黄昏家のくらし

[お料理だいすき] カテゴリの記事

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  チープでいいのだ！

  昨日の夜、ネットゲームをがんばりすぎました。朝から頭がボーっと。。。午後になって、重い腰を上げて晩御飯の仕込みに。「チューボーですよ」でやっていたキーマカレーを食べたくて早速つくりました。なんか似たような画像をつい先日アップしたような。。。こんなものがあったので（賞味期限間近　笑）ハムカツソーセージカツにします。大好きな東海林さだおさんも言ってます。ハムカツは魚肉ソーセージでなくてはならない！そして、なるべく薄く！！！まなみの実家は決して裕福ではなかったのでこういうのもご馳走でした。うすく切った魚肉ソーセージに衣をタップリつけて揚げるのです。まるで衣だけなんじゃないかってくらい。で、ウスターソースをたっぷりつけて食べるの♪ダンナも義父も「もっと厚く！」「ハムじゃねえのかよ」といちいち文句を言いますが。。厚切りハムはフライにするよりハムステーキがいいじゃん♪ハムカツは絶対魚肉ソーセージ！厚切りなんておいしくないよ！薄くしてたくさんの量とるんだよ！なんでわかんないかなぁ。。。「貧乏くさい」「ケチ」と罵られるので家族用には魚肉ソーセージを厚く切って揚げました。薄切りはまなみ＆タロ用です。で、愛知県人はソースといったらコレ！！山本陽子さんが宣伝してます「値段は高いが、い～い味です」のコーミソース。嫁ぎ先は「ブルドックとんかつソース」しか認めない家系なのでまなみは実家から送ってもらうコレを一人で楽しんでます。薄く切ろうとすると、こんな形になっちゃうのもあるのでつまみ食い味見用にちょっと失敬やっぱね～、揚げたてにソースたっぷりで立ち食いがいいね！おやつ感覚ですよ。商店街とか、こういうの食べながら歩くっていいじゃ～ん。チープな喜びでスイマセン。いただきますの頃には、ちょっとお腹いっぱいなカンジでした。味見しすぎですね。

  2011年01月16日

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  ぼけ～っと。

  今日はぼけ～っと一日過ごしました。ぐうたら母ちゃんです。本当は小千谷にできたＷさんの古着屋さんのオープンにお祝いにいきたかった。でも、この冬イチバンの寒さだとかで一日中（パジャマ姿で）←ここ重要！家に…っていうかほとんど部屋にいました。ストーブガンガン焚いて昼寝までして。。。なんてダメなお母さんなんでしょう。タロは宿題に追われてました（笑明日からガッコが始まります。昨日下茹でしておいた大根をストーブでことこと炊き続け晩御飯はおでんで～す。ズバリ手抜き料理でしょう！アルマイトの鍋…かっこわるいね。でもね、６人家族が２回くらい食べる量ってこの鍋じゃないとむり…練り物ってなんであんなに膨らむのかねえ。いつも鍋の大きさをまちがって吹きこぼれるのでガスコンロがひどい目にあいます。今日は無事でした。明日の朝もおでんです。

  2011年01月10日

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  ヒマだったから…

  昨日から仕込んでいたチキンカレーを完成させました。スパイスた～っぷり入れて、コトコトとストーブで炊いてたら鶏もたまねぎも溶けてしまったので刻んだカシューナッツとひよこ豆を入れました。ココナツミルクを入れてできあがり～♪ヒマついでにパンも焼きました。午前中に１斤焼いたんだけどなにが間違ってたのかペシャンコの焼き上がり((+_+))ケンタッキーのビスケットみたいな食感のができました。悔しかったので午後リベンジしてみたら大成功(-ω-)/晩御飯の時間に合わせて焼きあがったのでチキンカレーと焼きたてパンで晩御飯にしました。お正月の食卓じゃないな…（笑

