想い出は心の宝石箱に。。。

            　　　

　　これを注文しました。
　　　　　　

　　　　　　　　　





​​​　　この時期でしか味わえない​旬の素材​。とても美味しかったのですが、サヤイエンゲンが​​

　　ち～～と硬かった・・・
　　
    　           


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​　　活鰻を店内でさばき、60年物のタレにつけ、備長炭で焼上げています。ふっくら香ばしく​

​　　旨みたっぷりの鰻を、新潟コシヒカリのごはんの上に盛り付け・・・​
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　　この店の鰻は仕入れの問題からか、美味しい時とそうでない時のバラツキが、これまで

　　ありました。今日は、とても脂ものってしっとりした、美味しい鰻でした。　　　

​　　ところで、絶滅の怖れがある野性生物として、国際自然保護連合（ IUCN ）は2014年に、​

​​　　二ホンウナギをレッド・リストに加えました。過剰な捕獲が個体の減少を招き、資源量が​​

　　回復しなければ、輸出入量が規制される可能性もあります。

      勿論、ウナギ大好きな日本人も、手をこまねているわけではありません。他の鮮魚同様に

​​　　​養殖​を試みてはいますが、うなぎの完全養殖が極めて難しいそうです。2010年には水産総合​​

      研究センター増養殖研究所で、世界で初めてとなるうなぎの完全養殖に成功したものの、天然

      うなぎの価格よりは相当高いものだと。


　　鰻は庶民の口にはますます、簡単に入らなくなるようになるのでしょうね・・・


　 　

​​　　ついでに地下デパにある​たねや​さんで、和菓子を購入。​​

　　

　　　　　　　　　　　




​​​​　　この季節に相応しく、さくら餅大福、さくら餅そして草もち。​​​​

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　　早速、抹茶で・・・・

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