酒・ラン乱ＲＵＮ♪

今日はお休み♪

イベントのない休日は用足し日。歯医者・銀行・郵便局・・・小春日和と言うにはちょっと暑かったけど、まぁ快適な気候で有り難い。郵便局では新たに『おへんろ資金口座』を開設！

その後は、＜直近２回の休日が『おでかけイベント』だったので作り置き惣菜が底を着いてしまった＞・・・とゆーのを大義名分に、大おままごと大会に突入するのであります。

厳密に言うとおままごと大会は朝一から始まっておりました。解凍しておいた小鯵（from土佐のいろいろセット）１３尾のうち１０尾を南蛮漬けにすべく、軽く塩して水気を拭いて片栗粉をはたいた状態にしてキープ。３尾は少し大きめで漬け込み容器に入りそうになかったので、こんがり焼いて皿に並べたら上から玉ねぎ・トマト・オリーブオイルベースのドレッシングをかけて洋風マリネに。作業の合間に冷蔵庫のニラを掃除、冷やご飯・南瓜・いりこと合わせて「おじや」を作成、これは朝ご飯。

帰宅してから改めて冷蔵庫の点検。おっと、一昨日買ったトリムネを忘れておったぞ、こいつは照り焼きだぁ、ちょちょいのちょい、と。それから南蛮酢を合わせて玉ねぎ、ニンジン、万願寺（ピーマンの代用）を大量にぶち込んでおいてから、フライパンに菜種油を熱して鯵を揚げ始めます。今回はちょっと丁寧に、二度揚げを敢行。軽く油を切ったら南蛮酢に漬け込み。

昼食はおじやの残り＋味見を兼ねて漬け立ての鯵南蛮を１尾・・・酢の加減はオッケーだけど、揚げ具合がちと不足だったかな～、中骨が固かった。この料理、アタシの父親がちょくちょく作るみたいで、何度か食べさせてもらってるけど、彼が作ると揚げ過ぎっぽいんだよね。骨は食べやすいが身がパサパサする。

閑話休題。

当初の予定ではここらへんで撤収するつもりだったんだけど、例によって弾みがついちまって止まらなくなり・・・ってか、用足しの帰りに八百屋に誘惑されてしめじと椎茸買ってるし(^^;半端に残ってたゴボウとニンジン、冷凍庫の薄揚げも入れて炊き込みご飯にするなり。

米を研いで吸水させてる間に、野菜室で忘れられかけてた蓮根を救出。これまた冷凍庫の鶏モモと合わせて筑前煮風に仕立てよう。干し椎茸を戻さなきゃ。うっ、そうなるとコンニャクは必須だぁ、ひとっ走り買いに行く。

野菜室には万願寺も停滞していたので一掃作戦に出る。いりこと合わせて煮びたし風・・・定番だけど今年はまだ１回も作ってなかったのよね。揚げ油を始末した後のフライパンを洗わずに使用、拭き取りの手間も省けてGOOD IDEA☆

筑前煮は材料を切り揃えたところでいったんストップ、炊き込みご飯に着手。きのこは先に酒・みりん・醤油でサッと煮ておいて、煮汁と具を分離。活力鍋に仕込んだお米の上に具を全部乗せて、煮汁も加えて水加減したら蓋をしておもりは低圧、点火！（しかし、そろそろパッキン交換しなきゃ・・・(--;）

そんでもって筑前煮だ、詳細は割愛、ちょちょいのちょい（ぐつぐつぐつぐつ）、っと。ご飯も炊けた、返して蒸らす、そうそう、アクセントに椎の実を混ぜてみよう。ホントは煎って食べるんだけど、銀杏みたいに茶封筒に入れてレンジでチンしてみたらちゃんと爆ぜたから、殻を剥いて。

・・・ってな感じでキッチンだけを行ったり来たりして日が暮れました・・・(^^;いいのよ、明日から３連チャンで弁当持ちの予定なんだから、無意味なお遊戯じゃないもん！（けど言い訳してしまうのは、やはりどっか疚しいからなのよねｗ）

（画像は南蛮漬け仕上がり。他の料理は撮影してる隙がありませんでした）