い専門的な熟語が多くあります。「中医」や「気功」に代表されるように、「気沉丹田」「 含胸拔背」「 沉肩坠肘」などはすべて特殊な専門用語なのであって、修練する物のみがその本当の意味を理解することができるのだと感じます。よって、漢字の意味だけから理解できないからと言って、忌み嫌う必要は全くないのです。目に見えないモノの存在を認めることは、経験的な特殊な能力であり、東洋においては伝統的な発想です。重慶の沙坪公園の朝は早い。中国武術は道家の導引吐納術と合わせることで、武術と気功の鍛錬の向上を目指す。「内練精気神、外練筋骨皮」今年になってようやく走圏の際の「提肛收臀 含胸拔背 気沉丹田」が体に身についてきました。そして、ここ重慶での稽古でその感覚がさらに深まり、「内脚直邁、外脚内扣」が自然にできるようになりました。肩：沉而落肘：坠而悬腋窝：空松而满裆：掩扣步胸腹：拢命門：凸何はともあれ、修練あるのみ。

  2018年04月19日

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  武術修行開始＠重慶

  2018年、重慶での武当武術稽古が始まりました。飛行機が2時間遅延し、ホテルに到着したのが夜の22時。気温は32度、湿度は十分ありますが、風もそよそよあって、まあまあ気持ちいいです。御年80歳になる師爺について、しっかりと学びたいと思います。毎回来るたびに新しい生徒さんに出会います。各地から訪れる生徒さんや弟子を含め、若者を対象に武当太極拳を伝授しています。稽古は朝7時から始めます。涼しいうちに始めないとばててしまうのと、師爺はご高齢なので、今は午前中しか教えていません。午後は休憩して、パソコンで資料を整理したり、套路動画を作成したり、一人の時間を満喫しているそうです。年齢に応じた生活でできる限り無理はしないのが師爺のモットーです。ということで、稽古は午前中に集中して行います。初日はひたすら八卦掌。細かいところを指導してもらえることがなにより嬉しいです。しかし、ひたすら八卦掌のみの稽古と言うのはやはり大変です。足はぱんぱんになるし、力まないように気を付けていますが、ついつい力が入ってしまい、体中の骨がぽきぽきとなり始めます。師爺との稽古は、天地と一体となる感覚が芽生えます。姿勢や骨格、意識の置き方で、これほどまでに身体の内側が変化するのだと改めて感じます。まだまだこれから稽古を重ねていけば、力みもとれて、自然に近づけるかなあ…。ホテルにもどって、シャワーを浴びて、お茶をゆったりいただくのが至福の時。気候も暑く、体内も熱がこもり、身体が熱を冷ましたがっているのがわかります。まずは、「昔帰古樹生茶」を飲んで渇きを癒したい。（右下）あ～この香り、アロマ効果で癒される～。まさに花畑にいるような香り。疲れた後のお茶は最高です。身体の熱がとれたら、今度は「蜜香金芽紅茶」で内臓を温めます。（右上）紅茶を飲むとすぐにあったまってくるのだから、面白いものですね。お茶だけはいろいろと持って来たので、どんな状況にも対応できそうです。飛行機での移動と八卦掌の稽古の疲れをとるために、最寄りの足按摩を探して行ってみました。その名も「北海道足芸」。（左下）日本とは全く関係がないようでしたが、なぜこの名前なのかは不明です。1時間半足湯、足底と背中の按摩を受けましたが、いまいちだな…。（マッサージにはちょっとうるさいタイプ）自分でやるほうが効果が高いのはわかっているのですが、それでも上手な人にやってもらうとリラックスできますよね…。うーむ、やはりちゃんとしたスパのほうがいいらしい。でも、この辺りにはなさそうだから、明日の夜からは、自己施術タイムだな。まあ、いつものことだからいいけど。重慶名物：路上集団ダンス。（左上）もちろん、公園でも。歩道いっぱいを使っていて、歩行者が通れないですけど…。自由だね。​2015年​　　師父と重慶訪問​2016年​　　師爺が北京へ​​2017年​　　一人で重慶修行

