ゴルフ日記　Yokohama Kanagawa Japan

実業団ゴルフの予選通過に皆さんから暖かい祝福を頂戴しました。ありがとうございます。
東京に１泊して、昨日の午後に秋田に帰ってきました。
昨晩は妻と一緒に祝勝会を兼ねて夕食にいきました。
そこで食べたのが、秋田名物の天然の岩牡蠣。
美味しかったので、今回はゴルフネタではないですが・・・。



冬に流通する養殖 "マガキ" とは種類が異なり、"イワガキ" は夏に水揚げされる天然ものです。
秋田の象潟（きさかた）産は、漁獲高が全国で第１位。

牡蠣は５～７年もので殻高は約15cmと大きく、国定公園・鳥海山の麓（ふもと）ですくすくと育ちます。

きさかた港は、日本海の中でも特徴ある漁場だといいます。
国定公園・鳥海山から豊富なミネラルを含んだ湧水が流れてくるので、数多くの魚が集まってくるのだそうです。

自然の甘味がある牡蠣は、毎年初夏～8月に水揚げされます。1枚の値段は概ね300円～500円。生のまま食することも多いですが、調理方法も様々。お吸い物・南蛮漬け・塩辛・カキ豆腐、そしてお馴染みのカキフライなど色々な楽しみ方があるそうです。