tomoy18

昨日の法事の回収にいきました。昨日から続くいい天気です。
ポッカポッカの春の陽気です。空気は冷たいんですが、それも
また　いいものです。　いずれ　暑くなっていきますから　　...
あの暑い夏を思えば　いまが　快適な日々なのでしょうね。　
夏の　準備?　 まだ　 はやいか？　

そのお客様から　ワラビを　もらってきました。昨日は月曜ですので
一般的には冠婚葬祭はないんですが、　東京から　親戚並びに
娘夫婦がその日に休みをとり
あわせて調整したようですね。なかなか　平日は休むことが出来なく
なっていますから・・・
わたしも　平日の法要の仕事は　少なくなっています。
お葬式以外の　仕事は　珍しかったです。

聞き違いのこともあるので　何度も　日時は　確認し聞き返しました。　

なぜかというと、　結構あったのです。　今でも　たまにありますが....　
実は...　　
配達したら　誰もいなかったこと とか？　驚きの目で見られたこと？
など　、ありました。
それで　必ず　何度も確認します。　

もし 万が一　そのようになっても、お客様もほうに　非があっても　
私は　言い訳は　しません！　昔は　しました。　いろいろと･･･　。
恥ずかしいことでした。　
今は　
顧客のミスが　明確であって！も
いくら 問いただしたくなっても　お客様を責める気は　ありません。
サービス関係のほとんどの仕事はすべて　そうだと思います。
お客様の　言われることに　ほぼ全面的に従うでしょう。そのことは
サービス業関係の仕事では　普通のことです。　

たまに　あります・・・いろいろと･･･　　でも、
納得いかない理不尽なことを　されれば　立ち向かっていくかも
しれません。　でも　ないですね。

お客様から頂いたワラビは　塩蔵品です。　塩抜きして味噌汁で食べると
独特のシコシコした歯ざわりと、生の食感とはまた違う味の深みに改めて
驚きました。噛むにつれ口の中にワラビとは思えない　奥深い味の世界が
広がってきました。　どこかの国でも　乾物を重宝する　ところも　ありますね。
それを思うと　一瞬　箸も　止まりますが･･･
世界は冷静に分析し始めています。

取れたての　ワラビには　また　からだをとりこにする　ものがあります。
わらび叩き：　さっとあく抜きして　山椒の葉をすこし混ぜて　荒めに　すりおろす
ほとんど刺身に近い？調理をする　　実際　生ではないのですが、生食との
イメージがあります。
食べすぎますから　いけません。　適量が大事です。
誰かから聞かされました。

わらびにも　いろいろあるようです。