[北欧ライフ]の記事一覧 | Tak for mad! 北欧ライフ

Mormors Mad

クリスマスプレゼントにデンマークにいる両親からこの料理本が送られてきた。タイトルの"Mormors Mad"は「おばあさんの料理」という意味。僕の子供時代におばあさんがごちそうしてくれた懐かしいい料理ばかりが紹介されている。更に興味深いのは、昔ながらのレシピと、それらをモダンにアレンジしたレシピの２種類が比較されている。デンマーク人なら、皆知っている料理だけれど、実際は作り方を知らない人が多すぎる！という思いで作られた料理本だ。かなり気に入っている。さらに。本の最後のページに、なんと”Tak for mad..."を書いているので、やはり僕にぴったりの一冊だと両親が思ってのプレゼントだろう。。。

Jan 5, 2007

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Julebagning

クリスマス前はクッキー作りで大忙し。デンマークでは、毎年決まったクッキーを何種類も作る。バニラビーンズが入った小さな丸いリースのVanilie Kranse、蜂蜜と黒砂糖たっぷりのHonning Hjerter、ブラウンシュガーとシロップが入ったBrun Kagerなどなど。子供のころは、お母さんが毎年クッキーハウスも作ってくれた。クッキーでできた家を、リビングのチェストの上にディスプレイした。クリスマスが終わると、それを食べていた。今晩作ったクッキーは、２種類：ジンジャークッキーと、パイの生地に粉砂糖をたっぷりかけたもの。

Dec 19, 2006

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北欧の夜はキャンドル

デンマークでは、毎日キャンドルをつける。冬の長い夜には温かい気持ちにさせてくれるし、見るだけでホッとします。クリスマスの時は、特にあっちこっちにキャンドルを飾る。クリスマスツリーにも、本物の小さなキャンドルをつけるのが一般的。朝や昼間でも、キャンドルをつけるのは珍しくないのだ。炎を見ながら朝食を取るととても癒される。夕食の食卓にも、やはりキャンドルが欠かせない。デンマークではほとんどの人が窓際にキャンドルを置く。太陽が沈んだあとでも、窓側から光が入るお願いなのでしょうか。もしくは、仕事から帰ってくるとき外からそのキャンドルを見て、温かい家へ早く帰りたくなる思いからでしょうか。

Dec 18, 2006

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Kravlenisserたちはココへ！

。。。やはりここの家も、Kravlenisserたちは、キッチンに集まってしまった。Kravlenisserはやはり美味しいものの近くがいいみたいですね。（笑）！

Dec 4, 2006

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Kravlenisser

１２月に入って思いきりクリスマスな気分！子供のころからずっと、１２月１日になってからいろいろなクリスマスオーナメントを飾ってきた。東京の小さなフラットでも、その習慣を大切にしている。飾りは自分で作ったペーパーハート、星やデンマークから持って帰ってきたPapirklip (ペーパーカット)。その中には、Kravlenisserの紙シートがあった。Kravleというのは”登る”という意味で、ハサミで切り取った後に家のあっちこっちに飾ります。nisseが色んなところに登ってます。デンマークの実家では、Kravlenisserをキッチンだけに飾る決まりがあった。（母の決めごと）さてさて、今のフラットではどこに飾ってみようかな。。。

Dec 3, 2006

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WegnerのY-Chair

家の椅子選びは大切。特にダイニングテーブルの椅子は重要。今までは、折りたたみ木製のシンプルな椅子で食事をしたり、仕事をしたり、会話をしたりしていた。目黒不動前に引っ越したときは、白に塗り、もう一つの新しい顔をもつ椅子に変えてみたり。この折りたたみ椅子は長いあいだよく頑張ってくれた。一つは一度壊れて、ボンドとねじで治したこともある。妻のお母さんからもらった２脚に、ショップで買った２脚。前からずっと、いつかこの折りたたみ椅子から一生愛用できる椅子に変えたいなあと思っていた。いろいろ考えたり、試した結果、やっぱりHans J. WegnerのY-Chairが一番好みの椅子だと分かった。値段もそこそこするので、セーブアップしてやっと４脚そろえることができた。うち２脚は、僕の両親から、ちょっと早いクリスマスプレゼントのおかげでもある。一番シンプルなビーチ材のソープフィニシュにして、家がさらに北欧らしくなった。座り心地はもちろんとてもよく、見た目も大変美しい。見るだけでも嬉しくなる。（家に帰ってきると、玄関からこの椅子を見て、仕事から早く帰って良かったと思ったりする。）これから一生、この椅子で食事をしたり、仕事をしたり、会話をしたりすることになると思うと、さらに幸せな気分になる。貴重な４脚の新しい友達ができたように感じる。Hans J. Wegnerの日本代理店：　Carl Hansen & Son Japan K.K.

