七草粥の思い出とお節料理イロイロ

七日正月の朝は、一年の無病息災を願って七草粥。 でも、少し残されちゃった。 子供の頃、「七草粥は残しちゃいけないよ」と母親にきつく言われていたのを思い出し、 お残しを私が食べました。 でも、母の「残しちゃいけない」って言ったのは、 もしかしたら 病弱で食の細い私に対しての母の愛情の言葉だったのかもしれません。 丸々肥えた今の私を見て　天国の母は今頃喜んでいるのかも 一月七日までは、夕食もご馳走が並んでいたのを思い出します。 母の手作りお節、懐かしいなぁ。 大学ノートに書かれた何冊もの母のお料理レシピ。どこ行っちゃったかな 今年のお節の中で、だて巻きは、初めてオーブンで焼いてみました スチームオーブンレンジ 「3つ星ビストロ」　NE-BS1100、お節も大活躍です。 ここで、だて巻きを盛り付けた写真にする予定が、写真見つからなーい 食いしん坊の私。だて巻きの写真まで食べちゃったのかしら かろうじて、巻きすに巻いただて巻きの写真だけ残ってました。 甘いものが苦手な我が家の男性陣に合わせて、お砂糖を使わず、出汁とはんぺん、少量の蜂蜜を入れて焼き上げました。 ミキサーにすべての材料を入れて攪拌し、角皿の耐熱ガラス容器に流し込み、後はオーブンで20分焼くだけ。 ガス火と違い、火のそばに　つきっきりでなくて良いので、作るの楽ですねー。 「芽が出る」と言うことでお正月料理に使われるおめでたい「くわい」 味や食感は里芋の方が好まれるので、唐揚げにしてみました。 人参の花の飾り切りはお正月以外は滅多にしないわっ紫芋で栗入り茶巾絞りも作りました。もちろん着色料、添加物未使用で、この色。 紫、ちょっと高貴な気分のお正月です♪ ■商品名：＊福井県あわら産＊《紫さつまいも！約3Kg》｛送料無料｝マッタリとした甘さが自慢です。 ■レビュアー：tamagoyasann ※投稿時 ■レビュー内容 1kgのお試しでとても良かったので、3kgを購入しました。 お正月用に、紫さつまいもの栗きんとん、茶巾包み、スティック素揚げ、ポテトチップスなどなど沢山作りましたが、美味しくってあっという間に終わりました。 無着色で、この紫色。見事な色ですよねー♪お陰様で、お節が華やぎました。 普通の紫芋より甘みが強く、お砂糖や蜂蜜を減らしてもおいしく出来上がります。ダイエット中の方にもお勧めです。 1kgの時… もっと詳しく見る ■商品名：お試しポッキリ企画！【主婦の味方】季節の野菜【おまかせ厳選約2K入りの5品以上】 ■レビュアー：tamagoyasann ※投稿時 ■レビュー内容 里芋、長芋、くわい、ごぼう、人参、すべて根菜でしたが、お正月用に使うお野菜が揃っていました。 中でも福井産の里芋は大きくて質が良く、とても美味しいです。 おめでたいお正月に相応しい「くわい」=石川産は、一玉100円するので、これだけでも500円。唐揚げにしてお節料理に添えました。 長芋は、北海道産ですが、Lサイズでとてもしっかりしたものでした。 人参は千葉産、こちらもお節のお煮しめとお雑煮に使い… もっと詳しく見る ■商品名：【加賀伝統野菜】加賀レンコン約300gパック【お歳暮・贈答用に】【おせち料理に】【グルメ2013_食品】 ■レビュアー：tamagoyasann ※投稿時 ■レビュー内容 販売元のお隣の県の加賀野菜、大きくて真っ白なレンコンが届きました。 お節料理のレンコンなますに使いましたが、シャキシャキした舌触りも良く、とても好評でした。 もっと詳しく見る ■商品名：超特大ボイルほたて1キロ【北海道産　3Lサイズ】 ■レビュアー：tamagoyasann ※投稿時 ■レビュー内容 画像1は、大きさの目安に、500円玉と比べてみました。画像2は、厚みの目安として100円ライターと比べてみました。画像3は、2個の重さを量ってみました。(一つあたり約85g) とにかく大きいです。煮ても焼いても良く、大きいのに柔らかく、そして大きいからこそ、お料理にかかる時間が短縮できました。 もっと詳しく見る