  2018年04月18日

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  頭が忙しい

  読みたい本、読まなければならない本が山積み…。もともと本を読むスピードが遅いうえに、同じ本を2度以上読むので、時間がかかります。一回目で理解していなかったところや、記憶から消されていた内容などが再確認出来るので、何度も読みかえすことは為になります。こんな具合だからたくさんの本を読むには時間が足りません。速読技術があれば…と思ったことはありますが、早く読んだからといえ、本当に内容も理解できるのかどうか疑問です。結局、私個人にとって、量をたくさんよりも質（理解度を深める）が重要です。あれこれ知識を齧ったところで、本当に自分の物にできるのは一つか二つしかないのだと思います。中国には、膨大な智慧の詰まった学問書が山ほどあります。哲学や思想、詩歌などを学び、暗記することは、その後の人生において、困難や苦悩を解決するための道しるべになるということを年を取るとともに感じるのです。問題は、暗記できない…。すでに脳の神経の老化が進んでいるので、覚えては忘れの繰り返しなのです。それでも、素晴らしい本の中にはたくさんの教えと救いがあることを発見するたびに、悦びに浸ることができます。

  2018年04月17日

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  中国紅茶の淹れ方講座

  本日は、もうすぐ日本へ本帰国される方のご要望で、中国紅茶の美味しい淹れ方講座をさせていただきました。自分の茶器でお気に入りの茶葉を日本に帰ってからも美味しく淹れたいということで、今回は、茶器も茶葉もすべて用意してくださいました。中国各地でご購入されたというさまざまな中国紅茶。現地に行ってたくさんのお茶を購入されています。キーマン紅茶、正山小種、古樹滇紅、古樹金芽…。茶器の違い、水の違い、茶葉の違いなどで味と香りにどんな影響が出るかなど、いろいろ飲み比べながらみんなで意見交換をしました。紫砂壺、青磁、白磁、陶器、耐熱ガラスなどを使っていろいろ実験のようです。どんな茶器を使うか、淹れ方ひとつで同じお茶の味と香りがこんなにも違うということに皆さん驚かれていました。茶葉を見て、茶器を選び、水の温度に注意しながら淹れていきましたが、その相性が正しかったのかどうかどきどきしましたが、なんとか美味しく淹れられたのでほっとしました。最後は、私の方から檸檬柑紅茶と玫瑰発酵茶を耐熱ガラスを使って紹介させていただきました。今回大きな発見です。小青柑プーアル茶を磁器や陶器で淹れていたので、今まで檸檬柑紅茶も蓋碗で淹れていたのですが、今回は紅茶の渋みをまろやかにするために耐熱ガラスで淹れてみたのですが、これがばっちりよく合いました。

  2018年04月16日

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  いろいろな「玫瑰茶」の試飲

  英語では「rose」と呼ばれるバラ花ですが、中国語では呼び名が様々です。今だに、中国語の「蔷薇」、「玫瑰」、「月季」、「木香」などの違いに困惑しています。一般的に私たちが指す「バラ」は、中国語では「「玫瑰」と訳されてます。「蔷薇」は葉が小さめの「野薔薇」のようなもののようですが、Rosa：蔷薇属、Rosaceae：蔷薇科全般を指すのかなと感じます。「月季」は、中国本土のバラ（Rosa chinensis）、英語名は「Chinese rose」で、てかてかした小さな葉が3～5枚あり、色が豊富です。品種が多すぎて、正直わからなくなります。「玫瑰」は、いわゆる「ハマナス」と訳されますが、写真を見ると全然違う気がします。色は主に深い紅色か白色で、葉は5～9枚。葉にしわがあるのが特徴らしいです。根は染料などに、花はお茶などに、果実はローズヒップとして食用になります。中国では観賞用は「月季」が多いようです。西洋で観賞用、または香料として使われる「Rose」、特にDamask roseは、中国語では「玫瑰」と訳されますが、実際は全く違うものです。花屋さんで売られているRoseやすべて「玫瑰」と呼ばれます。実際は「月季」のほうが多いです。調べたところ、中国人は「rose」という植物が何を指すのかわかっていないということが判明しました。ということで、「バラ茶」と呼ぶものが実際にどの種類を指すのかはわかりませんので、便利な単語「玫瑰茶」と呼ぶことにします。中国人の知り合いが雲南省から買い付けてきた有機栽培の玫瑰茶を飲ませてくれました。蓋碗いっぱいに広がる大きな一輪の花。香が高く、味はとても甘くて美味しいです。色は胸がキュンキュンするような淡いピンク。なんだか感動してしまいます。美味しくて…。中国では漢方的にもよく使われますし、美容に良いので中国の女性は大好きです。お次は、ちょっと面白い花茶を紹介していただきました。ワインのインポーターの友人から投資したいお茶があるから見てほしいと言うので、行ってきました。「玫瑰紅茶」というネーミングで販売しているらしいのですが…。一般的に「玫瑰紅茶」というと紅茶と玫瑰花のブレンドを指します。しかし、よくよく話を聞いてみると、「玫瑰を発酵させて作った紅茶」で、カメリアシネンシスの茶葉は使っていないとのこと。どんな味なのか比較するために、玫瑰紅茶と玫瑰茶と玫瑰発酵茶の三つを比べてみることにしました。玫瑰発酵茶は、色は紅茶と同じで、ほんのりとバラの香がしますが、ワインのような熟成した香です。言われなかったら、てっきり紅茶だと思ってしまいそう。玫瑰紅茶は、まず最初に紅茶の味を感じて、飲んだ後の口の中にバラの香りがふわっと広がります。玫瑰発酵茶は、口に含むとすぐにバラの香を感じ、飲み込むと口の中はさっぱりとして香もあまり残っていませんでした。やはり熟成させたことで、香り成分も弱くなったのでしょうか。飲んですぐに身体がぽかぽかしてきました。これはすごい。冷え性には効きそうです。それにしても、いろいろ面白いものを考えるものですね。栄養や効能などの安全性に問題がなければ市場はあるかもしれません。特に中国人はこういう変わったものが大好きですからね。色はまるで紅茶。右下は乾燥グアバ茶。最後にさっぱりしたお茶で締めました。これも美味しかった。

