『サインぽすと３３』 ～ワクワク人生への道しるべ～

いきなりですが、あなたは牡蠣が好きですか？

私は大好きです♪


『生』で食べるのも好きですし、
『カキフライにタルタルソース』なんていうのも
いいですね。


そうそう、『牡蠣の味噌汁』も最高ですよね。


そんな中でも、オススメなのが『牡蠣の酒しゃぶ』です
（お酒が大丈夫な人限定ではありますが）。


『牡蠣の酒しゃぶ』は
牡蠣をアルコールをとばした酒鍋の中で
「しゃぶ♪しゃぶ♪」したあと、
ポン酢で頂くだけなのですが、これが旨い！！


なお、一般的には「昆布＋水＋日本酒」を使用するようですが、
我が家では、基本的には「日本酒」のみです。


気分の問題かもしれませんが、
そのほうが美味しく感じるんです。


が、当然ながら、日本酒は
どんどん蒸発してしまうので、途中で
「大さじ１杯の水」を加えることもあります。


この「大さじ１杯の水」を加えることで
日本酒の蒸発をいくらか抑えられるようです。


ちなみに、「日本酒のみ」でやるときの鍋は
「１人前の土鍋」くらいの大きさが良いと思います。


日本酒については、醸造用アルコールのみが添加されている
バックのものを使用していますが、
「酸」が高めの本醸造酒や純米酒を使えば
より美味しくなるかもしれませんね。


それと、牡蠣は加熱しすぎを避ける意味でも
火の通り具合を気にしなくてすむ「生食用」が
良いと思います。


最後に一言。

牡蠣を食べ終わったら、
そのままの鍋で「豚の酒しゃぶ」、
「豆腐の酒しゃぶ」や「キャベツの酒しゃぶ」
なんていうのもオススメですよ！！！