本日の一杯は、京都ラーメンでチェーン展開をしている
天下一品です。



このラーメンに出会ったのは、会社のイニシャルD井さんの地元が京都で
実家に行った時、お土産で買ってきてくれたのが出会いでした。
その時のインパクトは並々ならぬものでした。

メニュー構成は、「こってり」と「あっさり」の２種類のスープとなっていて
看板メニューは、こってりの方です。


今回、注文したのは、メインのこってり。

麺は、中細麺で、オーソドックスなタイプ。
正直、インパクトあるスープに、この麺だと存在感が無いかなぁと思っちゃいま
した。



スープは、鶏ガラと野菜を長時間煮込んだスープ。
通常、鶏ガラ系は煮込み時間も短くアッサリスープなのですが
ここは長時間煮込むことで、コッテリ濃厚。
コラーゲンもたっぷりと出ているようで、まるでポタージュスープのようにドロ
ドロ。
ドロドロ感は、野菜が完全に溶けたのとコラーゲンじゃないかと思います。



具は、ネギ、メンマ、チャーシュー。
肩ロースのチャーシューはなかなかおいしかったです。



ちなみに、京都ラーメンというと、なぜか皆アッサリ薄味で上品なスープを想像
してますが
それは京料理のコトでラーメンには当てはまりません。
今回の天一は京都ラーメンの代表格なので、ぜひ食べてみてください。