  2018年04月15日

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  久々の推手稽古＠興隆公園

  今日は春節明けて初めての推手稽古のため、興隆公園に行きました。最も寒い時期に始めたので、温かくなって草花に囲まれた景色がとても楽しみ。予想通りの行楽日和。本当に最高の天気に恵まれました。前回来たときはまだ凍っていた池ではボート遊びしている人がいて、踊ったり、歌ったり、鼻を写真にお輪める人でにぎわっています。コンパクトな団結湖公園とはまた違って、広々とした空間が人々の心をゆったりとさせてくれます。しかし、困ったことが一つあります。楊絮といわれる綿帽子が真っ白になるほど飛んでいること…。目や鼻や口に入るので、本当に邪魔で邪魔でしかたありません。髪の毛にも積もるので、帽子をかぶり、マスクをして、しっかりとガードをする必要があります。いつもの稽古場にくると、すでに多くの人がテントとハンモックを張って、ピクニックを楽しんでいました。この時期、中国人は「踏青」といって、ハイキングをしたり、草花のある場所を求めて行楽旅行にいくため、メンバーも少なめ…。それでも楊の綿帽子をかぶった先輩たちに交じって、楽しく学びました。この推手愛好家のメンバーには、八卦掌、形意拳ほか、楊式、呉式太極拳を学ぶ仲間が多く、武当派は私一人なので、それぞれ自分の稽古を終え次第、集まってきて推手を始めます。今日、また一人易経を研究する仲間に出会いました。太極拳の話や易経の話などで意気投合し、会話も弾みます。毎回新たな仲間と交流できるのもここに来る楽しみの一つだなと感じます。

  2018年04月15日

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  老龍井茶で茶葉料理

  ついに飲む時が来ました。最高峰の獅峰龍井の老龍井種（群体種ともいう。いわゆる在来種）。毛沢東、周恩来や国賓のために製茶する（ちょっぴり傲慢な）茶師が作った貴重なお茶。今でも政府御用達茶らしく、一般には出回らないので、購入はできないということ。色は薄く、形は不ぞろいですが、味と香りは格別です。一言で表現できない複雑な香りのオンパレード。そんな貴重な茶葉が今朝届きました。（昨日摘み取ったばかり）杭州から北京まで一日で到着するってすごいね。さっそく茶葉料理スタート！茶葉は、新鮮な春筍、エビ、卵料理がよくあいます。あっさりしていて本当に美味しい。味付けは塩、しょうゆ、紹興酒で十分。まさに春って感じ贅沢な茶葉をふんだんに使った料理に大満足です。メンバーは皆敏感体質なので、陰の素材ばかりで、身体がすこしずつ冷えてきました。最後は、紅茶と杭州の草餅（ヨモギ餅）を頂いて少し落ち着きました。年に一度の生葉を使った茶葉料理。日本でもやりたいなあ。

