ショウジの環境勉強

↑今が旬の大阪の伝統野菜「水なす」の訳あり品です。







「水なす」は、大阪を代表する夏が旬の伝統野菜であり、「大阪府南部の泉州地区でしか高品質のものが育たない」といわれる「幻のなす」です。






「水なす」は・・・
古くから漬物として親しまれてきた野菜で、夏に大阪の居酒屋さんに行くと大抵メニューに載っています。
また、「水なす」は、あくが少なく甘味があるため、生でワサビ醤油で食べたり、サラダに入れても美味しいんです（他にも炒め物、天ぷらも美味しいですよ）。






「水なす」は・・・
ナスに比べて皮が薄く、手で握ると水が滴り落ちるほど水分が多いのが特徴です。
また、皮・肉質も柔らかいので、とても食べやすいのが特徴です。






しかし・・・
皮が薄く、皮も肉質も柔らかいので、傷が付きやすいそうです（風で実同士が擦れただけで茶色く変色してしまうそうです・・・）。
新大阪駅、伊丹空港、関西空港のお土産コーナーで販売されている「水なす」は、傷ひとつない「きれいな皮」ですよね。
実は、傷が少しついているだけで、「訳あり品」になってしまうそうです・・・







傷が付いても味は同じ・・・
今が旬の大阪の伝統野菜「水なす」を格安で手に入れてみてはいかがですか？










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