タランチュラ

少し前に酵素作りをブログに書いたが（参考記事はこちらから）
私の手作り酵素も今回で４回目となった。





まず、今回の野菜はこんな感じ。




少し古くなった大根

オレンジ

人参

腐りかけた八朔


いつもは3キロ入れるが、今回は２・４キロ（２４００グラム強）にした。





なので砂糖も同じ位の重さ





てんさい糖

きび砂糖

和三盆糖（香川県の友達から頂いた）




材料をざく切りにして、樽にぶちこみます。



前回、書いてなかったけど、

材料は果物の皮、野菜の葉っぱ等々、全て入れてください。

捨てる所はどこもありません。




野菜＆果物と　砂糖をミルフィーユのように交互に入れていきます。













最後は砂糖を多めに残しておいて

砂糖で蓋をするようにかぶせてください。






日付けを書いて、一晩寝かせます。





一晩寝かせると、↓　このようになって　泡がたっていて、水分があがってきています。






この時、一晩たっても変化がないまま、前日の砂糖をかぶせたまま状態の時があります。

こういう場合は、多分野菜達の水分が少ないのと、部屋が寒すぎる場合があります。

気にしないでそのまま寝かせてください。




私も一回目に作成した時は、２週間ぐらい、うんともすんとも動きがなく

「果たしてこれで熟成されるのか？」と心配になりましたが、

いつかは熟成されます。大丈夫です。



部屋の温度は２２°前後が最適だそうです。

酵素は熱に弱いので、５０°以上の熱い場所には置かないでください。
（まぁ、そんな場所は滅多にありませんが）





なので、出来上がって飲む際も、温かい飲み物に入れて砂糖変わりに使うのは適していません。




で、

泡が出て、水分が出ていたらかき混ぜてください。




こんなに水分が黒いのは、砂糖のおかげだと思います。



やっぱり、自分の手が年とったなぁ～とびっくりする毎日です。



毎日、朝晩　こうやってかき混ぜてください。

混ぜる人は1人と決めて、同じ人が混ぜてください。




手には常在菌がついており、それが発酵を促し、良い酵素が出来るようです。

更にパワーアップしたい方は、市販の酵素液を入れても良いそうです。


飲める時期は、漬けてから、早くて１０日ぐらからです。

寝かせれば寝かせる程、濃厚になります。

私は一か月ぐらい寝かせます。




出来上がったら、適当な入れ物に入れて、蓋は密閉しないでください（爆発します）

猛暑じゃない限り、常温で保存可能です。





酵素を飲み始めて、２ｹ月以上経過した。

どんな変化があったかと言うと。


目に見えて、体でメキメキとびっくりする程、何か差が出たという物ではありません。

どちらかと言うと、ゆるやかになんとなく　と言う言葉が適しています。



今から書くことは「完全にそれが無くなった」わけではなく、

緩やかに前よりかは少しだけど、良い方向へ変化していると受け止めてください。





まず、胃が前より若干丈夫になった。


吹き出物が少なくなった。


体重が劇的に減るわけではなく少し減り、暴飲暴食をしても増えにくく、戻りやすくなった。



そして


若い頃は、うんちは毎日快便だったんだけど、

年齢とともに、２日か３日に一回となった。

量も少なくなったような気がした（かと言って太るわけではなかったが）



用を足す時に、肛門に力が入れにくくなり、出す時に苦労する事がたびたびあった。



それが、

便の回数が増えたわけではないが、一度すると



太い　うんち　が出るようになった。



前のように肛門に力が入れにくいわけではなく、すんなりと

うんちの方から外の世界へ喜んで出てきてくれている
という　実感が湧いた




７歳の娘にも毎日食べさせているが、

花梨は、毎日快便で、朝に　太いのを２本しているそうだ。


でもトイレの時間が長いから

「あんまり長いと痔になるから　適当な時間で切り上げなさいよ」と注意していた。




酵素を飲むようになってから、娘から報告があり

「あのね、ママにトイレが長いと言われてたけど、１本目したら、２本目が出るのが時間がかかってたの。出る感じがするから待ってて出してたの。

でも酵素を飲むようになったら、１本目のあと、すぐ２本目が出るようになったんだ」

と喜びの声があった。

なので、少しトイレの時間が短くなった。



そんなこんなで、止められない酵素となってきたし、なんてったって　毎日　酵素を欲するのよ。



食べたくて食べたくて　体が要求している感じよ。



３月の春休みに、妹が香川県から遊びに来ていて、

私の作った酵素を味見してみて、良かったら自分も作ろうと思ってたみたいだけど

味見をしたら

「残飯の匂いがする」と言ってたわよ。

ぎゃははは



私には、可愛い可愛い野菜達の熟成された匂いにしか感じないけどね。

人それぞれ感じ方は違うので、興味あれば是非やってみてね。




あ、そうそう


先日、百貨店で「万田酵素」の３年以上寝かせた酵素を、試食させてもらったの。

濃厚で、それはそれは美味しい物だった。

高いけど、良い物だと感じた。


万田酵素で作る酵素も「黒砂糖」を使っているようだ。

興味あればネットで検索してみてね