  2018年04月10日

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  社前茶「獅峰龍井」43

  体質上、普段あまり飲めない緑茶なので、どうせ飲むなら特別なのがいい。龍井茶といえば、やっぱり好きなのは「獅峰」です。早摘み（社前茶）は、龍井43号（品種）しかなく、老龍井種は海抜が高いため、明前茶になります。本日は、機械ではなく、完全な手揉み茶ですので、見かけは悪いのですが、技術のレベルは最高です。梅家塢43と龍井43梅家塢龍井は香ばしくて、栗とか豆などの香が高く、獅峰のものは花様の香が強く、水がとてもまろやかです。値段が高いので、販売するほどありませんが、次回日本でのお茶会でもご紹介できたらと思います。​社前茶「滇緑」​​新茶「烏牛早」​

  2018年04月08日

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  白雲観をじっくり歩く

  清明節になると、なぜかここへ足を運んでしまう。白雲観は、道教寺院です。ふと、思えば何気に​昨年​も来ていました。不思議なものですね…。4月6日は晴天。朝稽古の後、そのまま白雲観へ直行です。白雲観へ入る前に、二人の道家姿の怪しい老人から「相を見ないか」と声をかけられ、少し気が乱れてしまったようで、とっさにiPhoneを石畳の道に落として、ディスプレイを割りました。手から離れた瞬間から地面に落ちるまでがスローモーションで見え、活きている魚のようにするんと滑り落ちました。「うん、そっかあ…」と気分は落ち込みましたが、とりあえず白雲観のチケットを買って入りました。生きていれば、失うものは数知れず…。今までに割ったり、破れたり、なくしたりしたものは数知れず…。あとで、新しいのを買いに行こうっと。とんだハプニングに見舞われたわけですが、焼香をしながら、奥へ進むと、だんだん精神が澄んでいくのが感じられます。ストレスを感じて生きている現代人には、魂をリセットする機会が必要だと改めて感じます。心の穢れや汚れを落とし、自分を見つめて、新たな決意のもとに再出発。今回は、道医の診察も体験してみました。10元で脈診をしてくださり、必要であれば漢方も処方（別料金）してくれます。医者から診断してもらった内容ですが、私の自己診断と一致していたのはよかったのですが、素人の私としては、それ以上の専門家としての見解を期待していただけに、少し物足りなさを感じました。お金を積めばもっと詳しく言ってくれるのかもしれませんが、直感的にあまり頼りにならない感じの道医だったので、漢方の処方は諦めて帰りました。2階の三清閣から見下ろすのもまたいいものです。最後に、自分用に道家の服と靴、プレゼント用に魔除けの朱砂の原石（900元也）を購入して帰りました。帰りに新しいiPhoneもゲットしました。最近、怪我や病気に見舞われたり、ブログのアカウントも乗っ取られるし、いろいろなものもなくしたりして…なんだかな～。

  2018年04月07日

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  精進料理「不二」

  北京に増え続ける精進料理のお店。「素食」と呼ばれます。大気汚染、食品汚染などが蔓延る中国では、特に都市部での健康ブームが進んでいます。なかでも、健康志向が増える北京ではオフィス街には必ず素食レストランが入るほどです。今回来たのは、「不二」という素食レストランです。白雲観に行く途中で探して見つけました。職工之家ホテルC座の3階周囲はメディア関連のオフィスなどがあるので、まさに接待などに使われていそうな雰囲気です。休日はほとんどお客はいませんが、大丈夫かな～…。値段はそれほど高くないので、腐敗の臭いはありません。筍の前菜、豌豆のムース、蕎麦冷麺、トンカツもどき料理、野菜たっぷり香辣鍋キノコ、グルテン、野菜がたっぷりとれました。お腹いっぱいだけど、胃が軽い使用する食器は安物なので、高級感はそれほどありませんが、この場所周辺の素食のわりにはちゃんとした料理でした。さっぱりした酸味と甘未、それほど刺激の強くない辛さがランチとしてはちょうどよいです。まだまだいろいろあるけど、北京のその他の素食レストラン​「霖舎」​​「葉葉菩提」​​​「京兆尹」​​​「字里行间」​