  2011年01月02日

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• 餃子をつくる

  連休でさほど忙しくもなかったのにたいした料理をつくってなかったので家族から希望を取った結果、今夜は餃子になりました。ちょうど実家の父が柏餅を送ってきてくれてその荷物に一緒にキャベツが３つ入ってきてたのでそれを使いましょう。まなみさんが餃子を作るときはいつも１５０とか２００とかすごい数ができます。少しの量って具材の準備がめんどくさいの…個人的な好みで一口餃子なので数は多くてもけっこう消費できるんだ。一人１０個くらい軽くたべられますよ。んで今日も餃子の皮２０枚入り×７袋も買ってきました。スーパーに７袋しかなかったの。これで都合１４０個できる計算です。ひき肉１００グラムの単価よりニラのほうが高値だったのはショックでした。家に帰ってせっせと包んでみました。たろうも少し手伝ってくれましたヒダのないペタンと折っただけの半月餃子ですが…ｗご近所に配ったりしてみたんだけどまだこんなにありますんで、皮がなくなったので今日はここまで。手がばっちりニラ臭くなりました。お風呂でしっかり洗います。これだけの数、晩ご飯に全部焼いてみましたがさすがに食べ切れなかったな。１５個ほど残りました。ダンナが夜食に食べるそうです。これから夜遅くまであいてる町のスーパーまで餃子の皮買いにいってきます。包んでしまえば冷凍できるもんね♪あと５０個は確実にできるなぁ…

  2007年05月06日

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  タマゴのその後…

  大量のタマゴのうち10個はこのように味タマゴになりました。なかなかいい半熟加減です♪

  2007年03月30日

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• 大量の…タマゴ

  我が家の食事担当はまなみです。まなみは午後はお仕事に出てるのですが、晩ご飯もちゃんとつくります。もちろん食材の買出しもします。昨日は近所のスーパーでタマゴの特売してまして。「おひとりさま２パックまで！」の文字にしっかり２パック買いこんで帰宅しました。家にかえると食卓の上にタマゴが２パック。まなみの手にもタマゴが２パック。ばあちゃん　「ママおかえり～今日タマゴ安かったから買ってきたよ」まなみ　　　「あたしも今買ってきちゃった…」40個のタマゴ。どうしましょ…。

  2007年03月30日

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• 手巻き寿司♪

  今日は節分。関西ではお寿司の巻き物をかぶりつくようですね。新潟ではそんな風習もなく、豆まきもしない土地柄なのでなんだかつまんないです。でもスーパーやコンビニでは恵方巻の広告とか出てますよね。ひさしぶりにやっちゃおっかな。…ってことで恵方巻は無理ですが今日は手巻き寿司～♪ご飯を硬めに炊いて、ちょっと濃い目に酢をうつだけ。あとは買ってきたお刺身とかでＯＫ！手抜きなのに豪華な食卓です。せっかくお刺身買ってきたのに我が家では納豆がよく売れます。安上がりな家族だなぁ。

  2007年02月03日

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• 炊き混みご飯のおむすび

  昨日の炊き込みご飯の本来の目的はこのおむすびだったのです。冷えた炊き込みご飯っておいしいとおもいませんか？炊きたてよりも味が濃くなってるってかんじ。まなみはこのおむすびの、シナシナにふやけた海苔が好きなのです。混ぜご飯の味＋海苔の味がサイコー！Ｂ級グルメと言われようがなんだろうがおいしい物はおいしいのです！！冷えたおむすびにあつあつの粕汁で今日のお昼ご飯は決まり!！

