徳島市漁協のブログ

ハモ漁が本格化

津田港から午後２時から翌日の夜明けまで、２０隻弱の漁船が出漁しています

漁を終えた船が続々と荷受場に






底曳協会では、資源保護のため２００g以下のハモを再放流しています

選別台の隙間をそのサイズに合わせ、選別台から落ちたハモを海に返し

特、大、中とサイズ分けして荷受け






大型の活魚車に









ハモは関西の市場に





徳島県はトップクラスのハモの産地ですが、関西の消費には叶いません


ハモはウナギの仲間とあって非常に栄養価が高い上、ウナギに比べて低脂肪高たんぱく

骨切りして小骨も食べることで当然カルシウムもたっぷりで、夏バテ防止にも効果的


更に皮にはコンドロイチンも多く含まれ、コラーゲンのように肌を美しく保ちます

京美人はハモによって育まれたのではと言われる程です




淡白で美味しい最高級の食材が手軽に味わえます




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