  2018年04月07日

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  清明節の稽古

  4月4日、北京は、突然の雪。気温が一気に冷え込んで、かなり寒い清明節を迎えることになりました。毎年のように言われる「異常気象」ですが、北京でいうと、今年の冬は雪が降らず、3月17日に雪が降り、4月4日に雪が降るという…「暑、燥、寒」を繰り返す春です。ちなみに、中国の五運六気からいうと、2018年戊戌年の運気は、「火運」で司天の気は「水」（太陽寒水）となり、「水剋火、気剋運、天刑の年」にあたることから、気候の変化が激しい年ということになります。なので、雪が降ったり、30度近い気温が急激に0度近くまで下がったりするんですね。雪が降った翌日4月5日は大風警報。空気が一気に乾燥しましたが、おかげで空気は澄んで、気温も上がり、穏やかな太陽の光の下で、気持ちよく稽古をすることができます。最近、武当游龍八卦掌を稽古しています。こういう天気は北京では数ヶ月に一度あるかないか…。ただただ太陽のエネルギーを浴びるだけでも気持ちがいいです。

  2018年04月07日

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  易経から学ぶ　　苦しみについて

  本格的に易経を読み始めて2年。中国の古典は難読であるがゆえに、奥深い。易経は、他の古典に比べると圧倒的に難解だと感じる。哲学的、芸術的、数学的、宗教的…、一体どこから入っていけばよいのかと戸惑う。一番最初に読んだ「周易」の本は7，8年になると思うが、今思えば１％くらいしか理解できなかった気がする。いや、むしろ何もわかっていなかったのかもしれない。さて、毎週金曜日の夜、難解な「易経」を意欲的に学ぼうとする十数名の同士たちが今日も集まった。書道、論語、中庸、大学、黄帝内経などを何年も学んでいる人もいる。小学生の子供たちも学んでいる。外国人である私が彼らとともに学べることを至福に感じる。中国語がわかることをこれほど有難く感じることはない。易から考えることは多い。ここ数日、「易」の研究をしていたら、あっという間に1週間が過ぎ去ってしまった。易の意識の中で生きていると、あらゆるものが変化しつづけていることに改めて気づかされる。変化のなかには一定の周期やルールがあり、私たちはその中の特定の時空における一点の影響で一喜一憂しながら生きている。日々、一点に感情や運命が左右されている。一般的に易というと、風水や占いなどに関心が多く寄せられるのは事実だが、私はすぐに「盛者必衰の理」を思い出した。中学で暗記した平家物語の冒頭。「祇園精舎の鐘の声 諸行無常の響きあり 沙羅双樹の花の色 盛者必衰の理をあらわす おごれる人も久しからず ただ春の世の夢のごとし たけき者も遂には滅びぬ 偏に風の前の塵に同じ」私の座右の銘でもある。これは、仏教の人生観を詠ったものだが、まさに陰陽の道理。私はこの文章に幾度となく救われた。世の中は常に変化している。同じ日はやってこない。今まさに苦しんでいる人間に、「つらいことは一生は続かないから、そんなに苦しまないで」といっても今の苦しみを取り除くことはできないかもしれない。でも、易の道理を知れば、何事も一生続くなんてことはないのだということが明言できる。平常心を取り戻し、つらい時期が過ぎ去るのを淡々と待つ。なんとか、この教えを上手に生かして（伝えて）、いじめで自殺に追い込まれている子供たちを救うことはできないものか…。過去の記事​「学びの集大成　易経」​​「古典の世界」​

  2018年04月06日

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  八卦掌と八卦の象

  八卦掌と易・八卦学説について考えてみる。伝統武術の術理をひも解くには、やはり易経とかかわりがあります。八卦掌の修練方法が、他の武術と異なる点を簡単にご紹介します。（一）なぜ圓（円）なのか八卦とは、四正四隅、八の方角から成り立ち、それを繋げると圓になる。八卦歩法とは、外側の脚は扣步（円を描く）、内側の脚は直歩（線を描く→方を描く）。八卦でいうと、圓は乾、線（方）は坤となり、ここで陰陽が交差する。（圓中に方あり、方中に圓を寓す）陰陽の平衡感覚を養うこと。（二）走転とは八卦掌は止まることなく、自在に動き続ける。その動作のなかにも陰陽が存在する。「体分陰陽、上体守静、下体従動」静者為陰、陰者坤。坤者地也。動者為陽、陽者乾。乾者天也。坤地在上、乾天在下。坤上乾下、地天相合。易の言う「地天泰」の卦象になる。ここが面白いところ！（えっ、別に面白くないって？）「地天泰」とは、天下泰平、万事安泰、万事順調の象徴ともいえる象なのですよ。つまり、八卦掌を修練することで、精、気、神を調え、身も心も平常を保つことができるということ。身体を調えること（陰）、精神を調えること（陽）で、バランスがとれる。武術に興味がない方でも、修練することで得るものが大きいと言えます。こんなことを考えながら、易経を読んでみると、これまた奥深い。師父張光萍と

