珍しく魚メニュー･･･。

08/05/12の主夫なひととき

夜主夫－夕食作り
　　　　　　メニュー：揚げサバのナンプラーソースがけ

「魚食べやななぁ～･･･ホンマに･･･。」なんていっつも思ってるんやけど、
いつまでたってもお肉中心メニューが続くmoimoco亭。
久しぶりのお魚メニューでございます。でわでわ～。

まずサバ半身の骨抜きをし、ザル等にのせて”塩”をしてしばらく放置しておきます。
その間にソース作り。
あとで揚げたサバを浸ける事になるので、それが可能なぐらいの大きさのボウルに
”スイートチリソース”ナンプラー（ニョクマム・いしる・しょっつる等でもエエです。）”
”おろし生姜少々”おろしニンニク少々”白ネギみじん”レモン汁”を混ぜ合わせておきます。

そしたらあとは、塩をしておいたサバを”酒”で軽く洗ってやり
水気をぬぐい取ったら、”片栗粉”に”カレー粉”を混ぜ合わせたものをまぶして
160度ぐらいの油温で揚げはじめ、最終180度ぐらいで仕上げ。
軽く油をきってやったらソースの入ったボウルにジュ！っと浸けてやり
お皿に盛ってからソースをタップリ目にかけてハイ！完成～♪



このソースがめちゃエエ感じ♪
揚げ物全般に使えそうですので、是非にお試し下さいませねぇ。