Nov 30, 2006

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やさい暮らし

以前から、インターネットで直接農家さんから野菜などが買えるサイトを探していた。もちろん大手のPal SystemやCocopみたいなところはあるのだが、もっと個人的で、メンバーにならなくても買えるサービスが欲しかったのだ。友達が「やさい暮らし」と言うサイトを教えてくれたおかげで、ちょうど僕が欲しかったサイトが見つけた！このサイトでは、９つの農家さんがセレクトした自家栽培の野菜や卵など買うことができる。登録は不要で、いつでも気軽に欲しいものだけ注文できるシステム。僕は今回たのでみたのは、千葉のレインボーファミリーのお試しセット。２０００円（＋送料６００円）で、卵１０個＋旬の野菜６種類。ネット上では６種類と書いているのですが、僕が今回入ったのは：大根１本、人参２本、サツマイモ１本、ネギ３本、小松菜、ブロッコリー１個、カリーフラワー１個、キャベツ１個（＝８種類）の大サービス！どれも新鮮で、とても美味しい。最初作ったのは、野菜たっぷりのキッシュ。いつものキッシュより、旨く。野菜の本当の味と香りがする。近所のスーパーや八百屋さんで買うよりは少々お高いのですが、家まで運んでくれるし、野菜や卵が全然ちがう。欲しかったサービスが見つけて、嬉しい。

Nov 19, 2006

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Unique Standards

友達がセレクトショッピングサイトをOPENしました。（左の写真は今日のOPENパーティーの様子。）このサイトはかれがセレクトした、本当にユニークな物ばっかりで、ほかにはなかなか見つからない。ほかはない。こんな物をあったのだ。という面白い／いい物ばっかり。サイトの名前はUnique Standards (ユニーク・スタンダーズ）で、下記のロゴをクッリクすると、ホームページへ行きます。

Nov 17, 2006

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Jazzライブ

先月、料理教室にきてくれたシンガーの「つね」さんのライブへ行ってきました。つねさんは、Bostonを拠点として、いろいろなジャンルの音楽に関わっている。今回のライブは、Jazzスタンダード、つねさんのオリジナルとちょっぴりボサノバ！サポートは田窪寛之（ピアノ）と吉田豊（ベース）でとてもいい感じのコンサート。その場で練習せず（初めて、このメンバーでライブを行ったようです）いきなり曲を決めて、３人で演奏してくださった。さすがPROですね！場所は、「代々木NARU」という小さなライブハウスで、スタッフ、雰囲気、料理もとても良く素敵な夜になった。つねさんの、次回日本帰国は３月だそうです。お楽しみ！

Nov 15, 2006

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うーすけ・おーすけ→北欧への道

「サイタ」を読んでくれた。Kunozou-wanさんのブログです。僕はExblogの会員ではないのでコメントを残せなかったので、ここでお礼を！http://kunozou.exblog.jp/

Oct 24, 2006

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Tak for mad! Cafe

先週土曜日のカフェに参加してくださった皆さんありがとうございました！またのご参加お待ちしています。次回は１１月４日です。お楽しみに！Tak for mad!

Oct 13, 2006

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Hyben

デンマークのハマナスについて、Tonao Timesへ：　Tonao Times

Sep 24, 2006

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スウェーデンのアンティークホーロー鍋

両親がスウェーデンのオークションで買ってくれたアンティークのホーロー鍋をデンマークからもって帰ったきた。この鍋は、Kockumsというメーカーが作ったもの。Kockumsは、１９２０年から、青い（ブルー）のホーロー食器や鍋などを作り始めて、１９３５年から、僕のお鍋と同じ色のクリーム黄色鍋を作り始めた。スウェデンの骨董市、オークションやフリーマーケットなどでよく見る。ホーローは、酸味のある食材（例えばレモン、トマトなど）にも強いので使いやすい。お鍋の底は少々暑いため、こげにくいし、煮込み料理にはぴったり（これからの季節だ！）今回この鍋で作ったのは：チキンとカボチャのスープ。

Sep 13, 2006

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LYNfabrikken - Aarhus

オーフスの中心にあるLYNfabrikkenは古い工場／ウェアハウスを改造したビルに、若手のデザイナーや建築家やアーティストのコミュニテーになっている。１Fは各メーナーのスタジオで、２Fは売店とカフェで、３Fはルーフテラスになっている。２Fのカフェには、無線LANは無料に使えるようになっているので、ここで仕事／勉強／打ち合わせする人も多い。カフェの簡単なランチや様様な飲み物がある。おすすめのは、Anton Saftというオーガニックジュース類。LYNfabrikken