  2018年04月01日

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  凄すぎる！老班章古樹晒紅

  私がこよなく愛する古樹紅茶。福建省、貴州省、浙江省、台湾、広東省などなど、優秀な紅茶はたくさんあるのですが、結局回り回って古樹紅茶に戻ってきます。普通の紅茶と何が違うか。もちろん、品種や環境が違うのもそうですが、ポイントは「晒紅」。雲南伝統紅茶「晒紅」は、もともとはそれほど主流ではありませんでした。1930年代に現代製法で作られた「滇紅」とは異なり、「晒紅」はプーアル茶と紅茶の中間の茶類と言われますが、その製法は紅茶の製法により近いため、紅茶に分類されています。では、「晒紅」と「滇紅」と「プーアル茶」の違いとは？「晒紅」は、萎凋、揉捻、発酵、晒干（天日干しで低温乾燥）。「滇紅」は、萎凋、揉捻、発酵、烘干（電気熱風で高温乾燥）。この晒干という特殊な乾燥方法によって、お茶の保存期間も24か月以上の長期保存が可能となり、時間とともに熟成した味わい深い味と香りに変わります。もともと晒紅は、雲南伝統紅茶として、100年以上の伝統があるそうです。もともとの製法は、晒青と白茶の製法を融合させたものだったようです。しかし、現代紅茶「滇紅」の技術が導入されたことで、滇紅の特徴とプーアル茶の熟成技術を併せ持った新しい製法で誕生したのが今日の「晒紅」というわけです。「晒紅」と「晒青」（生プーアル茶の原料）の違いとは？「晒紅」は、萎凋、揉捻、発酵、晒干。（殺青はせず、発酵を促進させる）「晒青」は、萎凋、殺青ー晒青（低温。葉の温度は約60度）、揉捻、晒干。（殺青するが、少し発酵する）さて、ここで重要なのが殺青の温度管理です。高温で殺青してしまうと酵素を失活させてしまうので、不発酵茶の緑茶になってしまいます。生プーアル茶の場合は、鉄鍋の温度がちょうどよい時に茶葉を投入し、葉の温度が60～65度以下になるように注意しながら、素早く茶葉を炒って水分を蒸発させることです。この後の揉捻の際に、酵素による酸化発酵がありますが、その反応はとても緩やかに進みます。つまり、生プーアル茶は微発酵茶です。※ここでの「萎凋」は「摊凉」とも言われます。という感じで…。晒紅は、特別な紅茶ということです。しかも、今回はあの老班章古樹で紅茶を作っちゃいました…。贅沢すぎるわ…。長期保存可能な「晒紅」だからこそできる技「七子圓茶」2017年お値段は5880元です。日本円で、一枚が約10万円也。古樹ですからね。プーアル茶の古樹も値段が高いのですから、紅茶も同様にお高いです。飲んでみたいという方がいれば、是非ご一緒に！今日は、こんな感じでいろいろと飲み比べをしています。あ～、本当にたまらないわ～。

  2018年03月31日

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• ブログ移転のお知らせ

  いままで書いていたブログのアカウントにログインできなくなってしまいました。2018年3月28日以降、こちらのサイトに移ります。過去の記事は、​こちら​（半北京半日本+αの養生日記）からご覧になれます。正直、投稿している記事や写真の編集や変更もできず、少し寂しい気持ちです。ブログのサイトの変更も考えましたが、やはり使い慣れたほうを選ぶことにしました。