  2007年01月30日

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• 炊き込みご飯

  仕事がやすみだったので今日は炊き込みご飯をつくりました。味ご飯だいすき♪忙しい時は炊きあがったご飯に具をあわせる「混ぜご飯」が多いけど今日は「炊き込みご飯」にしました。朝から干し貝柱をもどしたり具を刻んだり…まなみが好きなのはこの干し貝柱を使った炊き込みご飯か鶏ゴボウご飯です。ほぼ同じ材料で粕汁、ひじきと大豆の煮物、そして昨日の残り（？）の鶏皮を使ってきんぴらごぼうを作りました。午後、実家から宅配便が届きました。ほうれん草が入っていたのでこれも茹でてかつお節で食べましょう。実はこの炊き込みご飯を作ったのには理由があります。信で最近仲よくなったお友達が先日「今日は混ぜご飯だった」と話してて残った炊き込みご飯をおむすびにしておくとおいしいんだよね…って盛り上がったのです。話してたらどうしても食べたくなってきたので…最近、晩ご飯の献立に詰まり気味なので、いつもみなさんからヒントもらってます。

  2007年01月29日

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• 鶏インフルエンザなんて怖くない！

  昨日お買い物にいったスーパーで鶏胸肉が100グラム25円でした！また買ってしまったのはいいんだけど…モモ肉にくらべて献立の幅がすくないんだよね＾＾；月曜日に炊き込みご飯を作る予定なので、鶏皮はおかずのきんぴらごぼうにいれることに決まってます。（こっちが目的で鶏肉買ったなんて…いえません）信してたら　お料理上手の知人がいました。献立のヒントをいただきましょ。胸肉なら蒸し鳥だね…ゴマドレッシングで棒々鶏風にしたら？と回答いただきました。キュウリがないのでキャベツをさっと茹でて、ゴマドレッシングの残りが少なかったのでたろう用にして、大人用は香味ソースを作ってみました。豆鼓とﾃﾝﾒﾝｼﾞｬﾝとラー油と五香粉でいっか…蒸し汁でかき玉スープをつくりました。あとは倉庫にごろごろしてる白菜を炒め物に。鶏インフルエンザ？そんなのぜんぜんこわくないもんね～♪

  2007年01月28日

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• 昨日のシイタケ

  昨日スーパーで特売の鶏胸肉を買ったので今日はチキンカツです。昨日　筑前煮に入れられなかったシイタケをどうしようかとても悩みました。家にある根菜たちを和風スープにしてみました。大根　にんじん　長ネギ　白菜…しいたけが少なかったからしめじも入れました。ほ○だしでコトコトと煮て野菜の甘みたっぷりです。ほんのすこしコーンスターチでとろみをつけました。あったかスープになりました。

  2007年01月17日

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• 筑前煮をつくる

  静岡の親戚から鯵の干物をいただいたので今夜は和食♪まなみが作る煮物はだしの味が主体で薄味。寒い地方の新潟の家族にはこれまた不評なのです。「色のない煮物なんか味もない！」と決め付ける義父。食べたくない人は食べなくて結構ですっ！さて出来上がったと思って盛り付けてみたらなにか色が足りない…ボールの中にもどした干しシイタケがまだ残ってました。もどし汁だけ鍋にいれ、本体は切っていれようとして忘れてたようです(^^;)今日はこれで食べてください！

  2007年01月16日

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• ベーコンとキャベツのパスタ

  いただきもののブロックベーコンが冷蔵庫に残っていましたスモーク臭が強くてすごく美味しいベーコンなのですが家族には不評…独り占めして食べちゃいましょう(^-^)お昼ごはんにパスタを茹でましたまなみはトマトが苦手なのでミートソースはあまり食べませんパスタのときはオイル系のソースが多いかな和風でタラコやだし醤油のも好き♪いつもスパゲティは1.6mmのものを使ってるんだけど買い置きがなくて…たろう用に買い置きしてあった1.7mmのを失敬して…っと実家のある愛知県三河地方ではキャベツが豊作だそうでして。父がたくさん送ってきてくれました。これと一緒にペペロンチーノにしてみました。辛いのだいすきなんだけど少しの量でとても辛く感じるまなみさん。唐辛子いれすぎでした…（涙

  2007年01月12日

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