ちまちまコツコツetc..なブログ.

珍しく料理ネタ　ｖ＾＾


運動会、移動教室（昭和でいう林間学校）と弁当が続き

ふと『エビ餃子が食べたい！』と思って作ってみました♪


が、、、

運動会に作ったのはかなりイマイチ、、、。

納得がいかないと、とことん追求するＲｙｏ．Ｃｏ

（納得いけば飽きる…）

クックパッドさんなどを参考に試行錯誤
（単に好みの問題だけど）


で、Ｒｙｏ．Ｃｏ流レシピ♪
　
＜エビ餃子２０個分＞
　・むきエビ　１６５ｇ　（近くのスーパーでこの分量だから）
　・シラス　半パック　　（エビの節約　＾＾；）　
　・長ネギ　青いところを半本分　（個人的にこのシャリシャリが好き）
　・餃子の皮　２０枚
　・卵白　半個分
　・ゴマ油　小さじ１
　・片栗粉　小さじ１
　・日本酒　小さじ１
　・しょうゆ　小さじ１
　・塩　小さじ２/３
　・中華スープの素　１/３袋
　　
　１．エビをたたく。食感用に大きめを２０個分取り分けておく

　２．日本酒、塩、しょうゆ、ごま油、中華スープを
　　　卵白にコシがなくなるまでまぜて、エビにもみこむ

　３．片栗粉をまぶす

　４．シラス、長ネギをまぜる
　　　（わけぎより食感が好き）

　５．ちょっと小さめに食感用と一緒に餃子の皮に包む
　　　（Ｒｙｏ．Ｃｏは普段かなり多めだから、かなり小さめ）

　６．湯気の上がった蒸し器で７～１０分蒸す
　　　

前回の失敗
　
　◆運動会の時にレンジの蒸し器を使ったら皮が固かった、、、。
　　（使った蒸し器の問題かも）
　
　◆酒臭かった！
　　意外に風味が強かったから少なめに

　◆エビはたたくべし！
　　食感を残したくて、かなり粗めにしたらボソボソして半端だった
　　エビを３等分くらいした食感用を別にしてたたいた方が美味しい♪

次回改善点
　
　◆とりのひき肉を１００ｇくらいまぜてもＯＫかも

　◆お弁当用だから塩気がいいけど家で食べるには塩が少なくていいかも
　　シラスの塩味と中華スープで結構しょっぱい

　◆レンジの蒸し器を買った方がいいかな、、、


ちなみにＲｙｏ．Ｃｏの使った中華スープは　↓　コチラ

【YDKG-td】明治製菓:MEIJI:★★10個セット販売★★ 中華スープ 塩味 【YDKG-td】 価格：1,370円（税込、送料別）

あんかけ風やきそばでもなんでも美味しい万能選手♪

お試しあれ！