あるものでなんとかやってます。

下の日記の続きですせっかくできたパンの種、まずは手始めに本に書いてある通りに作ってみました基本のパンです、仕上がりはふわんふわん今までよりオーブンの温度は10度上げると良いみたい（ウチの場合）本の通りの温度だときっと丸焦げになると思います

『自家製酵母』のパンとお菓子の本

バターロール・何とか形になってきた？(^o^)ふわふわです♪ posted by (C)さりょ
食べたお味は…ウチにはあっさりしているかも、いや、少し過発酵気味だったからかな家族にな評価だったので更にお砂糖を増やして

小さい食パン・ふんわりしています posted by (C)さりょ
食パンを焼いてみましたうん今までイーストで作っていた時の「いつもパン」に近い味家族にもをもらいましたついでに発酵の方法も室温発酵から（仕事の帰り時間や気温によってブレが出る）前の日に捏ねてもらって（ホームベーカリーに）タッパーに入れて2倍位に室温で発酵させて（放っておくだけ）明日まで冷蔵庫の野菜室に入れてしまう（これが朝冷蔵庫を見ると良い感じに3～4倍になっているんですよ生地の中まで冷えるせいかそれ以上は発酵していない模様）これなら仕事から帰ってきてから30分位室温に出しておいて、形を作って2次発酵に入れるので楽チン楽チン夕飯作りの合間に出来るし、冷蔵庫に入れてあれば夜子供が寝てから作業開始もできるので、自分の都合でどうにでもなるので重宝しています

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フォカッチャ風～もうちょっとオリーブオイルをかけても良かったかな？ウインナーがウマウマです。 posted by (C)さりょ
最初な評価をもらったあっさりパン、発酵を冷蔵庫に任せてもう一度チャレンジやっぱり最初のは過発酵だったみたい、今度はおいしく出来ましたこれは2次発酵をほとんど取らずに（室温で30分放置）焼いたのでモッチモチです、ウインナー効果でウチの男子にヒットでしたこの辺の2次発酵の見極めはホシノ酵母で実験したものが生かせているみたい、予想通りに仕上がりましたやったね

ワッフル～ posted by (C)さりょ
本に乗っていたレシピでワッフル～、うん、おいしいおいしいワッフルシュガーを混ぜました、カリカリ生地自体ははちみつの甘さが生きています

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酵母スコーン・なるほど！本にあった通りサックリ中はしっとりです posted by (C)さりょ
こちらも本レシピでスコーン、焼きたては外はサクサク中しっとりバターもベーキングパウダーで作るものより控えめです、初めて食べた息子は「パンとクッキーの間」と不思議な顔をして食べていました生地を作ってから冷蔵庫に入れて3日寝かせたのでふんわりです

焦げました(~_~;) posted by (C)さりょ

断面図 posted by (C)さりょ
初挑戦ハードなパン焦げましたいや、おいしいんですよ外側はパリッと、中はもっちり塩味が効いていて～見た目はともかく…ねただ～残念な事にウチの家族はフワフワパンの方が好みなんです（私も）なのでこちらは「焦げてごめんね」といって義兄の嫁（ハードパン好き）へあと、ワッフルとスコーンも付けるから勘弁してね次は上手く焼けるように頑張ってみるよ

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