《書くだけダイエット》と晩ご飯

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　ああ、がんばった。。。オカズの半分は前夜の取り置きよん

　　
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　さて、昨夜作った『秋ナスのマリネ』

　９月１２日付の朝日新聞に載っていたレシピです。
　いつも似たようなものを‘テキトー和風’で作っていますが、たまにはちゃんとしたレシピで

　　　　【材料】
　　　ナス　　　　３本
　　　トマト　　　１個
　　　茗荷　　　　２本
　　　大葉　　　　５枚　　
　　　
　　　　【ドレッシング】
　　　水　　　　５０cc
　　　酒　　　　大さじ１
　　　砂糖　　　小さじ１／２
　　　オリーブ油　　小さじ１
　　　白ワインビネガー(または酢)　大さじ２・・・黒酢使用。
　　　醤油　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　　ポン酢　　　　　　　　　　　大さじ２
　　　黒粒胡椒　　　　　　　　　　少々

　　１：ナスはレンジで蒸して食べよいように切る。
　　２：ドレッシングを作る。
　　　　水・酒・砂糖をひと煮立ち。
　　　　粗熱が取れたら。オリーブ油・黒酢・醤油・ポン酢・粗挽き胡椒を入れる。
　　３：ナスは平らに並べて重しを置き冷まし余分な水分を抜く
　　４：他の材料とともにドレッシングに３分ほど馴染ませる。

　ただ、記事にはナスは‘レンジで蒸す’ではなく

　鍋に水１．５Ｌ、ミョウバン大さじ１、塩小さじを沸騰させ
　半分に切ったナスを皮を下向きに並べ落としぶたをし中火で３分。とありました。
　ウチにはミョウバンは常備していないのでやっぱりレンジで。
　でもミョウバンは色よくできあがるそうなので、手間がかけられる方はやっちゃってくださいね。　


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９月１２日(土)　【夫と二人】
　★アジの塩焼き
　★シシトウとエリンギの焼き浸し
　★秋茄子のマリネ
　　(茄子・トマト・茗荷・シソ)
　★切り昆布の煮物
　　(生コンブ・人参・薄揚げ・サツマ揚げ)
　★味噌汁
　　(ナメコ・三つ葉)
　★１６穀米ご飯

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