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2011/10/31
カテゴリ：日本酒いろいろ
久しぶりの日本酒です。 今日の日本酒はお店の方が猛烈に？プッシュされた一本です。 「今、これに嵌っててね～騙されたと思って飲んで！」 「この辺じゃ売って無い、初登場だよ」などなど～～～もう買うしかありません。
福井県・美川酒造場さん「舞美人 2011年醸造 山廃純米無濾過生原酒」です。
美川酒造場さんＨＰより。 福井の地酒 舞美人2011年醸造、山廃純米酒です。 木槽（きぶね）で搾った後、ほとんど手を加えず瓶詰めした無ろ過生原酒です。 2011年の仕込みは、より舞美人らしいお酒への追求のため、全く酵母を添加せず、 蔵ににすんでいる「蔵付酵母」で仕込みました。 味わいは、やや辛めながらほどよい旨味があります。 5月搾りということで、いつも以上に温度管理・蒸し具合など、 初めて経験することも多く、全てにおいて緊張感のある酒造りでありました。
とあります。コレは飲むのが楽しみだ。 詳しくは美川酒造場さんのＨＰをご覧下さい。（充実してますよ）
早速飲んだ感想を…（個人的） あ、何か今迄飲んだ日本酒と違う感じです。 フルーティよりも酸味を感じる味ですが決して強くありません。 驚いたのが後口、口の中からさっと無くなります。不思議だ～ 酒屋さんの言葉を借りると「永遠に飲めそうだ」と、そういう気になります。 本日分（二合）をあっという間に飲んでしまいました。 これはリピ決定です、でもまだ売ってるかな～
週末にアップ出来ず、本日、加筆にてアップしました。 今日は月末だ～。
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