  2018年03月31日

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  アフタヌーンシャンパン＠ブルガリホテル北京

  本日は、​ブルガリホテル北京​のガーデンスイートにて、SPA&カクテルパーティに招待いただきました。10名ほどの招待客のうち、日本人は二名。初めてお目にかかる日本の方が、なんと広島出身の同郷の方で、しかも年齢も近いということもあって、話が大いに盛り上がりました。実は二人とも「リッツカールトンホテルのファン」で、ブルガリホテルにはあまりピンときていませんでしたが、シャンパンでカンパーイ。いろいろなスイーツやスコーンから、ライ麦パンのサーモンカナッペ、生ハムとカマンベールサンド、モツァレラとトマトのトーストサンドなど、気分が躍ります。スタッフの多くは、マネジメントのプロフェッショナルで、主に世界のリッツカールトンから集まっており、最強陣営です。ベルギー出身のAnthony氏は、リッツカールトン京都の立ち上げから三年勤務したのち、北京のブルガリホテルの立ち上げを任されたそうです。2020年の東京五輪に向けて、東京にもブルガリホテルがオープンするそうで、その際にはまた日本に戻りたいと日本愛を熱く語ってくれました。陽気なバーテンダーさんがカクテルの作り方を指導中。（左下）カクテル「ピンクパンサー」（右下）甘すぎず、しつこくなく、最後にピリッとしたブラックペッパースパイスが効いて、とても美味しい！最後にバラの花を乗せるのがポイント。背の高いこのクープ型のシャンパングラスがとってもかわいくて、飲むよりもグラスばかり見ていました。ブルガリホテルはのお薦めは、ゴージャスなプールと広い個室でゆったりくつろげるプライベート空間のスパとレストランのIL RISTORANTEです。

  2018年03月30日

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  弾丸マカオ香港パスポート残存期間ぎりぎり旅

  主題が長い…。もはや「弾丸」という文字をどこに置くのが正解なのかわかりません。さて、二泊三日の弾丸旅行。とはいっても、遊びではありません。知り合いの香港での結婚披露宴に出席するためです。問題は、私のパスポートの残存期間が1か月ちょっとだということ…。パスポートと中国ビザの期限が5月までなので、早く延長しなければならなかったのですが、延長するためには、3週間は必要になります。（日本領事館でのパスポート切替は２日、北京出入国管理局でのビザ発給は約2週間かかります。2018年。対応も早くとっても便利です。）毎月、出張があるので、3週間北京に張り付いていることができなかったために、こんなにギリギリな状態になってしまいました。おかげで、正月、旧正月も行きたかったタイや台湾への旅行はお預け状態（ほとんどの国は残存期間が6か月以上必要）。今回、3月の日本出張を終え、最後の砦の香港マカオへの渡航を終えれば、翌日にはパスポートを申請することができます。香港へのチケットとホテルの予約の際に、何度も何度も確認したことが、「香港渡航の際の日本人パスポートの残存期間」に関してです。「香港、マカオは、国ではないから大丈夫～！」と高をくくっていましたが、いざ出発となると、少し不安になります。一応、香港、マカオへのノービザ入国の際は、1か月+滞在日数以上の残存期間があればOKということ。その言葉を信じて、いざ出発！6年ぶりの香港です。香港の空港に到着し、少し変わったことに挑戦！香港に入国しないで、そのまま空港からのフェリーでマカオへ～！（披露宴は翌日だし）この場合、機内で配られる入国カードへの記載は必要ありません。香港での入国審査での手続きは不要です。ちなみに、香港のフェリーターミナルは、香港島側上環：マカオフェリーターミナル九龍半島側尖沙咀：中国フェリーターミナル香港空港：スカイピア(SKY PIER)フェリーターミナルの三か所あります。1時間ちょっとでマカオへ到着。問題のイミグレーションですが、特に入国カードも必要ありません。そのままパスポートを見せれば、ぽんとハンコ押してくれておしまい。…のはずですが、私の場合はそうはならない。審査官が私のパスポートを見るなり、ゔーん…と眉をひそめる。となりの審査官に私のパスポートを見せ、なにやらこそこそと話す。やっぱり、私のパスポートの期限問題だわ…。案の定、となりの若い審査官のおにいさんがブースから出てきて、「こちらについてきてください。」とやさしく呼ぶなり、ぎこちない英語と北京語で「あなたのパスポート期限、は、残り少ない、の、で、こちらで申請が、必要。入国許可証、を、発行して、もらってください。」（一二三九段さながら）と奥の部屋に案内してくれました。別に悪いことをしているわけではなくても、なんとなく不安になります。だめだめ、一応見た目は毅然とした態度でいなくっちゃ。5分ほどして、奥から女性が出てきて、「マカオには何日滞在予定ですか？」と聞かれたので、「一日です。」と答えると、「では、14日間の滞在許可証を出しておきますね。行ってよろしいですよ。」と親切に対応してくれました。なーんだ。何にも問題がなかったことにひとまず安心。しかし、私の知らないところでは、周囲から「なに？あの人、連行されていったわ。」と見えたようで、みんなの視線が私に向かって、少しざわついていたそうです。さて、マカオ半島には、メインの香港マカオ埠頭とタイバ地区のタイパ埠頭の二つがあります。予約していたソフィテルホテルに電話を入れて、送迎をお願いしたところ、「どこの埠頭にいますか？香港マカオ埠頭なら無料の送迎はありますが、氹仔だったらタクシーで来てください。」と言われたので、とりあえず埠頭名を確認。「氹仔」と書くのですが、これが最初読めなくて、説明ができず、結局タクシーでホテルに向かいました。（そもそも広東語は話せないし、こんな漢字見たことない…）「氹仔」 標準語拼音表記は, Dàngzǎi（ダンザイ）。広東語は Tam5 Zai2（タンザイ）。どちらも、「タイパ」とは読めないけど？？閩南語は、tiap-á。ポルトガル語表記は、Taipa。あっ、これだ。閩南語から来ているようですね。（あ～、すっきりした）マカオは実に20年ぶり。カジノは興味ないし、特に何するってこともないのですが、とりあえず、ソフィテルホテルでのんびりしました。ディナービュッフェの種類がとても豊富で、ワイン赤白もついていて400元弱。まあまあお手頃です。マカオの人は、やはり北京語を上手に話す人は少ないようです。しかも、北京語で話しかけるとちょっと冷たい…。やっぱり英語の方がいいみたいです。せっかくなので、夜は2時間ほど散歩をしてまわりました。教会や西洋の建物は煌びやかですが、ローカルの建築物は古くて狭い印象です。カジノのイメージが強いマカオですが、なんとなく哀愁が漂う街でした。自然が少なく、完全に人工的に作られた町と言う意味では、香港も似たようなものです。香港へ入国の際は、入国カードが必要です。マカオでのこともあったので、さまざまな対応に長けていそうな、ベテラン風の審査官の列に並びました。香港のイミグレーション審査官は動作も早く、てきぱきしている感じがします。そんな審査官が私のパスポートを手に取った時の反応が、面白かった…。「え゛ぇぇ～っ！！！」（ちょっとマスオさん風）と一瞬目が飛び出そうになっていましたが、すぐに表情を調えて、「滞在は？あっ、一日？あのぅ、残存期間ね？知ってる？あっ、そう。」と言う感じで、すぐにハンコをポンと押して終わりました。宿泊先は、披露宴会場であるマルコポーロ香港ホテル。結婚披露宴に出席して、その後もお決まりの二次会に出て、苦し紛れにホテルに戻ったのは朝3時。日本出張から戻ったばかりで、疲れ気味のままで参加したため、体調はすこぶる不調。普段あまりしゃべらないので、一度に多くの人と話して気の消耗も相当で、がたがたになって北京に戻りました。。。ビザ申請のため、3週間はゆっくりできそうです。

