ビゴさんのバターロールを復習

Sep 11, 2007

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カテゴリ：手作りパン

今日は8月のパン教室で習ったバターロールを復習
手が記憶している生地の感触を思い出しながらせっせと捏ねる
パンの味は材料の品質にもよりますが
それ以外で大きく影響することのひとつが“捏ね上げ温度”です
これをしっかり守らないと美味しいパンになりません！
（・・・と、ビゴさんがおっしゃいました）

前回自宅で練習した時うまくいかなかった
成形の工程も上手に出来ました！
長～く長～くのばしてクルクル・・・
美味しそうに焼きあがりました
ビゴさんのバターロールを復習
我ながら、すごく美味しい・・・美味しすぎる
香ばしく、中はシットリとして弾力があります
嬉しくてちょっと泣きそう
「ビゴさ～ん美味しくできましたよ～」

あ・・・ヤバイ

ひとつ秘密の技をやり忘れた
また今度頑張ろう

 スーパーキング
バターロールにはこの粉を使いました

 『フィリップ・ビゴのパン』
takamyonの先生、ビゴさんの本です