ケンタロウさんのお料理本を立ち読み・・立ち読み・・。（謝）

06/09/14の主夫なひととき

夜主夫－夕食作り
　　　　　　メニュー：チンゲン菜の炒めもの
　　　　　　　　　　　　手羽元唐揚げ

ケンタロウさんのお料理本。

　ケンタロウのいえ中華　読んだ本は確か・・・←コレ。

「料理が上手い人ってのは、凝ったモノを作れる人じゃなくて簡素な食材で旨いモノを作る人。」

そんなフレーズが書かれていたような・・・。（立ち読みなので不確か・・・。）
その簡単なお料理ってのが”チンゲン菜の炒め物”・・・勝手に再現。でわでわ～。

まず”チンゲン菜”を縦方向に4等分にし、”にんにく”をみじん切りに。
フライパンにゴマ油をひき”ニンニクみじん切り”を香りたつまで弱火で炒め”チンゲン菜”をぽいっと。
強火に切り替えて”チンゲン菜”が少ししんなりするまで炒めたトコで”お酒”をｼﾞｭﾜﾜ～！
”塩”オイスターソース”で味付けすれば、もう完成♪

　お皿に盛ってから”黒コショウ”をｶﾞﾘｶﾞﾘ

オイスターソースがレシピに入っていたかどうかは不明・・・作り方手順も不確か・・・。
せやけど、5分とかからず旨いもんが出来りゃ～エエですやんね♪ど・・どうかお許しを～。

もう一品は”漬けて”→”揚げる”だけ。
コッチは一日前に仕込んだので、時間だけはかかってますが・・・でわでわ。

まず、”手羽元”に砂糖（はちみつでも）をまぶし、もみこんでやります。
そしたら、そのまま30分程放置してから
”おろしニンニク”カレー粉”ナンプラー”を混ぜ混ぜした少しペースト状のタレを塗りたくってビニール袋へ放り込み、熟成開始。
あとは、キッチンペーパー等で表面のタレを拭いてやり素揚げにすればハイ!完成～♪

　ライムを搾って、さぁお召し～。