  2018年03月29日

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  雲南省の白茶「月光白」

  久々に2016年の雲南省南糯山の白茶を淹れてみました。日本では、生プーアル茶と間違って販売されていることもありますが、製法も味も香りも全く異なります。香りが高く、やわらかい。味は渋みがなく、甘くて、まろやかです。ときどき紅茶のような味わいもあります。生プーアル茶は、香りは爽やかで、味は、渋みがあり、飲んだ後、甘みが広がります。どちらも雲南省の大葉種で作られるため、見た目だけで判断するのは難しいのですが、飲んでみると、その違いは明らかです。2年経つと、新茶の時よりも、さらに香が高く、味のまろやかさが増していました。水色は、最初は薄いのですが、だんだんと褐色が強くなり、紅茶っぽくなってきます。これは、最後の乾燥の時に、低温で烘干（電気乾燥機に入れて乾燥させる）という工程によるものです。完全な晒干（太陽の熱による自然乾燥、日干し、陰干し）で乾燥させた白茶は、水色は透明感があって、褐色には変化しにくいです。、友人が愛情込めて作っている南糯山の白茶茶底は、まるで紅茶のようです。時間が経つと、美味しくなることが判明したので、早速仕入れ先に連絡を入れて、2015年物と2016年物を追加で取り寄せました。在庫が少ししか残っていなかったので、すべていただくことにしました。2018年の雲南白茶は、まだ入荷していませんが、2017年の景迈山の芽茶と一芯一葉の白茶があるので、「白茶の飲み比べ会」ができたらいいなと思います。

  2018年03月29日

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