みわりんのお菓子な毎日

レーズン酵母作り　４日目の様子。



前日よりさらにレーズンが浮かんできました。

それに、かなり泡立ってきました～





蓋を開けると、プシューッと圧が抜ける音と共に、鼻にツンと来るような発酵臭が。

発酵“臭”と言っても、臭いわけではありません。

むしろ結構好きな匂い






そして、これが、今日（５日目）の様子。



昨日に比べると、ツンと来る感じが和らぎ、まろやかな匂いになってきました

相変わらず、レーズンから絶え間なく泡が出てきて、生きてるんだぁ。。。って感じ。





蓋を開けると、ポンッと昨日より更に勢いよく圧が抜ける音が。

レーズンも昨日よりもっと水面に浮かんできてます。



この状態になったところで、あと１日常温に置いたら、とりあえず酵母エキスは完成みたい。



今のところは、レシピ本に載ってる写真とほぼ同じ状態でいい感じ～





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