ワインとその仲間達

パリに到着して、まずは晩御飯。
今回はレストランも食べるものも決めて行きました。
でも、予約しないで行くところがB型。

　　
ビストロ：Ambassade d'Auvergne　アンバサード・ドーベルニュ
　グルニエ・サン・ラザール（Rue Grenier Saint Lazarre）通りにあります。

オーヴェルニュの郷土料理を出すお店です。田舎風の店構え、いいですねぇ！
中に入るとパリにいることを忘れるよう。

前菜：塩漬け豚肉とレンズ豆の煮込み
　これ、豆とベーコンを煮てあるんですが、単純なのにとても美味しい。この豆料理は個人的にはかなり好きです。
（写真がなくてごめんなさい・・・）

　　
主菜１：オーヴェルニュ風ポテ　（キャベツとハムの煮込み、キャベツのポテ？）
　正確な名前がわからん。細かく切ったキャベツと大きな塊のハムを煮込んである。
キャベツはくたくたで、ハムから出た旨みでスープがとても美味しい。
ほかにニンジンやジャガイモも入っている。イメージとしては、ポトフを少し味を濃く
、ハム風味にした感じでしょうか・・。
鍋ごと出てきて「こんなに食べられない・・」と思ったのに、完食！
この手の煮込み料理大好き！

　　
主菜２：鴨のロースト　アリゴ添え
　鴨も美味しかったが、やはりオーヴェルニュ料理ならこのアリゴを食べないとね！
「アリゴー！」と言いながら、鍋から1ｍ以上もしゃもじで持ち上げても十分に大丈夫な
くらい伸び～る！！マッシュポテトにニンニクとオーヴェルニュのチーズ（カンタル、サレール、ライオルの凝乳チーズ）を混ぜて作るんだそうです。

　　
ワイン： Côtes d'Auvergne　　Chanturgue　2005　作り手？？
　郷土料理にはやはりその地方のワイン。ということでお勧めのシャンチュルグを飲みました。
カジュアルな赤ワインですが、料理との相性はピッタリ。
オーヴェルニュでは「Coq au vin」をこのシャンチュルグで作り、「Coq au Chanturgue」と呼ばれるそうです。オーヴェルニュの雄鶏とシャンチュルグはとても相性がいいそうです。
なーるほど・・。

パリでのオーヴェルニュ料理、とても美味しかったです！
飛行機で到着して時差ぼけの胃にも十分美味しく、楽しく、いただける料理でした。