４／１６に全国一斉に
僕の師匠、成城「マルメゾン」の大山栄蔵氏の本が発売されました！
（出版社:ＮＨＫ出版、価格:3,675円）

僕がフランスの学校を卒業し、日本で始めて働いたのがマルメゾンなんです。
お客様に、長年愛され続ける、本当においしいフランス菓子を作り続けている
素晴らしいお店です。
もちろん、とっても厳しかったですよ（笑）

そのマルメゾンが、昨年オープン30周年を迎え、
師匠が頑張って書き上げてくれた本なんです。
しかも、菓子屋が1年で一番忙しい秋口にですよ！？
大山師匠！お疲れさまでした！

この本は、写真や文章で、師匠の考えかたやマルメゾンの歴史、
ノウハウなど、なかなか得ることのできない情報がぎっしり詰まっています。
皆さん、ぜひご一読ください！



それにしても、30年お店を続けるって、すごいことだと改めて思いました。
並大抵の努力ではできないことです。

師匠のお力があってこそですが、
もうひとつ、お店を長く経営するには、縁の下の力持ちの奥様が重要ですね。
うちも大切にしようかなぁ？と思いました（笑）