Sep 7, 2006

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Moesgaard Skovmoelle

Norsminde Kroから、オーフスへ向かう途中に古い水車がある。茅葺き屋根の白と真っ黒の可愛いらしいたてものの一部はレストランに改造され、水車がついている家は、売店になっている。水車は、今でも、小麦粉などを作るに使われていて、毎日ここで、昔ながらの小麦粉作りを見る事ができる。レストラン"Skovmoellen"

Sep 7, 2006

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Norsminde Kro

Odenseの"Den Gamle Kro" と同じように、昔からある"Norsminde Kro"もある。このKroは、オーフスのちょっと南にある、小さな町にあるところで、ゲストルームもまだあるので、止まることもできる。昔のビルや内装を大事しながら、モダンなスカジナヴィアン風にしている。部屋数は３０部屋で、色々バリエーションの部屋がある。料理はモダンデンマーク料理で、盛りつけもお洒落で味もとても美味しい。近くに小さなヨットハーバーもあって、夜のお散歩にぴったりだ。Norsminde Kro

Sep 6, 2006

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Andersenが生まれた家

Odenseの中心に、Andersen博物館とAndersenが生まれた家がある。家は、とても可愛いらしくて、素朴なインテリアに、木の椅子や机が並んでいる。Andersenのお父さんは、靴屋さんだったらしいので、靴道具も展示されている。博物館には、１５０カ国語以上のAndersen　Fairytaleがある。日本語も、もちろんある。H.C Andersen 博物館

Sep 6, 2006

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Den Gamle Kro

デンマークでは、"Kro"と言う昔からある旅する人の為のレストラン／ホテルがまだ残っている。Odenseには、"Den Gamle Kro" [昔のKro]が１６８３年にたてられたKroはある。雰囲気もものすごいいいし、このKroのオープンサンドもとても美味しい！Odenseに行くなら、是非一度食べに行ってください。写真は：ローストビーフとエビのオープンサンド。

Sep 6, 2006

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Odense

Odenseはコペンハーゲンから、車で２時間で離れてFyn島の真ん中にある町。Andersenが生まれた町として有名だ。アンデルセン博物館とアンデルセン劇場もある。家が何百年前から変わらない可愛いらしい家が多い。家の色はパステルカラーが中心で、道もアスファルトではなく、四角い石でできている。

Sep 6, 2006

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Poelsevogn （ほっとドッグスタンド）

デンマークのファーストフードの王様のHotdogを食べるのは、こういうようなPoelsevogn (ホットドッグスタンドだ）小さなエンジンがついているので、お店が閉まると道路で歩きながら、パーキングする場所までオーナーが歩いていく。メニューはホットドッグ何種類とたまにバーガーなどもある。

Sep 5, 2006

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コペンの青そらと塔

風が強いので、空（雲）もすぐに変わる。感動な風景。

Sep 5, 2006

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コペンハーゲンのストリートランプ

コペンのストリートランプは、電信柱の上ではなく、ビルとビルの間にかけているワイアーから垂れ下げっている。夜になるとワイアーが見えないので、ランプは、空中に浮かんでいるように見える。電信柱を無くすことによっても、道自体がすっきりする。

Sep 4, 2006

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Morgenmad (ホテルの朝食）

コペンに泊まっているホテルは「Hotel Guldsmededn - Carlton」と言うとてもデンマークポイホテル。アパートビルの２～３階をホテルに改装したところ。ここの朝食はとてもいい。パンは、Emmerysと言うオーガニックパン屋さんから、毎日焼きたてで入ってくる。その他、ヨーグルト、ジュース（リンゴ、オレンジ、イチゴとルバーブのミックス）、チーズ７～８種類、ジャム４＋種類、肉類（サラミ、デンマークのRullep?lseなど）とオーガニック紅茶とコーヒー。食器は、デンマークではなく、メキシコの物。暖かみのある食器で、ホテルの雰囲気にはぴったりだ。http://www.hotelguldsmeden.dk/

Sep 4, 2006

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Copenhagen By Night

メイン”プラザ”の"Raddhustorvet"。建物は市役所。前に写っている”屋台”は、デンマークのホットドッグスタンド。"Nyhavn"。いろいろ可愛いらしいビルの中にあるレストランやカフェ。観光エリアなので、値段は高めですが、雰囲気がいい。ここから、観光船も出ています。

Sep 3, 2006

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Smoerrebroed

昨日の夕方デンマークに到着した。天気は日本より涼しくて夜になるとかなり冷える。写真は、ただ通りかけた"Smoerrebroed"（オープンサンド）の写真です。こういうお店があちこちに会って、会社のランチや、自分で作る時間がない時などに使われている。どんなお店でも、１０種類以上のサンドがある。（エビとたまご、サーモン、チーズ、パテ、ヒラメのムニエル、肉類、などなど）明日ランチに、あの有名なIda Davidsenのオープンサンドを食べにいこうかな。。　http://www.idadavidsen.dk/

Sep 3, 2006

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